Forelsoep - Algemene kookprincipes
Forelsoep is een van die eerste gangen die een breed scala aan aangename eigenschappen combineert: rijke smaak, goede smaak, delicaat aroma en rijke bouillon. Zo'n gerecht kan worden bereid voor gewone maaltijden of worden geserveerd voor een feestelijk feest. Forelsoepen kunnen de gebruikelijke vloeibare of romige consistentie hebben. Bijna alle groenten die aan andere voorgerechten worden toegevoegd, zijn perfect te combineren met forel: aardappelen, wortelen, tomaten, courgettes, bloemkool, tomaten, selderij, broccoli, enz. Champignons, kaas en zeevruchten worden vaak toegevoegd aan de forelsoep. Niet doen zonder de geurige specerijen, kruiden en kruiden. Je kunt een gerecht op verschillende manieren bereiden: eerst kookvis bouillon, haal het vlees weg en kook groenten in kokende bouillon, je kunt ook eerst de ingrediënten in water koken en de gesneden filets helemaal aan het einde leggen. Forel kookt vrij snel - van 15 tot 30 minuten (afhankelijk van de grootte van de gesneden stukjes). Geserveerd met verse groenten, een schijfje citroen of hete toast. Vooral geroosterde broodjes zijn goed te combineren met vissoepen, aardappelpuree.
Forelsoep - bereiden van voedsel en gerechten
Visfilets worden meestal in kleine stukjes gesneden en gewassen, vervolgens wordt de bouillon daaruit gekookt. Als je hele vissen gebruikt, moet je de staart, het hoofd en de vinnen afsnijden. Alle groenten, zoals gebruikelijk, gewassen, gedroogd en schoongemaakt en gehakt. Dit geldt ook voor paddenstoelen met greens. Tijdens het bereiden van de bouillon kunt u het plantaardige braden koken. Je moet ook zorgen voor de kruiden die van tevoren worden gebruikt - de forel soep kan niet worden verteerd, dus alle ingrediënten moeten op tijd worden toegevoegd.
Om te koken, heb je een pan, een braadpan (als je groenten moet bakken), een snijplank, een skimmer, een rasp, een visgraanmes of een gewoon scherp mes en een blender (voor soepen) nodig. Forelsoep wordt geserveerd in gewone diepe schotels en dikke roomsoepen worden in diepe kommen gegoten. Forelsoep Recepten:
Recept 1: Forelsoep
Probeer deze delicate en ongelooflijk heerlijke forelsoep te bereiden. Het gerecht heeft een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig en is vrij gemakkelijk bereid. Het gerecht heeft een zachte romige consistentie en is perfect voor elke dag en voor een speciale gelegenheid.
Ingrediënten vereist:
- 600 g forel;
- 1 aardappel;
- 1 kleine wortel;
- 150 ml 20% crème;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Forelfilet met kleine stukjes en grondig wassen in koud water. Leg de stukken vervolgens in een kleine pan en giet water zodat het de vis een beetje bedekt. We zetten de pot van de vis op het fornuis, na het koken verminderen we de warmte en verwijderen we het schuim. Forel wordt ongeveer 30 minuten gekookt. Dan nemen we de vis eruit en filteren we de klaargemaakte bouillon. Aardappelen en wortels reinigen, wassen en in grote stukken snijden. Kook aardappelen met wortels in de helft van de bouillon. Gekookt vlees kan worden gepureerd met een vork. De klaargemaakte groente haalt de blender eruit en maalt deze, en zet hem dan terug in de pan. Leg de vis dan in de pan en giet de room erin. Je kunt een beetje meer crème innemen - je moet naar de consistentie kijken. Breng soep met forel aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Als de soep te dik is, kunt u meer visbouillon toevoegen. Allemaal grondig gemengd en gepureerd in een blender. Serveer warme soep met een takje peterselie, een schijfje citroen of knapperige crackers.
Recept 2: Forelsoep met paprika's
Dergelijke forelsoep is een geweldig alternatief voor vleesgerechten. Een vissoep wordt bereid met verse groenten, verse kruiden en verse vis, dus het is heel geurig, rijk en smakelijk. Ingrediënten vereist:
- Forelfilet - 300 g;
- 5-6 aardappelen;
- 1 groene paprika;
- 1 grote wortel;
- 4 verse tomaten;
- 3 uien;
- Een halve bos dille;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
- Plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
Forel filet in kleine stukjes gesneden, wassen, giet koud water en zet om te koken. De kooktijd is ongeveer 20 minuten. Terwijl u groenten kunt bereiden. Uien en wortelen schoon, snijd ze in kleine blokjes. Van de paprika verwijderen we de zaden en de stengel, snijden de paprika in dunne reepjes. Aardappelen schoonmaken, wassen en in dunne blokjes snijden. Van de afgewerkte bouillon nemen we de vis eruit, we filteren de bouillon zelf en zetten hem in brand. Doe aardappelen in kokende bouillon. We snoeien tomaten, gieten kokend water over en verwijderen de schil. Pulp gesneden in kleine blokjes. Aan het koken van aardappelen leg tomaten uit. Verwarm plantaardige olie in een koekenpan en bak ui, peper en wortel erin. Zodra de aardappelen zacht zijn, legt u de stukken vis in de pan. Geef de forelsoep aan de kook en leg de groenten eruit. Maal greens en voeg toe aan de soep. De soep moet nog een paar minuten koken, waarna het vuur kan worden uitgeschakeld. Laat de soep 15-20 minuten intrekken.
Recept 3: Forelsoep met olijven en knoflook
Deze hartige, rijke forelsoep spreekt alle gezinsleden aan, zelfs diegenen die niet van visgerechten houden. Zo'n gerecht kan eenvoudig worden opgenomen in het dieetmenu, omdat de soep heel licht, nuttig en licht verteerbaar is.
Ingrediënten vereist:
- Een pond forel;
- 2 liter water;
- 4 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- Een halve citroen;
- 17-20 olijven (ontpit);
- Verse groenten;
- 3-4 teentjes knoflook;
- zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Laurierblad;
- 2 verse tomaten.
Voorbereidingsmethode:
Vis schoon, was, scheid de filets. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Snijd vis gesneden met water en zet aan de bouillon koken. We gooien Lavrushka in de pan. Verwijder skimmer schuim periodiek. Van tijd tot tijd kunt u een beetje water toevoegen aan de bouillon bleek transparant. Nadat het schuim ophoudt te verschijnen, kook de soep nog eens 10 minuten. Haal vervolgens de vis uit de bouillon en ga door met het koken van de soep. Maak de wortels en uien schoon, wrijf de wortels op een grove rasp en snijd de ui in dunne halve ringen. De helft van de uien met de wortels worden gepasseerd en de andere helft wordt in bouillon gelegd. Voeg zout naar smaak toe. Aardappelen schillen en in reepjes snijden. Kook de tomaten, schil en snij in blokjes. Groenten in de soep doen. Snijd de olijven in dunne ringen en de citroen in kleine stukjes. Zodra de aardappelen half vol zijn, voeg je olijven met citroen toe aan de pan. Het belangrijkste ding - overdrijf het niet met citroen. Het is beter om een paar druppels in een portiebord te laten vallen. Hak de knoflook en greens fijn en voeg aan het einde van het koken toe aan de forelsoep. Dien de schaal na 5 minuten na het infuus in.
Recept 4: Forelsoep met champignons en kaas
Heerlijke forel-soep met meerdere ingrediënten, die kan worden bereid voor een groot familiediner, diner of andere speciale gelegenheid. Het gerecht bestaat uit forel, groenten, champignons, 2 soorten kaas (bewerkt en hard) en gekruide greens.
Ingrediënten vereist:
- 250 g forelfilet;
- 200 g aardappelen;
- 100 g wortelen en champignons;
- 80 g uien;
- 150 g gesmolten kaas;
- 100 g harde geraspte kaas;
- 1 laurierblaadje;
- 2 theel. gedroogde bladeren van selderij;
- Op 2 eetlepels. l. gemalen basilicum en dille;
- 20 g boter;
- Zetmeel - 1 theelepel;
- Een mengsel van pepers - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Groenten worden schoongemaakt, gewassen en gesneden samen met champignons van ongeveer dezelfde vorm. Giet in een pan 5 glazen water en breng aan de kook. Zet aardappelen in kokend water. Smelt de boter in een koekenpan en bak de uien, champignons en wortels. Verspreid groenten met champignons tot aardappelen. Alles koken tot de aardappelen klaar zijn. Snijd de gesmolten kaas en doe het samen met geraspte Cheddar in de soep. Nadat de kaas is opgelost, breng de soep op smaak met peper en zout en voeg de gedroogde bleekselderij en laurier toe. Filet in kleine stukjes gesneden en in de soep gelegd. Koken tot gedaan. Zetmeel wordt verdund met een kleine hoeveelheid water en geleidelijk in de soep gegoten. Voeg dan de greens, basilicum toe en zet het vuur na 2 minuten uit.
Recept 5: Forelsoep met bloemkool
Heerlijke en gezonde forelsoep gemaakt van visfilets, groenten, rijst en greens. Het gerecht is rijk, geurig en geschikt voor alledaagse of vakantiediners.
Ingrediënten vereist:
- 600 g forel;
- 100 g prei;
- 70 g wortel van selderij;
- 2 aardappelen;
- 150 g bloemkool;
- Kruiden voor vis - 1 theelepel;
- Groenen;
- 2 liter water;
- 1 wortel;
- 2 el. l. olijfolie;
- 3 el. l. rijst;
- 2 laurierblaadjes;
- Zeezout naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Forel in stukjes snijden, de bouillon wassen en koken. Na het koken, het vuur verminderen en het schuim verwijderen, kook de vis ongeveer 30 minuten. Prei in ringen snijden, de wortels schoonmaken en in kleine cirkels snijden. Selderij fijngesneden. Prei, wortel en selderij bakken in een kleine hoeveelheid olijfolie. Aardappelen schoon en snijd ze in blokjes. Zeef de bouillon, breng aan de kook en leg eerst aardappelen neer. Vervolgens worden gepasseerde groenten naar de pan gestuurd. Rijst zoals deze moet worden gewassen en in kokende bouillon worden gelegd. We sorteren de bloemkool in roosjes, spoelen en snijd ze in stukjes. Doe de bloemkool in de soep en kook 15 minuten. Snijd de forelfilet in plakjes en doe dit in de soep zodra alle groenten gaar zijn. Zout de soep naar smaak, voeg laurierblaadjes en kruiden toe voor vis. Kook de forel soep nog eens 15 minuten en schakel het vuur uit. Hak peterselie met dille fijn en serveer het met een klaar gerecht.
Forelsoep - geheimen en tips van de beste koks
Forel kookt vrij snel - het wordt niet aanbevolen om vis te verteren. Kook de bouillon tot een zeer langzaam vuur - hoe kleiner de bouillon zal koken, hoe transparanter het wordt. Forel heeft een delicate, delicate smaak, dus wees voorzichtig bij het kruiden. Zout, zwarte peper of een mengsel van pepers, citroensap, kruiden en speciale kruiden met vis zijn het meest geschikt.
