Mosselsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Als je ooit in de kust van de Zwarte Zee bent geweest, heb je jezelf waarschijnlijk niet de wens ontnomen om een echte vers bereide mossel te proberen. Al deze zeevruchten - mosselen, garnalen, oesters - zijn zeer voedzaam, bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, maar zijn volledig veilig voor onze taille. Mosselen in dit opzicht is het meest unieke product - per slot van rekening bevat 100 gram slechts 20 kcal. Vet erin tenminste, maar vitamine E en B, onverzadigde vetzuren, fosfolipiden en andere voedingsstoffen, in overmaat. Sommige mensen proberen op advies van voedingsdeskundigen zelfs af te vallen met kokkels.
Dus bereiden we een mosselsalade voor - we vullen ons bovendien aan met calcium, magnesium en jodium. En dit betekent dat je nu rustig kunt zijn en voor je emotionele toestand, omdat we niet bang zijn voor enige stress en de schildklier in orde zal zijn. Mosselen zijn eenvoudigweg noodzakelijk voor mannen - zij zijn het die de mannelijke kracht vergroten en ze helpen om lang jong te blijven, waardoor ze natuurlijke verouderingsprocessen voorkomen. Traditionele geneeskunde heeft al lang mosselen gerangschikt naar de categorie afrodisiaca en een laag cholesterolgehalte normaliseert de leverfunctie.
Mosselsla - voedselbereiding
In ons land kun je meestal ingevroren mosselen kopen. Ze moeten op de dag van aankoop worden gekookt, omdat deze bij het ontdooien snel achteruitgaat. Ze maken deel uit van verschillende gerechten, variërend van salades, en eindigend met voedingssoepen. Vergeet niet dat dit product speciale aandacht vereist, omdat het de gevaarlijkste vergiftiging kan veroorzaken als gevolg van producten van lage kwaliteit. Kies zorgvuldig, kijk en ruik. De geur zou de zee moeten zijn, de schelpen zijn goed bedekt. Als de flappen op een kier staan en niet sluiten wanneer ze worden ingedrukt, mogen ze niet worden gebruikt. Vlees met ingewanden wordt gebruikt in voedsel - de inhoud van de schaal. Salades kunnen worden gekruid met mayonaise, sojasaus of citroensap. Mosselsla - Beste recepten
Recept 1: Mosselsla met eieren en mayonaise
Zeer eenvoudige en heerlijke salade is snel en gemakkelijk bereid. Alle producten zijn klaar, je hoeft alleen maar mosselen en eieren te koken.
Ingrediënten: eieren (3 stuks), bevroren mosselen (200 gram), harde kaas (150 gram), dille, slablaadjes voor decoratie, komkommer, mayonaise (2 eetlepels).
Bereidingswijze
Kook eieren en snij ze in stukken, je kunt een eiersnijder gebruiken. We wrijven de geraspte kaas, wassen de mosselen onder stromend water, gieten het met koud water, zout en zetten op het vuur. Na het koken van de mosselen is 2 minuten voldoende om aan de kook te brengen. Was en droog de peterselie, snipper fijn. Laat het water door een zeef lopen en verlaat de mosselen om het water te beglazen. We verenigen alle componenten in een kom en we vullen met mayonaise. Leg een vossensalade op de bodem van een vlakke plaat of slakom. Top mosselsalade, garnering - mooi gesneden verse of gepekelde komkommer. Zeer smakelijk!
Recept 2: Mosselsla met rijst
Als u van plan bent om ontdooide mosselen te gebruiken, zorg er dan voor dat u ze op tijd ontdooit. De beste optie is om ze in een kom te doen en ze in de koelkast te plaatsen, niet in de vriezer. Bereid langkorrelige rijst voor.
Ingrediënten: melk (250 gram), olijfolie, peterselie, laurier, zout, peper, rijst (150 gram), cherrytomaatjes (8 stuks), gekookte eieren (2 stuks).
Bereidingswijze
Ontdooi en was de mosselen. We zullen ze in de melk koken, dus giet het in een pan en zorg ervoor dat het niet wegloopt. Doe er een laurierblad, peperkorrels, mosselen, een beetje zout in, kook gedurende 4 minuten na het koken. We schuiven in een kom met een skimmer. Kook kruimige rijst, meng het met mosselen. Snijd plakjes cherrytomaatjes en eieren, peterselie. Vul - olie, azijn, peper, gemalen en zout, vul de mosselen. Schik de borden, decoreer met tomaten, kruiden en eieren.
Recept 3: Mosselsla met ingemaakte champignons
Gemarineerde champignons passen goed bij mosselen. Je krijgt een geweldige salade, gekruid met citroensap. Olijven kunnen in ringen worden gesneden en met een salade worden gemengd, of eenvoudig op de top worden gezet voor decoratie.
Ingrediënten: mosselen (500 gram), plantaardige olie (20 gram), citroen (1 st.), Gepekelde komkommer (2 grote), gemarineerde champignons (150 gram), olijven.
Bereidingswijze
Snijd de ui en bak het op laag vuur tot het half gaar is. Was mosselen en gedroogd, stuur naar de pan. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Het water moet verdampen en de mosselen moeten goed worden gestoomd. Leg ze op een bord. Gemarineerde komkommer en champignons in halve kip gesneden. Meng de ingrediënten in een slakom, giet ze met citroensap, decoreer ze met olijven en serveer.
Mosselsla - nuttige tips van ervaren koks
Een grote hoeveelheid specerijen of een uitgesproken saus kan de smaak dempen, maar dit geldt niet voor wijn waarin mosselen kunnen worden gekookt. Giet 2 glazen witte of rode droge wijn en kruiden in een diepe pan, leg de mosselen en kook ongeveer 5 minuten na het koken. Vergeet niet dat ongeopende weekdieren niet kunnen worden gegeten. Salade van dergelijke mosselen krijgt een heldere, uitgesproken smaak. Dit is een echte delicatesse.
Mosselen: dit is interessant
De schil van een mossel bestaat uit twee soepele kleppen die niet met elkaar verbonden zijn door spieren, ze ademen met behulp van een speciaal orgaan (sifon), grijpen en trekken water. De benodigde zuurstof om te ademen wordt gescheiden door kieuwen uit het water. Siphon legt ook voedsel vast. Kleine suspensie, die door de kieuwen gaat, wordt eruit gefilterd en komt in de mond terecht, vlak bij de sifon. Deze weekdieren broeden met kaviaar en zetten ongeveer 15 miljoen zwarte eieren voor een keer opzij. Kaviaar geoogst onder de kieuwen. Kleine tweekleppige schelpdieren hebben in eerste instantie geen schelp, ze worden veel later gevormd, waardoor de schelp zwaarder wordt. Onder dit gewicht zakt hij meer en meer naar de bodem, maar hij leeft niet op een zeer grote diepte - slechts van 3 tot 30 meter. Ze worden bijna over de hele planeet gedistribueerd en hebben commerciële waarde, ze worden zelfs gekweekt op speciale boerderijen.
Maar soms zijn er giftige mosselen die kunnen leiden tot de dood van een persoon. Waarom gebeurt dit? Wetenschappers zijn op zoek naar een antwoord op deze vraag. Een van de versies is in pantser geklede, giftige algen die door mosselen kunnen worden gegeten. Interessant is dat mossels kunnen accumuleren in enorme kolonies, hele hopen vormend. Een van de grootste concentraties weekdieren gevonden door onderzoekers op zeediepten was 100 meter in diameter en 20 meter hoog.
