Kaaskoekjes zijn een populair Russisch gerecht dat door duizenden gezinnen wordt bereid voor ontbijt of diner. Eigenlijk zijn dit dezelfde pannenkoeken, alleen van kwark. De basisset van producten omvat natuurlijk kwark, eieren, suiker en een kleine hoeveelheid meel. Meel wordt alleen gebruikt om de gewenste consistentie te geven, het moet niet te veel zijn. Er zijn ook recepten waar griesmeel wordt gebruikt in plaats van meel. Je kunt zowel griesmeel als meel in gelijke hoeveelheden nemen. Soms worden ze zelfs zonder bloem gemaakt. Om het gerecht zacht en luchtig te maken, kunt u bakpoeder en een beetje soda aan het deeg toevoegen. Ook voor de smaak voegen ze een snufje zout toe.
Meestal worden cheesecakes gebakken in een pan. Meer dieet en gezonde optie - koken in de oven of gestoomd. De snelste optie - het bakken van cheesecakes uit de wrongel in de magnetron. Finished cheesecakes worden geserveerd met zure room, honing, jam, gecondenseerde melk, poedersuiker, etc.
Bereiden van voedsel en servies
Voor het bereiden van cheesecakes van kwark moet je een diepe kom en een braadpan bereiden. Als ze in de oven worden gekookt, zijn bakplaat en bakpapier vereist. De wrongelmassa kan worden gemengd met een vork of lepel, maar het is beter om een mixer te gebruiken. In sommige recepten voor fruitkaaskoekjes (bijvoorbeeld banaan) wordt een blender gebruikt.
Over het algemeen zijn er geen speciale voorbereidende activiteiten nodig. Het enige als het recept fruit of groenten gebruikt, moeten ze worden gewassen en schoongemaakt en geraspt. Bananen, je kunt het gewoon met een vork of propyurirovat in een blender pureren. Rozijnen worden altijd een paar minuten in kokend water gesorteerd, gewassen en gestoomd. Rozijnen moeten pitloos zijn! Als de kwarktaart te nat is, kun je hem in kaasdoek zetten en een paar laten stomen.
Recept 1: eenvoudige wrongel wrongel
Het eenvoudigste recept voor kwarktaartjes. Om een gerecht te bereiden heb je maar een paar ingrediënten nodig. Dit is de kwark, suiker, bloem en eieren. Een geweldige optie voor een heerlijk en snel ontbijt!
Ingrediënten vereist:
- Kwark - 180-200 g;
- 2 eieren;
- Meel - 40-55 g;
- Suiker - naar smaak;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Gestremde melk met een vork, voeg suiker toe, vermaal de massa met een vork. Klop daarna de eieren en meng grondig. Giet de bloem en meng de massa tot een gladde massa. Het deeg mag niet te dicht of, omgekeerd, vloeibaar zijn. Verhit de olie in de pan en verlaag vervolgens het vuur. We vormen ballen van kwark en knijpen een beetje. Strooi bloemmeel. Bak aan beide kanten goudbruin. Geserveerd met zure room of gecondenseerde melk.
Recept 2: Klassieke kwarktaarten
In dit recept worden alle ingrediënten zo gekozen dat de wrongelmakers zeer weelderig zijn en niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces. Om de wrongelmassa de gewenste consistentie te geven, moet u een beetje bloem toevoegen, vanilline wordt ook voor de smaak gebruikt. Suiker kan naar smaak worden gegoten, maar het is beter om het toch niet te overdrijven.
Ingrediënten vereist:
- Kwark;
- Meel - een paar lepels;
- Ei;
- Vanilline;
- Suiker - naar smaak;
- 3-4 g zout (halve theelepel);
- 7. Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Kwark roert met suiker en ei. Voeg vanille, zout, meel en meng goed. We maken kleine balletjes van het deeg en drukken er zacht op om platte koeken te maken. Elke cheesecake rolt enigszins in meel. Verhit de olie in een pan en leg er cheesecakes op. Bak aan elke kant tot ze gaar zijn. Het dienen voor ontbijt met zure room.
Recept 3: Kaaskoekjes met griesmeel
Griesmeelkaaskoeken worden vaak bereid voor kinderen, en volwassenen zijn niet vies van het eten van zo'n smakelijk ontbijt in de ochtend. Ze zijn niet moeilijker bereid dan andere kwark. Dankzij griesmeel is de structuur van cheesecakes zacht en zacht.
Ingrediënten vereist:
- Ei;
- Kwark;
- Suiker - 45-65 g;
- 2,5-3 eetlepels griesmeel;
- Zout;
- Twee lepels zure room;
- Wat bloem.
bereidingswijze:
Meng eerst kwark met zure room en voeg dan suiker naar smaak, zout en een ei toe. Voeg vervolgens griesmeel toe, roer alle componenten, laat de massa een paar minuten staan zodat de croupe kan opzwellen. Daarna kun je al meel gieten. Meng alle ingrediënten met een lepel of mixer. Verhit de pan met boter. We verspreiden het kwarkmengsel met een eetlepel. Bak de wrongelpannekoeken aan elke kant goudbruin.
Recept 4: Gestremde melktaartjes in de oven
Dergelijke cheesecakes worden zonder boter bereid, wat betekent dat ze minder calorieën bevatten. De gebruikte ingrediënten zijn in principe hetzelfde als in gewone recepten.
Ingrediënten vereist:
- 420 g kwark;
- Een glas meel;
- Suiker - 5 lepels;
- bakpoeder;
- Ei;
- Vanilline;
- Zout.
bereidingswijze:
Meng kwark met bloem, suiker en ei. Voeg vanille en bakpoeder toe, voeg wat zout toe. We vormen kleine deegballen in hun deeg. Vet de bakplaat in met boter en bekleed het bakpapier. We bakken cheesecakes tot klaar (ongeveer 25-35 minuten).
Recept 5: Weelderige wrongel van wrongel
De zachtheid en de pracht van cheesecakes hangen niet zozeer af van de ingrediënten als van de frituurtemperatuur. Zelfs als u hetzelfde aantal producten gebruikt, zullen ze elke keer anders zijn. Ingrediënten vereist:
- Ei;
- Kwark;
- Suiker;
- bakpoeder;
- Wat zout;
- Bloem - met het oog;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Een deel van het meel wordt gemengd met kwark, eieren en suiker. Voeg een beetje zout toe en vergeet het bakpoeder niet. Giet wat bloem op een tafel of snijplank. Lepel het deeg en plaats de ballen direct op de bloem. Rolt de wrongel van alle kanten naar beneden. Verhit de pan met de boter op hoog vuur. Bak cheesecakes tot ze zacht zijn aan beide kanten. Serveer met zure room.
Recept 6: "Banaan" wrongel-cheesecakes
Fans van nieuwe en ongewone smaken zullen dol zijn op de banaankwarktaartjes. Een uitstekend ontbijt of diner, deze syrniki zijn zeer goed te combineren met honing of poedersuiker. Kinderen zullen ook blij zijn met bananen-cheesecakes.
Ingrediënten vereist:
- Kwark;
- Ei;
- Rijpe banaan;
- Twee eetlepels meel;
- Een pakje vanille;
- Zout;
- Suiker - zoals je wilt;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Banaan in kleine stukjes gesneden. Pure in een blender tot een gladde massa. Mix bananenpuree met cottage cheese, suiker, ei en vanille, gooi een snufje zout. Meng de massa opnieuw met een blender. Voeg nu geleidelijk bloem toe en roer de massa continu door. Het deeg moet matig viskeus zijn. Kaastaarten gemaakt van te dicht deeg zijn moeilijk. Verwarm de plantaardige olie in de pan. Smeer een lepel met een lepel. Bak ze aan elke kant goudbruin. Geserveerd met honing of besprenkeld met poedersuiker.
Recept 7: Kwark en rozijnen
Veel mensen eten kwark met rozijnen - een vrij bekende combinatie. Cheesecakes met rozijnen zijn zeer weelderig, sappig en ongelooflijk lekker. Gebruikte producten en griesmeel en bloem. Ook eieren met suiker nodig. Ingrediënten vereist:
- 2 eieren;
- Voor 30 g lichte en donkere pitloze rozijnen;
- 70 ml plantaardige olie;
- Een halve kop suiker en meel;
- Wat zout;
- Kilogram kwark;
- 2 theel. vanilline;
- 4 el. l. griesmeel.
bereidingswijze:
Klop de eieren met suiker, zout en vanille. Was de rozijnen een paar minuten met kokend water, laat het water uitlekken, droog de rozijnen. Voeg in cottage cheese eieren, opgeklopt met suiker, bloem en griesmeel toe. Roer de wrongelmassa goed door. Doe gedroogde rozijnen in kwark. Strooi bloem op het oppervlak van de tafel of het snijplank en vorm er kleine klontjes op. Klop ze lichtjes en bak ze in een koekenpan verwarmd met boter. Elke kant wordt 3-4 minuten gebakken. Diende op de tafel met zure room.
Recept 8: Gestremde melk Cheesecakes "Chocolade"
Cheesecakes met kwark met cacao is een uitstekende delicatesse voor kinderen en volwassenen. Ze zijn zoet en geurig, en wat is nog meer nodig voor een stevig ontbijt en een goed humeur? Cacaokernen worden heel gemakkelijk gemaakt, probeer het ook!
Ingrediënten vereist:
- Kwark - 200-250 g;
- Een paar meellepels;
- Suiker - naar smaak;
- 1 ei;
- Cacaopoeder;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Pureer de kwark met suiker, voeg het ei toe, meng. Voeg bloem en cacao toe. Meng grondig. We maken van het deeg de cheesecakes van de gewenste vorm en grootte. Verhit de olie in een koekenpan. Cheesecakes gerold in meel en gebakken tot klaar aan elke kant. Het vuur moet gemiddeld zijn. Geserveerd met zure room.
Recept 9: Gestremde melk Cheesecakes met appels
Een andere optie voor het maken van kwarktaart-cheesecakes is cheesecake met een appel. Het gerecht heeft een aangename frisse smaak, bovendien blijven ze langer sappig. Een dergelijk recept moet worden opgenomen in het kookboek van elke gastvrouw. Ingrediënten vereist:
- Kilogram kwark;
- 2,3-2,5 kopjes bloem;
- 2 eieren;
- 4 appels;
- Een halve kop
- suiker;
- Soda - 4-5 g;
- Wat zout;
- Vanilline;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Klop de eieren met suiker, vanille, zout en frisdrank. Meng de massa met kwark. We maken de appels schoon, snijden de zaden. Wrijf de appels op een grove rasp, pers het sap uit en leg het op de wrongel, roer alles door met een mixer. Voeg geleidelijk bloem toe aan de wrongelmassa. Verwarm de bakplaat met olie. Verminder het vuur en begin met het verspreiden van de massa met een lepel. Bak de wrongel goudbruin. Serveer appel syrniki met zure room en suiker.
Recept 10: Gestremde melk Cheesecakes met wortelen
Heldere cheesecakes met wortels zullen zelfs op de meest sombere ochtend opvrolijken! Het gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook erg handig. Wortelen passen goed bij kwark en creëren een smakelijke en sappige traktatie.
Ingrediënten vereist:
- Kwark;
- Wortelen - 1-2 kleine stukjes;
- 2 eieren;
- Suiker;
- Een beetje vanille;
- Meel;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Suiker mix met vanille en eieren, combineer dan met cottage cheese. Verdeel geraspte wortelen naar cottage cheese, voeg een beetje bloem toe. Meng de massa met een lepel of blender, laat gedurende 10 minuten staan. Leg het deeg op de tafel met bloem. We maken cheesecakes en rollen een beetje in bloem. Verhit de boter in een pan en leg de wrongel. Bak aan elke kant tot ze gaar zijn. Smeer de hete wrongel in met boter en zure room.
Recept 11: Cherry Curd Cheesecakes
Dergelijke cheesecakes zullen bijzonder mals en smakelijk zijn, als u een dikke kwark ongeveer 18% gebruikt. Kers voor de vulling is wenselijk om vers te nemen, maar u kunt bevroren bessen gebruiken. In dit geval laat u ze ontdooien, knijp het overtollige sap enigszins in, waardoor het deeg dunner wordt. Ingrediënten
• 320 g kwark 18%;
• 2 eetlepels suiker;
• 12 kersenbessen;
• 3 eetlepels griesmeel;
• 4 dozen meel;
• bakolie;
• 5 g ripper.
Koken
1. Mash cottage cheese. Voor dit recept is het niet nodig om het af te vegen, je kunt een vork gebruiken. Voeg suiker toe met eieren, mix en voeg griesmeel toe. Het deeg maken. Het zal waterig zijn, laat het tien minuten staan.
2. Voeg meel toe, ongeveer 3-4 lepels, het hangt allemaal af van de consistentie van kwark. Kneed, verdeel de massa in twaalf brokken van ongeveer dezelfde grootte.
3. In elk stuk plakken wij een grote kers. Als de bessen klein zijn, kun je een paar dingen gebruiken voor het vullen. We vormen cheesecakes.
4. Verspreid over een koekenpan met een dunne laag verwarmde geraffineerde olie, bak van de ene en de tweede zijde tot een lichte korst. Daarna bedekken en verwarmen we ons gedurende vijf minuten.
Recept 12: Kaastaarten met gebakken kwark
Recept voor weelderige en luchtige kaastaarten, die in de oven worden gebakken. Deze optie zonder griesmeel, maar met toevoeging van bloem. Voor het bakken heb je miniatuur siliconen mallen nodig, die muffins, cupcakes maken.
Ingrediënten
• 380 g kwark;
• een paar eieren;
• vanille;
• 4 eetlepels bloem;
• 3 g bakpoeder;
• 2,5 eetlepels suiker.
bereidingswijze
1. Syrniki zal luchtig zijn, als de wrongel maalt of gewoon goed slaat. Je kunt dit meteen doen met suiker.
2. Klop de eieren los met een garde, giet uit op de voorbereide wrongelmassa, voeg vanille en bloem toe met bakpoeder. Roer het deeg. Het is toegestaan om bessen, vers of gedroogd fruit toe te voegen, maar ze zullen de gebakjes zwaarder maken en hun pracht verminderen.
3. Verdeel het resulterende deeg in acht kleine mallen. We bakken kwarktaartjes gedurende 30 minuten op 180 ° C.
Recept 13: Dieetkaas wrongel van cottage cheese
Dieet recepten een ongelooflijke hoeveelheid. Hier is een variant van cheesecakes zonder bloem en griesmeel. Om het gebruikte deeg te verdikken. Ze zullen de figuur niet schaden, maar zullen het voordeel van het gerecht enorm vergroten. Kwark heeft een laag vetgehalte tot 5%. Ingrediënten
• 1 ei;
• 1 eiwit;
• 0,4 kg cottage cheese;
• 2 el. l. havermout;
• 15 g honing.
Koken
1. Klop het ei en het wit van een ei tot schuimig, voeg honing toe, in plaats daarvan kun je een suikervervanger nemen. In een zoute versie zijn kaaskoeken ook uitstekend.
2. Combineer cottage cheese en eekhoorns, roer, val in slaap kleine havermout. Bedek het deeg, laat een half uur staan.
3. Maak met behulp van natte handen ballen, doe ze in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak ze onder het deksel tot ze gaar zijn.
4. Je kunt dieetkaastaarten op perkament ontbinden, bak op 200 graden in de oven. Het zal als broodjes blijken.
Recept 14: Cheesecakes met noten
Voor dergelijke cheesecakes gebruiken we zeker walnoten, pinda's en hazelnoten geven niet zo'n smaak. Bijkomend een snuifje sinaasappelschil. Vet wrongel willekeurig. Als het product zwak is, voeg dan iets meer bloem toe.
Ingrediënten
• een pak kwark;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetl. l. noten;
• 1 ei;
• 0,3 theelepel. geraspte sinaasappelschil;
• 2 eetlepels meel;
• 4 eetlepels boter.
bereidingswijze
1. Combineer het ei in een kom met sinaasappelschil, suiker en wrongel, pureer of maal fijn, voeg bloem toe, roer.
2. We hakken de noten in stukjes, kleine kruimels zijn niet nodig. In slaap vallen in kwark, goed mengen.
3. Verhit de olie in een platte koekenpan. Je kunt cheesecakes en op een droog oppervlak bakken.
4. We verzamelen notendeeg met een lepel, zetten er kleine stapels van, helpen een tweede lepel in de pan te gooien. We proberen kaastaarten meteen te strijken. Bak totdat het gaar is.
Geheimen en handige tips van de beste koks
Het succes van het maken van cheesecakes hangt af van de kwaliteit van de gebruikte wrongel. Kwark moet niet te droog of juist sappig zijn. Kaaskoekjes zullen hard en niet-pluizig uit de kruimelige droge wrongel komen en ze zullen in het algemeen uit elkaar vallen van te "nat". Er is echter een oplossing: sappige kwark kan een paar uur worden geledigd en droog worden, mengen met een kleine hoeveelheid zure room of verdunnen met een lepel melk. Ook moet het product niet te zuur zijn. Het is beter om verse, vette kwark te gebruiken. Hier zijn nog enkele tips:
- Giet nooit alle bloem in de kwark tegelijkertijd. Het is beter om dit geleidelijk aan te doen, want cheesecakes zullen te hard en droog uit te dicht deeg komen en de vloeibare massa zal zich eenvoudig over de pan verspreiden. Het deeg moet matig dicht zijn, terwijl het elastisch is en gemakkelijk achter de handen achterblijft;
- Elke cheesecake voor het bakken kan in bloem of griesmeel rollen. Alleen dan zullen de wrongelmakers een smakelijke knapperigheid hebben. Als dit niet wordt gedaan, worden ze ook lekker, maar minder geroosterd en knapperig;
- Verplaats geen suiker naar het deeg voor cheesecakes. Het is beter om het te besprenkelen met een kant-en-klaar gerecht of om te smaken met gecondenseerde melk of jam;
- Om de cheesecakes goudbruin te maken, is het beter om ze in een mengsel van groenten en boter te bakken;
- De lekkerste en zachtste cheesecakes komen uit een homogene wrongelmassa. Daarom is kwark, als de tijd het toelaat, wenselijk om vooraf door een zeef te malen;
- Eieren moeten zo voorzichtig mogelijk met suiker worden geslagen - hierdoor worden ze prachtiger en zachter. Sommige recepten gebruiken alleen eierdooiers. Dieetrecepten gebruiken soms alleen eiwitten;
- Voor een aangenaam aroma kan vanilline of kaneel aan het deeg worden toegevoegd. Het beste van alles is dat kaneel wordt gecombineerd met kaas wrongel en appels. Ook worden soms gedroogde abrikozen, veenbessen of kersen aan het deeg toegevoegd. Alle vermelde ingrediënten vormen een perfecte aanvulling op de kwark;
- Cheesecakes met kwark hoeven niet zoet te zijn. Gebruik in dergelijke recepten geurige pittige kruiden, knoflook, wat zwarte gemalen peper, gedroogde groenten, enz. Het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden en niet te overdrijven;
- Om de kaaswafels gelijkmatig gebakken te maken en ze comfortabel om te draaien, moeten er kleine taarten van kleine afmetingen worden gemaakt. Van dicht deeg kun je ballen een beetje groter in walnoten vormen. De beste manier is echter om het deeg op de pan te leggen met een eetlepel.
