De Imereti Khachapuri is de handigste van allemaal!
Het is gemakkelijk om mee te nemen, alleen om te bakken, er stroomt niets uit, wordt niet vuil met het gebruik in voedsel.
Dit alles ondanks het feit dat Khachapuri in Imeretinsky dezelfde uitstekende smaak heeft als andere populaire Georgische gerechten.
Het is tijd om te koken!
Imeretinsky Khachapuri - algemene kookprincipes
Er zijn twee hoofdsoorten deeg voor Khachapuri: gist en zure melk (met rippers). Er kunnen ook recepten zijn van kefir-deeg met gist. Populaire luie opties met bladerdeeg.
De klassieke vulling bestaat uit kaas met een ei. Maar steeds vaker gebruiken ze verschillende additieven: kwark, aardappelen, groenten, vleesproducten. De methode voor het vormen van een gesloten khachapuri wordt hieronder in detail beschreven. Het eindproduct kan worden gebakken of gebakken in een pan.
Imeretinsky Khachapuri met Suluguni
Een eenvoudig recept voor Imereti khachapuri van gistdeeg. De vulling is perfect - suluguni. Deze kaas wordt het vaakst gebruikt door Georgiërs.
Ingrediënten
• 250 g water;
• 7 g gist;
• 450 g bloem;
• 1/2 theelepel. zout;
• 0,5 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels boter.
Voor het vullende ei, 500 g Suluguni, een lepel bloem. Je hebt ook 30 gram boter nodig voor de topcoat.
Koken
1. Verwarm het receptwater, het moet aangenaam warm worden. Voeg gist toe aan de vloeistof, voeg suiker toe, roer. Als je verse gist scheert, heb je 20 gram nodig.
2. Nu kunt u zout, boter toevoegen en alles met bloem kneden. Het afgewerkte deeg moet zacht, soepel en zacht zijn, goed kneden. We schuiven in een kom, vertrekken om twee uur te naderen. Zodat de korst niet uitdroogt, zorg er dan voor dat je hem afdekt met een handdoek. 3. Suluguni moet malen, voeg een ei toe aan de kaas (rauw) en een lepel bloem. Roer de vulling goed door, je kunt de bal meteen verzamelen.
4. Zodra het deeg past, haal je het eruit op de tafel. Rol de taart uit.
5. Plaats een bal van de voorbereide vulling erin, verzamel alle randen van de platte cake en knijp hem stevig samen.
6. Draai nu de bal, bestrooi het met wat bloem erover en rol de taart uit. Professionals strekken hun handen, maar een gewoon persoon is moeilijk om te doen. De dikte maakt een centimeter.
7. We brengen de cake over naar de bakplaat, zorg dat je een rond gat maakt met je vinger.
8. Oven inschakelen op 220 graden. We zetten 10-12 minuten gebakken.
9. Haal eruit en smeer onmiddellijk in met boter. Smelten is niet nodig, we rijden een stuk op het oppervlak.
Imeretinsky Khachapuri op kefir
Een variant van heerlijk khachapuri-deeg op kefir. In de vulling gebruiken we kaas van welke aard dan ook, maar beter niet droog. Als je harde kaas neemt, kun je een paar eetlepels zure room aan de vulling toevoegen, het zal lekkerder worden.
Ingrediënten
• 200 g kefir;
• 3 kopjes bloem;
• 1 ei;
• 2 eetlepels boter;
• lepel suiker;
• 0,5 eetlepels frisdrank;
• zout.
Vullen:
• 400 g kaas;
• 1 ei;
• 40 g olie voor smering.
Koken
1. Giet kefir in de kom.
2. Giet frisdrank, roer en wacht tot de kefir stopt met schuimen.
3. Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de test toe. U kunt zwaaien met een garde.
4. Vul het gezaaide bloem, maak het deeg. Hoewel hij niet hoeft te liegen, is het beter om een kwartier te vertrekken. Het deeg wordt in deze periode zachter, gladder en buigzamer.
5. Heb tijd om de vulling te maken. Wrijf kaas, ik meng me met het ei. Er hoeft niets meer toegevoegd te worden.
6. We krijgen het deeg. We bepalen de grootte van Khachapuri. Je kunt een grote of twee kleine koken. 7. Rol tortilla's uit, leg de vulling uit, knijp en rol opnieuw. Meer informatie over het proces van formatie is geschreven in het vorige recept.
8. Breng over naar een bakplaat, maak een gat en bak.
9. Smeer met olie. Als er verschillende khachapuri's gebakken zijn, kun je ze op elkaar leggen. Snijd ze in dit geval in segmenten en onmiddellijk allemaal samen, zoals een cake.
Imeretinsky Khachapuri in een pan
Om dit gerecht te bereiden is geen oven nodig. Dergelijke producten worden gebakken in een braadpan, meerdere stukken worden tegelijkertijd bereid, omdat de diameter van de pot beperkt is. Veel mensen vinden deze optie leuk.
Ingrediënten
• een glas ryazhenka of kefir;
• 1/4 lepel frisdrank;
• 2 eieren;
• 3 kopjes bloem;
• 3 eetlepels boter in het deeg + om te braden;
• zout, suiker.
Voor het vullen heb je 400 gram suluguni, één ei nodig.
Koken
1. Kefir moet niet koud zijn. Giet het in een kom, gooi frisdrank. Voeg na een paar minuten rauwe eieren toe, strooi zout, een beetje suiker en roer goed. Ga de bloem in en laat het deeg een half uur liggen.
2. Gedurende deze tijd moet je de kaas wrijven, er een ei aan toevoegen. Als de massa droog blijkt te zijn, kun je een andere gooien.
3. Nu pakken we het deeg, maken een worstje en verdelen het in vier delen.
4. Rol vier pellets tegelijk.
5. We verdelen de vulling, maken vier ballen en strooien op de cakes. De randen samenvoegen, omdraaien en weer uitrollen. We maken de maat die de diameter van de pan niet overschrijdt. Geen gaten nodig.
6. Bak van twee kanten op een hete grillplaat met een dun laagje olie.
7. We leggen afwisselend op elkaar, onmiddellijk naar de tafel terwijl het gerecht heet is.
Imeretinsky Khachapuri van bladerdeeg
Lui bladerdeeg is erg populair. Toch is het moeilijk om een eenvoudiger en toegankelijker product te vinden. Vulling van elke kaas die kan worden gevonden. Ingrediënten
• 400 g (verpakkings) deeg;
• ei;
• 350 gram kaas;
• 50 g olie.
Koken
1. Maak meteen kaasvulling, het deeg moet op dat moment gaan liggen en ontdooien. Kaas wreef net, combineer met één ei.
2. Rol de deeglaag lichtjes zodat de toevoeging in de helft vierkant blijkt te zijn.
3. Nu nemen we het deksel van de pan of een vlakke plaat, iets minder dan een vierkant en snijden het patroon af. Twee platte koeken zullen blijken, we verwijderen er een opzij. De tweede kan onmiddellijk worden verschoven naar de bakplaat.
4. Klop het ei op, smeer beide tortilla's in, de restanten kunnen in de vulling worden gegoten.
5. Verspreid het kaasmengsel gelijkmatig.
6. Bedek de khachapuri met de tweede platte cake, de besmeerde kant zal naar beneden gaan. Egg zorgt voor een goede grip.
7. We knijpen de randen.
8. We zetten op bakken, de temperatuur is 220.
Haal het eruit in 12-14 minuten, bestrijk rijkelijk met boter. Simpel, maar erg lekker.
Imeretinsky Khachapuri met kwark en kaas
Om dit type Imereti Khachapuri te bereiden, kun je eigenlijk elk deeg pakken. De vulling is geweldig en het is altijd heerlijk. Als een voorbeeld, gistdeeg op kefir.
Ingrediënten
• 200 ml kefir;
• 7 g gist;
• zout, suiker;
• 30 m olie;
• bloem.
Vullen:
• 200 g kwark;
• 250 g kaas;
• 1 ei;
• 50 g olie voor smering.
Koken
1. Giet drie eetlepels water in de gist, roer het en laat het opzwellen. We schakelen over naar kefir. Voeg een halve theelepel theezout en twee van dezelfde lepels suiker toe, giet de olie erbij.
2. Het blijft alleen om het deeg te kneden met bloem, maak het zacht, maar niet vloeibaar.
3. Verlof tot een goede lift.
4. Kwark moet grondig worden gemalen. Voeg er een ei aan toe met geraspte kaas, roer. 5. We maken een gewone khachapuri voor een grote bakplaat, of we maken twee stukken iets kleiner.
6. We bakken, verwijderen en smeren vet in met boter.
Imeretinsky Khachapuri met aardappelen
Optie voedende en economischer gerechten dan in vorige recepten. Aardappelen moeten koken. Gistdeeg, zoals voor pastei, neem het of kook het volgens de recepten hierboven.
Ingrediënten
• 500 g deeg;
• 2 gekookte aardappelen;
• 70 g olie;
• 150 gram kaas;
• zout;
• greens naar believen;
• ei.
Koken
1. Rasp de geschilde aardappelen in een kom. Wrijf onmiddellijk kaas en 40 gram boter. Het maakt de aardappels sappig. Voeg greens, peper en zout toe, doe het rauwe ei.
2. Nu is de vulling goed geroerd, breng in een homogene staat.
3. Rol het deeg uit, maak een grote khachapuri en leg de hele vulling in één keer. We vormen volgens het klassieke schema, je kunt het in het eerste recept zien.
4. Bak tot ze goudbruin zijn.
5. Verwijder en smeer de boter.
Imeretinsky Khachapuri met vleesvulling
Om zo'n gerecht te bereiden, kun je elk vlees pakken. Het deeg is niet alleen gist, maar ook boter. Het blijkt heel smakelijk, ideaal voor het vullen van het vlees.
Ingrediënten
• 400 g bloem;
• 2 eieren;
• 120 g melk;
• 100 g boter;
• 30 g plantaardige olie:
• 10 g gist;
• zout, suiker.
Vullen:
• 300 g vlees;
• 3 uien;
• 4 takjes peterselie;
• zout, peper;
• olie voor het smeren en frituren van uien.
Koken
1. smelt de boter onmiddellijk, laat hem afkoelen.
2. In de warme melk, start de gist, doe een lepel suiker, roer. Verlof voor een paar minuten.
3. Voeg eieren toe, klop met een halve theelepel zout, giet er boter in, roer en voeg geleidelijk bloem toe. Zodra het moeilijk is om de lepel te draaien, voeg je plantaardige olie toe en kneed je met de handen. 4. Geef het deeg twee uur rust.
5. Deze tijd is genoeg om te koken. We verdraaien het vlees.
6. Schil de uien, snijd ze in blokjes, bak ze een beetje in de pan. Combineer met gehakt, breng op smaak met kruiden.
7. We vormen khachapuri op een gewone manier, maar alleen met vleesvulling. Verzonden op een bakplaat.
8. Bak, dek af met een goede laag boter.
Imeretinsky Khachapuri - handige tips en trucs
• Smeer khachapuri niet noodzakelijkerwijs alleen maar boter, gesmolten product zal het doen.
• Als het product is gemaakt van gistdeeg, kunt u het nog mooier maken. Laat de gevormde cake hiervoor een beetje op de bakplaat leggen en rijzen, en stuur hem dan naar de kachel.
• Laat elk deeg voor Khachapuri rusten. Wanneer het meel opzwelt, wordt het zachter, elastischer, het is gemakkelijker om ermee te werken en de cake is gemakkelijker uit te rollen.
