Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Gebakken konijn in de oven - algemene principes en bereidingswijzen

Als je ooit konijn hebt gekookt, weet je hoe zacht en smakelijk vlees is. Het is roze en wit van kleur en wordt als zeer licht beschouwd. Elastische karkassen wegen gemiddeld gemiddeld 1-3 kilo, ze hebben weinig cholesterol. Het aantal konijnenvlees ligt tussen kip en rundvlees. Konijnen worden gefokt op boerderijen en jagers jagen op wilde dieren.

Konijnenvlees is nuttig voor herstellende en kinderen, het wordt ook beschouwd als het voedsel van aristocraten. Geen wonder dat de fricassee van het konijn zo werd gewaardeerd door koning Lodewijk XIV, of de schrijver Dumas de Vader en zijn trouwe musketiers.

Gebakken konijn in de oven - voedselbereiding

Low-calorie vlees kan worden gekookt, geroosterd, gekookt van het stoofpot of paté, maar de meest heerlijke het blijkt te zijn gebakken in de oven. Ten eerste wordt het geweekt in koud water, ongeveer 6-8 uur. De achterkant van de meer uniforme, aan de voorkant veel bindweefsel. Als het vlees gebakken is, kan het ongelijkmatig gegaard worden, dus is het het beste om het karkas in de oven te bakken met behulp van folie. U kunt het geheel bakken of gehakt ervan bereiden met verschillende toevoegingen, het op de grill in de vorm van een heel karkas leggen en in deze vorm bakken. Aangezien dit vlees diëet en mager is, kunt u stukjes spek gebruiken als u dat wilt, zodat het vlees goed wordt geroosterd tot het goudbruin is.

Gebakken konijn in de oven - de beste recepten

Recept 1: Gevuld konijn gebakken in de oven

Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Een geurig gevuld konijn zal zeker worden opgenomen in de categorie favorieten op elke vakantietafel. Afgezien van het konijn, de hoofdpersonen in dit recept zijn ingeblikte abrikozen en droge rode wijn. Ingrediënten: konijn (1 stuk), droge wijn (wenselijk rood, 100 gram), ingeblikte abrikozen (1 blik), noten (walnoot, half glas), ham in lange repen (150 gram), peper, zout.

Bereidingswijze

Week het karkas ongeveer 2 uur in water, zodat het vlees taai wordt en de karakteristieke geur gedeeltelijk verdwijnt. Scheid de abrikozen van de vloeistof met behulp van een vergiet, snijd ze in stukjes en meng. Vul het karkas en maak de buik vast met dikke draden. Snijd de hamstroken en wikkel het konijn. Laten we alles in de vuurpot roeren en de wijn inschenken, sluiten met folie. Bak in de oven op 200 graden, ongeveer 60 minuten. Verwijder de folie en laat het vlees ongeveer 15 minuten in het vuur staan. Het blijkt een smakelijk rossig gerecht dat wordt geserveerd in plakken gesneden en gedecoreerd met groenten en ingemaakte groenten. Op dezelfde manier kun je pruimen, gedroogde abrikozen, appels in het karkas bakken.

Recept 2: Gebakken konijn met aardappelen

Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Sappig en mals vlees "gaat" perfect samen met aardappelen. We nemen een grotere vuurpot, en schikken de aardappelen met het konijn, we krijgen ook een bijgerecht.

Ingrediënten: konijnenkarkas (1-1, 5 kg), aardappelen (500 gram, spul 6), tomaat (4 stuks), spek (150 gram), uien (2 stuks), droge wijn (halve lepel), olijfolie, marjolein, rozemarijn, zout.

Bereidingswijze

Was het vlees eerst onder stromend water en marineer het. Droog met een papieren handdoek en snij in porties. Doe dan in een diepe kom wijn en voeg kruiden toe - marjolein, rozemarijn. Reserveer voor een uur. Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in plakjes, en de aardappelen in kleine stukjes. Snij de ui fijn en meng met de aardappelen, zout, licht peper en breng op smaak met plantaardige olie. Bacon snijd erg dun. Elk stukje vlees gewikkeld in spek, uitgespreid op een braadpan, daarna leggen we aardappelen met tomaten en uien. Bak in een goed verwarmde oven (tot 250 graden). De kooktijd is 1 uur. Het grote konijn zal iets langer gebakken moeten worden zodat het goed zal bakken.

Recept 3: Konijnenstoofpot

Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Stoofpot wordt meestal geserveerd met een bijgerecht. Het belangrijkste verschil is dat het vlees in een saus moet zitten die wordt geserveerd met een bijgerecht. Het is dus gemakkelijker te verteren en u zult lang tevreden en tevreden zijn.

Ingrediënten: konijnenkarkas, ui, wortel, een paar teentjes knoflook, olijfolie voor het branden (3-4 lepels), plantaardige bouillon (150-200 ml), zetmeel (1 theelepel), peper, laurier , zout, specerijen.

Bereidingswijze

We wassen het karkas en maken het, indien mogelijk, schoon van films. Verwijder het vet en hak het in kleine stukjes. Vouw in een kom en giet azijn in water, marineer ongeveer twee uur. Bak erwten en kruiden, uien en wortels in een koekenpan. Bak het vlees in dezelfde olie tot ze goudbruin zijn. Doe de stukjes konijn, knoflook en plantaardige bouillon in een ovenschaal of braadpan (bedek het vlees gewoon). We bakken in de oven, voorverwarmd tot 180 graden voor ongeveer een uur en een half. Het resulterende vlees is zeer geurig, zacht. Voeg geplette knoflook en een beetje water aan het eind toe, een lepel verdund zetmeel - je krijgt een dikkere saus. Garneer voor zo'n gerecht - rijst, aardappelen, gestoofde kool.

Recept 4: Konijn, gebakken zure room

Konijn gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe een konijn in de oven te koken.

Vlees in zure room is zacht en sappig, vooral als het gaat om wit konijnenvlees. De bereidingsprocedure is standaard - we bakken groenten en vlees, leggen ze in de vorm en bakken. Ingrediënten: konijnenkarkas, zure room (1 liter), uien (150 gram), wortels (100 gram), knoflook (2-3 kruidnagels), plantaardige olie, zout, peper.

Bereidingswijze

Verdeel het konijn in porties en was goed, verwijder de witte film. Zout en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. We maken de uien schoon, snijden in halve ringen, bakken in plantaardige olie. Voeg de wortels toe, houd een beetje meer in de pan tot het zacht wordt. We stoppen alles in een ketel en pocheren het. Leg uien en wortels, giet de inhoud van zure room. Zet in de oven en bak op 180 graden. Knijp de knoflook 5 minuten voor het einde van de bereiding in.

Gebakken konijn in de oven - tips van ervaren koks

Vele eeuwen al bekende recepten voor het braden van karkassen op zout. Ze worden gebruikt bij de bereiding van kippen en biggen. Probeer deze manier om een ​​konijn te koken - het zal heel smakelijk zijn. U moet het vlees bereiden - was en droog het, verwijder de film en marineer in azijn gemengd met water en kruiden. Schep het gemarineerde karkas in stukjes spek en spreid het uit op een bakplaat met zout. Bak, maar zorg ervoor dat je het bovenste gedeelte niet verbrandt - bedek het na verloop van tijd met folie.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken