Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Zelfgemaakte broodjes - Algemene kookprincipes

In plaats van weer naar een sushibar te gaan, probeer zelf heerlijke broodjes te maken. In feite is dit niets ingewikkelds. Om zelfgemaakte broodjes te maken, heb je rijst, nori-platen en elke vulling nodig. Rijst kan speciaal zijn voor sushi of heel gewoon. Gewassen rijst moet tot het klaar is in kokend water worden gekookt, zout mag niet aan water worden toegevoegd. Hete rijst wordt aangeraden om te mengen met rijstazijn. Alle producten passen bij de vulling: rode vis, verse en ingemaakte groenten, champignons, kip, romige of kwark, zeevruchten, enz.

Het belangrijkste bij het maken van rollen is de techniek van het leggen van rijst en het rollen van een rol. Het gebruik van speciale matrollen is heel gemakkelijk verpakt. Leg op de mat een vel nori glanzende kant naar beneden. Verspreid warme rijst over nori en spreid het gelijkmatig uit met natte handen. De bovenrand van het vel moet 1,5-2 cm vrij blijven. In het midden of iets eronder, verdelen ze de vulling, die meestal in reepjes wordt gesneden. Om te rollen zoals het zou moeten, kan de vrije rand worden bevochtigd met water of rijstazijn. Gebruik een matdraaiende, strakke rol, die vervolgens in meerdere stukken wordt gesneden. Zelfgemaakte broodjes worden geserveerd met een standaard set kruiden: sojasaus, gepekelde gember en wasabi.

Zelfgemaakte broodjes - bereiden van voedsel en gerechten

Om zelfgemaakte broodjes te maken, heb je een snijplank, een heel scherp mes, een speciale mat nodig om de rol te rollen, een rijstkookpan. Rijst kan worden gekookt in een slowcooker. De broodjes worden geserveerd op een platte, brede vierkante schaal en voor sojasaus moet je kleine kommen bereiden. Rollen worden gegeten met bamboestokken. Om zelfgemaakte broodjes lekker te maken en niet uit elkaar te vallen, is het belangrijk om de rijst op de juiste manier te koken. Er zijn verschillende manieren om rijst te koken, maar in de meeste gevallen kookt de gastvrouw het op de gebruikelijke manier of in een langzaam fornuis. Het belangrijkste is dat rijst nogal plakkerig moet zijn, maar ook niet als pap. Vóór het koken moet rijst meerdere malen in koud water worden gespoeld totdat het helder wordt.

Thuisrollen Recepten:

Recept 1: zelfgemaakte broodjes met kip

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Zelfgemaakte broodjes met kip zullen zelfs aantrekkelijk zijn voor mensen die niet echt van de Japanse keuken houden, omdat er geen specifieke producten zoals rauwe vis zijn. Veel mensen houden van de combinatie van rijst en kipfilet, maar het gerecht is nog lekkerder met hartige augurken en mosterd.

Ingrediënten vereist:

  • 4-5 vellen nori;
  • 2 kopjes rijst;
  • Rijstazijn;
  • Drie eieren;
  • Kleine kipfilet;
  • Gepekelde komkommers;
  • Enkele lepels mayonaise;
  • Ingemaakte gember;
  • Mosterd;
  • Sojasaus;
  • Wasabi.

Voorbereidingsmethode:

Rijst kan op de meest gewone manier worden gekookt, maar wie een slow cooker heeft, kan dit doen: giet 2 glazen rijst in de kom van het apparaat en giet 4 glazen water in de kom. Activeer de "plov" -modus, kook voor het signaal. Kook de borsten, laat afkoelen, in reepjes snijden. Komkommers worden ook in reepjes gesneden. Voeg in de afgewerkte rijst azijn toe en meng. Gekookte broodjes met gekoelde, enigszins warme rijst. Maak een eenvoudige omelet van eieren, in reepjes gesneden.

We leggen de mat op tafel, bovenaan plaatsen we de nori met de glanzende kant naar beneden. We leggen de rijst op de nori en zetten deze gelijk met de handen gedrenkt in rijstazijn. Laat de bovenrand 1,5 cm vrij. Net onder het midden, leg de vulling uit: een strook kip, komkommers en een omelet. Bestrooi het licht met mayonaise en mosterd. De vrije rand is licht bevochtigd met azijn. Nu beginnen we voorzichtig de rol in te pakken, stevig op de mat te drukken. Klaar om in meerdere stukken gesneden te worden. Zelfgemaakte broodjes serveren met wasabi, sojasaus en gember.

Recept 2: zelfgemaakte broodjes met rode vis

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Een klassiek en geliefd broodjesrecept. Zelfgemaakte rode visrolletjes worden eenvoudig bereid, het belangrijkste is om kooktechnieken te volgen. Gepekelde komkommers worden ook gebruikt voor het vullen.

Ingrediënten vereist:

  • Nori-bladen;
  • Twee glazen rijst;
  • Ingemaakte gember;
  • Wasabi;
  • Elke gezouten rode vis (roze, jongen, forel, enz.) Is een half pakket;
  • Gepekelde komkommers;
  • Sojasaus;
  • Rijstazijn.

Voorbereidingsmethode:

Kook rijst op een gewone manier, maar zodanig dat het niet te hard wordt of, integendeel, verteerd. Rijst achterover in een vergiet, vervolgens verspreid in een kom en meng met een kleine hoeveelheid rijstazijn. Snijd de rode vis in repen, snijd de komkommers in reepjes. We leggen nori glanzende zijde op de mat. Spreid gelijkmatig rijst, bevochtigd met water of azijn met de handen, strijk het oppervlak glad, laat de bovenrand een beetje los, bevochtig deze met water of sojasaus (of azijn). In het midden de vulling van vis en komkommers. Wikkel met een matte strakke rol. Snijd de worst in verschillende stukken. Geserveerd met een standaardset: sojasaus, wasabi en gember.

Recept 3: Zelfgemaakte broodjes met krabsticks en roomkaas

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Als je heerlijke zelfgemaakte broodjes wilt maken, maar je wilt geen last hebben van een complexe vulling, is dit recept de uitweg. Het maakt gebruik van de meest betaalbare ingrediënten: krabsticks en zachte roomkaas. Voor pikantheid kun je meer ingelegde komkommers toevoegen.

Ingrediënten vereist:

  • Nori-bladen;
  • Rijst - 1,5-2 glazen;
  • Krabstokken - 6-7 st.;
  • Gearomatiseerde roomkaas;
  • Gepekelde komkommers - naar believen;
  • Ingemaakte gember;
  • Wasabi;
  • Sojasaus.

Voorbereidingsmethode:

Kook de rijst, pers het water, laat een beetje afkoelen. Krabstokken gesneden in reepjes, komkommers (indien gebruikt) ook. We spreiden op de matten een vel nori (de glanzende kant naar beneden), leggen er rijst op. Smeer het midden in met roomkaas en leg de krabstokken-komkommers neer. We wikkelen een dikke rol met een mat, snijden deze in verschillende stukken. Geserveerd met wasabi, sojasaus en gember.

Recept 4: zelfgemaakte broodjes met komkommer en sesam

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Misschien wel het gemakkelijkste en meest betaalbare recept voor broodjes. Ideaal voor snacks of voor iedereen die geen vis en vlees eet.

Ingrediënten vereist:

  • Verschillende bladen van nori;
  • Rijst - glas - anderhalve;
  • Verse komkommer;
  • Sesame;
  • Mosterd - naar smaak;
  • Ingemaakte gember;
  • Wasabi;
  • Sojasaus;
  • Rijstazijn.

Voorbereidingsmethode:

Warme gekookte rijst vermengd met een kleine hoeveelheid rijstazijn. Mijn komkommer, schoon van de schil. Snijd de komkommer in reepjes. Leg een blad nori op de mat, leg er warme rijst bovenop en laat de bovenkant 1-1,5 cm vrij. Bestrijk de rand lichtjes met water of rijstazijn. We smeren het midden in met een kleine hoeveelheid mosterd (of wasabi). Strooi deze strook met sesam en leg de komkommerreepjes erover. Vouw met een rolmat, snijd hem in 5-6 delen. Serveer zelfgemaakte broodjes met komkommer met sojasaus, gepekelde gember en wasabi.

Recept 5: Zelfgemaakte broodjes met garnalen en avocado

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Deze broodjes zijn te vinden in het menu van bijna elke sushibar. Soms zonder avocado, maar in de klassieke versie van de broodjes met garnalen wordt deze vrucht altijd gebruikt.

Ingrediënten vereist:

  • Nori-bladen;
  • Een glas rijst (als het nog niet genoeg is, kun je het nog koken);
  • 140 g kleine garnalen;
  • Verse komkommer;
  • Avocado's;
  • Sojasaus;
  • Ingemaakte gember;
  • Wasabi;
  • voor 0,5 theelepel. zout en suiker;
  • Een eetlepel azijn.

Voorbereidingsmethode:

Was rijst meerdere keren in koud water, kook tot het gaar is. Roer azijnzout en suiker erdoor. Kleine geschilde garnalen koken een paar minuten in kokend water. Om in de pan te proeven, kunt u een beetje citroensap laten druipen. Zet op een nori-mat, leg rijst neer. Bestrooi rijst licht met een mengsel van azijn, suiker en zout. Vanaf de bovenrand laten we een klein streepje achter. Net onder het midden lag de vulling van garnalen, reepjes avocado en komkommer. Wikkel een strakke worst in, snijd hem in 5-6 rollen. Geserveerd met een standaard set van kruiden.

Recept 6: California Home Rolls

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

"California" -rollen zijn bij liefhebbers van de Japanse keuken bekend als "inside-out" -rollen. Hun verschil met de klassieke rollen is dat het noriblad binnen is, en het grootste deel van de rijst - buiten. Zelfgemaakte broodjes "Californië" vergen iets meer vaardigheid, maar over het algemeen is er niets moeilijks in hun voorbereiding.

Ingrediënten vereist:

  • Nori-bladen;
  • Rijst - twee glazen;
  • Verse komkommer;
  • Krabvlees;
  • Avocado's;
  • Sesame;
  • Wasabi;
  • Sojasaus;
  • Ingemaakte gember;
  • Rijstazijn;
  • Mayonaise;
  • Kaasgestremde melk.

Voorbereidingsmethode:

We wassen de rijst verschillende keren, koken in een slow cooker (twee glazen rijst, twee glazen water) in de "pilaf" -modus tot het geluidssignaal verschijnt. Komkommer schoon, te grote zaden scrubben met een lepel. Snijd de komkommer in reepjes. Avocado schoon, verwijder het bot, snijd de pulp in reepjes. Krabvlees (of stokjes) in reepjes gesneden. Klaar gekookte rijst gemengd met rijstazijn met opgeloste suiker, geef het een beetje afkoelen.

We plaatsen op de nori-mat, leggen de rijst gelijkmatig uit, laten de rand vrij en leggen de rijst aan de andere kant zodat deze 2 cm uitsteekt. Bedek de rijst met cellofaan of een tweede mat, draai hem om naar de andere kant en kus hem. Smeer de gladde kant met nori-mayonaise, leg de vulling van krabvlees, komkommer en avocado. Rol de rijst uit. Voor rijst was kleverig en hield de vorm, het moet worden gemengd met azijn. Sesam licht gebakken in een droge koekenpan. Rol worstjes in sesam en haal ze een half uur in de koelkast. Snijd het werkstuk in verschillende delen met een scherp mes, en dompel het periodiek in koud water. Zelfgemaakte broodjes "California" geserveerd met wasabi, sojasaus en gember.

Recept 7: zelfgemaakte broodjes met champignons en komkommer

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Zelfgemaakte paddenstoelenrollen zijn een echte vondst voor vegetariërs. Naast champignons gebruikt het recept ook komkommers, knolselderij en gemberwortel.

Ingrediënten vereist:

  • Nori;
  • Sojasaus;
  • Rijstazijn;
  • Wasabi;
  • Gember gebeitst;
  • Rijst;
  • Enkele verse champignons;
  • Selderij en gemberwortels;
  • Verse komkommer;
  • Peterselie;
  • Gemalen zwarte peper.

Voorbereidingsmethode:

Kook de rijst gaar, giet het water, meng de rijst met rijstazijn. Laat de rijst iets afkoelen. Vermaal champignons, bak tot ze gaar zijn. Snijd selderij en gemberwortels, bestrooi met azijn. Meng de champignons met gehakte peterselie en zwarte peper. Komkommer schoon en in repen snijden. We verspreiden ons op de nori-mat en verdelen de warme rijst gelijkmatig. In het midden verspreiden we wortels en vervolgens champignons. Leg vervolgens de reepjes komkommer uit. Draai de dikke rol, snijd in verschillende rollen. Het serveren van vegetarische zelfgemaakte broodjes met een volledig assortiment aan kruiden.

Recept 8: zelfgemaakte tonijnbroodjes

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

In het sushibar-menu worden deze broodjes "teka-maki" genoemd. Snacks worden net zo eenvoudig gemaakt als andere zelfgemaakte broodjes. Het principe is hetzelfde, alleen de vulling die wordt gebruikt is anders.

Ingrediënten vereist:

  • 55 g tonijn;
  • Nori-bladen;
  • rijst 150 g;
  • Rijstazijn;
  • Sojasaus;
  • Ingemaakte gember;
  • Wasabi;
  • 1,5 lepels suiker;
  • Citroen.

Voorbereidingsmethode:

Was rijst meerdere keren, zet op stoofpot. Voeg in rijstazijn wat suiker toe, voeg 2 eetlepels citroensap toe, meng goed. Meng de gekookte rijst met rijstazijn, laat het een beetje afkoelen. Tonijn in reepjes gesneden. Leg op een nori-mat, leg een gelijkmatige rijstlaag neer en laat 1,5 cm vrije rand erboven. Smeer de rand in met water of rijstazijn. Leg een beetje wasabi in het midden van het laken, leg de reepjes tonijn open. Wikkel een strakke rol, snijd in verschillende stukken. Doe hetzelfde met de rest van de bladen. Zelfgemaakte tonijnbroodjes geserveerd met ingemaakte gember, wasabi en sojasaus.

Recept 9: Homemade Squid Rolls

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Een andere optie voor rollen. Het maakt gebruik van inktbu en zeewier konbu.

Ingrediënten vereist:

  • 60 g verse inktvis;
  • Nori-bladen;
  • Een glas rijst;
  • Rijstazijn;
  • 3 lepels mirin-saus;
  • 2 eetlepels suiker;
  • Citroensap - 2 lepels;
  • Konba-algen - 14 g.

Voorbereidingsmethode:

We wassen de rijst verschillende keren, klaar om te koken. Meng een halve kop rijstazijn met suiker, citroensap, mirinensaus en algen. We zetten een klein vuur en een hete hitte gedurende 15 minuten op, niet aan de kook brengen. Roer de gekookte rijst met het hete mengsel en laat iets afkoelen. Inktvis kook gedurende 2 minuten en snijd in reepjes. We plaatsen een vel nori op een mat, leggen de bovenkant van de rijst uit, laten een beetje ruimte over aan de bovenrand. We spreiden op rijststroken inktvis en rollen het op met behulp van een rolmat. Snijd het in verschillende delen. Geserveerd met een standaard set van kruiden.

Recept 10: zelfgemaakte broodjes met chum

Thuisrollen zijn de beste recepten. Thuis broodjes koken.

Dergelijke broodjes worden als laagcalorisch beschouwd, omdat er hier niets anders is dan rijst, kalfszalm en verse komkommer. Ondanks dit, zelfgemaakte broodjes zijn erg lekker en bevredigend.

Ingrediënten vereist:

  • Verschillende bladen van nori;
  • rijst - 110 g;
  • Verse komkommer;
  • Chum.

Voorbereidingsmethode:

Rijst moet in koud water worden gewassen en worden gekookt tot ze zonder zout in water zijn gekookt. Koel iets af en ga verder met het voorbereiden van de rollen. Leg een noriblad op de mat, bedek het met een gelijkmatige laag rijst. Laat de bovenrand een beetje vrij. Snijd de vis in reepjes, maak de komkommer schoon en snijd hem op dezelfde manier als kauwzalm. We verspreiden over rijstvulling van vis en komkommer. Rand voor betere plakkerigheid smeert met water. Wikkel een strakke rol en snijd in 5-6 stukken. Geserveerd met sojasaus en gember.

Zelfgemaakte broodjes - geheimen en tips van de beste koks

- Het mes voor het snijden van het werkstuk moet zeer scherp zijn! Periodiek moet het worden gedompeld in een container met koud water. De blanco is veel beter gevormd en het zal gemakkelijker te snijden zijn als hij na het draaien gedurende een half uur in de koelkast wordt geplaatst;

- In plaats van rijstazijn kunt u gewone azijn vermengen met water. Een kleine hoeveelheid zout en suiker moet worden opgelost in azijn;

- Om thuisrollen niet te "verwrongen" te maken, kunnen vellen nori in 2 stukken gesneden worden;

- Het is niet nodig om alle lege plekken tegelijk te knippen. Als u ze met huishoudfolie verpakt, kunnen ze veilig voor meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken