Dumplings zijn een populair gerecht dat in bijna elk gezin wordt gekookt.
Meestal zijn ze gaar en weten niet veel mensen dat de lekkerste dumplings gebakken zijn.
Ze worden geurig, sappig met een mooie en eetlustopwekkende korst. Gefrituurde dumplings kunnen worden gebakken, gekookt met verschillende sauzen en groenten.
Gefrituurde knoedels - Algemene kookprincipes
Dumplings kunnen gefrituurd, ontdooid of reeds gekookt worden . Producten met hete olie in de pan gegoten en gereed gemaakt. Het is belangrijk dat een rossige korst wordt gevormd, waarin de hele betekenis van deze bereidingswijze schuilgaat. Vaak worden groenten, sauzen, kruiden en kaas toegevoegd aan de pan. Vetten kunnen naar eigen inzicht nemen.
Als de dumplings in de oven worden gebakken, worden ze ook voorgebakken in een pan, zonder deze volledig klaar te maken. Bak met groenten, melksausen, champignons. Een frequente metgezel van dergelijke gerechten is kaas, die goed samengaat met dumplings en de rol speelt van een bindmiddel tussen de verschillende ingrediënten.
In de gefrituurde dumplings kun je alle kruiden en specerijen toevoegen. Serveer met ketchup, zure room, mosterd, azijn, knoflook en sojasaus. Ook kunnen ze bouillons serveren, maar alleen in een aparte container, om niet knapperig te worden.
Recept 1: Simple Fried Dumplings
Voor dit recept hoeft u de dumplings niet voor te koken of zelfs te ontdooien. Dat wil zeggen, ga uit de vriezer en gooi het meteen in de pan, handig en eenvoudig. Tegelijkertijd zijn dumplings heel sappig en behouden ze hun vorm perfect. Boter kan het nemen, maar smaakt beter met room. In het proces wordt het volledig in het deeg opgenomen en geeft het een aangename smaak. Ingrediënten
• 0,5 kg knoedels;
• 80 gram olie;
• zout, peper.
Koken
1. We zetten op de pan en olie en warmte.
2. We verspreiden bevroren dumplings en bedekken met een deksel. Koken gedurende 3-4 minuten. Gedurende deze tijd zullen ze ontdooien, ze zullen worden gestoomd en aan de ene kant zal er een lichte korst zijn.
3. Draai om, bestrooi met zout, pepers en dek opnieuw af en kook nog eens 3 minuten op laag vuur.
4. Open, voeg het vuur toe en bak de korst. Vergeet niet om constant te volgen en te roeren.
Recept 2: Gefrituurde dumplings in kaasomelet
Linker gekookte dumplings? Je kunt ze gewoon in een pan in de pan bakken, of je kunt een zeer smakelijk en volwaardig diner bereiden, hoewel dit gerecht ook geschikt is voor een uitgebreid ontbijt. Het zal iets langer duren om dergelijke gefrituurde dumplings te bereiden, maar het resultaat is de moeite waard. Bereiding van de schotel in twee fasen: in de pan en in de oven.
Ingrediënten
• 300 gram gekookte dumplings;
• 100 gram kaas;
• 2 eieren;
• 50 ml melk of zure room;
• wat olie;
• Groenen, kruiden.
Koken
1. Verhit wat olie in een koekenpan en bak kant-en-klare dumplings op hoog vuur om een korst te maken.
2. Smeer de ovenschaal, stuur er knoedels naar toe.
3. Klop eieren met melk (of zure room), voeg zout, greens en eventuele kruiden naar wens toe.
4. Rasp de kaas, snijd hem in twee en voeg een stuk toe aan de omelet.
5. Vul de dumplings met de voorbereide omelet, besprenkel met de resterende geraspte kaas.
6. Stuur naar de oven, kook tot het bruinen van kaas korst, ongeveer 15 minuten op 190 graden.
Recept 3: Gefrituurde knoedels Mini Chebureks
Dit zijn zeer smakelijke ravioli met knapperig deeg, die in werkelijkheid lijken op de pasteien in smaak. Voorkoken heeft niets nodig, producten, en dus perfect voorbereid. Frituren houdt in dat het product in een grote hoeveelheid olie wordt gekookt, zodat het de bodem en de wanden van de schaal niet raakt. Maar voor gefrituurde dumplings kan je wat minder olie nemen, een laag van 2 cm is voldoende, we bereiden het gerecht in kleine porties, zodat de producten vrij blijven drijven en elkaar niet raken. Ingrediënten
• knoedels;
• vet.
Koken
1. Zet een bakplaat op het fornuis, voeg olie toe. Je kunt alleen plantaardige olie gebruiken, maar het smaakt beter met een mengsel van vetten of op zijn minst een kleine toevoeging van boter. Het geeft een speciale smaak en draagt bij aan het uiterlijk van een mooie korst.
2. De knoedels komen uit de diepvriezer en ontdooien lichtjes, uitspreidend het op de raad zodat zij niet samen plakken.
3. Neem 10-15 knoedels en doe de opgewarmde olie in rook.
4. Bak de dumplings tot ze gaar zijn, af en toe roeren. We vangen dumplings met behulp van skimmers en verspreiden zich op papieren handdoeken om overtollig vet te absorberen.
5. Serveer mini-pasteitjes met sauzen, ketchup, zure room.
Recept 4: Gefrituurde dumplings in een slowcooker
Multi-pack voor veel huisvrouwen is een onmisbare assistent geworden, het kan een groot aantal gerechten bereiden, waaronder frituurknoedels. Het voordeel van deze methode is een kleine hoeveelheid olie, 2-3 lepels zijn voldoende. Maar als je wilt, kun je "dikke" knoedels maken. We gebruiken bevroren producten.
Ingrediënten
• 350 gram ravioli;
• 3 eetlepels boter;
• 3 teentjes knoflook;
• specerijen;
• takje rozemarijn.
Koken
1. Maak de knoflookteentjes schoon, snijd ze in twee.
2. Giet olie in een slow cooker, doe knoflook, een takje rozemarijn en bak gedurende 1-2 minuten. Haal dan de stukjes en geurige bakolie voor dumplings klaar!
3. Doe de dumplings in de multikoker, probeer te voorkomen dat ze elkaar raken.
4. Top met een licht poedervorm fijn zout, naar eigen goeddunken gekruid.
5. Schakel de frituurmodus in gedurende 10-15 minuten, we kijken naar de grootte van de producten. In het midden van het koken, open het deksel en draai de dumplings naar de andere kant.
Recept 5: Gefrituurde dumplings met champignons
Zeer mooi en smakelijk gerecht. Het kan worden gemaakt in geportioneerde cocottes of in een algemene vorm. Ingrediënten
• 200 gram rauwe knoedels;
• 200 gram champignons;
• ui;
• 200 ml zure room of crème;
• 150 gram kaas;
• olie, kruiden.
Koken
1. Bak dumplings in een koekenpan, eerst onder het deksel, en bak vervolgens aan de korst. Je kunt de volledige gereedheid niet brengen.
2. Hak champignons en uien in stukken, bak ze samen in een andere pan, voeg aan het eind kruiden toe en breng zure room aan, stoof een minuut lang en schakel het uit.
3. Doe gefrituurde dumplings in ingevette cocotte, breng gefrituurde paddenstoelen met zure room over naar elkaar.
4. Giet de geraspte kaas erover en laat de kokosnoten 10-15 minuten in de oven bakken.
Recept 6: Chinese gefrituurde dumplings met kool
Traditionele Chinese schotel, die uitsluitend in een pan wordt bereid. Voor gefrituurde dumplings maken Chinese kleine gebogen producten die ruimte besparen en voldoende compact zijn. Chinese kool gaat in de vulling, maar je kunt ook witte kool zetten, alleen sappig.
Ingrediënten
Voor gehakt vlees:
• 300 gram varkensvlees;
• 300 gram kool;
• ui;
• specerijen;
• 2 eetlepels zetmeel.
Voor test:
• ei;
• zout;
• 20 ml olie;
• meel;
• 250 ml vloeistof (water en koolsap).
Olie voor het frituren van klaargemaakte knoedels.
Koken
1. Hak de kool fijn en vermaal met zout. Zet apart om het sap te scheiden.
2. Draai het vlees en de gepelde ui. Pers de kool uit het sap en voeg toe aan de vulling, voeg zetmeel toe, roer. Voeg meer zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe om te proeven. Dek af en zet in de koelkast.
3. Zeef het koolsap door een zeef, voeg water toe aan 250 ml, iets meer zout, ei, boter en kneed het stijve deeg. Je kunt op een vla-manier koken, de vloeistof aan de kook brengen en dan mengen met bloem. In dit geval kan het ei niet leggen. Laat het deeg een half uur rusten. 4. We vormen pelmeni in de vorm van kleine taarten, maar het is mogelijk op een andere, meer gebruikelijke manier.
5. Giet olie in de pan, leg de gevormde producten uit en bak de bodem gedurende 2-3 minuten, giet dan in kokend water zodat het de helft van de ravioli bereikt.
6. Kook onder het deksel tot de vloeistof volledig is verdampt, bak de bodem een beetje meer. Chinese gefrituurde dumplings met azijn, sojasaus worden geserveerd, hoewel het met onze gebruikelijke zure room ook uitstekend blijkt te zijn.
Recept 7: Magnetron Kaasknoedels
Een uitstekend recept voor gefrituurde magnetronravioli, die u vooral op het werk of bij afwezigheid van een gewone kachel of oven zullen helpen. Van de afwas beter om een speciale capaciteit voor de magnetron te gebruiken.
Ingrediënten
• 300 - 400 gram ruwe dumplings;
• 50 gram olie;
• 100 gram kaas;
• specerijen.
Koken
1. Doe de dumplings in één laag, voeg ongeveer 150 ml water toe, u kunt zout. We bedekken een speciale hoes voor de magnetron met een gat en zetten deze 8 minuten op 800 watt.
2. Haal de dumplings eruit, laat de resterende vloeistof weglopen, voeg de in reepjes gesneden boter toe en doe het opnieuw op de grill in de oven, houd het 10 minuten vast.
3. Haal de dumplings eruit, val in slaap met kaas en bak nog eens 5 minuten.
Recept 8: Gefrituurde dumplings met kaas en peterselie in een ketel
Een geweldig recept voor gefrituurde dumplings, waarmee je in 20 minuten een heerlijk gerecht kunt bereiden dat perfect is voor ontbijt, lunch of diner. Het helpt als je iets ongewoons wilt koken, maar er is geen oven. Snel, gemakkelijk, smakelijk!
Ingrediënten
• 0,5 kg knoedels;
• wat olie;
• een bosje peterselie;
• 2 eetlepels zure room;
• 0,15 kg kaas;
• specerijen.
Koken
1. Doe wat boter in een ketel, gooi bevroren dumplings, mix. Bak 3 minuten onder het deksel. 2. Open, roer, bak van alle kanten tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg zure room, kruiden en mix toe.
4. Drie kaas, hak peterselie en alles samen sturen we naar de ketel.
5. Meng goed, dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen.
6. Gefrituurde dumplings in gesmolten kaas zijn klaar! Knoflookliefhebbers kunnen een paar gehakte kruidnagels samen met geraspte kaas toevoegen.
Recept 9: Gefrituurde dumplings op de grill
Het blijkt dat men niet alleen kebabs op de grill kan koken. Dumplings zijn niet slechter. Geurig, met knapperige korst en ongelooflijk sappige vulling. Bevroren items worden gebruikt.
Ingrediënten
• 1 kg knoedels;
• 0,1 kg ketchup;
• 0,1 kg mayonaise;
• 2 eetlepels mosterd.
Koken
1. Giet bevroren dumplings in een kopje, voeg ketchup, mayonaise en mosterd toe, meng alles goed. Laat 15-20 minuten in de warmte staan, zodat de producten enigszins smelten.
2. Doe de dumplings op de grill en stuur ze naar de grill met de kolen klaargemaakt.
3. Wat het roosteren van de knoedels betreft, keren we naar de andere kant. Zodra ze rood worden, kun je schieten. Gewoonlijk duurt het hele proces niet meer dan 20 minuten.
Recept 10: Gefrituurde Dumplings met Tomaten
Nog een snel recept voor gefrituurde dumplings. Bereid met verse tomaten. Het gerecht zal helpen, als na het eten nog wat gekookte dumplings over zijn. Het aantal producten per portie.
Ingrediënten
• 10 dumplings;
• 1 tomaat;
• wat olie;
• greens;
• 30 gram kaas.
Koken
1. Doe een stuk boter in een koekenpan en bak de dumplings.
2. Snij de tomaat doormidden en hak in dunne halve ringen. Wordt in de pan gedaan en bak met de dumplings gedurende 2 minuten, voeg zout toe.
3. Kaas drie en strooi over de schaal, bedek de pan met een deksel en schakel onmiddellijk het vuur uit. Laat 5 minuten staan. 4. We schuiven in een bord, besprenkelen met gehakte greens.
Gefrituurde dumplings - Tips en Tips
• Gebruik voor het frituren van dumplings een mengsel van groenten en boter. Dus ze krijgen een mooie, gebakken korst, maar tegelijkertijd zal in de pan niet zoveel roet zijn, zoals van frituren in pure boter.
• Om ervoor te zorgen dat gefrituurde dumplings niet erg dik zijn, mogen ze alleen in hete olie worden gedaan.
• Als u dumplings moet ontdooien voordat u gaat frituren, worden ze één voor één op een houten bord gelegd. Het is niet nodig om het met meel te besprenkelen, anders zullen de granen opwarmen en zal het gerecht een verbrand aroma en een lelijke uitstraling krijgen.
• U kunt niet alleen verse dumplings invriezen, maar ook gekookte dumplings. Daarom, als je eet, doe het in een zak of container, stuur het in de vriezer. En u hebt altijd de beschikking over de basis om in de oven te braden of te braden.
