Pijlinktvissen in zure room is een sappige tweekleppig schelpdierenschotel. Inktvis recepten in zure roomsaus met groenten, kaas, champignons, knoflook, tomaat

Pijlinktvissen in zure room is een sappige tweekleppig schelpdierenschotel. Inktvis recepten in zure roomsaus met groenten, kaas, champignons, knoflook, tomaat

Squid is de populairste en meest voorkomende schelpdieren die in elke winkel te vinden zijn.

Relatief goedkoop, lekker en gezond product omzeilt veel. En tevergeefs.

Hieruit kunt u zeer smakelijke gerechten bereiden, vooral als ze zijn met zure room.

Pijlinktvissen in zure room - algemene kookprincipes

Weekdieren in zure room worden meestal gestoofd of gebakken. Hier is niets moeilijks aan, het is genoeg om bereide producten samen te stellen en ze naar de kachel te sturen of ze in de oven te zetten.

Wat wordt toegevoegd aan inktvisgerechten met zure room:

• specerijen: zout, verschillende pepers, laurier;

• groenten: uien, knoflook, wortelen, tomaten, paprika's, aubergines;

• ontbijtgranen en pasta;

• greens;

• kaas, eieren.

Het is erg belangrijk om het gerecht op het fornuis niet te overdrijven. Gemiddeld worden inktvissen 3 tot 7 minuten gekookt, afhankelijk van de grootte van de stukjes en de voorbehandeling. Alles is eenvoudig en de grootste moeilijkheid is het reinigen van kadavers. Hoe het goed te doen?

Hoe inktvis

schoon te maken

Meestal worden gestripte inktviskarkassen verkocht in winkels, en het enige dat overblijft is om ze van de huiden te ontdoen. Natuurlijk kun je jezelf bewapenen met een mes en de clam van alle kanten schrapen. Maar het zal veel tijd kosten. Er is een manier veel gemakkelijker.

Hoe inktvis schoon te maken:

1. Het karkas wordt gewassen en we verwijderen het akkoord. Dit is de mollusk-wervelkolom.

2. Zet in kokend water, meng krachtig. Kook niet meer dan een minuut. Bij het mengen gaat een deel van de huid weg.

3. Verwijder het karkas en laat het vallen in koud water . Verwijder de resterende films en skins. Het blijft om het karkas goed te spoelen en je kunt koken!

Recept 1: Pijlinktvis in zure room met uien

Eenvoudige en snelle manier om inktvis te bereiden met zure room. Geschikt voor eventuele bijgerechten van granen en groenten. Als u niet afwijkt van het recept, wordt het gerecht sappig, zacht, niet van rubber.

Ingrediënten

• 700 gram inktvis;

• 150 gram uien;

• 200 gram zure room;

• 2 laurierblaadjes;

• 3 peperkorrels;

• 1 bos dille;

• zout;

• 4 eetlepels boter.

Voorbereidingen

1. We ontdooien karkassen, we wissen. Hoe u dit het beste kunt doen, vindt u hierboven. En snijd in reepjes.

2. Giet de olie in de pan, zet op het vuur.

3. Ui, in ringen gesneden, bak tot het licht bloos.

4. Voeg eerder gekookte stukjes inktvis toe. Koken met uien voor een moment.

5. Zout de zure room, meng en giet het in de pan.

6. Voeg peperkorrels toe, dek af en laat 4 minuten sudderen. De totale bereidingstijd voor het gesneden product mag niet langer zijn dan 5 minuten. Anders zal het product hard, rubber zijn.

7. Open het deksel, gooi een laurierblad, gehakte dille. Je kunt gedroogde kruiden toevoegen.

8. Dek af en schakel uit. Laat het gerecht 15 minuten brouwen en kan worden geserveerd.

Recept 2: Squids in Sour Cream met knoflook

Heerlijke schotel rijk aan proteïne en aangenaam aroma. Geweldig voor voeding en sportvoeding, kan worden gebruikt als een licht diner. Gekookt in een diepe pan op het fornuis.

Ingrediënten

• 1 kg inktvis;

• 300 gram zure room;

• 5 teentjes knoflook;

• 1 eetlepel boter, het is beter om olijfolie te nemen;

• zwarte peper en zout;

• peterselie bladeren.

Koken 1. Bereid karkassen van weekdieren op de standaard manier voor. We snijden in repen van 1 centimeter breed.

2. Reinig de bieslook en snipper fijn. Hak de peterselie fijn.

3. Giet een lepel boter in de pan en verwarm het.

4. Verspreid knoflook en greens, laat ze letterlijk een minuutje pakken om ze een beetje te pakken.

5. Voeg de bereide inktvisstukken toe.

6. Meng zure room met 100 gram gekookt water, meng en breng het na de inktvis aan.

7. Zout de inhoud van de pan, peper en dek af.

8. Stoof gedurende 3 minuten en het is klaar!

Recept 3: Gevulde inktvis in zure room met kaas

Het recept van gevulde inktvis met zure room in de oven. De schaaldieren en harde kaas worden als vulling gebruikt, maar de vulling kan altijd worden gevarieerd met zeevruchten, granen en zelfs vlees.

Ingrediënten

• 4 pijlinktviskarkassen;

• 150 gram kaas;

• 2 eetlepels boter;

• 2 bollen;

• 5 eetlepels zure room;

• zout, peper.

Koken

1. Bereid de weekdieren volgens het klassieke schema. Verwijder vervolgens de staarten en laat alleen het karkas voor opvulling achter. Snij de in kleine blokjes gesneden delen af.

2. Snij de uien fijn en bak ze in olie tot ze transparant zijn. Koel een beetje en combineer met gehakte kokkels.

3. Voeg harde kaas aan de vulling toe. Het kan ook worden gesneden of eenvoudig worden ingewreven. Proef, zout, peper, doe een lepel zure room.

4. Vul de eerder gekookte lichamen met de resulterende massa en verspreid ze in het formulier.

5. We coaten inktvis met zure room, als het blijft, giet het dan gewoon op de top.

6. Koken van schaaldieren gedurende 10 minuten op 180 ° C. Serveer warm.

Recept 4: Squids in roomsaus met groenten

De eigenaardigheid van dergelijke inktvis met zure room is een lichte en frisse smaak, die de toevoeging van paprika geeft. Gebruik een sappige en vlezige groente.

Ingrediënten

• 1 kg inktvis;

• 400 gram zure room;

• 2 wortels;

• 1 grote paprika of 2 kleine;

• 2 bollen;

• 1 teentje knoflook;

• olie, zout.

Koken

1. Giet wat olie in de pan, zet het vuur aan en bak een teentje knoflook, snij in 4 stukken. Zodra het geel wordt, wis je.

2. We snijden ui halve ringen, bakken in geurige olie.

3. Voeg versnipperd wortels toe. Beter gewreven rietjes, het gerecht zal mooier zijn. Bak tot het zacht is.

4. Snijd de voorbereide inktvis in reepjes en zend ze naar de pan.

5. Zet vervolgens de peper, vooraf gereinigd van de ingewanden en het gehakte stro.

6. Zure room gegrild met zout, zwarte peper en giet de inhoud van de pan. Bak de weekdieren na 5 minuten koken.

7. Vul brandstof bij met greens en schakel onmiddellijk uit. Laat het gerecht voor gebruik 10 minuten staan, zodat het volledig klaar is.

Recept 5: In zure room gestoofde inktvis met tomaten

Een lichte en rijke clam-schotel. Je kunt niet alleen met verse tomaten koken, maar ook met tomatenpuree.

Ingrediënten

• 800 gram inktvis;

• 1,5 eetlepels bloem;

• 200 gram zure room;

• 8 tomaten;

• 4 bollen;

• greens, specerijen;

• 50 ml olie.

Koken

1. Verwijder de stelen van tomaten, snijd de vrucht in tweeën en drie vlees, gooi de schil weg.

2. Verhit olie, bak de fijngehakte ui.

3. Voeg gehakte tomaten toe en kook de saus onder af en toe roeren.

4. Snij de geschilde kokkels in willekeurige stukken. Dit kunnen stroken, strips of kubussen zijn. Het formulier speelt geen speciale rol. 5. Voeg de bereide inktvis toe zodra de tomatenmassa met een derde is toegenomen. Tomit onder het deksel gedurende 2 minuten.

6. Bak de bloem in een andere pan, geen olie bijvullen.

7. Meng meel passerovka met zure room.

8. We verspreiden de resulterende saus naar de inktvis. Schotel zout, peper, je kunt kruiden toevoegen aan de vis.

9. Geef het gerecht aan de kook, verwijder dan het vuur tot een minimum en laat het 4 minuten sudderen. Schakel uit. Strooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden.

Recept 6: Pijlinktvis in zure room met rijst en maïs

Helder gerecht met een exotische smaak en een weergaloos aroma. Voor de bereiding van dergelijke inktvis met zure room zal maïs nodig hebben. In het ideale geval worden gekookte granen gebruikt, maar we zullen ze vervangen door ingeblikt voedsel.

Ingrediënten

• 1 kop rijst;

• 500 gram inktvis;

• 200 gram maïs;

• 200 gram zure room;

• 1 ui;

• 6 eetlepels boter;

• zout;

• 0,5 eetlepels zoete paprika.

Koken

1. Apart rijst koken. Het is beter om granen met lange granen te gebruiken. Vergeet niet om het water te zout, na het koken is het gedraineerd. Wij koken geen rijst, granen moeten intact blijven, stevig in maat.

2. Bak de fijngehakte ui in een pan.

3. Pijlinktvissen in blokjes snijden, naar de ui sturen, een minuutje bakken.

4. Meng de paprika met zure room, voeg zout toe en giet het in de pan.

5. Doe na 3 minuten rijst, maïs, verwarm alles goed op. Indien nodig kunt u nog steeds zout, liefhebbers van hete pepers mogen schenken.

6. Leg de voorbereide schaal op borden, versier met groen en eet terwijl het warm is.

Recept 7: In zure room gestoofde inktvis met paddenstoelen

Nog een eenvoudig gerecht van inktvis gestoofd in zure room, waarvoor je paddestoelen nodig hebt. Neem betaalbare, betaalbare en veilige champignons. Ingrediënten

• 500 gram inktvis;

• 500 gram champignons;

• 1 ui;

• 300 gram zure room;

• 0,3 eetlepels pepers;

• zout, laurier;

• 3-5 eetlepels olie.

Koken

1. Paddestoelen in reepjes snijden en 5 minuten in boter bakken.

2. Voeg de gehakte ui toe aan de champignons. Kook samen voordat de groente bruin wordt.

3. Pijlinktvissen in stukken gesneden. De vorm kan willekeurig zijn, maar de grootte moet dichter bij de paddenstoelen worden gebracht.

4. Verschuif tweekleppige schelpdieren naar de champignons.

5. Meng de zure room met peper, zout en giet het in het hoofdgerecht.

6. Dek af en sudder gedurende exact 5 minuten.

7. Aan het eind gooien we het laurierblaadje en zetten het uit. Na een paar minuten moet het worden verwijderd, zodat het gerecht geen onaangenaam aroma krijgt.

Recept 8: Calamari gestoofd in een pittige roomsaus

Pittig gerecht voor liefhebbers van pittig eten. Voor het koken van inktvis heeft dit recept een goede mosterd nodig, het is beter om zelfgemaakt te gebruiken. Qua scherpte kan geen enkel gekocht product hiermee vergeleken worden.

Ingrediënten

• 800 gram inktvis;

• 300 gram zure room;

• 2 eetlepels mosterd;

• 2 eetlepels meel;

• 1 snuifje rode paprika;

• 1 theelepel. zoete paprika;

• 1 kop knoflook;

• 3 eetlepels boter;

• dille, zout.

Koken

1. Pel de knoflook, voeg de paprika, hete peper en mosterd eraan toe. Doe een paar lepels zure room en vermaal het samen met een blender.

2. Combineer de brandende massa met de rest van zure room, vergeet niet om de saus te zout.

3. Maak de kokkels schoon, snijd ze in reepjes.

4. Verhit de olie in de pan.

5. Bestrooi de inktvis met bloem, meng het met je handen en bak het snel in een koekenpan. Eén minuut is genoeg om de stukken te bedekken met een mooie korst. 6. Voeg zure roomsaus toe en laat de mosselen 5 minuten sudderen. Bestrooi de afgewerkte schaal met greens

Pijlinktvissen met zure room - handige tips en trucs

• Als u meer inktvis hebt gekocht dan u nodig heeft, kook ze dan niet allemaal tegelijk en maak ze schoon. Het is beter om onmiddellijk in de vriezer te leggen en het onmiddellijk voor het koken te verwerken.

• Als je de mosselen niet zout, verliezen ze hun smaak en worden ze neutraal. Inktvissen houden van specerijen, aromatische kruiden, specerijen en hun aanwezigheid is alleen goed.

• Als inktvis in de reeds gesneden vorm wordt gekookt, moet de kooktijd tot een minuut worden teruggebracht. Anders is er een kans om rubberen weekdieren te krijgen die moeilijk te kauwen zijn.

• Het stomen van inktvis is de beste manier om een ​​sappig en zachtaardig product te krijgen. Leg de karkassen gewoon op een pan en houd ze 7 minuten boven kokend water.

• Als u met inktvis water in de pan moet doen, is het beter om kokend water te gebruiken. Anders zal het weekdiervlees van de temperatuurdaling moeilijk zijn. Over het algemeen is het beter om de vloeistof onmiddellijk te mengen met zure room, mayonaise, melk, sauzen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken