Kurabie was ooit het populairste zandkoekkoekje en staat nu in de winkel. Maar de smaak is niet hetzelfde. Daarom is het beter om thuis een delicatesse te bereiden. Er is een enorm aantal recepten met een verscheidenheid aan additieven, hier zijn de beste opties.
Kurabe thuis - algemene kookprincipes
Kurabie wordt altijd bereid uit zandkoekdeeg, dat wil zeggen, met vetten. Cookies zijn kruimelig, calorierijk, smakelijk en er zijn veel verschillende soorten. De basis meestal boter of margarine gebruikt. Vetten smelten nooit, maar verzachten alleen maar voor beter kloppen. Het deeg wordt onmiddellijk na het mengen gebruikt, het mag niet blijven staan.
Wat gaat er nog meer in het deeg voor kurabie:
· Suiker of poeder;
· Eieren;
· Meel.
Voor het persen van kurab is een spuitzak met een speciaal mondstuk in de vorm van een asterisk nodig. U kunt een grote spuit gebruiken die is ontworpen voor creme en het vullen van eclairs. Cookies worden op een bakplaat neergelegd. Omdat het op basis van vet is, kun je het vel niet smeren, is het beter om licht te meelen of leg gewoon een stuk perkament.
In het midden van elk koekje staat het "midden" van de bloem van jam. U kunt naar believen elke jam gebruiken. Als het product plotseling waterig is, wordt er een klein beetje zetmeel aan toegevoegd, waarna er niets meer uitzet. Bak kurabe altijd in de oven. Temperatuur 200-220, na verloop van tijd duurt het 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de test, grootte en mogelijkheden van de oven.
Baku kurabie thuis
Dit is het Gostovsky-recept voor Baku-koekjes. Het werd verkocht in de keuken, het smaakte, de smaak mooi, en heerlijke jam in het midden van de bloem. Producten nemen alles op kamertemperatuur. Het is vooral belangrijk om de boter vooraf te verwijderen, met alleen het verzachte product. Ingrediënten
· 160 g bloem;
· 2 eetlepels jam;
· 100 g olie;
· 40 g poeder;
· 1 eiwit;
· 0,5 theelepel. zetmeel;
· Vanilline.
Bereidingswijze
1. Stuur verzachte boter naar kom. Je kunt het vervangen door hoogwaardige margarine. Dompel het mengpaneel onder, klop tot het wit is. U moet onmiddellijk de 220 oven inschakelen.
2. Voeg poeder en vanille toe en blijf kloppen. Aan het einde introduceren we eiwit bij kamertemperatuur en vervolgens tarwebloem. Snel kneden. Zanddeeg houdt niet van lang werken, het maakt het alleen maar erger.
3. We verplaatsen het deeg in een zak met een mondstuk. Knijp de bloemen op de bakplaat. Zorg ervoor dat je een kleine afstand tussen hen inlaat, zodat alles gelijkmatig wordt gebakken.
4. Jammix met zetmeel. Als het dik is, dan kun je dit niet doen. Verspreid een kleine druppel op elk koekje. Je kunt de zak inknijpen of doe het gewoon met een kleine lepel.
5. Gevormde bloemen worden onmiddellijk naar de oven gestuurd, die al is opgewarmd, de blanco's mogen niet staan. Bak tot ze zacht zijn.
Kuraby thuis met melk
Geïmproviseerde recept kurabe thuis. Het deeg wordt gekneed met koemelk. Een kenmerk van deze cookie is lage kosten en hoge opbrengst. Van dit bedrag krijg je ongeveer een halve kilo.
Ingrediënten
· 50 g jam of jam;
· 50 g melk;
· 0,5 theelepel. ripper;
· 0,5 Art. suiker (ongeveer 80 g);
· Ei
· Een lepel boter;
· 50 g boter;
· 1.5 Art. meel;
· Vanille.
Bereidingswijze
1. Meng de zachte boter met suiker. Je kunt het vervangen door poeder. Klop tot een gladde massa. Als poeder werd gebruikt, lost alles snel op. 2. Voeg een ei toe, voeg het een beetje toe en blijf de olie kloppen.
3. Giet melk in zodra het eerste mengsel homogeen is. Het is erg belangrijk dat het op kamertemperatuur is, anders begint het vet gewoon te exfoliëren. We introduceren melk in een dunne stroom. In slaap vallen vanwege de smaak van vanilline.
4. Meng de bloem en de ripper, voeg toe aan de opgeklopte massa. Kneed nu het deeg met je handen, hoef het niet lang te kneden, breng het gewoon naar homogeniteit.
5. Stuur het deeg in de zak, knijp de koekjes door het mondstuk op een bakplaat ingevet met plantaardige olie. We verlaten de plaats, als het deeg met een ripper en nemen iets toe.
6. Dikke jam eerst zorgvuldig mne met een lepel of vork in een kom, dan verspreid over cookies. Als de massa aanvankelijk normaal is, gebruik dan onmiddellijk. Vouw de vulling.
7. Deze kurabi wordt 14-15 minuten op 200 graden gebakken.
Kurabe thuis met gecondenseerde melk
Voor de bereiding van dergelijke cookies kunt u thermostabiele gecondenseerde gekookte melk gebruiken, deze wordt in het gebak gekocht, maar niet altijd op de vrije markt gevonden. Daarom nemen we een eenvoudige, gekookte, gecondenseerde melk en vullen we de afgewerkte kurabe.
Ingrediënten
· Een pakje olie;
· 80 g poeder;
· Eiwit;
· Gekookte gecondenseerde melk;
· 2 el. meel.
Bereidingswijze
1. Snij boter in kleine blokjes en laat het een uur warm worden. Voeg dan de poedersuiker en de zweep toe aan een goede pracht.
2. Ei wit is gewoon los met een vork en toe te voegen aan de massa. Versla opnieuw.
3. Vul de bloem, maar voeg onmiddellijk slechts anderhalve kop toe. Bestrooi vervolgens de onderdelen, op zoek naar de behoefte aan consistentie. Als je een zachtere koekje wilt, gooi dan een snuf bakpoeder.
4. Knijp de bloemen uit op een bakplaat. Of doe kurabe een andere vorm. 5. De vinger in het midden van elk koekje maakt een gat voor gecondenseerde melk. Grootte kan elke zijn, zoals diepte.
6. Bak koekjes gedurende 10 minuten op 220 graden. Helemaal cool.
7. Roer gekookte gecondenseerde melk en doe het in een zak. Knijp koekjes in elke well. U kunt eenvoudig een kleine lepel opleggen.
Kurabe thuis met poppy
Poppy variant cookies kurabe. Hier wordt het bereid met rozijnen, maar het zou best een beetje moeten zijn, alleen om de jam te vervangen. Op dezelfde manier kunt u stukjes gedroogde abrikoos of gedroogde pruimen nemen. Zorg er wel voor dat je de gedroogde vruchten laat weken, anders branden ze gewoon.
Ingrediënten
· Een pakje olie;
· 1,5 -2 Art. meel;
· 20 g klaproos;
· Rozijnen (handvol);
· 75 g poeder;
· Klein ei.
Bereidingswijze
1. Maak de boter zacht en begin te kloppen. Zodra de massa helderder wordt, introduceren we poeder en blijven we werken met een mixer. Giet onmiddellijk warm rozijnen water. Laat het een beetje staan, zwellen.
2. Voeg een klein ei toe als de olie toeneemt en weelderig wordt. Of gebruik voor het koken van alleen kurab-eiwit. We drijven het in de massa en blijven werken met een mixer.
3. Papaver combineren met 1,5 kopjes bloem. Verschuif het deeg, roer. Als de massa nogal zwak is, voeg dan wat bloem toe.
4. Knijp de deegzak op een ingevette bakplaat.
5. Pers de rozijnen uit het water en plak ze in het centrale deel van de bloem. Je kunt 2-3 dingen plaatsen zoals je wilt. Lekker met noten.
6. Het blijft alleen om kurabe te bakken op 200 graden tot het klaar is. We kijken en overdrijven het niet, omdat rozijnen kunnen verbranden.
Kurabe thuis met een walnoot (op margarine)
Dit recept is fundamenteel anders dan voorgaande versies. Het deeg wordt gekneed met margarine en walnoot. Voor de formatie hoeft geen spuitzak te worden gebruikt, maar eerst dingen eerst. Ingrediënten
· 250 g margarine;
· 1 theelepel. vanillesuiker;
· De dooier;
· Een glas walnoten;
· Een kopje poeder;
· 5 g ripper;
· 3-3.5 st. meel.
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem in een droge kom, voeg er een ripper aan toe. Omdat het meestal in een zak van 10 gram zit, giet je de helft en stuur je meteen een glas poeder terug.
2. Houd de margarine een paar uur warm, doe het dan in een kom, voeg een dooier toe en vermaal alles samen met bloem.
3. Walnoten hakken. De grootte van de stukken naar eigen inzicht. Giet het deeg in en kneed het met de noten met de handen.
4. Knijp kleine stukjes af, maak er ballen of stokken van, leg ze op een bakplaat. Verlaat een plaats voor het verspreiden van cookies.
5. Stuur de kurabe gedurende 15 minuten naar de oven. Koken op 200-220 graden.
6. We nemen de koekjes uit, koelen ze, je kunt het er bovenop poederen.
Kurabe thuis (koffieversie)
Recept voor koffie-kurabikoekjes. Indien gewenst, kunt u het extra versieren met jam en jam, of na het bakken, vul het met chocolade, het zal nog beter uitkomen.
Ingrediënten
· 0,5 Art. maïszetmeel;
· 1.5 Art. meel;
· 0,5 theelepel. ripper;
· Ei
· 2 eetlepels gemalen koffie;
Nabij forward conceight, Mulberry permitted, red.
· 125 g olie;
· 0,5 Art. poeder.
Bereidingswijze
1. Meng olie met poeder en ei. Voor dit recept kun je niets verslaan, maar de mixer zal het werk vereenvoudigen. Of wrijf alles gewoon met een lepel.
2. Meng in een aparte kom de bloem (tot 2,5 el.), De ripper, cacao, koffie. Het kan iets minder worden gezet, als u geen rijk aroma nodig heeft.
3. Combineer beide massa's door een zacht deeg te kneden. Giet zo nodig nog wat meel.
4. Plaats het koffiedeg in een zak en druk de bloemen recht door het mondstuk naar de bakplaat. Of maak gewoon ronde koekjes. Naar believen versieren we met druppeltjes dikke jam of jam. 5. Bak kurabie-koekjes op 200 graden tot ze klaar zijn.
Kurabe at Home - Tips en trucs
· Als er geen spuitzak is, kunt u het deeg uit een eenvoudige, dikke zak met een uitgesneden hoek persen. Een andere optie is om de ballen gewoon te rollen, uit te leggen en af te vlakken op de bakplaat.
· Als het deeg dik is, voeg dan in geen geval water toe. Het is beter om een lepel zure room, mayonaise, een beetje room te doen. Van gewoon water zand bakken draait moeilijk, lijdt smaak.
· Je kunt kurab maken met een grote hoeveelheid vulling. Om dit te doen, na het persen van de bloemen, moet je doen in elk diep gat, vul de inkeping met jam.
