Een beslag is een "bontjas" op een deegproduct.
Ze bewaart sappigheid, geeft een rossige korst en is erg lekker op zichzelf.
In beslag kun je alles koken.
En vlees, en vis en groenten, maar vooral goed kipfilet.
Kipfilet in beslag - de algemene kookprincipes
Hoofdzakelijk voor beslagmeel tarwemeel. Maar er zijn formuleringen met zetmeel, havermout of havermout, met broodkruimels. Soms mengen ze verschillende ingrediënten, waardoor het deeg een ongewone smaak krijgt.
Wat er nog meer wordt toegevoegd:
• eieren;
• zout;
• melk;
• zure room of mayonaise.
Soms kookt Klyar op bier of mineraalwater. Er zijn recepten met de toevoeging van kruiden, kruiden, kaas.
Filetfilet gesneden in plakjes, borden of rietjes. Soms sloegen ze hem. Maar wrijf altijd met kruiden, of tenminste zout. Soms gemarineerd met verschillende sauzen. Bereide fileerstukken worden in het deeg gedompeld en gefrituurd. Meestal in een pan. De olie is plantaardige of een mengsel van vetten.
Kipfilet in zure room
Het recept van het koken van de eenvoudigste en zeer snelle kipfilet in beslag, waarvoor je zure room nodig hebt. Vet maakt niet uit. De schotel voorbereiden voor ongeveer een half uur.
Ingrediënten
• filet 0,5 kg;
• 2 eieren;
• specerijen;
• olie;
• 4 eetlepels zure room;
• 5 eetlepels bloem;
• peterselie of dille.
Koken
1. Neem de kipfilet en snij in platen van een halve inch. Hun grootte kan elk zijn. Klop lichtjes af met een keukenhamer en wrijf met kruiden, bestrooi met gehakte groen. 2. Klop twee eieren en zure room met een garde. Voeg een halve theelepel zout en receptmeel toe. Roer.
3. Dompel filet in het resulterende beslag en bak in olie. We maken vuurmedium. Aan elke kant, houd de kip ongeveer vijf minuten vast.
4. Klaar! Geserveerd met bijgerechten, groenten, sauzen of gewoon met brood.
Kipfilet in beslag in een pan met kaas
Receptkaasfilet van kip in beslag, dat erg rossig en knapperig is. Voor de test heb je harde kaas nodig. Verscheidenheid en vetgehalte spelen geen speciale rol. Ook in het deeg zit mayonaise, die indien nodig de zure room vervangt.
Ingrediënten
• kip van 0,5 kg;
• 0,1 kg kaas;
• 2 eieren;
• eventuele kruiden;
• olie;
• 2 eetlepels mayonaise;
• meel 2-3 lepels.
Koken
1. Zoals gebruikelijk snijden we de gewassen en gedroogde borsten in dunne plakjes. Je kunt een beetje slaan. We wrijven met kruiden en laten ze liggen terwijl ze het deeg bereiden.
2. Klop de eieren met een snufje zout. Voeg er mayonaise aan toe en bloem. Roer goed.
3. We wrijven harde kaas met kleine stukjes en leggen ze in gekookt beslag. Roer.
4. Zet de pan op om op te warmen. Giet de olie erin. De laag moet minimaal 5 millimeter zijn, zodat de kip niet zwemt, maar ook niet brandt.
5. Dompel de gehavende filet onder in een kaasbeslag en bak op een gewone manier. Nadat de kip naar de andere kant is gedraaid, bedekken we de koekenpan en laten de filets naar binnen stoven.
Kipfilet in "Straw" -beslag met sesam
Recept is zeer interessant sesam kipfilet in beslag op een bakplaat. Geroosterde zaden geven het een ongewone, maar zeer aangename smaak. Een ander kenmerk van dit recept is de gesneden kip. Filet wordt in reepjes gebakken en dat blijkt veel. Ingrediënten
• 0,3 kg filet;
• 2 eieren;
• 100 ml melk;
• specerijen;
• meel;
• 1 lepel sesam;
• olie.
Koken
1. Snijd de kip eerst op de lagen en dan aan de overkant. Krijg lange rietjes. Hun dikte mag niet langer zijn dan een halve centimeter. Anders zal de filet langer roosteren.
2. Bestrooi de kip met kruiden, laat het ongeveer tien minuten liggen terwijl het deeg gaar is.
3. Schud eieren voor het schudden met melk, voeg zout en bloem toe. Roer. Giet meel "met het oog". Het deeg zou gemiddeld moeten uitkomen, zoals voor pannenkoeken.
4. Giet sesam in het deeg en roer.
5. Verhit de olie. Giet het in de pan met een dikke laag van ongeveer een centimeter. Het rietje hoeft niet met een deksel te worden afgedekt en het wordt gefrituurd.
6. Leg een stuk filet op de vork, dompel het in het deeg en spreid het in de pan. Dit moet heel snel gebeuren.
7. Zodra het deeg aan één kant rood gekleurd is, draai de stukjes dan om en bak aan de andere kant. We nemen servetten weg om overtollig vet te verwijderen.
Kipfilet in beslag op de pan (op zetmeel)
Zetmeel klyar verschilt van bloem-opties in smaak en heeft de bewonderaars. Kan worden gemengd met een halve portie bloem. Zetmeel is gebruikte aardappel, maar kan ook uit maïs worden gehaald.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 120 gram zetmeel;
• 0,4 kg filet;
• 100 ml water;
• olie en kruiderijen.
Koken
1. Onmiddellijk de filet marineren. Snijd de stukken eerder in de gewenste grootte en zachtjes af. Je kunt het gewoon in kruiden doen of een beetje sojasaus toevoegen, zure room, je kunt mayonaise lepelen. De kip met hen zal malser zijn.
2. Smash de eieren in een kom, klop goed. Voeg een theelepel olie en zout toe. Roer en giet het water in en giet dan het zetmeel. We gaan er in kleine porties naar binnen en rijden goed naar binnen om geen brokken te vormen. Gebruik om dezelfde reden geen warm water. 3. We dopen de filet, eerder gebeitst, in het zetmeelbeslag.
4. Leg de kip in de hete olie en bak tot hij gaar is. Als de filet groot wordt gesneden, kunt u twee minuten bedekken met een deksel.
Kipfilet in bierbeslag
Veel gastvrouwen zijn bekend met bier Klyar, maar niet allemaal. Dit deeg is erg luchtig en smakelijk. Het is geschikt voor het frituren van niet alleen kipfilet, maar ook vlees en vis. Bier kan licht of donker worden genomen, maar het is belangrijk dat het niet is uitgeput.
Ingrediënten
• 120 ml bier;
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg bloem;
• 1 ei;
• specerijen;
• olie.
Koken
1. Snij en sla de kip met een hamer. De grootte van de stukken elk. Je kunt een bord of een rietje maken. Bestrooi met kruiden en voeg gehakte teen knoflook toe.
2. Klop het ei los, voeg wat zout toe en voeg het bier toe. Roer snel en voeg bloem toe. Het deeg is klaar! U hoeft hem niet te laten staan, ga onmiddellijk door met frituren, totdat de gassen zijn verdampt.
3. We dopen de kip in het deeg, proberen het stuk aan alle kanten te omsluiten.
4. We doen de olie verhit in een koekenpan, bakken aan beide kanten. Nadat de kip is omgedraaid, kunt u het product onder het deksel gereed maken.
Pittige kipfilet in beslag op de pan
Het recept is erg geurig en kruidig gerechten die mannen vooral leuk vinden. Voor deze kipfilet in beslag in een koekenpan heb je rode peper en sojasaus nodig.
Ingrediënten
• 1 ei;
• 500 gram filet;
• 100 ml melk;
• 20 ml sojasaus;
• 0,5 tl. gemalen peper;
• 2 teentjes knoflook;
• olie;
• 150 gram bloem.
Koken
1. Kip in stukken gesneden van elke grootte, maar niet klein. Bestrooi met de helft van de rode paprika aangegeven in het recept. Giet er sojasaus in en meng goed met je handen. Laten we liegen tot filet. 2. Klop het ei voor het beslag met een snufje zout en peperresten. U kunt meer toevoegen aan uw smaak. Of giet een beetje zwarte peper met zijn smaak. Voeg melk toe met bloem en klop goed. Voeg voor poreusheid een klein beetje frisdrank of zoveel bakpoeder voor het deeg toe.
3. Leg de ingelegde kip in heet beslag en bak op de gebruikelijke manier. Aan beide kanten goed gebruind.
Kippenfilet met tomaten
Een geweldig recept voor kipfilet in beslag in een koekenpan, die is bereid met een tomaat. We kiezen een sappige, rijpe, maar dichte tomaat die gemakkelijk in plakjes kan worden gesneden.
Ingrediënten
• 2 eetlepels mayonaise;
• 0,3 kg filet;
• 80 gram kaas;
• 1 tomaat;
• kruiderijen;
• 1 ei;
• 70 gram bloem.
Koken
1. Voor dit recept is het raadzaam om de filets met groot plat brood te snijden, maar dun. Dan moeten ze licht afstoten en besprenkeld worden met een kleine hoeveelheid kruiden.
2. Voor het beslag, de mayonaise en het kippenei, voeg dan de bloem toe en breng op smaak met zout. Roer.
3. Onmiddellijk moet je de tomaat in dunne cirkels snijden, in een kom doen. In een andere kom, wrijf kaas. Het is beter om harde kaas te gebruiken.
4. Giet een beetje en laat het warm worden.
5. Dip kippentortilla's in beslag en leg ze in de pan. Bak aan een kant, draai dan om en leg onmiddellijk een cirkel van tomaat op de geroosterde kant. Als het filetgebied het toelaat, kun je twee stukken plaatsen. Bestrooi snel met kaas en dek af met een deksel.
6. Kook de filet gedurende drie minuten onder het deksel. Gedurende deze tijd zal de kaas smelten, zal de tomaat opwarmen en zal de kip de definitieve bereidheid bereiken.
Kipfilet in beslag in de oven
Het blijkt dat je kipfilet in beslag kunt koken, niet alleen in een koekenpan. In de oven is dit gerecht niet zo dik en hoef je geen tijd te verspillen aan een eenvoudige kachel. Het beslag is gemaakt van zure room.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 70 gram zure room;
• meel;
• specerijen;
• 2 teentjes knoflook;
• plakje room. olie;
• 400 gram kip;
Koken
1. Snijd de kip grof, klop hem met een hamer, wrijf hem in met gehakte knoflook, zout en peper. U kunt reguliere kruiden voor kip gebruiken.
2. Klop de eieren met zure room voor beslag, voeg zout en bloem toe. Het deeg moet dik maar plakkerig zijn. Als je een lepel legt, blijft hij staan.
3. Giet de boter over de bakplaat of leg de siliconenmat.
4. We coaten de kip met gekookt deeg, verspreid op een bakplaat. Van boven houden we de laag beslag met een lepel gelijk, zodat het egaler is.
5. We zetten in de oven op 200 graden en bakken ongeveer 25 minuten,
6. We halen eruit, smeren de bovenkant in met een stuk boter en het is klaar!
Kipfilet in beslag - tips en trucs
• Heb je een slagman? In geen geval niet weggooien! Je kunt het met een lepel op de pan leggen en de pannenkoeken bakken. Of dip een ander product en bak. Bijvoorbeeld krabstokken, de resterende stukjes vis, eventueel vlees en zelfs lever. Lekker in beslag krijg je courgette of aubergine.
• Om ervoor te zorgen dat de kip goed wordt geroosterd en geen olie opneemt, moet het product in de hete olie worden gelegd. En in ieder geval niet in grote hoeveelheden. Anders zal de temperatuur van het vet in de pan sterk dalen en begint het beslag de olie te absorberen.
• Het beslag is luchtig en luchtig als er wat baking soda aan het deeg wordt toegevoegd. Je kunt bakpoeder gieten, maar ook in kleine hoeveelheden. Het is niet nodig om rippers toe te voegen, als het beslag op het water met gas of bier. • Als u een stevig beslag wilt bereiden, kunt u het deeg niet kneden en een paneerlaag met meerdere lagen maken. De kip wordt ondergedompeld in een ei, dan in bloem, dan weer een ei en bloem. U kunt meer keren herhalen, afhankelijk van het gewenste resultaat. Een dergelijke paneermeel kan niet alleen met bloem worden gedaan, maar ook met broodkruimels.
• De kip zal lekkerder en aromatischer zijn als u een romig stuk aan de plantaardige olie toevoegt om te frituren.
• Om de korst goudbruin en goed geroosterd te maken, kan een snufje suiker aan het beslag worden toegevoegd. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Anders zal de korst veel sneller bakken dan dat de kip gaar is.
