Zandtaartjes zijn speciaal! Ze zijn niet zoals de anderen, zijn erg zacht, kruimelig en worden zelden verkocht in winkels. Egeleden Hebben daarom en reden om een toegratie te maken numury. Bovendien zijn er zoveel interessante recepten!
Zandtaart - Algemene kookprincipes
Zanddeeg is altijd gebaseerd op vet. Dit is meestal boter of margarine, eieren worden vaak toegevoegd. Misschien is het recept zure room of melk, maar in kleine hoeveelheden. Extra vocht maakt het deeg harder, het zal niet zo kruimelig zijn. Vaak wordt frisdrank toegevoegd voor zachtheid en poreuze structuur, maar in dit geval zal de cake veel hoger zijn. Taarten worden meestal op verschillende trays in de oven gebakken. Maar er zijn recepten om in een pan te koken, een ervan bevindt zich net onder.
Voor een laag zandtaart kun je absoluut elke crème nemen. Bovendien past de basis goed bij fruitvullingen. Zelfs de meest gewone jam past perfect in het dessert. Het belangrijkste is dat het niet vloeibaar is en niet langs de randen stroomt. Alle zandtaartjes hebben tijd nodig om te impregneren, waarna ze zacht worden en in de mond smelten. Het is raadzaam om het dessert minstens 10-12 uur in de koelkast te bewaren.
Leningrad-zandcake (recept met gecondenseerde melk)
Het recept voor de "Leningradsky" -zandcake, gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Je kunt margarine in het deeg doen als er geen boter is.
Ingrediënten
• een halve kilo meel;
• 0,5 tl. soda;
• 0,28 kg boter (margarine);
• 2 grote eieren;
• 0,2 kg suiker.
cream:
• 0,2 kg olie;
• een handvol noten; • 0,2 kg poeder;
• 20 g cacao;
• 0,4 kg gecondenseerde melk gekookt;
• 2 lepels sterke drank;
• abrikoos of sinaasappeljam van 300 g.
Koken
1. Snijd margarine of boter in stukjes, laat het smelten in een warme kamer, voeg dan kristalsuiker toe en klop het met een mixer, bij voorkeur tot de korrels zijn opgelost. Maar als er wat suiker overblijft, maak je dan geen zorgen. Voeg eieren toe, voeg bloem toe en giet geblondeerde frisdrank. U kunt de ripper meenemen en hoeft dan niet te blussen, in dit geval wordt het deel verdubbeld.
2. Kneed zacht, maar niet vloeibaar kruimeldeeg. Als het meel klein is, kun je wat meer gieten. Verdeel in drie delen, rol de ballen en zet in de vriezer.
3. Van elke bal rolt u cakes uit (diameter 22-25 cm), u kunt onmiddellijk op het perkament een deksel van een geschikte maat bevestigen, de cirkel doorsnijden. Bak afwisselend in de oven, de temperatuur is 180. Sneden worden ook gebakken, ze passen voor de kruimels.
4. Terwijl het deeg wordt gebakken en gekoeld, moet u een crème maken. Hier kan boter niet worden vervangen door margarine. Klop het een paar minuten, voeg gecondenseerde melk, poeder, cacao en likeur toe. Maar je kunt zonder. Je kunt het poeder ook niet doen, als je niet van erg zoete cake houdt. Zet de crème op tijd in de koelkast.
5. Pond jam tot een gladde massa.
6. Cake-vet met confituur, vervolgens bedekken met room, moet het derde deel verlaten. Op dezelfde manier werken we aan de tweede cake, de bovenkant en zijkanten van de cake.
7. Bestrooi de zijkanten met geraspte restjes. Top scatter noten. Op de klassieke cake staat een inscriptie "Leningrad". U kunt het met jam of room toepassen.
Zandtaart: recept met jam
Het recept voor een shortcakecake elke dag, die is ingeklemd met een dikke jam. U kunt jam of jam gebruiken. Ingrediënten
• 0,4 kg bloem;
• 350 g jam;
• 2 eieren;
• 0,15 kg margarine / boter;
• 120 gram suiker.
Koken
1. Doe de gehakte margarine in een kom. Voeg bloem en suiker toe. Nu malen we het allemaal met onze handen. Als de margarine bevroren is, hak de massa dan met een mes. Het zou een baby moeten maken.
2. Voeg eieren toe, kneed het deeg. Verdeel in 4-5 delen. Koel ongeveer vijftien minuten in de vriezer.
3. Rol de cakes uit, snijd ze af. Het teveel wordt bij de bakplaat gelegd.
4. We bakken zandtaarten op 200 graden tot ze goudbruin zijn, niet overdadig.
5. Coat met jam.
6. Vermaal de rand en strooi de cake erover. Je kunt ook de zijkanten sprenkelen, maar niet noodzakelijkerwijs.
Zandtaart: recept met gestremde room (soufflé)
Taart met een prachtige wrongelvulling, die lijkt op een soufflé, wordt bereid met gelatine. Om het vullen zacht te maken, is het beter om een dikke kwark te nemen
Ingrediënten
• 140 g bloem;
• 90 g olie;
• 2 dooiers;
• 50 g suiker.
Soufflé kwark:
• 140 g melk;
• 400 g kwark;
• 200 g slagroom;
• sap van? citroen;
• 18 g gelatine;
• 150 g suiker.
Koken
1. Klop boter en suiker met bloem, voeg eieren toe, maak deeg en van daaruit twee ballen. We verwijderen in de vriezer zodat het dun kan worden gerold.
2. We nemen het deeg eruit, rollen het in twee cakes, geschikt in diameter tot de bestaande splitvorm. Bak totdat het op middelmatige temperatuur is gekookt.
3. Eén cake moet onmiddellijk in plakjes worden gesneden, zoals gewoonlijk wordt gesneden tot een voltooide cake.
4. Vul de gelatine met melk, laat een tijdje zwellen.
5. Klop kwark met suiker, voeg citroensap toe. Los afzonderlijk verse room op de praal, combineer met kwark. 6. Verwarm melk met gelatine, voeg toe aan kwark.
7. Zet op de bodem van een afneembare vorm een zandcake, die heel is.
8. Leg nu de wrongelmassa met gelatine. Indien gewenst kunt u bessen, stukjes fruit of gedroogd fruit toevoegen: pruimen, gedroogde abrikozen.
9. Leg nu bovenop de souffle de zandcake, snijd in sectoren. Licht naar beneden.
10. Laat de cake vijf uur langer in de koelkast liggen. Indien gewenst kan het worden overgoten met chocolade of besmeurd met gecondenseerde melk bovenop, maar na het verwijderen van de gespleten ring.
Zandkoek: recept van de beroemde mierenheuvel
Een mierenhoop is een klassieke zandcake, die erg sappig, interessant, zoet, maar tegelijkertijd niet veel tijd kost om te koken en te versieren. Noten voor decoratie zijn optioneel, je kunt zonder hen koken.
Ingrediënten
• een glas suiker;
• 360 g bloem (ongeveer 3 kopjes);
• 190 g olie;
•? h. l. soda;
• 2 eieren.
Crème en ontwerp:
• bank van gecondenseerde melk;
• 250 g olie;
• 120 gram noten;
• 0,5 chocolaatjes.
Koken
1. Hak de boter en het meel, giet de suiker eruit, roer. We breken eieren en in het proces van mengen introduceren we gebluste frisdrank. Een koel deeg maken.
2. We verdelen de hele massa in kleine ballen, ter grootte van een gewoon ei of een beetje kleiner. We verwijderen het in de vriezer gedurende 15 minuten.
