Gekonfijte sinaasappels zijn een nuttige zoetheid voor volwassenen en kinderen. Recepten van gekonfijte sinaasappel en bakken met hen

Gekonfijte sinaasappels zijn een nuttige zoetheid voor volwassenen en kinderen. Recepten van gekonfijte sinaasappel en bakken met hen

Gekonfijt fruit is een zoetheid die ons vanuit het oosten is binnengedrongen en is erg populair geworden bij professionele koks en huisvrouwen die graag hun familie trakteren op nuttige en smakelijke lekkernijen.

Als we gewend zijn om op weg naar huis in de dichtstbijzijnde winkels zoetheid te verwerven, is het veel gemakkelijker om thuis gekonfijte sinaasappels te bereiden dan op het eerste gezicht lijkt.

Probeer zelf gekonfisceerd fruit zelf te maken en je zult het zelf zien.

Gekonfijte sinaasappelen - algemene bereidingsprincipes

Bij de bereiding van gesuikerde sinaasappel is geen probleem. Het belangrijkste is om vers, verwend fruit te plukken, grondig te wassen en meerdere keren te koken om de bitterheid die inherent is aan citrusvruchten te verwijderen. Hetzelfde proces moet worden gevolgd bij het bereiden van gekonfijte citroen, grapefruit, sinasappel, limoen en mandarijnen.

Naast het fruit zelf zijn alleen suiker en water nodig en, indien gewenst, kunt u extra ingrediënten gebruiken voor het decoreren van gekonfijt fruit: poedersuiker, chocolade en andere.

Hoewel het vlees, zelfs de oranje korst, wordt gekookt in suikersiroop met toevoeging van kruiden, wordt het vervolgens afgekoeld en gedroogd in de oven.

Snijd de sinaasappel in kleine, maar niet te kleine stukjes. Dit kunnen kubussen, kubussen, cirkels, strepen, sterren zijn - afhankelijk van smaak en esthetische voorkeuren.

Bewaar gesuikerde sinaasappelen in een strakke, niet-transparante verpakking voor niet meer dan 6 maanden.

U kunt kant-en-klare gekonfijte vruchten eten in plaats van snoep, taartjes en cakes, gebak en andere desserts toevoegen aan gebak. Bovendien zijn geglaceerde citrusvruchten een uitstekende tonische toevoeging aan zwarte en groene thee, waardoor de drank een speciale frisheid en smaak krijgt.

1. Geglaceerde sinaasappelen

Ingrediënten:

• 1,2 - 1,3 kg sinaasappelen;

• twee glazen suiker;

• een halve citroen (u kunt 2 g citroenzuur vervangen);

• optionele specerijen: vanille, kaneel;

• voor het decoreren van poedersuiker.

Bereidingswijze:

1. We wassen zorgvuldig de sinaasappels met speciale zorg, waarna we er kokend water over gieten.

2. Snijd het voorbereide fruit in stokjes die niet dikker zijn dan een halve centimeter.

3. Leg de gesneden repen in een pan van een geschikte maat, giet er koud water overheen zodat het de sinaasappel volledig bedekt. Kook na het koken ongeveer vijf minuten. Haal de pan van het vuur, spoel de spijlen in koud water, doe opnieuw het vuur aan. We herhalen de procedure 3-4 keer met koken - dit zal de bitterheid verwijderen die inherent is aan de sinaasappelschil.

4. Na de vierde bereiding keren we de oranje repen terug naar een vergiet, waardoor de vloeistof volledig wordt afgevoerd.

5. Giet drie glazen water in een schone pan, giet suiker en citroenzuur, voeg kruiden naar smaak toe.

6. Breng het mengsel aan de kook, doe de bereide sinaasappel in de resulterende siroop.

7. Dek de pot af met een deksel, verminder het vuur. Tomim kauwde sinaasappels 1,5 uur. Deze tijd is voldoende om de gekonfijte vruchten te laten weken in suikerstroop en transparant te worden.

8. Wanneer de bereidingstijd is verstreken, hebben we geen haast om het gekonfijt fruit uit de pan te halen, laten ze volledig afkoelen in de siroop en vouwen ze vervolgens in een vergiet, waardoor de snoepjes een beetje drogen.

9. Rol het afgewerkte gekonfijt fruit uit met poedersuiker, leg het netjes op een bakplaat bedekt met perkament.

10. Droog gedurende 40 minuten in een oven die tot 90 graden is verwarmd.

2. Geglaceerde sinaasappelschil

Ingrediënten:

• anderhalve glazen kristalsuiker;

• schilt van vijf tot zeven sinaasappels;

• 2 g citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de schil van de sinaasappels en doe deze in een pan.

2. Om de bitterheid te verwijderen, giet de schil met water, kook gedurende 5 minuten, laat het water weglopen. Herhaal de kookprocedure 3-5 keer.

3. Na herhaaldelijk koken, wanneer de korstjes direct klaar zijn voor de bereiding van gekonfijt fruit, gooien we ze in een vergiet, waardoor het water kan weglopen.

4. We sneden de afgewerkte korstjes in kleine stukjes: blokjes, kleine vierkanten, figuren.

5. Giet in een pan en een halve kopjes water, giet suiker, kook siroop.

6. Zodra de kristalsuiker volledig is opgelost, giet je de voorbereide sinaasappelschillen erin. Kook gedurende 45-50 minuten.

7. Giet 5-8 minuten tot het klaar is, giet er citroenzuur in en mix.

8. Aan het einde van het koken, schuiven we de gekonfijt fruit in een vergiet, en na de overtollige siroop stapel plaatsen we ze op het perkament op de bakplaat.

9. Verzonden gedurende 40 minuten in de oven, instellen van de temperatuur tot 100 graden.

3. Geglaceerde sinaasappelen in chocolade

Ingrediënten:

• drie niet grote sinaasappels;

• 350 gram suiker;

• 300 ml water;

• 50 gram cacao;

• 2 el. l. poedersuiker;

• 30 ml crème.

Bereidingswijze:

1. Grondig gewassen sinaasappels giet 10 minuten kokend water, spoel ze uit, giet opnieuw. Vouw een vergiet in.

2. Snijd, zodra de sinaasappels drogen, in dunne cirkels van 3-5 mm dikte.

3. Plaats de cirkels van sinaasappelen in een pan, giet ze in met kokende siroop gemaakt van water en suiker.

4. Tom sinaasappels op laag vuur gedurende ongeveer een uur.

5. Doe transparante geglaceerde citrusfruit-zoete vruchten op de grill in de oven en droog ze 15 minuten op 100-120 graden. 6. In de tussentijd, gekonfijt fruit volledig klaar, maak chocolade van cacao, room en poedersuiker: meng alle ingrediënten grondig, breng aan de kook, kook, roer de hele tijd, gedurende 5 minuten.

7. Doop oranje mokken in gekoelde chocolade, spreid ze uit op bakpapier en verstuur ze 30-40 minuten in de koelkast.

4. Geurig manna met gesuikerde sinaasappelen

Ingrediënten:

• een glas melk;

• glas griesmeel;

• 1/2 kopje plantaardige olie;

• een glas meel;

• twee eieren;

• azijn-frisdrank soda;

• margarine;

• gesuikerde sinaasappelen - de hoeveelheid naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Giet het griesmeel in een kom, vul het graan met warme melk. Meng goed, laat 30 minuten intrekken en laat het griesmeel opzwellen.

2. Terwijl croupe de toestand bereikt die we nodig hebben, scheiden we de eiwitten van de dooiers.

3. Klop de eiwitten en giet er suiker in, totdat een stabiel schuim ontstaat.

4. Giet de bloem in de resulterende eiwitmassa, blust soda met azijn en roer zachtjes tot ze homogeen zijn.

5. Klop in een andere container de boter met de dooiers en combineer beide mengsels in een grote kom.

6. Voeg aan het mengsel de gezwollen griesmeel toe, meng zodat de massa wordt verkregen zonder een enkele klont.

7. Smeer een speciale ovenschaal met margarine, bestrooi met griesmeel.

8. Giet het deeg in de vorm.

9. Versuik de gesuikerde sinaasappels bovenop op een chaotische manier, leg ze lichtjes in een vork in het deeg.

10. Bak manna 30 minuten en zet de oven 180 graden aan.

11. We bakken nadat het volledig is afgekoeld.

5. Kwarktaart met gesuikerde sinaasappelen

Ingrediënten:

• 100-120 gram gekonfijte sinaasappel; • 500 gram kwark;

• twee eieren;

• 0,5 kop kristalsuiker;

• 1,5 kopjes bloem;

• een theelepel bakpoeder;

• vanillesuiker, poedersuiker - naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Klop wit, gescheiden van de dooiers, in wit schuim.

2. De resterende dooiers worden gemengd met puree met een vork, cottage cheese, suiker, vanillesuiker.

3. Doe gekonfijt fruit in de dooiers, meng en voeg eiwitschuim toe.

4. Meng bloem en bakpoeder.

5. Voer in kleine porties het bloemmengsel in de wrongelmassa en meng.

6. Smeer de siliconen ovenschaal in met boter, doe er kwarkdeeg in met gekonfijte sinaasappels.

7. Bak ongeveer 45 minuten op 200 graden.

8. Strooi de uiteindelijke cake met poedersuiker.

6. Muffins met gesuikerde sinaasappels

Ingrediënten:

• gekonfijt fruit;

• 80 gram zure room;

• een glas suiker;

• twee eieren;

• anderhalve portie meel;

• 100 gram margarine;

• soda, gehydrateerd met azijn.

Bereidingswijze:

1. Smelt op een gemakkelijke manier, of het nu een magnetron of een waterbad is, margarine. Laat het afkoelen.

2. Versla eieren met suiker, voeg zure room en gehydrateerde soda toe aan de massa. Roer.

3. Giet de gekoelde gekoelde margarine in de eimassa, giet de bloem en kneed goed.

4. Giet het gekonfijt fruit. Meng alles opnieuw goed, bepaal het aantal gekonfijte vruchten naar uw smaak.

5. We smeren het deeg in siliconenvormen en vullen ze 2/3 in hoogte.

6. Plaats de vormen op een droog bakplaat, bereid muffins met gesuikerde sinaasappels in een oven die gedurende een half uur op 200 graden is verwarmd.

Geglaceerde sinaasappelen - tips en trucs

• Voor het maken van gekonfijt fruit zijn kleine sinaasappelen met een dikke schil uitstekend. • Als gekonfijt fruit op de juiste manier gaar is, mogen ze niet aan de handen kleven, ze moeten droog zijn, maar tegelijkertijd sappig, niet hard.

• U kunt de siroop niet in de gootsteen gieten, maar in steriele gerechten gieten en deze gebruiken om verschillende desserts te maken: koekjes, sauzen en andere.

• U kunt ook de resterende siroop gebruiken om de volgende partij gekonfijt fruit te maken.

• Gebruik geen verwend fruit om lekkernijen te maken, ze zullen niet alleen het uiterlijk van gekonfijt fruit, maar ook hun smaak bederven.

• Hoe langer je een sinaasappel in de siroop kookt, des te zoeter de gekonfijte vruchten zullen zijn.

• Bij het bereiden van gekonfijt fruit kunt u verschillende kruiden gebruiken om speciale smaaktonen aan de zoetheid toe te voegen: kruidnagel, steranijs, gember, kaneel, kardemom. Wees voorzichtig met de hoeveelheid gebruikte kruiden, de overtollige kruiden doden gewoon de smaak van sinaasappel, waardoor gekonfijt fruit niet smakelijk is.

• Geglaceerde gesuikerde sinaasappels kunnen worden gerold in gesmolten chocolade, poedersuiker, kristalsuiker, kokosnoot, geplette amandelen of walnoten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken