Gerechten van het konijn: snel recept is een betaalbare delicatesse. Gerechten van het konijn - snelle recepten voor lekker en zacht vlees

Konijnenvlees is een voedingsproduct, maar voedzaam en gezond. Het wordt aanbevolen om in het dieet van mensen die lijden aan hypertensie, ziekten van de galwegen en degenen die het dieet volgen op te nemen. Bovendien is konijnenvlees een ideaal kinderdieet.

Gerechten van het konijn-snelle recept - de basisprincipes van koken

Konijnenvlees is echt lekker als je de juiste gerechten kiest waarin het vlees wordt gekookt. De keuze hangt af van de kookmethode. Voor het bakken, een stalen pan, een keramische mal of een eend vlees zal doen. Je kunt een konijn in een ketel of pan met een dikke bodem doven.

Alvorens te koken, wordt aanbevolen om het konijn zeven uur in melk, puur water of wei te laten weken. Dit maakt het vlees zacht en helpt bij het wegwerken van de specifieke smaak.

De kooktijd is afhankelijk van de leeftijd van het konijn, het vlees van een jong dier kookt ongeveer een uur, als het konijn meer dan twee jaar oud is, wordt het veel langer gekookt.

Het karkas van het konijn wordt in stukjes gesneden, in een pan gelegd en tot het kookt gekookt. De eerste bouillon wordt gegoten, het vlees wordt gegoten met schoon water en blijft koken tot het gaar is. Gekookt vlees kan licht geroosterd worden tot het bruin is in een pan met een mengsel van boter en plantaardige olie.

Konijn kan in zure room worden gezet. Om dit te doen, doe het vlees in een ketel met olie, roerbak het licht, voeg gehakte uien toe, giet water in en stoof ongeveer een uur lang. Voeg vervolgens kruiden, knoflook en zure room toe als water kookt. Blijf nog tien minuten koken. Bak konijn kan alleen zijn of met groenten. Voordien worden de karkasstukken gefrituurd tot ze half gekookt zijn. Leg het dan in een vorm op, bedek het met folie en verstuur het veertig minuten in de oven.

Voor een feestelijke tafel kan een konijn worden gebakken als een geheel, vooraf gepekeld karkas in specerijen.

Konijnenvlees wordt geserveerd met een bijgerecht van rijst, aardappelen of andere groenten.

Recept 1. Schotel uit het konijn snelle recept in je eigen sap voor een paar in een slow cooker

Ingrediënten

een half varken konijn;

specerijen;

keukenzout;

een mengsel van gemalen paprika's.

bereidingswijze

1. Was het karkas van het konijn, droog het met keukenpapier, snijd ze in porties.

2. Leg het vlees in een kom, breng op smaak met zout en een mengsel van gemalen paprika's. Roer de handen, wrijf kruiden in een konijn.

3. Bedek de multikokercontainer voor stomen met folie en doe de stukken konijn erin. De randen van de folie wikkelen zich naar het midden.

4. Giet ongeveer een halve liter kokend water in de container. Installeer de container met het konijn. Sluit het deksel en zet de modus "Stomen" aan. Koken gedurende anderhalf uur. Leg het afgewerkte vlees op een bord, crush met fijngehakte greens en serveer met een bijgerecht.

Recept 2. Gebakken konijnenschotel snel recept in wijn en zure room

Ingrediënten

konijnenkarkas;

bloem - 30 g;

droge witte wijn - een halve liter;

knoflook hoofd;

boog - drie hoofden;

keukenzout;

twee tomaten;

marjolein - 5 g;

zure room - 100 ml;

gemalen zwarte peper;

rozemarijn - takje.

bereidingswijze

1. Bereid het konijnenkarkas voor. We wassen het, drogen het en snijden het in kleine stukjes. Wrijf het konijn met een mengsel van peper en zout. Leg het vlees in een diepe pan. Vul met wijn, doe een lepel zure room, meng en doe een takje rozemarijn. Laat het vlees een dag in de koelkast liggen. 2. Maak de ui schoon, was en hak dunne halve ringen. Knoflook neemt kruidnagel op, maakt schoon en slaat door de knoflookpers. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie in en verdeel er ui in. Bak tot lichtroze, voeg knoflook toe, breng op smaak met peper en marjolein. Roer.

3. Bak het gemarineerde konijn een kwartier in een koekenpan aan beide kanten. Leg het vlees op een bakplaat, giet zure room en verdeel de gefruite ui. Kruid met kruiden.

4. We schenken tomaten met kokend water, schillen en snijden in plakjes. We ontbinden op vlees. Bedek het schaaltje met folie, draai de randen op en zet het in de oven gedurende tien minuten.

5. Marineer, de rest van het vlees, giet het in een glas, voeg bloem en roer. Giet het mengsel in de pan en laat nog eens veertig minuten sudderen.

Recept 3. Konijnengerecht Een snel recept met aardappelen en kaasvacht

Ingrediënten

konijnenkarkas;

keukenzout;

een mengsel van pepers;

100 g durum-kaas;

50 g boter;

200 g 20% zure room;

twee kg aardappelen;

30 g pittige mosterd;

boog - drie hoofden.

bereidingswijze

1. Spoel het karkas van het konijn goed af met een kraan. Snijd in stukjes. Zure room gecombineerd met een mengsel van pepers en mosterd. Roer. Smeer het vlees en plaats het in een kom. Zet een uur apart.

2. Schil de aardappelen, was ze. Snijd elke knol in drie stukken. Zet op een bakplaat, zout.

3. Schil de uien, was en snipper fijn. Bestrooi met gehakte ui aardappelen. Op de top van de groenten, boter wrijven.

4. Verspreid over de stukken konijn. Leg alles op smaak met saus. Bedek met twee vellen folie en wikkel de randen goed. 5. Verwarm de oven op 200 graden. Zet er een pan in en bak een uur. Verwijder vervolgens de folie, strooi het gerecht met kaasschijfjes en bak het goudbruin.

Recept 4. Bunny plateau snel recept in bier

Ingrediënten

gemalen peper;

bloem - 80 g;

keukenzout;

plantaardige olie - 100 ml;

crème - 200 ml;

200 g spek;

konijnenkarkas - 2 kg.

Marinade

boog - vier hoofden;

laurier;

light beer - twee liter;

oregano - 2 g;

wijnazijn;

rozemarijn - takje;

zwarte peper - tien erwten;

anjer - zes knoppen.

bereidingswijze

1. Was het konijnenkarkas en snijd het in kleine porties.

2. Maak de uihoofden schoon, was en hak de ringen fijn. Doe alle marinade-ingrediënten in een pan, meng, voeg uiringen toe en zet op middelhoog vuur. Kook ongeveer 25 minuten.

3. Vul de stukken konijn met hete saus. Koel af en zet 12 uur in de kou.

4. Haal het vlees uit de marinade en droog het af met servetten. Marinade stort niet uit.

5. Meng de bloem met peper. Doop de stukjes konijn in het mengsel en bak in een hete koekenpan aan beide kanten, letterlijk een paar minuten per stuk.

6. Leg het geroosterde konijn in de ketel. Snijd het spek in dunne reepjes. Marinade soort, een beetje ui aanbrengen en aan de kook brengen. Giet naar het konijn. Roer en kook op laag vuur gedurende een half uur, bedekt met een deksel.

7. Verwarm de pan. Bak het spek erin totdat het vet is gesmolten. Leg het spek op een bord en bak de uien in vet. Stuur de ui en het spek naar de ketel met het konijn. Zet het vuur uit en giet de room erin. Roer en laat een half uur staan.

Recept 5. Konijnengerecht Een snel recept met appels in de oven

Ingrediënten

twee kg konijn;

een kwart citroen;

twee appels;

5 g specerijen;

30 g honing;

50 ml sojasaus.

bereidingswijze

1. Snij het konijn door en snijd het in stukjes. Was en droog.

2. Leg het vlees in een diepe kom. Voeg honing toe en pers het sap uit de citroen. Forel met kruiden. Giet er sojasaus in.

3. Was de appels, veeg af met een theedoek. Snijd in vier stukken en verwijder de kern. Snijd elk deel in twee. Voeg appels toe aan het vlees. Roer alles met je handen en laat een uur in de kou staan.

4. Leg het konijn en de appels in een keramische vorm, giet de marinade en laat het veertig minuten in de oven komen, verwarmd tot 180 graden.

Recept 6. Konijn Goulash

Ingrediënten

Een halve kilo konijnenpulp;

een glas drinkwater;

twee uien;

80 ml plantaardige olie;

vier teentjes knoflook;

laurier;

50 g tomatenpuree;

30 g zoete gemalen paprika;

30 gram bloem;

10 g rozemarijn;

zoute keuken

bereidingswijze

1. Scheid het konijnenvlees van de botten en snijd ze in kleine blokjes.

2. Schil de uien van de schil en brokkelig fijn.

3. Pel de knoflook en snij in dunne cirkels.

4. Verwarm plantaardige olie in een koekenpan. Leg de ui erin en bak op matig vuur, onder regelmatig roeren, tot het transparant is. Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten.

5. Leg het konijnevlees in de pan en meng. Breng op smaak met rozemarijn, zout en paprika. Roer opnieuw en kook tot het goudbruin is. Bestrooi met bloem en roer. 6. Voeg tomatenpuree toe en roer opnieuw. Giet in drinkwater. Roer en laat sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten, afgedekt met een deksel. Zet een laurierblaadje. Haal van het vuur en laat gedurende tien minuten onder het deksel staan.