3. We nemen de gehaktmolen, scrollen de bevroren ballen, verschuiven het rietje op de bakplaat.
4. We bakken de basis van de mierenhoop op 200 graden.
5. Meng gecondenseerde melk met boter.
6. Gekoeld zanddeegdeeg wordt met de hand in stukjes gebroken, maar niet in kleine kruimels.
7. Voeg room toe, roer. Als de massa waterig is, plaats dan een beetje in de koelkast en leg het op de schaal "Anthill" in de vorm van een heuvel. 8. Hak noten, chocolade ingewreven. Strooi de cake met dit mengsel. Maar je kunt de chocolade laten smelten en de druppels bovenop de cake leggen die besprenkeld is met noten. Volledig glazen mierenhoop is niet bedekt.
Zandtaart: kookrecept in een pan
Zandtaart voor dit recept kan gemakkelijk in een pan worden gekookt. Een geweldige optie voor degenen die de oven niet kunnen gebruiken.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• 1.3 Art. suiker;
• 0,2 kg margarine of boter;
• 5 g frisdrank;
• 3 el. meel.
cream:
• 0,25 kg zure room;
• 0,12 kg poeder;
• 1 eetl. moeren.
Koken
1. Het deeg voor deze cake wordt de eenvoudigste zandkoek gekneed. Klop de boter met suiker, voeg de eieren een voor een toe, voeg bloem en een ripper toe. In dit recept wordt soda gebruikt. Zorg ervoor dat je het dooft.
2. Verdeel het deeg in 4-5 delen, afhankelijk van de diameter van de pan. We rollen ronde klontjes, cool.
3. Verwarm de pan.
4. We krijgen knobbels, taartjes uitrollen. Bak aan beide kanten aan rossige kleuren, zoals pannenkoeken. Smeer de pan heeft niets nodig.
5. Leg de afgewerkte cakes op elkaar, dek af met een deksel van de pan of een plaat die geschikt is in diameter.
6. We nemen een scherp mes en snijden al het onnodige af, waardoor de cake de perfecte vorm krijgt. Verlof, laat het goed afkoelen.
7. Zure room vermengd met poeder. Maar u kunt elke andere room gebruiken, het is lekker met boter en gekookte gecondenseerde melk.
8. Hak de noten fijn, bak ze in een pan, koel af.
9. Wij bekleden de voorbereide cakes, stapelen ze op elkaar. Van boven is de cake bedekt met noten.
Zandtaart: Recept met vla en bessen
Het recept voor een prachtige zandtaart, die met eventuele bessen kan worden bereid. Maar als ze botten hebben, nemen we het van tevoren af. Ingrediënten
• 4 dooiers;
• 0,75 Art. suiker;
• 0,2 kg olie;
• 2 el. meel;
• 1 theelepel. ripper.
cream:
• 200 ml melk;
• 0,2 kg suiker;
• 1 ei + 50 ml melk;
• 1,5 eetlepels bloem;
• 150 g olie;
• 1 eetl. l. zetmeel;
• bessen 0,6 kg.
Koken
1. Meng dooiers met suiker. Olieslijpen met bloem. Samenvoegen. Voeg citroensap frisdrank toe. Kneed het deeg.
2. Verdeel in drie ballen, rol de tortilla's uit en bak in de oven.
3. Meng alle ingrediënten van de room, behalve boter. Zet de pan op het vuur en kook een dikke massa, die qua consistentie lijkt op griesmeel. Koel het af.
4. Was bessen, zorg ervoor dat je droog bent. Grote kopieën knippen.
5. Voeg de zachte boter toe aan de afgekoelde room, meng.
6. Smeer koude cakes met crèmes, strooi sommige bessen tussen de lagen.
7. Top smeer ook crème in, ga door de zijkanten. Versier de cake met bessen, je kunt er ook met kokosnoot chips sprenkelen.
Zandtaart - Tips en trucs
• Soda wordt altijd met zuur gedoofd voordat het aan het deeg wordt toegevoegd, anders krijgt het dessert een onaangename smaak. De ripper wordt eenvoudig gemengd met bloem, het hoeft niet te worden geblust.
• Zanddeeg houdt niet van warmte, dus na het koken moet het in de koelkast worden verwijderd.
• Het is handig om lagen op perkamentpapier te rollen en vervolgens met het papier naar de bakplaat over te brengen.
