Hamburger thuis: recepten voor broodjes en toppings. Bereid hamburgers thuis voor: met vis, vlees, champignons

Hamburger thuis: recepten voor broodjes en toppings. Bereid hamburgers thuis voor: met vis, vlees, champignons

Hamburgers - sandwiches met meerdere verdiepingen uit het assortiment buitenlands fastfood.

Ze zijn bereid volgens een verscheidenheid aan recepten, het belangrijkste ding dat hen verenigt - een kotelet, meestal van vlees, minder vaak van vis en een grote hoeveelheid verse groenten.

Dergelijke broodjes zijn voedzamer en gezonder dan normaal, hoewel ze je aan het koken laten sleutelen.

Als je niet zeker bent van je mogelijkheden, begin dan met een klassieke hamburger thuis: het recept is extreem eenvoudig en bevat geen dure producten.

Homemade Hamburger - Basis kookprincipes

• Om een ​​hamburger te maken, heb je ronde bolletjes nodig, bestrooid met sesamzaad erop.

• Deze broodjes worden verkocht in supermarkten, maar nog steeds voor zelfgemaakte hamburger is het beter om ze zelf te bakken.

• Het deeg wordt gekneed in water of melk met toevoeging van boter. Hamburgerbroodjes thuis gebakken, op kneed met de toevoeging van melk en boterdeeg, krijgen meer boter.

• Broodjes worden in de lengte in twee stukken gesneden en gebakken in een droge koekenpan, op een elektrische grill of in een oven op de grill, waardoor het snijvlak naar beneden wordt gezet.

• Voedingsmiddelen die je bijna elke dag eet, zijn geschikt als zelfgemaakte hamburger-vulling: worst, ham, kaas en ook speciaal gebakken vis, vlees of kip, hakt pasteitjes fijn.

• Het is niet nodig om brood toe te voegen aan dergelijke gehaktschnitzels, en het vlees is het beste om niet te draaien, maar hak hem met een mes.

• Vegetarische versie van hamburgers thuis: het recept bevat geen vlees, het wordt vervangen door gefrituurde verse champignons.

• Naast vleescomponenten worden verse groenten, groenten en zeker slablaadjes thuis toegevoegd aan de hamburgers. Komkommers kunnen zowel vers als gebeitst of gezouten worden. • Groenten met de toevoeging van gekookte eieren worden ook verwerkt in een salade, die vervolgens op vleespasteitje wordt geplaatst.

• Bij het vormen van hamburgers, zijn broodjes noodzakelijkerwijs bedekt met een speciaal bereide saus, die kan worden vervangen door een mengsel van mayonaise en ketchup.

• Leg daarna de geoogste vulling in lagen en dek af met de tweede helft, ook goed besmeerd met saus.

• Saus kan niet alleen worden gebruikt voor het coaten van de blanks, maar ook om het op de vulling te gieten, voornamelijk op de hak. Het wordt ook apart geserveerd.

Hamburger thuis: recept voor het maken van rollen op water

Ingrediënten:

• twee eieren;

• een pond witte tarwebloem;

• twee tabellen. lepels geraffineerde olie;

• onvolledige tabel. lepel suiker geraffineerde suiker;

• tafel. een lepel zout;

• 2 theel. droge gist.

Bereidingswijze:

1. Los in een onvolledig glas verwarmd water het gistpoeder op, voeg kristalsuiker toe en meng goed, zet opzij, dicht bij de meegeleverde plaat of een andere warme plaats voor de gist die moet komen.

2. Giet het gezeefde tarwebloem met een kleine heuvel en maak een uitsparing in het midden om de eieren te breken. Voeg zout, geraffineerde zonnebloemolie en gist opgelost in water toe. Kneed het niet erg dichte elastische deeg en laat het een half uur "rusten".

3. Vervolgens verhoog je bijna twee en een half keer het deeg, prik voorzichtig, verdeel het in stukjes, vorm een ​​rond stuk wit van elk en plaats het op een bakplaat, het bekleed met dun perkamentpapier.

