Hoeveel vakanties en feesten in de winter! Het is raadzaam om van tevoren op hen voor te bereiden, goede alcohol aan te schaffen. Peerttinctuur is een van de beste keuzes die gemakkelijk thuis gemaakt kunnen worden.
De drank zal de zonnige smaak, het aangename aroma en zeker uw geest opbeuren.
Tinctuur van peren thuis - de algemene principes van koken
Over het algemeen kun je peren gebruiken voor tincturen, maar het heeft geen zin om een drankje te bereiden op onrijpe, taaie vruchten of slechte variëteiten zonder smaak. De smaak van de alcoholbasis zal niet veel veranderen, en tijd en producten zullen worden uitgegeven. Het is beter om geurige en rijpe peren te kiezen die natuurlijk in de zon hebben gerijpt. Als deuken deuken of rot zijn, kan dit allemaal worden gesneden. Vervolgens wordt de vrucht in stukjes gesneden, gevuld met op alcohol gebaseerde basis.
Wat is uitgegoten peren:
• wodka;
• maneschijn;
• alcohol.
Natuurlijk zijn er tincturen en andere dranken, maar zeer zelden. Naast de peer kunnen ook andere bessen of vruchten worden toegevoegd, er zijn veel recepten met kruiden en wortels, die ook het proberen waard zijn. Al deze producten zijn gevuld met een alcoholische basis, gekurkt, overgelaten aan te dringen voor ten minste een maand. Sommige recepten voegen suiker toe, honing, wat de uiteindelijke smaak van de drank verbetert en verfijnt.
Klassieke pi tinctuur thuis
Het gemakkelijkste recept voor het maken van tinctuur van peren thuis. Het is erg belangrijk in deze variant om geen vers fruit te gebruiken voor een drankje, maar om ze juist toe te passen. In dit geval wordt de wodka overgezet naar de zonnige en zomerse smaak. Ingrediënten
• 1 kg peren;
• 2 liter wodka;
• 2 el. l. suiker.
bereidingswijze
1. Was de peren, snijd ze in kleine stukjes, spreid ze uit op een bakplaat en doe ze in de zon. Geef fruit een beetje vervaagd, ze moeten er bovenop drogen. Als het niet mogelijk is om de peren in de lucht te drogen, kunt u ze in de kleinste stand in de oven zetten, kook met de deur op een kier.
2. Giet de peren in de pot.
3. Meng wodka met suiker, giet de stukjes bereid fruit. Zorg ervoor dat u de pot sluit, zodat de alcohol niet verdampt. Een gewone nylon hoes is voldoende.
4. Verwijderen naar een koele donkere plaats gedurende 1,5 maand. Van tijd tot tijd kunt u de pot een beetje schudden.
5. Stam peer tint, knijp de stukjes fruit. Het wordt aanbevolen om de drank te filteren met een stuk katoen of meerdere lagen gaas te gebruiken om te voorkomen dat er kleine deeltjes vallen.
6. Giet in flessen, sluit af met stevige deksels, bewaar ze voor opslag, koel voor gebruik.
Tinctuur van peren thuis met een twist
Het hoogtepunt in deze tinctuur is de meest voorkomende rozijnen. Het aroma is rechtstreeks afhankelijk van de geselecteerde variëteit. Lichte en transparante rozijnen hebben een heel andere smaak dan een product van donkere druiven. Je kunt verschillende soorten van dergelijke tinctuur maken om te kiezen.
Ingrediënten
• 300 gram peren;
• 50 gram rozijnen;
• 1 liter wodka.
bereidingswijze
1. Rozijnen moeten grondig worden gewassen, maar in geen geval laten weken, extra water in de tinctuur is niet nodig. Giet de druiven op een papieren handdoek, droog.
2. Snij peren in plakjes. Vouw in de pot, voeg rozijnen toe. Deze producten zijn zelf zoet, dus je kunt geen suiker zetten. 3. Giet de peren met rozijnwodka, sluit de pot, stuur hem naar een donkere plaats. Koud is optioneel, je kunt het gewoon op de keukentafel leggen.
4. Haal over een maand de tinctuur, schud hem grondig, laat hem nog 4 weken staan.
5. Zeef de wodka door 4 lagen gaas, knijp de rest van het fruit. Laat het drankje nog een dag in een gesloten pot staan.
6. Tap de tinctuur af uit het sediment dat zich op de bodem heeft verzameld. Je kunt het gewoon voorzichtig doen of een dunne slang (buis) gebruiken, die wordt gebruikt bij het maken van wijn.
7. Giet de afgewerkte perentinctuur in flessen, kurk.
Pittige peertinctuur thuis
Om zo'n tinctuur van peer in het huis te maken, heeft u wat specerijen nodig. Als u opeens bepaalde smaken niet lekker vindt, dan kunnen deze ingrediënten eenvoudigweg worden verwijderd of in hoeveelheid worden verkleind.
Ingrediënten
• 2 flessen wodka;
• 2-sterige badies;
• 1 stok kaneel;
• 350 gram peren;
• 2 kruidnagels;
• 1 vanillestokje;
• 1 theelepel. saffraan.
bereidingswijze
1. Snijd in stukjes peer, leg ze op een bakplaat, bedekt met perkament. Zet in de oven, droog gedurende 2 uur op 70 graden. Het is raadzaam om de deur niet te sluiten, laat er een kleine opening boven zijn.
2. Haal het fruit eruit, giet het in de pot.
3. Voeg een peer toe aan de peren, verdeeld in verschillende stukken.
4. Zet alle andere kruiden op de lijst. Gebruik in geen geval vanillepoeder. In dit geval is het beter om het product uit te sluiten. Je kunt ook geen gemalen specerijen uit de zakken halen, omdat hun samenstelling vaak niets te maken heeft met een natuurlijk product, dergelijke opties zijn niet geschikt voor tinctuur.
5. Giet alles in met twee flessen wodka, kurk, in de keukenkast of in de voorraadkast. 6. Sta 1,5 tot 2 maanden lang met wodka.
7. Trek ze weg, gooi alles overbodig.
8. Filtreer de tinctuur door een stuk gaas om restjes en willekeurige kleine deeltjes kwijt te raken, gebotteld, in de buurt.
Peertentinctuur thuis met een noot (op maneschijn)
Moonshine heeft een specifieke smaak, maar het is gemakkelijk om er vanaf te komen. Eén peer kan dit niet aan, pijnboompitten zijn nodig. Soms worden walnoten op dezelfde manier gebruikt.
Ingrediënten
• 3 peren;
• 50 gram noten;
• 1 liter maneschijn;
• 1,5 eetlepels bruine suiker.
bereidingswijze
1. Snijd de peer, u kunt voordrogen, giet de pot in.
2. Spoel pijnboompitten, droog ze af, giet ze op een peer.
3. Giet de suiker.
4. Voeg maneschijn toe aan de pot, sluit, schud.
5. Houd de tinctuur twee maanden op een donkere plaats.
6. Zeef ze door verschillende lagen gaas, giet ze in flessen en laat ze nog een paar weken op een donkere plek staan. Verwijder indien nodig uit bezinksel.
Tinctuur van peren thuis met honing
Peren zelf hebben een honingsmaak, en deze tinctuur zal vooral lof zijn. Het aroma en de smaak zullen direct afhangen van de gebruikte honing. Om een uitgesproken smaak te krijgen, kunt u boekweit nemen. Lichte en zachte geur kan worden verkregen met bloemen, limoenhoning.
Ingrediënten
• 500 gram peren;
• 80 gram honing;
• 1 liter wodka.
bereidingswijze
1. Meng honing met wodka, sluit en schud goed, totdat alles is opgelost.
2. Snijd in stukjes peer, spreid ze uit op een bakplaat of op een schaal, laat ze een dag op een goed geventileerde plaats. Topstukken moeten uitdrogen.
3. Breng de bereide peren over naar de pot, giet honingwodka in en schud zachtjes. Niet nodig om krachtig te schudden, anders worden de stukjes verkreukeld, gebroken, we hebben het niet nodig. 4. Verwijder de gesloten pot gedurende 4-5 weken in de kelder of gewoon in de voorraadkamer met een temperatuur niet hoger dan 20 graden.
5. Pak een pot, span wodka, pers de fruitstukjes.
6. Giet honingtint in de fles, kurk.
Tinctuur van peren thuis "Kerstmis"
Een ander recept voor tinctuur van peren en specerijen, dat is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden thuis. Als basis kun je wodka of maneschijn gebruiken.
Ingrediënten
• 30 gram gember;
• 3 teentjes;
• 1 vanillestok;
• 700 gram peren;
• 1,2 liter wodka;
• 130 gram suiker.
bereidingswijze
1. Snijd de peren in plakjes, gooi de zaadjes weg met de stompjes.
2. Schil de gemberwortel en snij in dunne plakjes.
3. Steek kaneelstokjes op de bodem van de pot om een kruidnagel te werpen.
4. Giet wat peren uit zodat ze de bodem bedekken. Poedersuiker, strooi stukjes gember.
5. Giet opnieuw een laag peren, besprenkel met suiker en gemberwafels. Verzamel alle lagen totdat de producten op zijn.
6. Vul de inhoud van het blik met alcohol, sluit het capron-deksel.
7. Blijf 4 weken warm. Elke 3-4 dagen schudden.
8. Zeef de tinctuur, in flesjes, op een strak deksel, schoon voor de kerst. Als het sediment onderaan wordt opgevangen, laat het dan voorzichtig weglopen.
Tinctuur van peren thuis op alcohol
De optie is een zeer sterke, rijke perenctuur. Het wordt bereid met de toevoeging van water, of liever suikerstroop. De technologie zal compleet anders zijn.
Ingrediënten
• 1 kg peren;
• 0,6 liter alcohol;
• 100 gram suiker;
• 150 ml water.
bereidingswijze
1. Was de peren, snijd ze doormidden, haal voorzichtig de stomp samen met de zaden. 2. Om pure pulp te wrijven, maar niet om absoluut kleine rasp te gebruiken.
3. Voeg alcohol toe aan de peren, roer. Doe de resulterende massa in een grote pot, dek af met een strak deksel, zet het op een warme plaats.
4. Elke 4 dagen moet de toekomstige tinctuur krachtig worden geschud.
5. Span na 4 weken het gaas in 4 lagen.
6. Kook de siroop van suiker en water. Los op laag vuur op, zet uit en laat afkoelen na het koken.
7. Verbind de perenctuur met de siroop, roer, laat gedurende 3 dagen staan, filter dan, fles.
Zelfgemaakte tinctuur van peren - tips en trucs
• Niet alle bessen kunnen aan een peertint worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, bramen, bosbessen en kamperfoelie kunnen een lelijke blauwe tint geven, je moet heel voorzichtig zijn met hen.
• Tijdens de infusie geeft het product de meeste smaak af. Daarom is het niet nodig om veel kruiden aan het wodkablik toe te voegen, je kunt een te rijk en bitter drankje krijgen.
• Tinctuur van peer kan niet alleen in pure vorm worden gedronken, maar ook in cocktails. Het kan aan sommige gerechten worden toegevoegd en zelfs voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
