Dumplings met kool zijn niet minder geliefd dan met aardappelen.
Reken maar!
Het gerecht is voedzaam, smakelijk en kan met verschillende vullingen worden bereid.
Ja, dat heb je goed gehoord, een enorme hoeveelheid vulopties.
En hier zijn de beste ideeën voor het koken van geweldige dumplings met kool.
Dumplings with cabbage - algemene kookprincipes
Als verse kool wordt gebruikt voor het vullen, wordt de groente in een bakplaat gehakt en met olie gebakken. Zuurkool enigszins geperst uit de pekel en ook gebakken. Uien en wortels worden vaak toegevoegd. Maar dit is de gemakkelijkste versie van de vulling. Je kunt alles veel interessanter maken.
Wat kan worden toegevoegd aan de vulling:
• vleesproducten;
• visproducten, inclusief ingeblikt voedsel;
• verse, gezouten, gezouten champignons;
• verschillende groenten;
• tomatenpuree;
• allerlei soorten greens, specerijen.
Het deeg wordt vers in water of melk gebruikt. Het kan op de gebruikelijke manier of vla worden gekneed. De kooktijd is afhankelijk van de vulling. Als rauw vlees als additief wordt gebruikt, kan het tien minuten duren. Voor producten met de voltooide vulling een paar minuten na het koken volstaat.
Dumplings met kool (vers) van soezendeeg
Variant van de meest eenvoudige en goedkope dumplings, die worden bereid met verse kool. Maak ze gemakkelijk, het blijkt veel en smakelijk. Choux deeg zonder eieren en zelfs boter. Koel anti-crisisrecept.
Ingrediënten
• 2 kopjes bloem;
• 0,5 tl. zout;
• 1 kop kokend water.
In de vulling:
• 0,5 kop kool (klein); • 1 ui;
• 1 wortel;
• olie en specerijen.
Koken
1. Maak de vulling onmiddellijk klaar, want het is nodig om de groenten goed te laten afkoelen voordat de dumplings worden gemodelleerd. We snijden de ui, doen het in een koekenpan met olie en bakken een beetje.
2. Voeg de geraspte wortel toe en na nog een minuut de kool, die handmatig kan worden gehakt of geraspt. Bak een beetje, bedek en sudder tot ze zacht zijn. Aan het einde van zout, peper. Om te proeven, kun je een beetje tomatenpuree of gewoon geraspte tomaat in de vulling doen.
3. Bereid het deeg terwijl de kool stoven. Giet eenvoudig de bloem en het zout in een kom, giet kokend water in en roer snel met een lepel. Zodra het moeilijk zal zijn, haal het bestek en de mnemy-massagereedschappen eraf. Tegen die tijd zal ze niet heet zijn. Voorzichtig masseren we de handen, sturen een brok onder een omgekeerde kom en laten deze een kwartier liggen.
4. We nemen het deeg, de afgekoelde vulling en modelleren de knoedels van middelmatige grootte.
5. Kook in kokend water een paar minuten na het koken. Dumplings met kool met zure room, boter worden geserveerd. Je kunt ze vullen met geroosterde uien.
Dumplings met zuurkool van het klassieke deeg
Recept Oekraïense dumplings met zuurkool. Bereid producten van de klassieke test op het water met een ei voor.
Ingrediënten
• 1 ei;
• 1 glas water;
• 0,5 tl. zout;
• 2,5 kopjes bloem plus op podpyl.
Vullen:
• 5 eetlepels boter;
• 700 gram kool;
• 2 bollen;
• peper.
Koken
1. We maken uien schoon, we snijden blokjes. Bak voor een paar minuten met boter.
2. Ingelegde zuurkool en stuur naar de pan, dek het deksel af en laat het tien minuten sudderen. Bak vervolgens tot ze goudbruin zijn, verschuif ze naar een kom en verstuur de vulling om af te koelen. 3. Zeef de bloem in een grote kom, in het midden een klein gat.
4. Breek het ei en voeg zout toe, giet het water in en begin zachtjes in een cirkel te roteren met een lepel en kneed het deeg. Dit zal geleidelijk aan meer inspanning vergen. Dus, het is tijd om de lepel te verwijderen en de massa met je handen te kneden. Daarna bedekken en laten we het "rest" deeg een half uur liggen.
5. We nemen het deeg en de vulling uit, beeldhouwen gewone dumplings.
6. Kook in gezout, kokend water. Na het opdrogen is twee minuten voldoende en kan met een skimmer worden verwijderd.
7. Smeer met olie, serveer heet of koud.
Dumplings met kool en gehakt
Voor vleesknoedels met kool kunt u kant-en-klaar gehakt vlees gebruiken of zelf verdraaien. Kool wordt gefermenteerd genomen. Maar als iemand tegen haar is, dan kunt u een verse groente in hetzelfde bedrag gebruiken. Het deeg wordt gebrouwen.
Ingrediënten
• 1,5 glazen water;
• 3 kopjes bloem;
• 1 ei;
• zout;
• 2 eetlepels boter.
Voor de vulling:
• Gehakt vlees van 0,4 kg;
• 2 bollen;
• 0,4 kg kool;
• kruiden naar eigen inzicht;
• 3 eetlepels boter.
Koken
1. Maak eerst de vulling klaar. Bak hierin gehakte ui in boter, voeg er kool aan toe, dek af en laat ongeveer een half uur sudderen. Kool moet zacht zijn.
2. Voeg gehakt in de pan en bak iets. Peper en andere kruiden naar smaak brengen. We sturen de vulling om af te koelen, in een kom.
3. Kook 1,5 kopjes water met zout. Zeef het meel en verdeel het in twee. Voeg in de helft van de bloem kokend water toe en roer met een lepel. Voeg geleidelijk het losgeklopte ei toe en roer continu. Voeg de resterende bloem toe en giet de voorgeschreven olie erbij. Laat het deeg ongeveer vijftien minuten liggen voordat je de dumplings kneedt. 4. We nemen de vulling, het deeg en vormen knoedels van gemiddelde grootte.
5. Ren in gezouten kokend water en kook vier minuten na het opstijgen.
6. We vangen met een skimmer, smeren met olie en serveren met verse zure room.
Dumplings met kool en champignons
Voor dergelijke dumplings met kool, zullen we gewone champignons gebruiken. De vulling is sappig en geurig. Kool wordt gebruikt om vers te maken.
Ingrediënten
• 0,6 kg ongezuurd deeg;
• 0,5 kg kool;
• 0,25 kg champignons;
• 1 ui;
• 2 eetlepels tomatenpuree of ketchup;
• zout met peper;
• 40 ml olie.
Koken
1. Snijd de uienkop en verzend deze naar de pan. Bak een beetje, voeg de gesnipperde kool toe en breng klaar.
2. Giet wat olie in een andere pan en zet het op het vuur.
3. We wassen de paddenstoelen, snijd ze in kleine blokjes en bak ze tot ze klaar zijn. Op het einde zet de tomaat, dek af en stoof een beetje onder het deksel.
4. Sluit de kool aan op paddenstoelen, breng op smaak met zout, voeg kruiden toe, roer goed.
5. We bereiden het deeg op knoedels voor op een manier, rusten het uit en je kunt beginnen met vormen. Wij vormen knoedels van gemiddelde grootte.
6. Gooi in een pot kokend water en kook gedurende drie minuten. We nemen af met een skimmer, smeren met olie en giet zure room. Eet terwijl het warm is.
Dumplings met kool en spekjes
Recept waanzinnig heerlijke dumplings met kool, die worden gekookt met gerookt spek. Natuurlijk kun je het doen met gewone bacon, maar het is niet zo'n gerecht. Deeg voor dergelijke dumplings kan elk worden gekneed. Kool wordt gefermenteerd gebruikt, maar op dezelfde manier kun je een verse koolkop braden. Ingrediënten
• 700 gram deeg;
• 250 gram gerookt spek;
• 500 gram kool;
• 100 gram uien;
• 2 eetlepels boter.
Koken
1. Salo moet een beetje in de vriezer staan, zodat het taai wordt. Snijd het product in kleine blokjes en doe het in een kom. Je kunt een gehaktmolen overslaan, maar in dit geval met een grote maaswijdte.
2. Bak de uien en de kool in boter, laat ongeveer twintig minuten sudderen. Koel af en combineer met gehakte reuzel. Om te proeven, kun je knoflook, groen of tomatenpuree aan de vulling toevoegen.
3. We nemen het deeg en beeldhouwen gewone dumplings. Nee, niet gewoon, maar zeer geurig.
4. Gedurende ongeveer drie minuten in kokend water koken. Geserveerd met zure roomsaus. Voor de bereiding mengen we een teentje knoflook, zure room en rode peper, je kunt gehakte greens toevoegen. Alle roer en saus is klaar!
Dumplings met kool en lever
Voor het bereiden van de vulling kunt u kippen-, rund- of varkenslever gebruiken. Kool wordt vers gebruikt. Het deeg wordt bereid op een mengsel van melk en water.
Ingrediënten
• 3/4 kop melk;
• 3/4 glazen water;
• 1/2 theelepel. zout;
• 1 ei;
• bloem.
Vullen:
• 0,5 kg kool;
• 0,15 kg uien;
• 1 eetlepel;
• 0,3 kg lever;
• 0,05 kg olie;
• 0,5 bosjes peterselie.
Koken
1. Het deeg koken. Om dit te doen, meng de melk met water en ei, verdun het zout in de vloeistof. Voeg bloem toe. Giet tot het deeg niet meer absorbeert. We rollen een brok, we verwijderen otlezhivatsya in het pakket.
2. Snijd de lever in blokjes, films voorspoelen en afpellen. Als een varkensvlees bijproduct wordt gebruikt, is het raadzaam de stukken een half uur in melk te weken. Deze techniek zal helpen om van bitterheid af te komen. 3. Verhit de olie, bak de gesnipperde ui.
4. Voeg leverkubussen toe, bak, dek af en kook tot klaar, maar niet meer dan 15 minuten. Afkoelen.
5. Bak de kool in een andere koekepan tot hij zacht is. Op het einde zet de tomatenpuree, zout, breng op smaak met eventuele kruiden. Koelvulling.
6. We verdraaien de gekoelde lever met ui of malen het in een maaidorser. Verzonden naar kool. Voeg de gehakte peterselie toe. Roer de vulling.
7. Sculpt de knoedels, kook op de gebruikelijke manier binnen twee minuten na de klim.
Dumplings met kool en aardappelen
Voor de bereiding van dergelijke dumplings zijn aardappelpuree nodig. Maak het specifiek klaar of gebruik restjes na de lunch / het avondeten. Kool wordt gefermenteerd gebruikt. Als je het deeg volgens een van de recepten kookt, heb je ongeveer 700 gram nodig.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 0,4 kg zuurkool;
• 0,4 kg aardappelpuree;
• deeg;
• olie.
Koken
1. Uien schoongemaakt, in blokjes gesneden en gebakken.
2. Zodra de ui transparant wordt voeg je zuurkool toe. Stoof een beetje onder het deksel en bak dan.
3. Voeg aardappelpuree toe. Als het vers is, roer dan gewoon met de kool. Als de aardappelpuree eerder gekookt was, dan moet je eerst goed kneden en pas dan toevoegen aan de vulling. Allemaal voorzichtig roeren en proeven. Voeg zo nodig kruiden toe.
4. We vormen vareniki en koken op de gebruikelijke manier in water. Drie minuten is genoeg.
Dumplings with cabbage - tips and tricks
• Dumplings zullen meer geurig zijn als, als ze in water worden gekookt, laurier, peper en erwten worden toegevoegd. Fans kunnen asterisken, kruidnagel en korianderzaad gooien. • Als het deeg voor de dumplings niet op de gebruikelijke manier wordt bereid, moet de vloeistof ijskoud zijn. Na het kneden op een gebroerde manier, wordt het deeg ook aanbevolen om te worden gekoeld.
• De vulling bepaalt de smaak van het gerecht. Wees niet bang om specerijen en andere geurige supplementen toe te voegen. Knoflook, verschillende soorten peper, gebakken uien, kruiden en groenten kunnen een saai gerecht onherkenbaar veranderen en met nieuwe smaken.
• Het deeg is gedroogd en wil niet samenvoegen? U kunt de randen van de pellets met water of een ei smeren. En de rest van het deeg is wenselijk om te bedekken, zodat het niet uitdroogt.
• Dumplings moeten worden gekookt in een brede, niet hoge steelpan. Er moet voldoende water zijn om de producten vrij te laten drijven.
• Zorg ervoor dat de producten bij het garen niet slap worden en breng ze op maximale temperatuur aan de kook. En zodat de dumplings niet uit elkaar vallen, na het koken is het vuur verminderd en gekookt met een zwakke kook. Maar in elk geval, geef de producten niet te koken in kokend water.
