Bulgaarse peper wordt vaak gebruikt in squash, aubergine of andere kaviaar. Kortom, het is een extra ingrediënt. Weinig mensen weten dat er een geweldige kaviaar van kan worden gemaakt. Ontvang een heerlijke snack met een rijke smaak.
Kaviaar van Bulgaarse peper - algemene kookprincipes
Peper voor kaviaar moet vers en sappig zijn. Het is raadzaam om de peulen met dikke en vlezige pulp te kiezen. Van dunne en trage peperbereiding blijkt ruw, smaakloos. Peulen in kaviaar worden rauw of voorgebakken in de oven gelegd. Na het bakken kunt u de schil gemakkelijk verwijderen, wat de smaak van kaviaar zal verbeteren, het gerecht malser maken.
Wat wordt er nog meer toegevoegd:
• verschillende groenten;
• tomatenpuree of sauzen (als er geen verse tomaten zijn);
• plantaardige olie;
• azijn;
• specerijen, groenten.
Meestal vereist kaviaar geen extra sterilisatie. Het is genoeg om een snack te bereiden, ontbind in steriele potten terwijl deze heet is. Kaviaar wordt gerekruteerd door een gietlepel kokende massa, geplaatst in containers onder de nek en onmiddellijk afgesloten met deksels. Het is nodig om het ondersteboven onder een warme cape te koelen totdat de staaf de kamertemperatuur overneemt. Vervolgens kunt u de banken terugbrengen naar hun oorspronkelijke positie en naar opslag verzenden.
Kaviaar van paprika's met tomaten
Het recept is eenvoudige kaviaar van Bulgaarse peper, die zonder braden wordt bereid. Het is raadzaam om heldere, rode peulen te gebruiken om het voorgerecht mooi te maken. Voor specerijen en specerijen chili peper en knoflook toegevoegd.
Ingrediënten
• peper 5 kilogram;
• tomaten 2 kilogram;
• 2 el. l. zout;
• suiker 0,5 kopjes; • oliën 0,2 liter;
• 2 pepers;
• een kop knoflook;
• 10 ml azijn.
Koken
1. Snijd de paprika in stukjes, gooi zaden en andere ingewanden weg. We draaien door een vleesmolen, we verbinden ons met een glas plantaardige olie, we doen het op een bord. Kook op laag vuur ongeveer een half uur onder het deksel. Geleidelijk zal peper sap geven.
2. Draai de knoflookteentjes en tomaten. Skins hoeven niet te worden verwijderd. We verdraaien ook de scherpe chili-peulen.
3. Giet de tomatenmassa in de gekookte peper. We voegen vuur toe, we verwijderen dekking
4. Kook de massa ongeveer een half uur. Kaviaar moet dik zijn, laat tomatensap overkoken.
5. Voeg suiker en zout toe, kook nog eens tien minuten.
6. Giet azijn in. Essentie, roer.
7. We nemen een pollepel, spreiden de eieren in steriele potten. Roll en zo! Koel, verwijder voor opslag.
Kaviaar van Bulgaarse peper met wortels en uien
Een variant van plantaardige kaviaar van Bulgaarse peper, die altijd tot eer strekt. Kies sappige en rijpe peulen om een knuppel te krijgen met een uitstekende smaak.
Ingrediënten
• 2,5 kg peper;
• 200 g uien;
• 250 g wortelen;
• 200 gram tomaten;
• 20 ml azijn 9%;
• 170 g olie;
• zout en peper;
• peterseliewortel.
Koken
1. met peper gewassen, gedroogde peulen. We smeren op een ingevette pan en bakken delen aan beide kanten tot een lichte korst. Koel, verwijder de zaden, als de huid goed is verwijderd, verwijder dan.
2. Snij de ui, bak in een pan.
3. Voeg er een wortel aan toe, geraspt fijn, en dan de peterseliewortel. Bak samen.
4. We wrijven tomaten, we smeren naar groenten, we koken sap.
5. We verdraaien alle voorbereide ingrediënten, inclusief tomatenstoof. Of we stoppen alles in een pan en malen de blender. 6. Boter, die overblijft en niet nodig is voor het roosteren van groenten, giet in kaviaar.
7. Voeg kruiden toe, kook gedurende 15 minuten na het koken.
8. Giet azijn in, probeer. Breng in dit stadium de kaviaar naar de gewenste smaak, voeg zout of peper voor het kruid toe en roer.
9. Geef de knuppel goed aan de kook, roer en leg in potten.
Kaviaar van paprika met bieten en knoflook
Dit recept is niet alleen heel helder, maar ook behoorlijk pikante kaviaar. Als u een minder krachtige knuppel wilt krijgen, vermindert u het aantal scherpe pods.
Ingrediënten
• 1,5 kg peper;
• 5 chili-pepers;
• 1 kg bieten;
• 1,5 theelepel. azijn-essences;
• 150 ml olie;
• Knoflookkop;
• 2 eetlepels suiker;
• zout.
Koken
1. Was de bieten goed, kook in de schil. Om wortelgroenten lange tijd niet te koken, kook ze een half uur, plaats dan de bieten onder een stroom koud water. Dezelfde techniek maakt het gemakkelijk om de dunne huid te scheiden.
2. Peper Bulgaarse draai door de vleesmolen.
3. Schil en draai de bieten en de scherpe peulen. Hak de knoflook apart, totdat hij moet worden toegevoegd.
4. Vul bieten en beide soorten paprika's met plantaardige olie, plaats ze op het fornuis. Kook de kaviaar gedurende 25 minuten. Na het koken moet het vuur worden verminderd.
5. Voeg nu zout en suiker, knoflook toe, roer. Kook nog 10 minuten. Als de peper sappig is en de kaviaar dun blijkt te zijn, vuur dan meer zodat de overtollige vloeistof verdampt.
6. Voeg aan het eind de azijnessentie toe, roer.
7. U kunt het werkstuk in potten gieten, verdraaien en verwijderen voor langdurige opslag.
Kaviaar van Bulgaarse peper en aubergines "Plezier"
Deze voorbereiding geeft echt buitengewoon plezier in de winter. Voor kaviaar van paprika's en aubergines wordt dit recept gekenmerkt door zeer heldere smaken en een ongeëvenaard aroma. Ingrediënten
• 1,5 kg peper;
• 3 kg aubergines;
• 400 g uien;
• 400 g rijpe tomaten;
• 120 ml olie;
• 200 g wortels;
• 10 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. azijn.
Koken
1. Aubergine in de lengte doormidden snijden, invetten met olie, op een bakplaat leggen en bakken tot het zacht is. Schakel uit, cool.
2. Snij de ui fijn. Giet in een pan met boter, bak.
3. Schil wortelen, wrijf, voeg toe aan uien. Samen koken.
4. Peper wordt gedraaid door een vleesmolen, apart draaien we tomaten en knoflook.
5. We verplaatsen de peper naar de gefrituurde groenten, koken samen met uien en wortels gedurende tien minuten.
6. Deze tijd is genoeg om de gebakken vacht van de aubergines te verwijderen. Pulp in blokjes gesneden.
7. Voeg aubergines toe aan peper, voeg een tomaat toe in een paar minuten.
8. Bedek de pan met een deksel en laat de eieren gedurende 20 minuten sudderen.
9. Voeg knoflook, zout toe, laat nog vijf minuten koken, breng op smaak met azijn. We ontmantelen kaviaar, rollen het op.
Kaviaar van groene paprika
Optie pittige kaviaar, gemaakt van groene peper. Een prachtig recept voor het identificeren van onvolgroeide pods.
Ingrediënten
• 1,5 kg groene paprika;
• 3 scherpe peulen;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 s. l. azijn;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetlepels suiker.
Koken
1. Was de peulen van zoete en hete pepers, draai. Je moet zaden van paprika verwijderen, je kunt alle ingewanden in scherpe peulen achterlaten, er zijn er maar een paar. Bovendien zullen de zaden de oogst extra pit en speciale smaak geven.
2. Leg de gedraaide massa op het fornuis, kook gedurende een kwartier.
3. Hak de knoflook fijn, voeg toe aan de paprika's.
4. Breng onmiddellijk zout en suiker aan en giet azijn in.
5. Kook het allemaal nog vijf minuten samen. 6. Mors de eieren in kleine potten, draai stevig. Na het afkoelen van de peperblanco's, verwijder je de potten in de kelder.
Kaviaar van paprika met appels en tomaten
Het recept voor heerlijke kaviaar met een geweldig aroma van appels. Het is raadzaam om te gebruiken voor het oogsten van fruit zure rassen met groene schil. Je kunt onrijpe appels nemen.
Ingrediënten
• 2 kg tomaten;
• 2 kg peper;
• 700 g appels;
• 30 ml azijn
• 180 ml olie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels zout;
• 120 gram suiker.
Koken
1. Draai de Bulgaarse peper door een vleesmolen, doe het in de pan, na het toevoegen van de olie. Kook tien minuten.
2. Was de tomaten, snij ze in plakjes en draai ze ook.
3. Hak de knoflook fijn. Je kunt er meer toevoegen, je krijgt kaviaar, meer zoals adjika.
4. Verdeel de tomaat met knoflook tot peper, kook zonder deksel tot de eieren gestoomd zijn 1/3. Als de tomaten vlezig zijn, duurt het ongeveer een half uur.
5. Vul de kaviaar met suiker, zout, kook om de kruiden op te lossen.
6. Giet azijn in, roer en je kunt het werkstuk op de banken leggen.
Kaviaar van paprika met courgette en tomatenpuree
Optielicht, zachte kaviaar van paprika's en courgette. Het is wenselijk om een mixer te gebruiken om te malen, zodat de massa homogeen en luchtig is. De peulen worden in de oven gebakken, u kunt dit van tevoren doen.
Ingrediënten
• kilogram courgette;
• 1,5 kilogram paprika;
• 0,5 glazen pasta;
• 0,5 kopjes olie;
• zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. azijn.
Koken
1. We zullen de Bulgaarse paprika's wassen, ze met plantaardige olie vullen, op een bakplaat leggen en 220 graden bakken tot een roze kleur.
2. Koel de peulen, verwijder de schil, wat een goede slazit zou moeten zijn. Zaden moeten ook eruit. 3. Vouw de peper in de pan.
4. Snijd het courgettevlees in kleine blokjes, voeg toe aan de paprika.
5. Giet 0,5 kopjes water, kook de groenten onder het deksel tot de courgette zacht is. We verwijderen.
6. Vermaal de kaviaar met een blender of draai eraan.
7. Voeg tomatenpuree toe, keer terug naar de kachel.
8. We zetten specerijen, we voegen de olie toe die overblijft na het invetten van de peulen. Met hem is de smaak van kaviaar malser.
9. Kook het geheel ongeveer tien minuten samen, giet azijn erin en roer het. Banken zouden op dit moment al voorbereid moeten zijn. We verspreiden de meest tedere kaviaar, we sluiten.
Bulgaarse Caviar Caviar - Tips en Tricks
• Als u dieetkaviaar van peper moet bereiden, kunt u de hoeveelheid plantaardige olie verminderen en suiker uit het recept verwijderen.
• Als u niet van de aanwezigheid van azijn houdt tijdens de winteroogst, kunt u deze altijd vervangen door citroensap of zuur.
• Weinig blikjes? De resterende eieren kunnen worden ontbonden in containers en ingevroren. Handig om plastic bekers met deksels van zuivelproducten te gebruiken.
• De geur van gekookte knoflook is niet voor iedereen. De dichter kan het niet aan de kaviaar toevoegen of een beetje zetten. Voor gebruik kunt u knoflook, kruiden en specerijen toevoegen aan uw smaak.
