Pickle pickle - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken augurk met gerst.

Augurk met gerst - Algemene kookprincipes

Gerst is geen essentieel ingrediënt voor het maken van augurk, maar dit maakt de soep voedzamer en rijker. Rassolnik met grits kan in elke soort bouillon worden gekookt: rundvlees, kip, champignons, groenten, enz. Als augurken niet de gewenste intensiteit geven, kunt u een beetje pekel in de bouillon gieten. Samen met gerst en komkommers worden aardappelen en plantaardige ui en wortel aan het gerecht toegevoegd. Om de soep pittiger en scherper te maken, kun je er gehakte knoflook in gooien, en voor de geur - lavrushka en zoete erwten. De afgewerkte maaltijd wordt geserveerd met zure room, borodinobrood en gehakte groenen.

Augurk met gerst - bereiden van voedsel en gerechten

Om augurk met parelgerst te koken, heb je een grote pan, een braadpan en een vergiet nodig. Deze soep kan worden gekookt in een slowcooker. Het gerecht is zeer voedzaam en er zijn niet veel gerechten voor nodig. Voor het koken moet de augurk worden gewassen en geweekt gedurende een uur of twee granen. Als dit niet gebeurt, zal de kooktijd iets langer worden. Uien, wortelen en aardappelen moeten worden geschild en gehakt. Dan kun je van uien en wortels een jongen bakken. Vlees voor soep moet worden afgespoeld, verwerkt en gesneden.

Recepten voor gebeitst augurk:

Recept 1: gerstegje

Het meest voorkomende recept voor augurken met grits. Het eten komt zeer voedzaam, maar tegelijkertijd ook met een milde, delicate smaak. En dit is ondanks de aanwezigheid van komkommers erin. Kook dergelijke soep is het beste in rundvlees bouillon.

Ingrediënten vereist:

Rundvlees;
Een paar lepels gerst;
Aardappelen;
Gepekelde komkommers;
Ui;
Wortelen;
Tomatenpuree;
Pekel.

Voorbereidingsmethode:

Bereid het vlees voor, spoel het af en kook het een uur. Verwijder het vlees, snij in stukjes, filter de bouillon en voeg het vlees eraan toe. Giet het gewassen graan in de soep, kook het ongeveer een half uur. Middengesneden aardappelen worden gehakt en ook in bouillon gegooid. Wortels roeren, de ui fijn hakken. Eerst fermenteren we de ui tot de gouden staat, voeg dan de wortel eraan toe en laat de groenten een paar minuten sudderen. Snijd de komkommers, leg ze in een koekenpan voor het braden. Er giet ook een kleine hoeveelheid bouillon. Tom zazharku 15 minuten. Voeg tomatenpuree toe aan groenten, meng en verwijder de bakplaat van de kachel. We sturen tanken in soep. Giet in pekel, gooi een laurierblaadje. Breng het gerecht op smaak met peper. Kook nog 10 minuten en zet het vuur uit. Verlaat de soep om te laten trekken.

Recept 2: Groenten in het zuur met gerst en nier

Bijproducten zijn uitstekend voor het koken van augurk. Probeer een rijke eerste gerecht te bereiden voor dit recept. In dit geval worden de nieren gebruikt voor het koken van augurk.

Ingrediënten vereist:

280 g Rundvleesnieren;
Pickles;
Pekel;
Aardappelen;
Wortelen;
uien;
Enkele lepels parelgort;
Lepel gehakte dille;
Peterseliewortel;
Peterseliestengels;
Celery Root;
Stengels bleekselderij;
Lavrushka;
Verschillende zwarte peperkorrels;
Sweet Pea;
Zure room.

Voorbereidingsmethode:

Om te beginnen bereiden we de nieren voor: snij alle films en vet af en spoel ze goed af. Vul ze 7-8 uur met water. Water wordt minstens vier keer vervangen. Kook de nieren een half uur, verwijder en snijd in stukjes. Was de croupe, giet hem in een pan en stoom af met kokend water, laat gedurende 45 minuten staan, verander het kokende water van tijd tot tijd. Met ingelegde komkommers schrapen we de schil, giet er 150 ml kokend water over en kook gedurende 15 minuten. Komkommers malen. Haal de schillen uit de pekel, stuur ze narzan-komkommers. Kook nog eens 10 minuten. We koken anderhalve liter water, werpen er nieren door en koken nog eens 30 minuten. Wortel hakken, gooi in de bouillon. Dan gaan we de gerst in. Hak de aardappelen fijn en voeg deze 15 minuten na het ontbijt toe aan de bouillon. Dan sturen we gehakte uien naar de soep. Voer vervolgens komkommers met augurk. We proberen bouillon, als zout weinig lijkt te zijn, kun je meer pekel uitgieten of een paar knijpbewegingen maken. Voeg dan een paar erwten toe in een schaal, zoete erwten, een paar laurierblaadjes en dille. Kook de soep tot hij gaar is. Laat het gerecht infuseren, serveer met zure room.

Recept 3: Augurk met gerst en bospaddestoelen

Het originele recept voor augurk met gerst en champignons. Het eten komt er rijk, voedzaam en geurig uit. Samen kunnen bospaddestoelen gewone champignons nemen.

Ingrediënten vereist:

Krupa - twee handenvol;
Paddestoelen;
uien;
Wortelen;
Aardappelen;
Drie ingelegde komkommers;
Erwtenpeper;
Laurierblad;
100 ml komkommerzoutoplossing;
Groenen;
Zout.

Voorbereidingsmethode:

We spoelen de romp schoon, vullen hem met water en laten hem 2 uur zwellen. Snijd aardappelen in plakjes, hak de champignons fijn. We beginnen gerst te koken. Zodra de gerst zacht genoeg is, leggen we de champignons en aardappelen. Vervolgens gooien we Lavrushka en peperkorrels. Kook alle ingrediënten gedurende 20 minuten. Wortelen wrijven. Schil de komkommers en hak ze fijn. Hak de ui fijn. We zetten eerst de ui in olie en voegen er dan wortel aan toe. Een beetje later, voeg komkommers toe, stoof zazharku 5 meer vijf. We verspreiden gebraden vlees in de soep, schenken de augurk in en voegen het naar smaak toe. Na het koken kook je de augurk nog een paar minuten. Geef het gerecht om te infunderen, serveer met greens.

Recept 4: Augurk met gerst en kip

Een ander recept voor augurken met grits - deze keer wordt het gerecht gekookt met kip. Stevig, eenvoudig en betaalbaar!

Ingrediënten vereist:

Een pond kip;
Gepekelde komkommers;
Pekel;
Aardappelen;
uien;
Wortelen;
Perlovka;
Zout;
Tomatenpuree - een paar lepels;
Groenen.

Voorbereiding:

We verwerken kip, koken er bouillon van. Aardappelen in plakjes snijden. Spoel de Alkmaarse gort schoon en smeer deze samen met de aardappelen in de bouillon. Komkommers in kleine blokjes gesneden. Hak de ui fijn, wrijf de wortel of snij in reepjes. Bak de uien en wortels in boter, even later verspreiden we komkommers. Stoof zazharku 10 minuten. Voeg een paar lepels tomatenpuree in de pan aan de groenten, roer en laat het nog een paar minuten op laag vuur sudderen. Giet pekel in de bouillon, start het braden. Probeer de soep voor zout. Als er weinig zout is, gooien we nog een paar splinters (of voegen pekel toe). Kook de soep enige tijd - tot alle ingrediënten klaar zijn. Serveer met zure room en gehakte groenen.

Recept 5: augurk met gerst en kool

Een eenvoudig recept voor augurken met kip en kool. Het gerecht is zeer voedzaam, smakelijk en voedzaam.

Ingrediënten vereist:

Een pond rundvlees op een bot;
Kool;
Perlovka;
Aardappelen;
Wortelen;
Ui;
Peterseliewortel;
Drie ingelegde komkommers;
Lepel boter;
Een halve kop zure room;
Lavrushka;
Peterselie is vers;
Erwtenpeper;
Zout.

Voorbereidingsmethode:

Kook eerst de bouillon van het vlees. Pel komkommers, verwijder zaden met een scherpe lepel of mes. Hak de komkommer in kleine blokjes. Koolsnipstro of blokjes. Aardappelen kunnen ook in blokjes of reepjes worden gesneden. Snij de ui fijn, wortel drie geraspt. Zodra de bouillon begint te koken, verspreiden we het graan en de kool erin. Na 15 minuten kun je de aardappelen rennen. Dan sturen we gehakte wortels en gehakte ui naar de bouillon. Bij de laatste beurt lanceren we komkommers, en we gooien ook laurierblaadjes en peperkorrels. Giet komkommer augurk in de soep. Kook de soep tot alle gerechten gaar zijn - nog eens 15 vijftien. Serveerschotel met zure room en kruiden.