Zelfgemaakte druivenvulling - natuurlijk! Recepten druivenlikeur thuis: met wodka, suiker of alcohol

Zelfgemaakte druivenvulling - natuurlijk! Recepten druivenlikeur thuis: met wodka, suiker of alcohol

Het is veel gemakkelijker om druivenlikeur te maken dan wijn.

Deze drank zal iedereen aanspreken.

Een groot voordeel van druivenslikeuren is dat het wordt bereid zonder toevoeging van chemicaliën en gist.

Het blijkt een natuurlijke drank te zijn, die ook een positief effect heeft op het cardiovasculaire systeem.

Natuurlijk, als je het matig gebruikt.

Thuis druiven gieten - de basisprincipes van koken

Voor de bereiding van druivenslikeuren thuis, zijn aromatische en zoete variëteiten geschikt, bijvoorbeeld Lydia of Isabella.

Gerijpte druiven worden goed gewassen, laten alle vocht achter en ontdoen de bessen van de borstels en gooien de verrotting weg. De druiven worden overgebracht naar een voorbereide fles, bedekt met suiker en afgesloten met een waterslot. De ballon wordt ongeveer een maand warm gehouden. Het fermentatieproces moet volledig stoppen. Vervolgens wordt de sluiter verwijderd en wordt het bottelen gebotteld, voorgefilterd door gaas. Een container met likeur wordt strak afgesloten en naar de opslag in een kelder of koelkast gestuurd.

Recept 1. Thuis druiven gieten met wodka

Ingrediënten

twee kilo druiven;

kilogram suiker;

enkele rijpe kersenbessen;

liter wodka.

Bereidingswijze

1. Verwijder druiven van een borstel. Was en droog de glazen fles. Leg een laag druiven in een geprepareerde bak, doe wat kersenbessen en besprenkel met suiker. Daarom leggen we de bessen in lagen totdat de container vol is. Er moet een laag kristalsuiker bovenop zitten.

2. Vul de container met wodka-bessen en sluit het deksel goed. Laat de fles warm. Het is raadzaam om het op de vensterbank achter te laten, waar de zonnestralen vallen. Schud de container van tijd tot tijd zodat de suiker volledig is opgelost. Dring aan sterke drank en een halve maand aan. Er wordt aangenomen dat de bereidheid van de brandewijn wordt bepaald door de kleur van de bessen. Als ze wit zijn, is de brandewijn klaar. 3. Probeer na de toegewezen tijd op de suiker te gieten. Als de drank zuur is, voeg dan wat suiker toe en laat nog drie dagen staan. Vervolgens gieten we de vulling uit en schenken deze in schone glazen flessen. Goed gekurk en verzonden naar opslag in de kelder of op een andere koele plaats.

Recept 2. Gieten van druivensap thuis

Ingrediënten

liter druivensap;

een zak met vanillesuiker;

liter wodka;

drie knoppen van anjer;

drie glazen suiker;

een snuifje kaneel.

Bereidingswijze

1. Was rijpe druiven, droog ze licht af en scheur ze af met een borstel. Verwijder bladeren en beschadigd fruit. Leg de bessen in een diepe kom en kneed ze voorzichtig met je handen. Vermaal druiven met een gepureerde mixer. We verplaatsen de druivenmassa in gaas en persen het sap.

2. Giet het druivensap in een schone, droge pot van drie liter en meng het met een glas suiker en wodka. Sluit het deksel van de kom, schud goed en laat het op een koele, donkere plaats achter. Dring twee weken aan liquor. Schenk na de ingestelde tijd het filter door een gaaslaag.

3. Giet een glas water in een pan, giet de resterende suiker erbij, roer tot het volledig is opgelost en kook de siroop. Het is voldoende om drie minuten te koken vanaf het moment van koken. Roer het voortdurend zodat het niet brandt. Verwijder de siroop van het vuur en laat hem volledig afkoelen.

4. Giet suikerstroop in het gieten, voeg kruiden toe en meng goed. Bereid flessen voor en giet er flessen in met een trechter. Tara stevig gekurkte en laat op een koele plaats tot de laatste rijping. Dring er nog steeds ten minste tien dagen aan. Na deze tijd is het volledig klaar voor gebruik.

Recept 3. Gieten van druiven thuis "Isabella" met kruiden

Ingrediënten

Een halve kilo druiven Isabella; een derde deel van de kaneelstokjes;

vijf kunst. l. suiker met een glijbaan;

vier knoppen van anjer;

200 ml gekookt water;

een stuk kardemom;

een halve liter wodka;

citroen.

Bereidingswijze

1. Was en droog de druiven. We snijden de bessen van de borstel.

2. Spoel een citroen, haal de schil eruit en haal hem eruit met de fijnste rasp.

3. Kook siroop uit suiker en water en koel af tot kamertemperatuur. We schuiven de voorbereide druiven in een container van de stapel. Giet wodka en siroop erbij, voeg kruiden toe. Sluit de container met een nylon hoes, schud goed en verwijder hem op een koele en donkere plaats gedurende twee maanden.

3. Na deze tijd wordt de vulling gefilterd en in droge, schone flessen gegoten. Kurk stevig vast en verscheept naar de kelder. De drank is klaar om te eten.

Recept 4. Witte druiven thuis gieten

Ingrediënten

kilogram witte druiven;

twee citroenen;

twee snufjes komijn, nootmuskaat en steranijs;

acht knoppen van anjers;

gekookt water - 50 ml;

kaneel - twee stokjes;

vanilline - zak;

liter wodka;

suiker - 400 g

Bereidingswijze

1. Giet heet water in een dikwandige pot, voeg suiker toe en voeg vanilline toe. Kook, onder voortdurend roeren tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Laat karamelisatie niet toe!

2. Koel de siroop in een warme staat en giet er wodka in. Spoel de citroenen af, veeg af met een servet en haal de schil eraf. Voeg het toe aan de siroop met wodka. Hier doen we ook gehakte pijpjes kaneel, steranijs en andere specerijen.

3. Capaciteit met siroop en specerijen sluit het deksel en verlaat het. Hoeveel tijd om aan te dringen hangt af van hoe helder de smaak van de kruiden is die je in de drank wilt voelen. Een half uur is genoeg om de specerijen in de saus maar een klein beetje te voelen. Als ze enkele uren worden bewaard, zullen de kruiden beter aanvoelen.

4. Filter de kruidenlikeur. Was de druiven, verwijder de bessen van de borstels en breng ze over naar de fles. Vul druiven pittige tinctuur onder de keel. Sta druiflikeur ongeveer anderhalve maand aan. 5. Na de toegewezen tijd gieten we het gieten tweemaal uit, filteren, probeer het drankje voor kracht en suiker. Indien nodig verdund met water of siroop. Verlof voor nog eens twee weken. Daarna wassen en gieten we opnieuw in voorbereide glazen containers.

Recept 5. Gieten van druiven thuis "Isabella"

Ingrediënten

druiven Isabella - kilogram;

kristalsuiker - een glas.

Bereidingswijze

1. Druivenborstels grondig uitspoelen. Scheid de bessen van de twijgen en breng ze over in een diepe kom. Vernietig ze lichtjes en breng ze over naar een schone, droge pot van drie liter. De container moet worden gevuld met bessen van ongeveer twee liter.

2. Giet de suiker, schud goed en sluit de keel met gaas. Laat de container een paar dagen in deze vorm staan ​​en sluit hem daarna af met een waterslot. Wacht tot het fermentatieproces is voltooid. Giet goed in de fles en de kurk.

3. Voeg suiker toe aan de resterende druivenmassa. De hoeveelheid ervan moet ten minste 30% van de totale massa bedragen. Vul aan met gekookt, koud water. Er zou zoveel vloeistof moeten zijn als de drank. Dek af met een sifon en laat gedurende ten minste een maand gisten.

Recept 6. Thuis druiven gieten op cognac

Ingrediënten

Een halve kilo blauwe druiven;

800 ml gefilterd water;

een halve liter cognac drie sterren;

vier plakjes appeldrogers;

vanille stok;

een glas suiker;

vier peas piment;

twee takjes gedroogde munt.

Bereidingswijze

1. Spoel de druivenborstels onder de kraan en breng ze over in de pan, zonder ze van de takken te verwijderen. Voeg hier vanillestokken, piment, gedroogde munt en gedroogde appel toe. Giet alle suiker en giet gefilterd water in.

2. Plaats de pan op het fornuis en kook de druiven en siroop gedurende een kwartier vanaf het moment van koken. Haal de pan van het vuur, stuur hem naar het balkon en laat hem iets afkoelen. Was de glazen pot en droog hem. Giet de warme siroop in de voorbereide container en laat hem volledig afkoelen. In de koude siroop giet je cognac. Sluit het deksel. 3. Laat de drank vijf dagen trekken en schud af en toe. Het is beter als je erop staat in de kelder of opslagruimte. Filtreer de zeef na de toegewezen tijd door een zeef. We gooien de bessen weg, ze hebben hun functie al vervuld. Klaar om gebotteld glas te bottelen, gekurkt en opgeslagen in de kelder. We kunnen gasten behandelen met geurige, smakelijke druivenlikeur.

Recept 7. Gieten van druiven thuis zonder wodka

Ingrediënten

vier pond druiven;

liter gefilterd water;

kilogram suiker.

Bereidingswijze

1. Suiker wordt in een dikwandige stoofpot gegoten en met gefilterd water gegoten. Stuur de gerechten naar het vuur en kook gedurende vijf minuten vanaf het moment van koken. Meng en verwijder het schuim voortdurend van het oppervlak. Koel de siroop in een nauwelijks warme staat.

2. De druiven worden gewassen onder de kraan, haal de bessen uit de borstel en verwijder de beschadigde en verrotte vruchten. Opgesomde druiven bessen worden overgebracht naar een schone drie-liter fles en gevuld met siroop. Het zou bessen moeten bedekken met drie centimeter.

3. Ze binden de keel van de container met een stuk gaas en laten het gedurende drie dagen in een warme kamer liggen. Zodra tekenen van gisting verschijnen, wordt gaas verwijderd en wordt er een waterslot op de hals geplaatst.

4. Het gietstuk wordt anderhalve maand op een warme plaats zonder toegang tot licht bewaard. Zodra het gistingsproces stopt, wordt het gieten gefilterd door gaas en uitgegoten in schone, droge glazen flessen. Stuur de container met de likeur voor opslag in de kelder. De drank kan worden bewaard in dergelijke omstandigheden voor maximaal drie jaar.

Recept 8. Gieten van druiven thuis op alcohol

Ingrediënten

een kilo donkere druiven;

kruidnagel;

alcohol - een halve liter;

drinkwater - 100 ml;

een halve kilo suiker.

Bereidingswijze

1. Borstel de druiven afspoelen onder de kraan. Droog de bessen licht en verwijder de droge en verteerde vruchten. Doe de druiven in een kom en kneed het met je handen. Doe de voorbereide druiven in een fles van drie liter. Bedek de bessen met suiker en plaats de container op een plaats waar direct zonlicht gedurende enkele dagen valt. Schud elke dag de pot om de suiker in het druivensap op te lossen. 2. Giet het mengsel na drie of vier dagen in het mengsel. Voeg twee knoppen van anjer toe. Sluit de pot goed en plaats hem minstens drie weken op een warme, donkere plaats.

3. Giet over gaas. Druiven bessen een beetje puree om het sap volledig uit hen te halen. Filtreer de vloeistof en giet deze in flessen. Gooi de druiven niet weg, je kunt er jam van maken of ze gebruiken om te bakken. Verzegel de flessen en bewaar ze op een koele plaats waar er geen licht binnenkomt, gedurende ten minste zes maanden.

Recept 9. Gieten van druiven thuis met kaneel

Ingrediënten

een halve liter voedselalcohol;

300 ml drinkwater;

een halve kilo donkere druiven;

drie knoppen van anjer;

500 g suiker;

kaneelstokje

Bereidingswijze

1. Rijpe druiven worden onder een kraan gespoeld en gedroogd. De bessen zijn gescheiden van de ruggen. Rotte en beschadigde druiven worden verwijderd. Druid de druiven licht met je handen en plaats deze in een schone glazen pot. In slaap vallen bessen met een onvolledig glas suiker. Voeg kruiden toe en giet alcohol.

2. Sluit de pot met een deksel, schud goed, totdat de suikerkristallen volledig oplossen. We sturen capaciteit naar de kelder. Schud het mengsel dagelijks.

3. Een maand later filteren we de vloeistof uit het blik en gieten het in een geëmailleerde pan. Giet 300 ml drinkwater in een pan, giet 300 g kristalsuiker en kook de siroop gedurende vijf minuten na het koken. Laat het volledig afkoelen en giet het in een steelpan met druivenvloeistof. Meng goed. We schenken botteling, kurk en brengen het tien dagen naar de kelder. De drank is klaar om te eten.

Thuis druiven gieten - tips en trucs van ervaren wijnboeren

  • Voordat u druiven in een bak plant, is het aan te bevelen deze iets te bevriezen om meer sap te krijgen.
  • Open de container niet tijdens de gisting om te voorkomen dat ongewenste bacteriën en zuurstof binnenkomen.
  • Als u specerijen aan de likeur toevoegt, laat deze dan niet langer dan drie uur trekken, zodat de specerijen de smaak en het aroma van de druiven niet onderbreken.
  • Het is beter om het gieten in een donkere glazen container te bewaren.
  • Zorg er tijdens de infusie voor dat je de container regelmatig schudt, zodat er zich geen sediment vormt op de bodem en de suiker volledig is opgelost in het druivensap.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken