Courgettesalade - Algemene kookprincipes
Met wat geen salades maken! Bijna alle bekende voedselingrediënten en hun gewaagde combinaties in de handen van een liefhebbende huisvrouw veranderen in een culinair meesterwerk. Dat en courgette, het lijkt erop, vrij "niet een salade" groente aangepast. Veel eters geven de voorkeur aan courgette geroosterd in bloem of beslag, maar geloof me, salades van deze waardevolle groenten, indien goed gekookt en gekruid met een geschikte saus, zijn even lekker en smakelijk.
Courgette is niet alleen lekker, maar ook erg handig, en vooral een voedzaam gerecht. Wanneer je courgette heel snel gebruikt, krijg je een gevoel van verzadiging en de inhoud van calorieën, ze verslaan alle records - slechts 20 kcal per 100 gram. Maar ondanks dit concentreerde courgette een grote hoeveelheid vezels, mineralen en vitamines in zijn samenstelling. Met deze waardevolle kwaliteit kunt u terecht een groente in de top tien van ideale voedingsproducten zetten.
Het blijkt dat courgettes in salades gecombineerd worden met heel veel componenten. Gebruik het in rauw, gefrituurd en geraspt en gebakken. Pre-pickled courgette, die ideaal is gecombineerd met andere groenten, greens, champignons, kip en vleesproducten, is ook uitstekend geschikt voor salades. Zoute courgettesalades worden meestal gekruid met mayonaise, plantaardige oliën gemengd met azijn en kruiden, of zelfgemaakte saus (we zullen trouwens een paar recepten hieronder delen). Zoet voedsel wordt meestal gekruid met zure room of yoghurt. Hoewel in zo'n verantwoordelijke zaak, wordt iedereen geleid door zijn eigen smaak en kleur.
Courgettesalade - voedselbereiding
Voor salades is het beter om jonge courgette te gebruiken - niet te dik en niet te lang. In grootte moeten ze iets meer zijn dan een komkommer. De smaak van deze groenten is zeer delicaat, de schil is dun en zacht en de zaden zijn erg klein, daarom is jonge pompoen voldoende om met een borstel onder stromend water te wassen en rauw te gebruiken. Snijd de schil of niet - uw eigen bedrijf.
Grote courgette heeft een grovere structuur van de stof, een dikke schil en grote zaden die voor het koken moeten worden weggegooid. "Oude" courgette kan ook worden gebruikt als hoofdbestanddeel in een salade, maar bij voorkeur in een geraspte, gefrituurde, gekookte of ingeblikte vorm.
Courgettesalade - de beste recepten
Recept 1: Koreaanse courgettesalade
Courgette in de salade geeft het een sappig-zoete smaak. We vullen het gerecht met speciaal bereide saus, bestaande uit plantaardige olie, azijn (citroensap), sojasaus. Het is noodzakelijk om de salade enkele uren vóór consumptie klaar te maken, zodat elk van zijn stukken grondig wordt doorweekt en gemarineerd.
Ingrediënten:
- 2-3 middelgrote courgette of stukjes jong
- witte kool 200 g.
- een ui
- een paprika
- appelazijn 1 eetlepel
- sojasaus 1 eetlepel
- zout
Bereidingswijze:
We hakken kool in kleine rietjes en kneden goed met onze handen. Courgette schillen en zaden, als ze niet jong zijn, en in reepjes snijden. Meng ze met kool. Rasp de wortels op een speciale "Koreaanse" rasp en snijd deze in dunne plakjes. Snij de gepelde ui in halve ringen en voeg deze toe aan de groenten. Verwijder het steeltje en de zaden van de peper, snijd het vlees in dunne plakjes.
Bereid de saus voor: meng de boter, sojasaus en appels. azijn, sla het mengsel glad en vul de salade. Leg hem daarna 4-15 uur in de koelkast of op een andere koele plaats om te laten weken.
Recept 2: Salade van courgette met fruit
Stevige, zeer lichte, kleurrijke en gezonde salade. Iedereen zal het zeker leuk vinden, vooral voorstanders van gezond of dieetvoeding. Een echte vriend van het perfecte figuur!
Ingrediënten:
- jonge courgette 400 gr.
- peer 300 gr.
- appel 300 gr.
- 50 gr. rozijnen
- yoghurt 150 gr.
- suiker (optioneel)
- sap van een citroen
Bereidingswijze:
Appelen, peren, geschild en geschild, in kleine blokjes gesneden. Bij squash de huid verwijderen (verplicht), ook in blokjes snijden. Alle ingrediënten moeten in ongeveer gelijke stukken worden gesneden. Meng alles, voeg de eerder doorweekte rozijnen toe en vul de salade met citroensap, leg ze 1-3 uur in de koelkast. Vul de salade voor het serveren met yoghurt. Eventueel kunt u een beetje suiker toevoegen.
Recept 3: Salade van courgette met champignons
Deze salade is perfect voor elke tafel. Mix van courgette, kip, champignons en groenten is een zeer moeilijke combinatie, maar desondanks is het gerecht bij de uitgang erg lekker en ongebruikelijk. Probeer het!
Ingrediënten:
- drie middelgrote courgettes
- een half kopje gekookte of ingeblikte champignons
- een ingelegde komkommer
- kipfilet 150 gr.
- 1 middelgrote tomaat
- olie groeit.
- mayonaise 4 el. l.
- Bloem w / c 3 el. lepels
- zout
- elke greens (je kunt dille)
- peper
Bereidingswijze:
Courgette schillen, zaden verwijderen, in plakjes snijden, in meel rollen en bakken op een sterke vlam tot een korst. Kip wordt in kleine stukjes gesneden, champignons in platen gesneden (als ze groot zijn). Snijd de tomaat in blokjes en rasp de komkommer. Alle ingrediënten worden gemengd, besprenkeld met kruiden en breng de salade op smaak met peper, zout en mayonaise. Het gerecht is klaar!
Recept 4: Courgettesalade met gerookte kip
Gerookte kip - een favoriet gerecht, wat waarschijnlijk niet wordt geweigerd. In salades is het een veelzijdig product, ideaal gecombineerd met vele componenten. De combinatie van courgette en gerookte kip in een gerecht is een heel ongewone, maar een goede zet. Probeer echter zelf te koken.
Ingrediënten:
- 350 gr. jonge pompoen
- 2 uien
- een vloer van paprika (rood)
- halve groene peper
- half gele peper
- een plakje knoflook
- 5-7 tafel. lepels olijfolie
- zout
- peper
- 250 gr. aubergine
- 250 gr. gepelde tomaat
- 350 - 400 gram gerookte kipfilet
Bereidingswijze:
1. Schil courgette geschild, snijd in blokjes, uien in dunne krulletjes en peulen peper in blokjes. Hak de knoflook met knoflookpers en meng met drie tafels. lepels olijfolie.
2. Roer groenten, dressing met olie en knoflooksaus.
3. Reinig de aubergines, snijd ze in blokjes en bak ze in olie op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Snijd de tomaten en voeg ze toe aan de aubergines. Zout, peper en laat alles ongeveer 3 minuten sudderen.
4. Vervolgens doen we peper en ui in de braadpan, zetten we de kachel uit en geven de groenten een korte pauze. Koel af en meng met grof gerookte kip. Voeg indien nodig plantaardige olie toe.
Courgettesalade - Tips & Tricks
Sauzen - een essentiële toevoeging aan bijna elke salade. Ze vullen het gerecht aan, maken het voedzamer, smakelijker, aantrekkelijker en geuriger. Bovendien hebben ze het unieke vermogen om de eetlust op te wekken, wat erg belangrijk is in het spijsverteringsproces. Zelfgemaakte sauzen zijn een geweldige kans om een gerecht met dezelfde ingrediënten te diversifiëren. Dus, in plaats van de gebruikelijke aankoop van mayonaise, waarom zou je het niet thuis maken? Hieronder zullen we, zoals beloofd, de recepten delen van de originele sauzen die perfect zijn voor elke gezouten courgettesalade. Zelfgemaakte mayonaise
Om het te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig: een halve kop geraffineerde plantaardige olie, één eidooier, 1 eetlepel azijn, een beetje suiker, 1/4 lepel mosterd, zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Meng in een porseleinen kom dooier en 1/4 theelepel pittige mosterd. Vergeet een beetje zout niet. Nadat we de dooier grondig gemengd hebben met mosterd, giet je de plantaardige olie langzaam in het mengsel en sla je het constant op. Wanneer de saus dikker wordt, giet de azijn erbij en meng. Als de mayonaise te dik is, vullen we het aan met een lepel warm water.
Yoghurtdiesaus
Om het te bereiden, koop: 500 ml yoghurt, zout, sap van een citroen, knoflook 4-5 tenen, elke greens (bos).
Bereidingswijze:
We persen de knoflook door de knoflookpers, hakken de greens heel fijn. Je kunt het overslaan via een vleesmolen. Klop de yoghurt een beetje en meng met alle ingrediënten en zout. Laat onze saus een uur op een koele plaats staan en vul de salade. Eet smakelijk!