4. Smeer het oppervlak van de broodjes in met een ei, decoreer, bestrooi met sesamzaad.

5. Bak een half uur op 200 graden.

Hamburger thuis: een recept voor prachtige muffins in melk met toegevoegde boter

Ingrediënten:

• 3,3 kopjes wit tarwebloem;

• één glas gepasteuriseerde 3,2% melk; • 80 gr. zoete roomboter;

• één ei;

• 2,5 theelepel. droge bakkersgist;

• 50 gram suiker;

• 15 gram zout;

• sesamzaad.

Bereidingswijze:

1. Bereid het brouwsel voor. Los de gist op in een glas voorverwarmde melk, voeg twee eetlepels bloem, alle suiker en roer tot de suiker volledig is opgelost, laat dit mengsel een half uur op een warme plaats liggen. Gedurende deze tijd wordt de gist geactiveerd en zal de massa merkbaar in volume toenemen.

2. Voeg vervolgens een eiwit toe aan het brouwsel, boter en zout gesmolten op het fornuis.

3. Voortdurend roeren, voeg geleidelijk 2,5 kopjes bloem, en kneed het deeg is niet elastisch, niet plakkerig aan de handen. Meel kan minder nodig hebben, het hangt allemaal af van de kwaliteit en de aanwezige gluten.

4. Tap de kom met deeg in de voedselfilm af, zodat deze niet weggeblazen wordt en laat hem ongeveer twee uur opwarmen.

5. Goed verdeeld, los, donzig deeg, één keer pletten met je handen en verdeel het in acht gelijke delen, maak van elk onderdeel hoge ballen en leg ze op een bakplaat.

6. Bedek de bakplaat met een handdoek en laat een half uur staan. U kunt de bakplaat op tafel laten liggen en u kunt de oven aanzetten om op te warmen, op de top van de kachel.

7. Terwijl de broodjes passen, meng een eigeel met een grote lepel melk. Dan, heel voorzichtig, met een kookborstel, niet hard drukken, het deeg invetten dat met dit mengsel is gekomen en bestrooi met sesamzaad.

8. Bak 20 minuten op 200 graden, tot het bruin wordt.

Thuis een hamburger maken: het recept "Klassiek"

Ingrediënten:

• vijf broodjes;

• 600 gram rundvlees, pulp;

• borden met toastkaas "Holland";

• grote rijpe tomaat;

• twee ingelegde komkommers;

• slablaadjes;

• zoete ui;

• appelazijn 5%;

• ketchup - "tomaat" of "tender"; • scherpe klaar mosterd;

• mayonaise 67%;

• 25 gram suiker, geen dia's.

Bereidingswijze:

1. Voeg in azijn verdund met water kristalsuiker toe en meng goed. Leg de ringen in de marinade en laat ze een kwartier marineren.

2. Snij hamburgerbroodjes die u thuis hebt gekocht of gebakken, snij in de lengte en bak de helften met de binnenkant in een droge koekenpan tot ze zacht goudbruin zijn. Houd er rekening mee dat de broodjes zelf zacht moeten blijven.

3. Broodjes worden klaargemaakt, uien worden klaargemaakt om te marineren, ga nu door met het braden van de koteletten. Maal de vleesmolen tot rundvlees, zout en peper en meng goed met een lepel. Vorm platte pasteitjes van gehakt, de diameter van de bereide pasteitjes moet iets groter zijn dan de diameter van het brood, omdat ze tijdens het frituurproces afnemen. Bak de hamburgerklontjes op maximaal vuur zodat ze onmiddellijk bedekt zijn met een knapperige korst. Twee minuten van een, en ongeveer anderhalve, aan de andere kant.

4. Terwijl de burgers nog warm zijn, monteer je snel de hamburgers. Aan de onderkant van de verspreid hete pasteitjes, op hen op een bord kaas, dan een dunne cirkel van rijpe tomaten.

5. Verwijder de gemarineerde gemarineerde ui en leg een paar halve ringen op de tomaat en vervolgens de gehakte komkommers.

6. Leg tot slot de sla op de ui, dek af met de bovenkant en plaats de sandwich op het bord.

7. Giet direct met mosterd, mayonaise en ketchup, maar het is beter om al deze sauzen apart te serveren, zodat iedereen het naar wens kan bereiden.

Hamburger thuis: recept met kipfilet

Ingrediënten:

• drie hamburgerbroodjes met sesam;

• 400 gram gehakte kip;

• kop van bittere uien;

• 100 gram champignons;

• theelepel komijn; • 1,5 theelepel. zoete gemalen paprika;

• twee grote tomaten;

• drie ingelegde komkommers;

• een klein bosje slablaadjes;

• drie hoofden van rode zoete uien;

• verpakking van broodrooster-kaas "Maazdam";

• mayonaise;

• knoflookketchup.

Bereidingswijze:

1. Voeg gehakte ui, komijn en keukenzout toe in vers bereid of ontdooid kippengehakt. Kippengehaktkoteletten zijn veel sappiger als de uien samen met gehakt worden gemalen in een vleesmolen.

2. Snij de champignons in kleine stukjes, een beetje dikker dan de "rietjes" en, na het bakken tot klaargemaakte, gesmolten boter, breng ze over naar de gehakte kip.

3. Van de grondig vermengd met de champignons, gehakt, vormen de pasteitjes en bak ze aan beide zijden op matig vuur, gedurende drie minuten. Niet overdadig, het is het beste om in een grillpan te braden.

4. Snijd de broodjes en bak ze in een pan zonder vet en olie, met een snee op de bodem.

5. Bereid de saus door mayonaise en knoflookketchup in gelijke delen te mengen, een beetje mosterd.

6. Voeg de saus goed toe aan beide helften van de broodjes en vorm een ​​hamburger, sla, ringen van gesneden tomaten en dunne halve ringen van zoete rode ui op de bodem. Leg vervolgens de kiptaart, daarop kaas, komkommer in dunne krullen en sluit met een "dop".

Hamburger thuis: recept met zalm

Ingrediënten:

• twee hamburgerbroodjes met sesam;

• 300 gram verse vis, zalmfilet;

• zoete ui;

• verse dille;

• een klein bosje peterselie;

• twee teentjes knoflook;

• drie tafels. lepels broodkruimels;

• een ingelegde komkommer;

• Cheddar kaasplaten;

• twee verse tomaten;

• slablaadjes.

Voor de saus:

• 100 gram verse champignons (jonge champignons);

• 200 ml halfvolle room;

• 1 eetl. l. zoete roomboter;

• 50 gr. Kaas "romig". Bereidingswijze:

1. Leg in een koekenpan met een dikke bodem verse champignons zo dun mogelijk gesneden, voeg boter toe en bak tot ze gaar zijn totdat ze rood worden.

2. Giet de room in zout en zet op middelhoog vuur. Wanneer het begint te koken, haal het dan van het vuur en voeg na het afkoelen wat roomkaas en fijngehakte dille toe en laat afkoelen.

3. De saus is erg visceus en lijkt op mayonaise.

4. In vis, gewassen onder een kraan en gedroogde doek, scheid de filets, selecteer de botten. Snijd met een zwaar mes het vlees in gehakte vis.

5. Voeg fijngehakte dille en peterselie, fijngehakte knoflook en witte broodkruimels toe. Voor sappigheid kun je een los ei of een paar lepels melk inschenken.

6. Meng alles grondig en klop zachtjes op de snijplank.

7. Verdeel het vlees in stukjes en vorm twee pasteitjes en bevochtig je handen in water. Bak ze in een pan met olie tot ze zacht goudbruin zijn.

8. Bak de gesneden broodjes in twee plakjes, leg een cirkel van tomaat, komkommer en uienringen in een helft.

9. Giet een eetlepel van de bereide saus over de uien, doe een stuk sla, vispastei en dek af met de bovenkant van het broodje.

Mushroom Hamburger at Home: Recept voor vegetariërs

Ingrediënten:

• 250 gram verse of bevroren champignons;

• zes kleine komkommers, vers;

• vijf sesambroodjes;

• zes eetlepels bloem;

• een theel. mosterdpoeder;

• een halve grote citroen;

• 100 ml gezuiverde plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Snij de champignons in dunne plakjes met een dun, dun mes en bak ze tot ze gaar zijn in olie.

2. Giet 300 ml gefilterd water in een kleine dunwandige pan.

3. Los het meel op tot het homogeen is in water en zet het op matige hitte, niet te vergeten om constant te roeren. 4. Wanneer de bloemmassa dik wordt, verwijder van hitte en koel. Voeg droge mosterd, zure room, twee tafels toe. Schep citroensap, peper, voeg toe en mix alles goed met een blender gedurende vijf minuten.

5. Giet vervolgens de olie in en blijf kloppen gedurende nog eens drie minuten.

6. Vet de gegrilde helften sesambroodjes in met lichtgekookte saus, leg de gefrituurde champignons erop, dunne plakjes komkommer, dille-twijgen en bedek met de bovenkant.

"Amerikaanse" vishamburger thuis: een recept met tonijn en salade

Ingrediënten voor vier porties:

• 600 gram ingeblikte tonijn;

• vier kippeneieren;

• twee verse medium komkommers;

• een appel, zuur;

• 67% mayonaise;

• frisse greens.

Bereidingswijze:

1. Haal de vloeistof uit een blikje tonijn en giet de vis, nadat deze in een schaal is geplaatst, voorzichtig met een vork en verwijder de botten.

2. Gegrilde gekookte kippeneieren of snijd ze in kleine stukjes.

3. Snijd de geschilde appel, komkommers in kleine, dunne plakjes en meng met de gehakte eieren en fijngehakte groenen.

4. Bereide salade rijkelijk gevuld met mayonaise.

5. Leg in de onderste helft van het broodje een dikke laag vis bovenop - de voorbereide salade en "sluit" de bovenkant van de rol.

6. Om een ​​hamburger op deze manier gaar te maken, niet om "uit elkaar te vallen", maak hem vast met een houten tandenstoker.

Hamburger thuis - Tips en Tips

• Broodjes voor de hamburger, je kunt het meerdere malen bereiden, omdat ze goed worden bewaard. Om dit te doen, worden gekoelde broodjes doormidden gesneden en opgevouwen in papieren zakken.

• Als dergelijke bereidingen in plastic zakken worden gedaan en in een koelkast worden bewaard, neemt de houdbaarheid toe en is het gemakkelijk om ze "tot leven te brengen", en ze direct in de zakken in een magnetron te verwarmen. • Het is het beste gehaktballetjes gehakt te vormen die met je handen in water bevochtigd zijn, dan blijft het gehakt niet aan je handen kleven.

• Er is een andere manier om vlees of vis te slachten in pasteitjes. Leg het gehakt op een vel voedselfolie op het bureaublad en bedek het met de bovenkant van de film, op dezelfde hoogte als een deegroller. Verwijder vervolgens de bovenste folie en knip het vereiste aantal schnitzels uit met behulp van een speciaal formulier dat overeenkomt met de diameter. De op deze manier bereide schnitzels worden zorgvuldig overgebracht naar de pan voor het roosteren met een speciale spatel.

• "Amerikaanse" hamburger thuis: het recept impliceert het gebruik van ingeblikte tonijn, andere soorten ingeblikte vis, als u er nog steeds gebruik van maakt, kunt u het beste kiezen uit grootschalige vis. Gebruik ingeblikt voedsel met toegevoegde olie; geblancheerde voedingsmiddelen zullen niet werken.

• De optimale dikte van hamburgerkoteletten is van anderhalve tot twee centimeter.

• U kunt een speciale hartige smaak toevoegen aan een hamburger als vleeskoekjes bereid uit gebroken stukken worden gemarineerd gedurende vijftien minuten in droge wijn voor het braden. Met gehakte gehaktballen gaat zo'n "focus" niet over, ze diversifiëren door het toevoegen van smaakmakers en kruiden om te hakken. Je kunt een beetje geperst, gehakte citruspulp, verse niet-zure kersen onder de klaargemaakte kotelet leggen, de kinderen houden echt van de appeljus.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken