Waanzinnig heerlijke appeltaart - Charlotte, schijnbaar ongebruikelijk eenvoudig te bereiden, maar dit is niet helemaal waar! Als je niet alle gedetailleerde nuances kent bij het maken van deze geurige bak, wacht je een volledige mislukking: de charlotte kan vallen na het bakken, het deeg kan te vloeibaar of niet zoet zijn en de appels kunnen donker worden en de baklook zal niet echt aantrekkelijk zijn. Om dit te voorkomen herhaal je stap voor stap een stapsgewijs recept met foto's van Apple Charlotte na ons.
Trouwens, de charlotte zelf verschilt alleen van appeltaart doordat hij na het bakken op zijn kop wordt gehouden, zodat de appelschijfjes op het oppervlak liggen, niet op de bodem.
Voor een grote en weelderige appeltaart heb je nodig:
- 3 kippeneieren;
- 1 eetl. suiker;
- 1 eetl. tarwebloem;
- 0,5 theelepel. soda, gebluste 9% azijn;
- 2 snuifjes zout;
- 3 appels;
- 1 eetl. citroensap of 2 snufjes citroenzuur verdund in 50 ml water;
- 1 eetl. plantaardige olie;
- 20 g margarine;
- 3-4 el. poedersuiker.
(Foto: producten klaarmaken voor Charlock met appels)
De verhoudingen van ingrediënten zouden niet moeten worden veranderd - zij worden optimaal geselecteerd om een pastei te creëren. Smeer onmiddellijk de vorm in waarin je charlotte, boter of margarine gaat bakken.
Scheid het wit en de dooiers in verschillende containers en breek gekoelde kippeneieren.
Breng in de dooiers onmiddellijk de helft van de kristalsuiker in en klop ze met een mixer tot de witmakende fase (zoals op de foto hieronder).
Eiwit opzij zetten en bezighouden met het snijden van appels. Spoel de appels in water, snijd ze in 4 stukken en snijd de zaaddozen. Spoel opnieuw en snij in plakjes, liggend op een bord.
Nakol citroen of verdund met citroenzuur in water, schenk appelschijfjes zodat alle stukjes gestrooid zijn. Zodoende zullen ze niet zwart worden van contact met lucht.
De gerechten waarin de blanken worden geklopt, mogen niet nat zijn - zelfs niet na een druppel water kunnen ze bezinken en niet in een sterk schuim worden geslagen. Doe 2 snuifjes zout in eiwitten - het zal hun viscositeit verbeteren en eiwitten zullen snel bij elkaar komen.
Versla ze met een mixer op de hoogste snelheid voordat je de massa 3-4 minuten verdubbelt of verdubbelt.
Voeg dan de resterende helft van de kristalsuiker toe aan de eiwitmassa en klop nog eens 1-2 minuten tot je een zachte witte room krijgt.
Bestrooi vervolgens de ingevette vorm met poedersuiker - met zijn hulp zullen de appelschijfjes zoet zijn en zal het gemakkelijker zijn om achter de wanden van de vorm achter te blijven na het bakken, waardoor de Charlotte mooier wordt.
Plaats de appelschijfjes in willekeurige volgorde op de bodem van de mal.
In slagroom dooiers blus de soda met azijn of voeg 1 theelepel toe. bakpoeder - ze helpen het deeg op te rijzen en maken het (en dus je appeltaart) luxueuzer (zie onderstaande foto).
Voeg in de eierdooiers geklopte witte wijnen toe, maar doe het met een mixer op lage snelheid, om de kostbare luchtbellen in de room niet te verliezen (zie onderstaande foto).
Giet de plantaardige olie in en betreed het tarwebloem, kneed het deeg ook met de minimale snelheid van de mixer.
Je deeg moet romig en dik zijn.
Giet de helft van het deeg op appelschijfjes en probeer ze allemaal ermee te bedekken. Zet de oven op dit moment op 180 ° C, omdat de charlotte met appels alleen in de voorverwarmde oven wordt geplaatst. Overigens geldt deze regel ook voor alle biscuitgebak!
Leg dan een nieuwe laag appelschijfjes op het deeg en strooi ze met poedersuiker. Poederlobben worden gesprenkeld zodat ze tijdens het bakken niet zachter worden en mee bewegen met het zachte deeg. Als je ze niet strooit, is je charlotte plat.
Vul de plakjes met appels met het resterende deeg en gelijkmatig het oppervlak (hoe ziet je appeltaart eruit voordat je hem in de oven legt, zie je op de onderstaande foto). Plaats het formulier daarna in de maximaal verwarmde oven en bak ongeveer 40-50 minuten charlotte op het oppervlak.
Steek, zodra deze tijd verstrijkt, een tandenstoker in het deeg. Als het droog blijft, is het bakken klaar! Zo niet, geef haar nog eens 5-10 minuten om voor te bereiden.
Haal de hete charlotte uit de oven met appels en bedek deze met een plaat met een grotere diameter dan de vorm zelf. Daarna, met behulp van een tack of een handdoek, draai het formulier met een bord zodat de cake op de plaat valt (zie onderstaande foto).
Laat het appellot helemaal afkoelen, snijd het in porties en bestrooi met poedersuiker. Indien gewenst kunt u versieren met bessen en muntblaadjes (zie foto), de taart serveren samen met vers gezette thee. Geniet van je maaltijd!
(Foto: voltooide appeltaart)
Nu heb je het proces van het maken van appel charlottes volledig begrepen en weet je al zijn geheimen, wat betekent dat het tijd is om te berekenen hoeveel zo'n heerlijke en geurige appeltaart kost:
- 3 kippeneieren - 9 schurft;
- 1 eetl. suikerzand - 15 roebel;
- 1 eetl. tarwemeel - 10 roebel;
- 0,5 theelepel. frisdrank, gebluste 9% azijn - 2 schurft;
- 3 appels - 15 roebel;
- 1 eetl. citroensap - 2 roebel;
- 1 eetl. plantaardige olie - 1 wrijven;
- 20 g margarine - 5 roebel;
- 3-4 el. poedersuiker - 5 roebel.
Totaal: Een charlotte met appels voor dit recept kost ongeveer 65 roebel en het dichte en grote stuk (1 portie) is 8 roebel. Het is zeer winstgevend en erg lekker!
