Laten we zeggen dat je direct bijna elke rivier of meer vis kunt koken met behulp van de recepten hieronder, maar vandaag zullen we crucian carp koken. Crucian carp is de zoetste en meest heerlijke riviervis die iedereen zeker zal bevallen!
Ze is zo smakelijk en geurig dat sommigen zelfs hun handen likken als ze het proberen. En hoe niet te likken, wanneer elk stuk gekookte vis delicatesse ongelooflijk sappig en aangenaam is naar de smaak!
Trouwens, crucians zijn goedkoop en je kunt ze elke dag koken, omdat de kookopties voor deze kleine vis volop zijn. Maar de meest operationele en even smakelijke zijn geroosterde cruciale karper en cruciaanse karper gevuld met groenten en gebakken in de oven!
Zelfs een schooljongen zal het hoofd bieden aan hun creatie en we zullen je helpen om 1 kg van deze riviervis op de juiste manier voor te bereiden door stap voor stap kooklessen van 0,5 kg voor elk recept te schrijven.
1. Gefrituurde crucia-karper in maïsmeel gepaneerd
Voor degenen die de wortel van de crucia eenmaal in maïsmeel gepaneerd proberen, zullen ze het nooit meer in tarwebloem willen brood! Dit ideale duet van vis met maïsbloem geeft een echt fenomenale smaak - laten we proberen het te herhalen:
- 2 crucian carp (0,5 kg);
- 100-120 g maismeel;
- 0,5 theelepel. zout;
- 50 ml plantaardige olie.
Maak eerst de schubben schoon met verse crucians. Dit gaat het gemakkelijkst in een kom of gootsteen gevuld met water. In water worden de schubben in één beweging verwijderd en vliegen ze niet uit elkaar. Wanneer je de onderste vinnen bereikt, kun je het deel van de vinnen tot het hoofd van de bodem het best afsnijden - het is moeilijk om eraf te halen.
Dan moet de cruciale karper worden gestript - snijd de buik van het hoofd en de tweede onderste vinnen. Haal de binnenkant eruit, probeer de galblaas niet te verpletteren en spoel alles vanbinnen zorgvuldig uit. Verwijder zwarte film van de binnenmuren - het kan de vis bitterheid geven.
Zout crucians zowel van buiten als van binnen. Als je een kleine vis hebt gekocht of gevangen, moet je hem in dit stadium schuin langs de ribben snijden met een beetje moeite - je snijdt de botten doormidden en ze zullen zo gebakken zijn dat ze niet eens voelbaar zijn!
Borst alle vissen in maïsmeel aan alle kanten.
Verhit de plantaardige olie in een pan en leg de cruci erop. Bak ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Spring dan naar de andere kant en bak even lang, maar bedekt met een deksel. Kruidkruimelkarpers worden dus van binnenuit gestoomd en hun vlees blijft niet rauw.
Serveer gebakken karpers met citroen en groene uien. Geniet van je maaltijd!
2. Gebakken cruci met groenten
De vis die op deze manier wordt bereid, absorbeert groentesap en is gevuld met een ongelooflijk heerlijk aroma. Slechts een paar stappen in de voorbereiding zullen u toelaten om te genieten van een heerlijke visschotel, die in het restaurant voor een exorbitante prijs zou zijn!
Je hebt nodig:
- 2 crucian carp (0,5 kg);
- 2 paprika's;
- 1 grote tomaat;
- 2 el. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout.
In dit recept eerst de groenten schoonmaken, spoelen en hakken: tomaten in vieren en peper in rietjes.
Reinig de vis ook van schubben en darmen en was hem van alle kanten af.
Vul de buik van de crucius met groenten, na het zouten van de vis.
Leg het op een bakplaat, giet het met plantaardige olie en bak het ongeveer 25-30 minuten op 180-200C in de oven. Het feit dat het gerecht klaar is, zul je begrijpen aan de hand van geur, die in de keuken zal stijgen!
Dien vis met groen. Geniet van je maaltijd!
Als je de kosten van een van deze recepten hebt berekend, is het onwaarschijnlijk dat je nu naar een restaurant gaat om je te vergasten op cruciciens:
- 2 crucians - 25 roebel;
- 100-120 g maismeel - 5 roebel;
- 50 ml plantaardige olie en zout - 5 roebel.
Een vis diner voor twee kost je slechts 35 roebel, en een gefrituurde crucian karper - op 18 roebel. Dit is een ongelooflijke besparing!
