Natuurlijk, echte, "juiste" pilaf kan uitsluitend bereid worden met lam, in een ketel, en waarschijnlijk gewoon met een gewaad en een kalotje.
Deze moeilijkheden zijn bijna onbereikbaar voor stedelingen, en daarom zullen we de meesterwerken van de beschaving gebruiken.
Laten we het slowcooker toepassen en varkensvlees eten, natuurlijk is dit in strijd met alle canons, maar als gevolg daarvan zullen we een zeer goede pilau hebben.
Aanpassing van klassieke nationale recepten voor moderne technologie en de beschikbare producten stelt u in staat om vrij smakelijke gerechten te bereiden, gewoon bij u thuis.
Het belangrijkste is om de eigenaardigheden van de technologie, de verhoudingen van producten maximaal te houden en natuurlijk uw bedrijf met liefde te behandelen.
Varkensvleespilaf in een slowcooker - basisprincipes van koken
• Koken pilau is niet een heel eenvoudige zaak, maar als je een wondermooie wonderpot hebt - een slow cooker, lijkt het triviaal.
• Pilaf gekookt in een slowcooker is niet minder lekker dan op de gebruikelijke manier gaar. En als je het recept volgt en het niet schendt, zal het hetzelfde kruimelig worden.
• Om varkensvlees in een pot te bereiden dat "goed" is, moet je enkele basisprincipes bij het koken volgen: kies rijst van hoge kwaliteit, houd de verhoudingen van water ten opzichte van rijst nauwkeurig in het oog en verdeel in geen geval de schotel, waarvoor je de kookmodus en -tijd correct hebt ingesteld.
• Voor pilaf, is het het beste om langkorrelige rijst te nemen. De meest geschikte variëteiten zijn Basmati en Khazar.
• Niet minder smakelijke varkensvleespilaf in een slowcooker kan worden gekookt met linzen. Voor dit gerecht moet je groene linzen nemen.
• Varkensvlees wordt gekozen op basis van hun voorkeuren en smaak, iemand houdt van vlees in de pilaf met vet, en iemand daarentegen is mager. • In de varkensvleespilaf kunt u naast de hoofdproducten paddestoelen, gedroogde vruchten en kikkererwten toevoegen.
Azerbeidzjaans plov van varkensvlees in een slowcooker
Ingrediënten:
• varkensvlees (pulp) - 500 gram;
• kleine ui;
• gemiddelde wortel;
• 200 gram gepolijste rijst;
• kruiden "voor pilaf";
• Lavrushka - 2 bladeren;
• een klein hoofdje knoflook;
• dun pitabroodje;
• 40 gram zoete roomboter.
Bereidingswijze:
1. Spoel de varkenspulp onder water, droog goed en snijd ze in kleine stukjes (kubussen van twee centimeter).
2. Schakel de multicooker-processor in de modus "Frituren" in. Giet anderhalve eetlepel geraffineerde olie in het struikgewas en wacht tot de olie is opgewarmd.
3. Leg de stukken vlees in de boter en bak ze tien minuten, zodat het gelijkmatig gebeurt, keer regelmatig de schuimspaan.
4. Kneed gehakte uien en wortels, snij in middelgrote reepjes. Laat het vlees nog een kwartier met groenten sudderen.
5. Voeg gewassen, licht gedroogde rijst, laurier, zout, "Voor pilaf" kruiden toe. Maak een kleine holte in de rijst en doe er het gewassen, maar niet gedemonteerde teentje knoflook in.
6. Vul 600 ml koud water en kook een half uur, schakel de modus naar "Express Cooking".
7. Houd na het uitschakelen de pilaf twintig minuten in het programma "Hitte" en pas daarna krijgt u knoflook en lavrusha uit de pilaf.
8. Breng het fornuis van de multikoker naar een geschikte container en vet de kom goed in met boter.
9. Verdeel de vellen dun pitabrood langs de bodem en de wanden van de zetkom, zodat ze iets achter de randen hangen.
10. Plaats de pilaf terug in de kom en wikkel de losse zijden van het pitabrood eromheen. Vet het pita brood vet in met gesmolten boter, giet de resterende olie erover.
11. Koken door de processor een uur in te stellen "Bakken". 12. Doe de kant-en-klare pilaf in de schaal en snij de lavash knapperig.
"Oasis" - varkensvlees van varkensvlees in een slowcooker met rozijnen en gedroogde abrikozen
Ingrediënten:
• varkensribben - 1 kg;
• Basmati-rijst - 400 gram (kan elke langkorrelige rijst zijn);
• gedroogde abrikozen - 50 gram;
• 40 gram donkere rozijnen, ontpit;
• room "Boer" -boter - 200 gram;
• 50 gram gesmolten boter;
• saffraandraden - 6 st.;
• kaneel - 1 stok;
• zwarte peper bonsde in een vijzel, zout.
Bereidingswijze:
1. 70 ml kokend water giet saffraan garen.
2. Zoek de rijst uit en spoel af om water schoon te maken, laat het twee uur in een grote hoeveelheid koud water weken.
3. Giet gedroogde abrikozen met rozijnen apart gedurende 40 minuten met warm water. Zeef het water en droog het gedroogde fruit, liggend op een zeef.
4. Wrijf vlees in porties van het vlees met een mengsel van zout en peper en laat het in de koelkast, in een zak doen.
5. Stel op de multicooker het programma "Multipovar" in, stel de temperatuurmodus in op 160 graden en tijd gedurende een half uur.
6. Giet anderhalve liter flessenwater in de zetkom. Als het begint te koken, doe de gedroogde rijst. Verdeel de boter (100 g) in kleine stukjes en sluit het deksel. Zes minuten voor de bereiding voeg je gespannen saffraan-tinctuur toe.
7. Doe de afgewerkte rijst op een zeef of een vergiet bekleed met een laag gaas en zet het opzij voor nu. Het is raadzaam om de rijst warm te houden.
8. Stel in het programma "Multipovar" de thermische modus in op 45 graden gedurende 45 minuten. Smelt de boter in een schone kom, voeg de kaneel toe en bak het varkensvlees ongeveer 10 minuten.
9. Voeg de geweekte en gedroogde gedroogde vruchten toe en breng klaar, sluit de slowcooker goed af met een deksel.
10. Leg in het midden van een grote platte schaal nog steeds warme rijst en varkensvlees gebakken met gedroogde vruchten eromheen. 11. De pit van deze pilaf is dat rijst niet vermengt met vlees.
Varkensvleespilaf in een slowcooker - pittig, in klassieke stijl
Ingrediënten:
• kilogram varkensvlees zonder been;
• langkorrelige rijst - 500 gram;
• 200 ml magere geraffineerde olie;
• vier grote wortels;
• drie uien;
• twee koppen knoflook;
• een halve theelepel kurkumapoeder;
• een eetlepel gedroogde berberis en zira;
• een klein bosje dille met peterselie.
Bereidingswijze:
1. Breng de gezeefde rijst over in de zeef en spoel af onder de kraan tot het water volledig helder is.
2. Was het varkensvlees, snijd alle films af en snijd het vlees in kleine porties, niet meer dan drie centimeter dik.
3. Snijd de wortels in lange, dunne stengels en snijd de ui in kleine stukjes met een mes.
4. Verwijder met knoflook de bovenste dunne schil en spoel goed, als er wortels zijn, afsnijden. Verdeel de knoflook niet in de tanden, hij moet als een geheel in de pilaf worden geplaatst.
5. Schakel de multicooker in door de modus "Multi-cook" in te stellen op 160 graden.
6. Giet plantaardige olie in het kookvat en verwarm het.
7. Als de olie goed is opgewarmd, doe de stukjes varkensvlees erin en bak het een beetje.
8. Voeg de uien toe aan het varkensvlees en bak nog vijf minuten, onder voortdurend roeren.
9. Voeg de wortelstokjes toe, mix alles opnieuw en kook nog eens zes minuten.
10. Voeg koriander, jirazaad, berberis en kurkuma toe aan het vlees dat in groenten is geroosterd, voeg een beetje zout toe en ga verder met koken.
11. Vul na 10 minuten het vlees met water, zodat het slechts twee centimeter bedekt, en bak, laat het deksel veertig minuten doven.
12. Op de top van de zirvaka, de zogenaamde stoofpot met groenten en kruiden in het Oosten, spreid de rijst gelijkmatig uit, plak de knoflookkoppen dichter bij het midden en giet er kokend water overheen. Er moet voldoende water zijn om de rijstlaag slechts drie centimeter te bedekken. Laat gedurende 25 minuten op de "verwarming" koken door het multikooker deksel te laten zakken.
Varkensvleespilaf in multicooker in Oezbeekse stijl
Ingrediënten:
• 650 gram varkensvlees op het bot (ribben);
• vijf uien;
• drie grote wortels;
• langkorrelige rijst - twee multiglazen;
• kikkererwten - 100 gram;
• kruiden "voor pilaf";
• middelgrote knoflookkop.
Bereidingswijze:
1. Week minstens twee uur voor het koken een grote hoeveelheid goed gekoelde kikkererwten in.
2. Snij de ui-dunner, de halve ringen en de wortel - middelgroot kort rietje. Varkensribben spoelen goed met water en hakken ze in kleine stukjes, tot vijf centimeter lang.
3. Schakel de multikoker in en zet de processor gedurende veertig minuten op een temperatuur van 160 graden in de "Frituren" -modus.
4. Giet 60 ml plantaardige geurloze olie in het fornuis van de multikoker en wacht tot deze warm is.
5. Doe de gesnipperde ui in de gecalcineerde boter en bak deze goudbruin.
6. Voeg varkensvlees toe. Wanneer al het vocht is verdampt en het vlees licht is gebakken, voeg je de wortel en kikkererwten toe.
7. Voeg na drie minuten kruiden zout toe, naar jouw smaak. Voeg water toe zodat het varkensvlees volledig bedekt wordt en sluit het deksel van de multikoker.
8. Stel de processorinstellingen in op "Quenching" -modus en ga door met koken gedurende een uur.
9. Was het stoofvlees eenmaal, was de rijst en laat hem in koud, licht gezouten water. Veertig minuten later, transfer de rijst naar een zeef en laat zodat alle overtollige water is verdwenen.
10. Breng na het signaal de rijst over van de zeef naar de multikoker. Giet voorzichtig het hete water in de kom en plaats in de rijst in het midden de knoflookkop, druk hem lichtjes aan. Water moet twee centimeter boven voedsel staan.
11. Sluit het deksel en kook pilaf in de "Quenching" -modus gedurende nog eens vijfenveertig minuten.
Linentplooi van varkensvlees in een slowcooker
Ingrediënten:
• twee volle groene linzen met meerdere linzen;
• 500 gram mager varkensvlees;
• 250 gram verse champignons;
• een wortel;
• grote ui;
• 1 zoete, vlezige peper;
• een eetlepel tomaat;
• een klein snuifje droge, bittere peper;
• Lavrushka - 2 kleine bladeren;
• drie parapluanjers;
• zwarte peper, bonsde in een vijzel.
Bereidingswijze:
1. Voor pilaf moeten linzen gedrenkt worden in water. Daarom, sorteer 3-4 uur voor het koken de korrels en laat ze opzwellen in koud water.
2. Uien snijd ze in kleine plakjes en doe er boter in die in de "Frituur-Vlees" -modus wordt opgewarmd, bak ze tot een rijke, amberkleurige kleur.
3. Voeg het vlees toe aan de ui in kleine dunne plakjes en roer.
4. Voeg na 15 minuten willekeurig gesneden champignons toe aan het vlees en laat ze zeven minuten roosteren. Champignons in plakjes gesneden langs de paddenstoel zien er erg origineel uit in de pilaf.
5. Leg de dunne wortelstokjes met kleine reepjes paprika in de multikoker. Voeg saus toe (kan worden vervangen door pasta), bittere peper, fijn zout en kruiden. Laat vijf minuten sudderen zonder van modus te veranderen.
6. Sprenkel het water uit de linzen, spoel het opnieuw goed uit en doe het in een kom met groenten met varkensvlees. Voeg twee multi-kopjes warm gekookt water toe.
7. Verander de kookmodus in "Rijst, spaghetti" en breng de linze plov van het varken in de slowcooker op gereedheid.
Snelle plov-pilaf in een slowcooker
Ingrediënten:
• 500 gram rijst;
• 300 gram gehakt vlees (varkensvlees);
• wortelen - 2 stuks;
• grote ui;
• knoflook - 5 teentjes;
• tomatenpuree - 50 gram;
• één elk van 1 g hop - suneli en zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Snijd de wortels willekeurig in repen en hak de ui fijn. 2. Bak de uien met wortels in plantaardige olie in de kookpot in de "Frituur" -modus tot het lichtroze is.
3. Voeg de vulling toe. Tijdens het frituren blijft de vulling in grote klonten steken, breek ze met een vork. Zout het gehakt met groenten naar smaak, voeg kruiden toe en roer goed, bak nog eens tien minuten.
4. Spoel de rijst af en leg hem in de kom bovenop het gehakt. In een half glas gekookt water drinken, de tomatenpuree verdunnen en de vloeistof in de rijst gieten. Vul water bij, zodat het niet alleen de rijst bedekt, maar ook anderhalve vinger hoger is dan het niveau.
5. Meng alles goed. Leg op het rijstoppervlak geschilde hele knoflookkoppen en sluit de multikoker met een deksel en bereid je voor op de "Rice - Spaghetti" -modus.
6. Na het signaal haast je niet om het deksel te openen, laat de pilva tien minuten staan.
Varkensvleespilaf met champignons in een slowcooker
Ingrediënten:
• varkensvlees - 40 gram;
• 350 gram champignons;
• 200 gram rijst, gepolijst;
• twee middelgrote uien;
• drie wortels;
• 60 ml geraffineerde olie;
• een mengsel van kurkuma, zira, hop-sunelli, berberis - 2 theel.
Bereidingswijze:
1. Stel de bakwijze in op het multischoek-bedieningspaneel gedurende 30 minuten. Giet een eetlepel olie in de kookpot, als het goed opwarmt, doe je kleine stukjes varkensvlees.
2. Bak in een pan, in de resterende olie, de champignons, willekeurig gehakt. Ze kunnen worden gesneden in plakjes, borden of rietjes.
3. Wanneer het vocht verdampt en de champignons licht gebakken zijn, leg dan ui en fijngehakte wortels erin gehakt met dunne kleine halve ringen. Laat het tien minuten sudderen.
4. Breng de groenten over naar het gefrituurde vlees in de kom van de slowcooker. Voeg gewassen rijst en kruiden toe.
5. Voeg water toe, gezouten naar uw smaak, de rijst volledig bedekkend en nog anderhalve centimeter erboven. 6. Wijzig de kookmodus in "Pilau" en zet de multicooker aan zonder de tijd op de timer te wijzigen.
7. Verlaat de afgewerkte pilaf om gedurende 25 minuten op "Verwarmen" te blijven staan.
Varkensvleespilaf in een slowcooker - trucjes en tips
• Hoe groter het vlees voor pilaf wordt gesneden, hoe langer het zal worden gekookt, echter, te kleine stukjes geven te veel van hun smaak aan rijst en ze worden zelf nogal onsmakelijk.
• Als u wilt dat de pilaf een rijke gele kleur heeft, voeg dan een beetje curry toe aan het vlees tijdens het frituren.
• Het gerecht heeft niet de consistentie van pap als de verhoudingen van water en rijst goed worden nageleefd.
• Pilaf wordt het best verkregen als het wordt gekookt in dikke of maïsolie, maar in ons geval, met behulp van varkensvlees, kunt u eenvoudig iets vette stukjes vlees kiezen.
• De afgewerkte schaal zal bijzonder smakelijk zijn als u hem een tijd lang in de slowcooker in de "Verwarming" -modus laat zetten of laten staan.
