Courgette bevat veel nuttige micro-elementen en vitamines.
Bovendien is het een smakelijke en betaalbare groente.
Courgette in knoflookbeslag is een stevige en smakelijke snack die een paar minuten kan worden gekookt.
Tegelijkertijd is de calorische waarde van zo'n gerecht nogal laag, dus je kunt je geen zorgen maken over je figuur.
Squash gebakken in een pan met knoflook kan worden geserveerd als bijgerecht voor vlees, vis of als een zelfstandig gerecht.
Courgette gebakken op een spies met knoflook - de basisprincipes van koken
Degenen die het geluk hebben om hun eigen tuin te hebben, weten dat het gemakkelijk is om courgettes te laten groeien en ze geven een rijke oogst. Maar als je geen zomerhuis hebt, wanhoop dan niet, je kunt courgette kopen in elke markt en supermarkt tegen een betaalbare prijs.
Vaak wordt de courgette geroosterd door hem simpelweg in meel te drukken, maar veel mensen houden niet van deze methode, omdat ze vaak de olie moeten verversen en de rook in de keuken een wip is. Daarom koken courgette beter in beslag. Het voorkomt verbranding en maakt de groentesmaak nog beter. Er zijn veel recepten. De meest voorkomende beslag wordt gemaakt van eieren, water en meel. Het wordt ook bereid op basis van bier, zure room, melk, mayonaise of zure melkproducten.
Knoflook, kaas, kruiden en specerijen worden aan het beslag toegevoegd, zodat de smaak van het gerecht nog rijker is.
Als je de courgette vult met vlees of vis, hakt en bak ze in beslag, krijg je een gerecht dat een volwaardige lunch of diner kan worden. Dit gerecht is geschikt voor de vakantietafel.
Jong squashwassen, afvegen en in cirkels snijden. Vervolgens wordt elk ondergedompeld in beslag en gebakken tot rossig. Ze worden geserveerd courgette, gebakken in een pan met knoflook, warm of koud met knoflook of tomatensaus.
Recept 1. Courgette in beslag met knoflook en mayonaise
Ingrediënten
- 800 g courgette;
- zout;
- 200 g mayonaise;
- zwarte peper;
- drie eieren;
- knoflook;
- broodkruimels;
- 120 ml plantaardige olie;
- 50 g bloem;
- 50 ml melk.
bereidingswijze
1. Schil courgette en snijd de groente in stokjes.
2. Meng de eieren in een diepe schaal met bloem, zwarte peper en zout. Klop alles met een garde tot een gladde massa.
3. Giet de broodkruimels in een vlakke plaat. Verwarm de braadpan met plantaardige olie.
4. Dompel elke reep in een ei beslag, rol dan in paneermeel en overbrengen naar een koekenpan met hete olie.
5. Bak courgette aan alle kanten goudbruin en doe dit in een tereluk, bedek het met servetten.
6. Plaats de mayonaise in een kopje, pers de knoflook erin door een pers en breng op smaak met kruiden. Roer.
7. Giet de bereide saus met courgette of serveer deze in een aparte container.
Recept 2. Courgette, gebakken in een pan met knoflook in zure room
Ingrediënten
- één middelgrote courgette;
- 3 g specerijen;
- twee eieren;
- een derde van een tros groenen;
- 50 g bloem;
- twee teentjes knoflook;
- 3 g frisdrank;
- 50 ml drinkwater;
- 50 ml plantaardige olie;
- een halve kop zure room 20%.
bereidingswijze
1. Was mijn courgette, maak deze schoon als de schil hard is. Snij groenten in dunne ringen en verschuif ze in diepe gerechten. Zout, peper en mix.
2. Drijf twee eieren in een kop, voeg zure room en bloem gemengd met soda toe. Klop alles goed door elkaar tot een uniforme consistentie. 3. Verhit de gietijzeren koekenpan met olie. Giet de bloem in een bord.
4. Elke cirkel wordt gerold in bloem en gedompeld in smetanny beslag. We verspreiden ons in hete olie en bakken, bedekt met een deksel, in de geest van de feestjes tot ze goudbruin zijn.
5. Giet plantaardige olie in een bord, verdun het met dezelfde hoeveelheid water en voeg gehakte knoflook en groen toe. Roer.
6. Haal de courgette uit de pan en dompel hem in de marinade. We stoppen ze in een geschikt gerecht en laten een half uur trekken. Geserveerd met vlees of vis.
Recept 3. Courgette in knoflookbeslag
Ingrediënten
- twee eieren;
- 5 g gemalen zwarte peper;
- 80 g bloem;
- zout;
- 25 g aardappelzetmeel;
- 4 g afgeronde mosterd;
- 50 ml drinkwater;
- jonge middelgrote squash;
- mayonaise;
- plantaardige olie;
- knoflook - twee teentjes.
bereidingswijze
1. Was de courgette onder de kraan, veeg het af met een servet en snijd het in cirkels, een centimeter dik.
2. Klop de eieren in geschikte gerechten, voeg zout, mosterd en peper eraan toe. Schud alles grondig met een vork. Voeg drinkwater toe en meng.
3. Giet het zetmeel en het meel in het mengsel. Versla alles met een blender tot een gladde massa. Laat het beslag tien minuten staan om het meel gluten te geven.
4. Giet in een gietijzeren koekepan plantaardige olie en verwarm deze. Circules courgette dompelen in beslag en zet in hete olie. Bak aan een kant op laag vuur tot het beslag een smakelijk korstje heeft.
5. Draai en bak courgette aan de andere kant. Zet courgette klaar op een bord bedekt met servetten om overtollig vet kwijt te raken. 6. Meng mayonaise met gemalen knoflook. Smeer elke cirkel in met dit mengsel en leg ze op een bord bedekt met slablaadjes.
Recept 4. Courgette, gebakken in een pan met knoflook en gehakt
Ingrediënten
- courgette;
- twee takjes groen;
- 200 gram gehakt varkensvlees;
- een snufje peper;
- twee eieren;
- zout;
- aardappel;
- 50 g harde kaas;
- drie teentjes knoflook;
- 50 g brood;
- ui kop.
bereidingswijze
1. Was de courgette, veeg hem af en snijd in cirkels en een halve centimeter dik.
2. Snijd voorzichtig de kern. Zout het werkstuk en doe het in een apart gerecht om van de bittere smaak af te komen. Van de gesneden pulp kan je pannenkoeken maken.
3. Varkensvlees gehakt met ei. Rasp de geschilde nieuwe aardappelen, geweekte brood, knoflook en ui. Breng alles op smaak met peper en zout. Alle kneden tot een gladde massa.
4. Squashvoorbereidingen gevuld met gehakt vlees. Klop de eieren met een vork. Meel in een bord. Doop elke cirkel in het eimengsel, en rol dan in bloem. Herhaal de procedure opnieuw.
5. Leg courgettes met gehakt in hete olie en bak tot een bruine korst gevormd is. Draai vervolgens, draai het vuur tot het minimum en kook nog eens tien minuten, bedekt met een deksel.
6. Verwijder het deksel, doe geraspte kaas op elke cirkel, dek opnieuw af en zet het vuur uit. Leg de courgette na een paar minuten met gehakt op een bord, bestrooi met fijngehakte groenten en serveer.
Recept 5. Courgette in beslag met knoflook en tomaten
Ingrediënten
- courgette;
- fijn zout;
- vier tomaten;
- peper;
- een ei;
- 70 ml plantaardige olie;
- 50 g bloem;
- drie teentjes knoflook;
- 150 ml mayonaise.
bereidingswijze
1. Was courgette, droog en snij in niet te dunne cirkels.
2. Klop eieren in diepe gerechten, voeg bloem en kruiden toe. Klop alles voorzichtig met een vork.
3. Verwarm plantaardige olie in een gietijzeren pan. Circles courgette dip in beslag en doe het in de pan.
4. Tomaten wassen, afvegen en in cirkels snijden. Spoel de dille schoon en hak fijn.
5. Doe de zure room in een bord, knijp de gepelde knoflook erin, zout en voeg de greens toe. Roer.
6. Leg gebakken courgette op een vlakke plaat. Smeer elke cirkel in met zure roomsaus, leg er een tomaat bovenop. Het besmeurde ook met saus en leg er een cirkel van courgette bovenop. Zet de groenten in verschillende lagen. Dienen als een toevoeging aan vlees- of visgerechten.
Recept 6. Courgette gebakken in een pan met knoflook en kaas
Ingrediënten
- drie jonge courgette;
- 30 g bloem;
- twee eieren;
- 70 g harde kaas;
- peper en zout;
- melk - een half kopje.
Saus
- 50 g zure room;
- een klein stel dille;
- 50 g mayonaise;
- een paar teentjes knoflook.
bereidingswijze
1. Klop de eieren in een diepe kop, zout, breng op smaak met peper en klop met een vork. Giet de melk in het eimengsel en meng. Voeg bloem toe en blijf kloppen tot er geen enkele klont is.
2. Mijn en veeg courgetten servet. Snijd ze in cirkels van gemiddelde dikte. Leg ze in een kom en bestrooi ze met zout.
3. Giet de bloem in een bord en leg deze naast het kopje met beslag. 4. Verhit de olie tot lichte rook. Elke cirkel van courgette wordt gerold in bloem, dan ondergedompeld in beslag en zet courgette in hete olie. Bak en schuif naar de plaat.
5. Kaas grote drie. Zure room vermengd met mayonaise. Voeg aan dit mengsel fijngehakte knoflook en dille toe. Zout, peper en goed mengen.
6. Gefrituurde courgette verdeeld in twee delen. Eén smeersaus en bestrooi met dille. Deze courgette klaar.
7. We zullen de tweede batch bakken. We strooien de courgette op een bakplaat, leggen de geraspte kaas er bovenop en doen het in een voorverwarmde oven. Kook tot de kaas smelt.
Recept 7. Courgette in bierbeslag met knoflookkaassaus
Ingrediënten
- twee jonge courgette;
- bloem;
- 150 ml bier;
- een halve bosje peterselie;
- twee eieren;
- twee teentjes knoflook;
- 150 g kaas;
- 30 ml mayonaise;
- 60 ml zure room.
bereidingswijze
1. Was squash, droog en snijd in halve centimeters dik.
2. Klop de eieren in een kom, klop een beetje met een garde en giet het bier. Roer. Voeg zoveel bloem toe, constant kloppend, tot een mengsel is verkregen, een consistentie zoals beignets.
3. Dompel mokken courgettes in een biertje en doe het in een hete koekenpan. Bak de courgette tot ze goudbruin zijn en leg ze op een schotel bedekt met servetten.
4. Wrijf de kaas fijn, voeg er mayonaise aan toe, verzuur room en pers de knoflook door een pers. Meng grondig. Je kunt gehakte verse groenten toevoegen.
5. Elke cirkel smeert kaassaus. Serveer als bijgerecht met vis- of vleesgerechten.
Recept 8. Courgette, gebakken in een pan in knoflookbeslag
Ingrediënten
- twee courgettes;
- 120 ml olijfolie;
- twee eieren;
- 140 g bloem;
- een halve kop zure room;
- zout;
- twee teentjes knoflook;
- 5 g knoflookkruiden;
- peper;
- dille;
- een snufje rode peper;
- plantaardige olie.
bereidingswijze
1. Doe de zure room in een diepe kom, voeg knoflookkruiden en de helft van de bloem toe. Alles voorzichtig met een vork kloppen tot een gladde massa.
2. Snij de gewassen pompoen in ringen. Doe in een kom, peper en zout. Roer.
3. Rol elke cirkel in bloem, dompel in knoflookbeslag en bak in hete olie, bedekt met een deksel, voor het bruinen.
4. Hak de greens fijn en meng met de knoflook fijngehakt door knoflookbreker. Smeer deze mengsel geroosterde courgette.
Courgette gefrituurd in een knoflookpan - trucjes en tips
- Gebruik voor het frituren alleen jonge courgettes.
- Klop de eieren met koolzuurhoudend water of bier om het beslag luchtig te maken.
- Om de schotel zacht te maken, pel de courgette.
- Gefrituurde courgette kan het beste worden geserveerd met mayonaise, kaas of zure roomsaus.
- Alvorens de courgettemokken in beslag te dopen, maalt u ze in bloem.
