Recepten voor heerlijke koude hapjes van eenvoudig voedsel. Van haring of lever: heerlijke koude snacks tot elke tafel

Recepten voor heerlijke koude hapjes van eenvoudig voedsel. Van haring of lever: heerlijke koude snacks tot elke tafel

Snacks zijn de must-haves van het vakantiemenu, en het is van hen dat de maaltijd begint. De recepten van heerlijke koude hapjes zijn handig voor het dagmenu, ook als je besluit om bescheiden te dineren. In een korte tijd kan een originele en smakelijke traktatie immers gemakkelijk worden bereid met de meest betaalbare en eenvoudige producten.

Recepten voor Delicious Cold Appetizers - Algemene kookprincipes

• Koude snacks worden in de regel geserveerd in de vorm van salades, sandwiches, canapés, in plakjes. Dit is gebruikelijk en traditioneel. Er is een massa recepten voor heerlijke koude hapjes, van dezelfde producten. Er worden een paar minuten besteed aan koken, maar met zulke lekkernijen kun je de tafel fel tekenen.

• Het is niet noodzakelijk, zelfs niet voor een feestelijke tafel, om snacks van delicatessen te bereiden, ze kunnen lage kosten hebben. De belangrijkste producten, waarvan u de aanwezigheid kunt gebruiken om een ​​smakelijke koude snack te bereiden: kaas, champignons, verse groenten, krabsticks, lever, eieren. Het is alleen belangrijk dat ze van hoge kwaliteit en vers zijn.

• De belangrijkste vereisten voor eventuele hapjes zijn de kleine grootte van de snede, of de mogelijkheid om het gerecht in porties te serveren, en, natuurlijk, effectieve decoratie. De recepten van smakelijke snacks, verzameld in het artikel, vereisen geen extra portie, de afwas en zien er dus aantrekkelijk uit. Profiteroles, het is handig om een ​​spies aan te brengen en levercake en gevulde haring worden in porties gesneden voordat ze worden opgediend.

Recepten voor Delicious Cold Appetizers: "Raffaello"

Een eenvoudig recept voor snelle koude snacks van eieren, harde, niet-pikante kaas en krabsticks. Gekookte eieren en kaas worden gemalen op een fijne rasp en vervolgens gemengd met mayonaise en knoflook. Voorgerecht is gemaakt in de vorm van ballen, gerold in krab chips, waardoor ze lijken op de Rafaello snoepjes. Ingrediënten:

• vier eieren, geselecteerd;

• 200 gr. harde verse kaas;

• knoflook;

• 200 gram krabstokken;

• een halve kop mayonaise;

• verse bladeren van jonge sla.

Bereidingswijze:

1. Gekookte gekookte eieren: dip in koud water, voeg een lepel grof zout toe en breng aan de kook. Laat de eieren licht koken en laat de eieren licht koken gedurende tien minuten. Laat het hete water weglopen en plaats de pan met de eieren onder de koude stroom. Na afkoeling de schaal reinigen en uitspoelen. Het gebeurt op het eiwit zijn nauwelijks merkbare fragmenten van de schaal, ze worden afgewassen met water.

2. Na het wassen van de slablaadjes met koud water, leg ze op een linnen handdoek om te drogen.

3. We wrijven op een fijne rasp van eieren, hier op malen we ook kaas. Voeg mayonaise toe, crush drie kleine teentjes knoflook. Bestrooi met een kleine hoeveelheid zout en meng goed.

4. Wrijf in een aparte kom, met een kleine of middelgrote rasp, kant-en-klare gerechten. Serveer het gerecht bekleed met goed gedroogde slablaadjes.

5. Als je met een dessertlepel de voorbereide massa raakt, rollen we het in ballen. We laten ze een voor een in een kom met krabsticksticks vallen en rollen ze goed af.

6. Plaats de "Rafaelki" -snacks voorzichtig op slabladeren.

Recepten voor Delicious Cold Appetizers: "Fungus Profiteroles"

Iedereen weet wat eclairs zijn, maar niet iedereen is bekend met soesjes. Bereidingen van soezendeeg kunnen niet alleen met room worden gevuld, als je er ongezoete vulling in legt, kun je ook een lekkere koude snack krijgen. Wij bieden champignonsoeperechten - een prachtige decoratie van elke tafel en tegelijkertijd een lichte snack.

Ingrediënten

In het deeg:

• twee glazen water en meel;

• 200 gram romige margarine;

• 0,5 eetlepels verdampt zout;

• acht eieren. In de vulling:

• verse middelgrote champignons - 800 gr;

• twee uien;

• twee eieren;

• 150 gr. room of 20% zure room;

• verwerkte kaas zonder smaak - 200 gr;

• 50 gr. zoete roomboter.

Optioneel:

• verse groentengroenten;

• geraffineerde zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

1. Allereerst moet je blanks bakken voor profiteroles. Giet het water in de pan, doe het zout en margarine, zet op matig intense hitte. Zodra de margarine volledig is gedispergeerd, roer het water met een garde in een cirkel, voeg de te grote bloem toe. Nadat je alle klonten hebt gebroken, kook je de bloemmassa ongeveer een minuut, roeren stopt niet. In de hete basis giet het ei, wrijf het voorzichtig met een lepel. We schenken nog een eitje in en opnieuw interfereren we er goed mee, dus introduceren we alle acht de eieren. Het is niet nodig om alle eieren tegelijk te leggen, de winstrollen zullen moeilijk zijn. Het afgewerkte deeg moet viskeus en glad zijn, met een lichte glanzende glans.

2. Wrijf de bakplaat in met gesmolten margarine of plantaardige olie. Het sproeien van deeg met een eetlepel, verspreid op een braadslee. Vouw, terugtrekkend tot de breedte van een vinger, van elkaar, tijdens het bakken, komt het deeg goed omhoog.

3. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven, bak de staaf zachtjes op, ongeveer 10 minuten. Tijdens het bakken is het absoluut verboden om de deur van de oven te openen, anders zal het deeg bezinken, de verwarmingstemperatuur is 180 graden.

4. We leggen blanks op een grote schaal, in een rij, zodat ze elkaar niet verpletteren.

5. Bereid de champignonvulling terwijl de basis van de profiterolen afkoelt. Een kleine, fijngesneden ui met een dun mes, gesneden champignons in kleine.

6. Bak de ui tot geraffineerde olie goudbruin. Voeg de champignons toe en kook verder tot het vocht dat uit de champignons steekt verdampt. Giet de room (zure room) in de pan, strooi een beetje en voeg toe. Bak champignons gedurende drie minuten en meng ze dan met gesmolten kaas. 7. Klop twee eieren, voer de eimassa in de paddestoelvulling, zodra de kaas smelt. Roer grondig, breng over van de pan naar een bord, koel.

8. Maak in de zijkant van de blanks een brede snede en vul de leegte met paddenstoelen.

9. Leg de champignon-soesjes op een bord, versier met groen, grote bladeren voor het serveren.

Recepten voor heerlijke koude hapjes: gevulde haring

Haring is zo vertrouwd in onze keuken dat het niet gemakkelijk is om een ​​feesttafel zonder haar voor te stellen. Dit is een soort klassiek, traditioneel gerecht. Om een ​​kleine vis in te leveren in de vorm van een conventionele snit - vrij banaal. We bieden een recept voor een heerlijk koud voorgerecht van gevulde haring.

Ingrediënten:

• twee grote karkassen van gezouten haring;

• grote, gekookte wortel;

• twee kleine bollen;

• 150 gr. vette mayonaise;

• Dille-twijgen;

• twee gekookte eieren;

• gegranuleerde gelatine - 15 gr.

Bereidingswijze:

1. Maak de haring voorzichtig schoon. Eerst en vooral darmkarkassen, verwijder de schil en snijd in filets. Zorg ervoor dat u het visvlees op bot inspecteert!

2. Snijd de gekookte wortel in kleine blokjes. Als je van Bulgaarse peper houdt, vervang dan de helft van het opgegeven aantal wortelen, nou, het zouden kleine paprika's in twee kleuren moeten zijn. Ze moeten net als wortelen fijngesneden zijn.

3. Haal de eierschaal uit de eieren, was en snijd in kleine blokjes. Hak de ui en de dille apart fijn.

4. Week de gelatine. Vul de korrels met koud water zodat het ze een beetje bedekt en laat gedurende 15 minuten intrekken. Voeg vervolgens twee eetlepels warm water toe, roer. Combineer gelatinemassa met mayonaise.

5. Doe de gehakte componenten in een kom en meng met gelei-mayonaise. Breng op smaak met peper, voeg zout toe en verwijder het een tijdje in de kou.

6. We verdelen de filets in "linker" en "rechter" helften, voor elke rol heb je twee linker- of rechterkant nodig. 7. Spreid de voedselfilm op de tafel, leg er een haringfilet op, met de buitenkant naar beneden. Vouw een deel van de afgekoelde vulling uit en dek af met andere filets. Let op! Om een ​​mooi gerecht te krijgen, moet het tweede deel van de haring uit het andere karkas worden gehaald. We zetten het op de bodem en observeren de regel "van staart tot staart", dus de buik van de bovenste filet zal op de achterkant van de bodem liggen. Wikkel strak met film, koel gedurende twee uur in de koelkast. Op dezelfde manier vullen we de tweede vis.

8. Snijd voor het serveren een heel scherp mes in stukken van anderhalve centimeter dik. Serveer, zorgvuldig op een bord gelegd in de vorm van een waaier, opmaak, verse kruiden.

Recepten voor heerlijke koude hapjes: "Lever cake"

Snacktaart bereid uit runder- of varkenslever, kalkoen of kippenlever wordt niet aanbevolen, het gerecht zal een geheel andere smaak hebben. De lever wordt gemalen met een vleesmolen en vervolgens gemengd met eieren, melk en bloem. Voeg niet meer toe dan de opgegeven norm van bloem, anders zal de leversmaak van de snack verloren gaan.

Ingrediënten:

• een pond varkensvlees of runderlever;

• een halve kop melk;

• rauwe eieren - 5 stuks;

• gekookt ei;

• vijf eetlepels bloem;

• twee grote uihoofden;

• een middelgrote wortel;

• sterk gezuiverde plantaardige olie;

• 250 gr. mayonaise zonder mosterd, zelfgemaakt,.

Bereidingswijze:

1. Nadat u de lever met water hebt gewassen, verwijdert u alle kanalen en snijdt u in stukken. Tweemaal verdraaien van de lever in een vleesmolen.

2. Giet alle vijf eieren in de levermassa, giet het gepelde bloem erbij, voeg wat zout toe en strooi het. Roer het leverdeeg tot een gladde massa.

3. Giet wat plantaardige olie in de pan, goed verwarmen bij gematigde temperatuur. Sla het deeg met een kleine schep, giet het in de pan en schud het een beetje zodat het gelijkmatig verspreidt. Bak de onderkant van de cake rossig, keer om en bak de andere. Draai voorzichtig en neem een ​​brede schop, anders kan het werkstuk breken. Klaar korzh verzamelt netjes een stapel. 4. Giet in dezelfde pan twee eetlepels boter, verwarm op middelhoog vuur. Melenko verkruimelde uien met een mes, verspreid in een koekenpan. Bak de uiplakken tot ze transparant zijn, voeg de grof geraspte wortels toe en kook verder tot ze zacht zijn. Koel het plantaardige gebraad, combineer met mayonaise.

5. Plaats de levercake op een bord en breng een dunne laag mayonaisevulling erop, dek af met de volgende pannenkoek en druk zachtjes aan. We bedekken groenten gemengd met mayonaise en de zijne. Op deze manier verzamelen we de hele taart.

6. We maken een snacklevertaart met een gegrild ei en leggen deze een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Recepten voor heerlijke koude hapjes "Spicy Tomatoes in Korean"

In het seizoen van groenten op de tafel moet worden geserveerd salades van hen. Besteed aandacht aan het recept voor een heerlijke hap tomaat in het Koreaans. Een pittige tomatensalade is aan te raden om een ​​dag te koken, want ze moeten de tijd hebben om te marineren in een scherpe marinade.

Ingrediënten:

• kilogram verse tomaten;

• twee soorten paprika;

• knoflook;

• kleine hete peper;

• 50 gr. plantaardige olie;

• tafelazijn - een kwart kopje;

• Lepel zout;

• een bos dille-greens;

• 50 gr. suiker.

Bereidingswijze:

1. Maak schoon en verwijder een grote kop knoflook op de tanden. Van de paprika's, selecteer de zaden en snijd het vlees. We wassen knoflook, pulp van zoete en hete peper met water. Het is aan u om zaadjes van een hete peper te verwijderen, maar merk op dat zij het zijn die de grootste urgentie geven. We malen de voorbereide groenten door de vleesmolen.

2. We wassen tomaten en groenten. Tomaat snijdt plakjes, verwijder de dichting bij de bevestiging van de stengel. Dille fijn hakken.

3. Giet in de eerder bereide plantaardige massa suiker, giet azijn en plantaardige olie, zout. Voeg dille toe, meng goed.

4. Een derde van de tomatenplakken wordt gelijkmatig verdeeld langs de bodem van de geëmailleerde pan en uitgegoten met plantaardige massa. Leg opnieuw een laag tomaten en giet ze in. Vorm de derde tomatenlaag en giet de rest van het plantaardige mengsel. 5. Stuur een hap tomaat een dag in de koelkast. Als de tomaten dicht zijn, kun je het tussendoortje een paar keer mengen, zodat het beter wordt gezout.

Recepten voor heerlijke koude hapjes "Sesam-kabeljauwleverballen"

Nog een recept voor heerlijke koude snacks in de vorm van ballen. De basis bestaat uit gekookte aardappelen, kabeljauwlever, eieren en kaas. Bollen rollen in gebakken sesam. De snack is erg mals en smakelijk - een geweldig alternatief voor levertraan.

Ingrediënten:

• twee gekookte grote, niet-gevulde aardappelen;

• blik blikjes ingeblikt voedsel, standaardcapaciteit - 230 g;

• 50 gram kaas;

• twee eetlepels sojaconcentraat;

• gekookte eieren - 2 stuks;

• een bosje verse peterselie of dille;

• drie eetlepels sesamzaad.

Bereidingswijze:

1. In een droge braadpan licht sesam braden, giet het in een ruime plaat, afkoelen.

2. Open het ingeblikte voedsel, decanteer de olie, verwijder de specerijen en leg de lever op een bord. Pureer met een vork, stuur in een kom.

3. Gebruik een grote rasp om de aardappelen en fijne kaas en eieren te wrijven. We verspreiden de fijngemaakte componenten naar de lever. Voeg gehakte greens toe. Giet er sojasaus in en meng goed.

4. Bevochtig kleine ballen met vochtige handen van de resulterende massa en rol ze in sesam.

5. We leggen een snack neer op een bord, we onderscheiden het, bedekt met groene takken. Een andere optie is om te serveren: spreid de ballen in kleine papieren mallen, waarin capcakes meestal worden gebakken, in elke spies steken en op een serveerschaal doen.

Recepten voor smakelijke koude snacks - kooktrucs en handige tips

• Gebruik groenen voor hapjes, maar maak geen misbruik van ze. Bijna iedereen houdt van dille, peterselie en slablaadjes, maar koriander en basilicum zijn het best apart geserveerd, dergelijke kruiden zijn goed voor de amateur. • Gebruik niet veel mayonaise in koude snacks, probeer knoflook en peper toe te voegen, afhankelijk van de componenten. Koude snacks zijn bedoeld om de eetlust te verhogen voordat warme gerechten worden geserveerd, en om de honger niet te stillen.

• Voedsel van ingeblikt kabeljauwlever wordt geproduceerd door verschillende fabrieken en standaarden. Voor onze doeleinden zijn twee soorten geschikt: een hoogwaardig, duur product van een natuurlijke lever, rijk aan olijfolie en een zeer betaalbare pate die wordt verkocht onder de merknaam "kabeljauwlever in de stijl van een zee". Het tweede type ingeblikt voedsel heeft een lager vetgehalte, waardoor je lichtere maaltijden kunt bereiden en zelfs kunt toevoegen aan het kinderdieet. Het eenvoudigste voorbeeld van een recept voor een smakelijke koude snack gemaakt van dergelijke ingeblikt voedsel: meng de paté met de dooiers van gekookte eieren, zout ze, breng op smaak met peper en voeg een vleugje knoflook toe. Vul de eieren en serveer, garneer met een druppel mayonaise en een stukje peterselie.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken