Vleespasteitjes met zemelen en paprika - een gezond gerecht, zou je kunnen zeggen, een dieet. Dit is ondanks het feit dat het gekookt is van varkensvlees. Veel mensen verwerpen onverdiend varkensvlees en sluiten het volledig uit van het dieetmenu. Verboden van voedingsdeskundigen hebben echter alleen betrekking op vet vlees, en mager varkensvlees is vaak minder calorieën dan rundvlees.
Vraag de slager om je filets zonder vet en vel te snijden, het zal een smakelijk gehakt blijken te zijn. Als je alleen kipfilet in je dagelijkse rantsoen hebt achtergelaten, bang om die extra kilo's in de taille te verhogen, probeer dan koteletten te maken voor dit recept - voedzaam, gezond en met weinig calorieën.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor vleeskoteletten met zemelen en paprika
- 600 g mager varkensvlees;
- 50 g prei of ui;
- 120 g paprika;
- 50 ml melk;
- 40 g haverzemelen;
- 10 g olijfolie;
- zeezout, peper.
Methode om vleespasteitjes met zemelen en paprika te koken
Het kiezen van vlees voor gehaktballen - niet-vettig, bij voorkeur heup of schouder van het karkas. Er moet wat vet achterblijven om te voorkomen dat de pasteitjes te droog worden. Voor een dieetrecept is 20-30 g vet voldoende voor het volledige bedrag, voor een typisch recept kun je ongeveer 80 g achterlaten.
Snijd de pezen en pezen, snijd het vlees en het spek in kleine blokjes.
We maken paprika van elke kleur schoon van zaden en scheidingswanden, in reepjes gesneden. Voeg de prei aan de peper of, zoals in dit recept, het lichte gedeelte van de groene uienstelen.
Doe het vlees en de groenten in de processor, vermaal de vulling tot een gladde massa. Giet dan melk en giet haverzemelen, voeg zeezout naar smaak toe. Trouwens, om je bord verschillende sporenelementen te laten bevatten, kunnen tarwe, rogge en boekweit in gelijke verhoudingen aan haverzemelen worden toegevoegd.
Kneed het gehakt goed voor gehaktballetjes, het heeft het nodig, als deeg! Klaar vulling sluit de voedselfilm, verwijder gedurende 20 minuten in de koelkast op de onderste plank.
Verwarm de oven tot een temperatuur van 180 graden Celsius.
Vet een bakplaat in met een dunne laag geraffineerde olijfolie. We nemen een kom gehakt uit de koelkast, ernaast zetten we een kom koud water. We bevochtigen palmen in koud water, beeldhouwen kleine platte ovale pasteitjes.
We verspreiden de koteletten op een bakplaat met een kleine afstand ertussen.
Plaats de bakplaat met karbonades op de bovenste plank. Bak aan de ene kant gedurende 8 minuten in de gasoven aan één kant, verwijder dan de bakplaat, draai om en blijf nog 8 minuten koken. Verlaag de temperatuur tot 100 graden, we koken 10 minuten.
Dien schnitzels met zemelen heet op tafel, besprenkel met verse groenten. Bereid voor dit gerecht een salade van verse groenten zonder olie - u krijgt een gezonde, caloriearme lunch.
Trouwens, als je het caloriegehalte van porties volgt, dan is braden in de oven altijd beter dan frituren in een koekenpan, zelfs met een antiaanbaklaag. De hoeveelheid bakolie wordt meerdere keren verminderd. Natuurlijk is stomen of in de magnetron nuttiger, maar soms wil je het, zodat de burgers een korst krijgen!
Vleespasteitjes met zemelen en paprika's zijn klaar. Eet smakelijk!
