Rozijnen maken van druiven thuis - red de oogst! Alle manieren en tips voor het maken van goede rozijnen van druiven thuis

Rozijnen maken van druiven thuis - red de oogst! Alle manieren en tips voor het maken van goede rozijnen van druiven thuis

Ten behoeve van rozijnen is praten niet nodig.

Dit product is erg populair en heeft alleen maar positieve kanten. Als de wijngaard blij is met de oogst, dan kun je rozijnen klaarmaken voor de toekomst.

Thuis is het gemakkelijk om te doen. Er zijn veel manieren en, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, wordt niet alleen Kishmish gebruikt voor het drogen. Druivensoorten met stenen kunnen ook worden bereid. Ze zijn heerlijk geschikt voor compotes, ze zullen zeker genieten van de winter en de lente, wanneer het lichaam vooral vitamines nodig heeft.

Rozijnen maken van druiven thuis - algemene principes

Voor de bereiding van rozijnen kun je alle druiven gebruiken, maar bij voorkeur rijp. Van zure en onrijpe bessen wordt een laagwaardig product verkregen.

Basisregels:

1. Druiven hoeven alleen te worden verzameld bij droog weer. Als de bessen verzadigd zijn met vocht, drogen de rozijnen niet alleen lang uit, maar ook de kwaliteit van het product zal eronder lijden.

2. Voordat u gaat oogsten, is het raadzaam om de wijngaarden niet 10 dagen water te geven. Dit zal ook het vochtgehalte van het product verminderen.

3. Het wassen van het gewas is niet nodig. De druiven worden door de handen geplukt, zo niet gedroogd met borstels. Spinnenwebben, vuilnis en andere rotzooi worden gewoon afgeschud. De uitzondering is natte verwerking, die wordt uitgevoerd om het rijpen en drogen van rozijnen te versnellen.

Voor de bereiding van rozijnen zijn er mesh-trays of reguliere trays nodig. Als de druiven klaar zijn gemaakt in een elektrische droger, dan zijn er voldoende pallets uit de set. Vaak gedroogd product in trossen. In dit geval hebt u een waslijn nodig waarop de kwastjes worden gehangen. Doekzakken zijn het beste voor het bewaren van rozijnen. Maar ze beschermen het product niet voldoende, er zullen waarschijnlijk fouten in zitten. Daarom geven steeds meer hostesses de voorkeur aan hermetische potten. Periodiek moeten droge druiven op een bakplaat gieten, lucht in de lucht.

Hoe rozijnen maken van druiven thuis in de zon

De gemakkelijkste en goedkoopste manier om rozijnen thuis te maken. Maar deze methode is alleen geschikt voor zonnegebieden. Als er bij het rijpen van de druiven een koudegolf wordt verwacht, is het regenseizoen, dan wordt het product niet natuurlijk gedroogd.

Ingrediënten

• druiven.

U hebt ook trays met een rooster aan de onderkant of normale laden nodig.

Koken

1. Sorteer de druiven, verwijder zichtbaar vuil, spreid het gelijkmatig uit op de bak. Wel, als er trays zijn met een gaasbodem waardoor lucht wordt geventileerd.

2. Plaats de trays in de zon.

3. Zodra de bessen verwelken, moeten ze worden omgedraaid naar de andere kant.

4. Droog het product van 15 tot 30 dagen, afhankelijk van de vochtigheid en het weer.

5. De rozijnen bereid door deze technologie zullen hard, droog, maar zeer goed opgeslagen zijn, en niet beschimmeld.

Hoe rozijnen maken van druiven thuis in de schaduw

Deze methode verschilt van de vorige kwaliteit van de voltooide rozijnen. Het product is zachter, vochtiger. Voor het drogen heb je een droge, geventileerde ruimte, een stapel of een zolder nodig. Het proces is lang, het kan 2-3 maanden duren.

Ingrediënten

• eventuele druiven.

Koken

1. Rek de waslijn binnen uit als u druiven in trossen droogt. 2. Hang penselen aan touwen, bevestig met wasknijpers en wacht tot het droog is. Je kunt een penseel binden met een sterke draad van twee dingen en het dan gewoon over de waslijn gooien.

3. Als u op trays droogt, strooit u de bessen en blijft u een tijdje staan. Maar snellere rozijnen verkregen in limbo.

Hoe maak je thuis rozijnen van druiven thuis op een versnelde manier met soda

Een interessante methode om rozijnen thuis te koken, waarvoor je frisdrank nodig hebt. In tegenstelling tot de regels worden hier de bessen bevochtigd met water. Maar door de toevoeging van baking soda wordt de huid zachter, er verschijnen microcracks op, druiven geven snel vocht op.

Ingrediënten

• druiven;

• baking soda.

Koken

1. Bereid een oplossing voor. Voeg 0,5 theelepel toe aan 1 liter water. frisdrank drinken. Als de druiven een dikke schil hebben, doe dan een volle lepel. Roer tot opgelost.

2. Dompel de druiven onder in de oplossing en laat gedurende tien minuten intrekken. Je kunt de hele borstel onderdompelen, als je op de twijgen droogt.

3. Haal de druiven eruit. Gescheiden bessen kunnen in een vergiet worden afgevoerd. Verspreid dan op een zachte doek, laat drogen. Strooi op trays, laat drogen in de zon of in de oven.

4. Als u hele clusters hebt geweekt, kunt u ze direct aan een touw hangen in een geventileerde ruimte.

5. Laat de rozijnen staan ​​totdat ze helemaal droog zijn. Het is niet nodig om de soda-laag te spoelen, omdat het product voor gebruik in elk geval wordt gewassen.

Rozijnen maken van druiven thuis in de oven

Het is niet erg handig om de druiven in de oven te drogen, het proces is vrij lang, het kan tot 30 uur duren. Het zal ook het verbruik van elektriciteit of gas met zich meebrengen. Maar soms is dit de enige manier om de opbrengst te bepalen, vooral als het weer niet gelukkig is, hoge luchtvochtigheid, is er geen mogelijkheid om een ​​elektrische droger aan te schaffen. Ingrediënten

• 1 kg druiven;

• 1 theelepel. met berg frisdrank;

• liter water.

Koken

1. Je kunt rozijnen koken zonder ze in een oplossing met frisdrank te weken. Maar deze techniek verkort de tijd. Week de bessen in de oplossing gedurende tien minuten, spoel ze af en laat ze drogen.

2. Plaats het op de trays, het is raadzaam om de vellen met perkament te bedekken.

3. Zet in de oven. In één keer kun je wat bakken.

4. Stel de temperatuur in op 90 graden. Droog gedurende ongeveer vijf uur. De ovendeur moet op een kier staan, er zal vocht doorheen komen.

5. Verwijder de trays, roer de bessen zodat het water gelijkmatig verdampt.

6. Zet de druiven terug in de oven, verlaag de temperatuur tot 70 graden, droog tot ze klaar zijn.

7. Haal de rozijnen eruit, samen met de bakplaten in de lucht. Het product is verschrompeld, het was niet genoeg, je kunt op één vel inschenken. Laat de rozijnen enkele uren goed luchten en bewaar ze.

Hoe rozijnen van druiven thuis in de droger

maken

Als er thuis een elektrische droger is, is de bereiding van rozijnen vereenvoudigd. Hij heeft geen speciale aandacht nodig, laad gewoon de bessen op de trays en schakel het apparaat in. Ondanks zijn compactheid past hij best veel. Ongewassen druiven kunnen in de droger worden gedaan of het product kan worden gedrenkt in een soda-oplossing, wat in dit geval de kooktijd verkort.

Voor een uniforme droging wordt het aanbevolen om trays regelmatig op plaatsen te vervangen. Als de druiven goed gedroogd zijn, kun je ze verplaatsen naar een bakplaat, ze in een geventileerde ruimte laten "rijpen" en het apparaat vullen met een nieuw deel bessen. De exacte tijd voor het drogen van rozijnen is afhankelijk van de kracht en mogelijkheden van het apparaat, de druivensoort, maar is zelden langer dan 48 uur.

Hoe rozijnen van druiven thuis maken met kokend water en frisdrank

Een andere verwerkingstechnologie bessen. Bij de productie van druiven ontsmetten zwavel. Thuis is het moeilijk om te doen. Maar er is een andere manier, eenvoudig en ongevaarlijk. Bij verwerking in kokend water worden de druivenhuidjes dunner, wordt was verwijderd, wordt de droogtijd aanzienlijk verkort.

Ingrediënten

• druiven;

• frisdrank;

• kokend water.

Koken

1. Giet 5 liter water in een grote pan. Capaciteit neemt met een marge, bij voorkeur minstens acht liter.

2. Plaats de pot op het fornuis, breng aan de kook.

3. Voor nu kunnen druiven worden gemaakt. Aangezien het nog steeds wordt blootgesteld aan bevochtiging, kunt u de borstel spoelen, het is niet nodig om de bessen te knijpen.

4. Giet frisdrank in kokend water. Maar niet alles tegelijk. Water zal bruisen, schuim zal gaan. Giet in kleine porties.

5. Neem nu een cluster aan een uiteinde, dompel het snel in de kokende soda-oplossing en verwijder het onmiddellijk, een tweede bewerking is voldoende. Als de schil van de bessen dik is, kun je maximaal drie seconden vasthouden.

6. Haal de trossen eruit, laat ze uitlekken.

7. Nu kunnen de borstels worden opgehangen om te drogen. Of haal de bessen eruit, spreid ze uit op pallets of pannen, kook de rozijnen op een andere manier.

Hoe rozijnen van druiven thuis in tweeën te maken

Deze methode is geschikt voor grote druiven met stenen. Helften worden ook mooi bewaard, drogen veel sneller, maar kunnen harder worden. In dit geval moet u het product vóór gebruik weken.

Koken

1. Koppel de druiven los van de borstels en verwijder het vuil van de borstels.

2. Snij elke bes met een mes. Als er een verlangen is, verwijder dan de grote botten. Ontvang druif "boten". 3. Spreid de helften naar boven op de zeefbakken of op de trays, u kunt de droogladen gebruiken als het product erin wordt gekookt.

4. Het blijft alleen om de rozijnen tot gereedheid te brengen. In de zon duurt het ongeveer 7-10 dagen, in de droger en in de oven zal het drogen veel sneller plaatsvinden.

Grape Raisins - Tips and Tricks

• Vaak kopen ze rozijnen, gastvrouwen geven de voorkeur aan gouden druiven met een lichtgele kleur. Maar in feite geeft deze kleur zwaveldioxide of sulfieten, die verwerkte druiven zijn. Zonder hen wordt noch thuis, noch in de productie van deze kleur bereikt.

• Vochtige rozijnen zijn lekkerder dan droge rozijnen. Maar het is moeilijker om te redden. Als u het product onmiddellijk gebruikt, kunt u het niet een beetje afwerken. Als je je voorbereidt op de toekomst, is het belangrijk om al het overtollige vocht te verdampen.

• Controleer de kwaliteit van rozijnen op een zeer eenvoudige manier. Gooi wat druiven, ze zouden vallen met een zachte bons.

• Druiven hebben een andere grootte, kleine bessen drogen veel sneller dan grote bessen. U kunt het product onmiddellijk sorteren op verschillende laden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken