Wie zal je vandaag verrassen met vleesgerechten en aardappelen?
Iedereen heeft herhaaldelijk dergelijke gerechten geprobeerd.
Ze verlaten echter niet onze keuken en houden niet op met een aangename en zo vertrouwde smaak.
Maaltijden worden op gewone dagen bereid en zijn versierd met feestelijke of vriendelijke bijeenkomsten.
Een overvloed aan kruiden en smaakmakers helpen bij het bedenken van nieuwe recepten voor het koken van vlees met aardappelen in folie.
Elk van hen herontdekt de smaak van een bekend gerecht.
Vlees met aardappelen in folie - algemene kookprincipes
Voor de bereiding van heerlijke gerechten passen op elk vlees. Het belangrijkste is dat het vers is.
Kies voor een vetarm gerecht een varkenslende, kalfshaas, kipfilet of kalkoen.
Voor een meer hoogcalorisch eindproduct gebruikte varkensnek. Je kunt vlees koken met of zonder bot.
Voor het koken moet het goed worden gewassen, gedroogd en pas daarna in stukjes worden gesneden. Het snijden gebeurt afhankelijk van het recept. Het kunnen kleine stukjes vlees, strepen of plakjes zijn, als voor karbonades.
In de keuken bij de hand moet je een scherp mes, een snijplank, een hamer voor het verslaan van vlees. Stockfolie en papieren servetten of handdoeken storen ook niet.
Aardappelen worden gesneden in reepjes, plakjes, blokjes. Je kunt het eenvoudig in vier tot acht stukken snijden. Jonge aardappelen hoeven niet te worden schoongemaakt.
Wortelen, uien, tomaten, kaas, mayonaise, knoflook, zure room en melk worden aan het gerecht toegevoegd.
De smaak van het gerecht wordt sterk verbeterd door specerijen. U kunt speciale smaakmakers gebruiken voor vlees en aardappelen.
Gebakken gerecht op een standaard temperatuur van 180 graden van een half uur tot een uur.
1. Vlees en aardappelen in folie "Lekkere lunch"
Warm gerecht, gemakkelijk te bereiden en smakelijk. Zijn belangrijkste hoogtepunt - het sap dat ontstaat tijdens het bakken.
Ingrediënten:
• Drie aardappelen.
• Twee uien.
• Wortel.
• Drie teentjes knoflook.
• 0,500 kg varkensvlees.
• Art. lepel zure room.
• Spice voor vlees.
• Zout.
• Groenen.
Bereidingswijze:
Snijd varkensvlees in kleine stukjes. Knijp er knoflook in en doe er zure room in.
Bestrooi met kruiden en voeg een beetje zout toe. Roer alle ingrediënten.
Geschilde aardappelen gesneden in borden, ui - halve ringen, wortels - rietjes.
Leg de folie neer. Leg wat aardappelschijfjes en wat uien. Breng op smaak met zout. Plaats het vlees en een beetje wortel er bovenop. Tritureer met gehakte groen.
Wikkel de folie in en sta een half uur in de oven.
2. Vlees en aardappelen in folie met Hollandaise
Schotel met een fantastische geur en originele smaak. Je kunt in het weekend koken voor lunch of diner.
Ingrediënten:
• 500 gram kalfsvlees.
• Drie aardappelknollen.
• Eén ui.
• 0.200 kg champignons.
• 0.100 kg harde kaas.
• snuifje zwarte peper.
• 50 gram dille en peterselie.
• Vier takjes rozemarijn en tijm.
• 0.150 kg Nederlandse saus.
Voor de saus:
• 200 gram Vologda-boter.
• Art. een lepel citroensap.
• Twee eieren.
• Twee kunst. lepels witte wijn.
• zout en peper.
Bereidingswijze:
Op plakjes van ongeveer twee en een halve centimeter kalf gesneden. Verslaan tot een dikte van anderhalve centimeter.
Smeer elk stuk in met zonnebloemolie, voeg tijm en rozemarijn toe. Stuur marinate twintig minuten in de koelkast.
Hollandaise saus
Maak een waterbad.
Eiwitten en dooiers verdeeld.
Klop eerst de dooiers in een kom en doe het dan in een waterbad. Giet de wijn. Blijf kloppen. Verwijderen uit het waterbad.
Voeg gesmolten boter, zout en peper toe. Versla nog eens vijf minuten. Giet citroensap.
Snijd de ui in halve ringen en bak lichtjes. Ontvetten met een papieren handdoek.
Snij in drie millimeter plakjes aardappelen. Voeg zonnebloemolie toe zodat deze niet donkerder wordt. Roer zout en gehakte kruiden erdoor.
Snijd de champignons in kleine stukjes.
Kalf het kalfsvlees lichtjes.
Leg de folie in drie lagen en maak diepe vormen.
Onderaan een stuk kalfsvlees, geroosterde ui en een lepel Hollandse saus. Laad de aardappelen en giet over de saus.
Plaats de champignons op de aardappelen en voeg de saus weer toe.
Bak een half uur. Leg er bovenop gehakte kaas op en kook nog eens tien minuten.
3. Vlees en aardappelen in folie "Accordeon"
De feestelijke maaltijd zal u verrassen met zijn aroma en delicate smaak.
Ingrediënten:
• Een kilogram vlees (bij voorkeur varkenslende).
• Drie teentjes knoflook.
• Zwarte lepel met zout bovenaan.
• Zwarte lepel mosterd en zwarte peperpoeder.
• 1/2 theelepel rode peper.
• Twee aardappelen.
• 0.100 kg kaas.
• Twee tomaten en twee groene paprika's.
Bereidingswijze:
Het is noodzakelijk het vlees in centimeters in reepjes te snijden, maar niet volledig.
Knoflook wordt op welke manier dan ook gemalen. Giet het in een schaal en meng met alle kruiden.
De resulterende smaak wreef alle stukjes vlees.
Peper snijdt plakjes, aardappelen en tomaten - borden.
Snijd in zoveel stukjes kaas als reepjes vlees.
Verspreid een plakje peper, een stuk kaas, twee sneetjes tomaat op elke strook vlees. Leg de aardappelborden in zout en leg er vlees van alle kanten op.
We verplaatsen het werkstuk op de folie en verpakken het zodat de lucht niet naar binnen komt. Verpakt halffabrikaat op een bakplaat geplaatst en een uur in de oven bewaard. Snijd na deze tijd de folie in en laat nog twintig minuten bakken.
4. Argentijns vlees en aardappelen in folie
Smakelijk en sappig vlees, geurige en zachte aardappelen ... Wat leuk om langzaam zo lekker te genieten in een vriendelijk gezelschap.
Ingrediënten:
• Vijf aardappelen.
• 1/2 kilo mager varkensvlees.
• Eén ui.
• 0.150 kg harde kaas.
• Zout.
• 0,100 l zure room.
• Kruiden voor aardappelen.
• Spice voor vlees.
Bereidingswijze:
Bereid het vlees voor: was en droog. Snijd als karbonades. Weinigen slaan elk stuk van beide kanten.
Aardappel gesneden in cirkels medium.
Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
Kaasrooster.
Vet een stuk folie in. Doe er wat aardappelen op, zout en besprenkel met kruiden.
Geplukte stukken varkensvlees wrijven met kruiden voor vlees en zetten (één voor elke portie) op de aardappel.
Voeg uien toe. Bestrijk ze met zure room.
Strooi royaal met geraspte kaas.
Wikkel het vlees voorzichtig in een stuk folie. Verzenden naar bakken. Het duurt 45 tot 55 minuten, afhankelijk van de grootte van het serveren.
Bereid vlees met aardappelen, gekookt in folie, op een bord en besprenkel met geurige groenten.
5. Vlees met aardappelen in zelfgemaakte folie
Dit gerecht kan minstens elke dag worden gekookt. Bloemene aardappelen en zacht spek zullen hun vulling en smakelijk voeden.
Ingrediënten:
• Acht aardappelen.
• Acht reepjes spek.
• Provençaalse kruiden.
• Zeezout.
• Zoete paprika.
Bereidingswijze:
Aardappelen in tweeën gesneden. Zout en besprenkel met paprika.
Binnen in de aardappel leg je een reep spek, dubbelgevouwen. Leg de folie in twee lagen. We plaatsen er een aardappel met vlees en besprenkelen met olijf kruiden. Strak ingepakt. Doe hetzelfde met de rest van de aardappelen.
Bereide halffabrikaten worden direct op het ovenrooster geplaatst en ongeveer een half uur gebakken.
6. Vlees met aardappelen in folie, gebakken met bosbessensaus en rozemarijn
Ongetwijfeld is dit een erg smakelijk gerecht. Het is een centrale plaats op de tafel waardig.
Ingrediënten:
• 0,700 kg varkensnek.
• Vier jonge aardappelen.
• Rozemarijn.
• Zout.
• Twee kleine lampen.
• Drie teentjes knoflook.
• 50 gram boter.
• Twee kunst. lepels sojasaus.
• 20 ml brandewijn.
• Drie lepels mayonaise.
• 50 gram verse bosbessen.
Bereidingswijze:
Knoflookplakjes in kleine stukjes gesneden. Hak een paar takjes rozemarijn en meng met knoflook.
Vlees is verdeeld in twee grote stukken. We peperen elk van beide kanten. Wrijf met een mengsel van knoflook en rozemarijn. Laat het veertig minuten marineren.
Bollen in acht stukken gesneden. Bak op een mengsel van zonnebloemolie en boter. Voeg sojasaus toe. Een minuut later giet je cognac. Stoof de uien tot klaar.
Mayonaise verschoof naar een klein bord. Lingonberries zetten een zeef op en persen het sap uit met een lepel. Giet het in mayonaise. Roer. Het bleek lingonberry mayonaise.
Aardappelen hoeven niet te worden schoongemaakt. Snijd elke aardappel in vier delen en bedek met zonnebloemolie. Bestrooi met een mengsel van zout en rozemarijn.
Bak het gemarineerde vlees een beetje in de pan. Knoflook moet worden verwijderd om niet te verbranden.
Leg op een stuk folie de helft van de ui en een stuk vlees. Leg de helft van de aardappelen bovenop. Vul met bosbessensomayonaise en doe een takje rozemarijn. Wikkel in folie. Het koken van nog zo'n portie. We bakken ongeveer een uur.
7. Vlees met aardappelen in folie met zure roomsaus en rucola
Het originele gerecht met een rijk aroma en smaak. U kunt op een typische dag smullen van vlees en aardappelen in folie of een gerecht bereiden voor de gasten.
Ingrediënten:
• 0,700 kg aardappelen.
• 0,500 kg lendenen.
• Vier teentjes knoflook.
• 0.100 kg rucola.
• Vier Art. lepels zure room.
• Twee theelepels zwarte peper, paprikapoeder en zout.
• 70 gram kaas.
• Olijfolie.
Bereidingswijze:
Snijd een stuk vlees in dunne borden. Bestrooi met zout en peper. Bak in een hete koekenpan.
Kaas verdeeld in plakjes. Er zouden er net zoveel moeten zijn als er vleesborden waren.
Snijd aardappelen in grote plakken. Bestrijk ze met olijfolie en meng met paprikapoeder.
Leg op een stuk folie op een bakplaat een bord met vlees en kaas. Leg er aardappelen en rucola bovenop.
Meng zure room met zwarte peper en zout. Verpletter de knoflookteentjes met een mes en vermaal ze verder. Voeg toe aan zure room. Giet de resulterende saus met vlees en aardappelen. Wikkel in folie en bak gedurende driekwart uur.
Snijd de folie in een half uur van boven af. Dit is om ervoor te zorgen dat de ingrediënten rood worden.
8. Vlees en aardappelen in folie "Melkkip"
Zeer delicaat gerecht met een geweldig aroma en knapperige kaaskorst. Het is gepast om voor jezelf en voor vrienden te koken.
Ingrediënten:
• Drie kipfilets.
• Bulb Crimean.
• Zes middelgrote aardappelen.
• Twee rode tomaten.
• 0.200 kg kaas.
• Twee eieren.
• Zonnebloemolie.
• Een glas melk.
• Italiaanse kruiden.
• Zout.
Bereidingswijze:
Snijd kippenvlees in kleine blokjes. Breng over naar een diepe kom en giet over melk. Vertrek voor een half uur.
Aardappelen in dunne borden gesneden, uien - halve ringen. Van drie lagen folie om platen te maken. In totaal zouden er zes moeten zijn. Smeer de bodem en muren.
Leg een laag aardappels, bestrooi met zout en Italiaanse kruiden. Leg dan een kom ui, verdeel het in veren en vlees. Zout en voeg wat kruiden toe.
Tomaten snijden in dunne cirkels. Leg twee stukken op het vlees.
Eieren breken en mengen zich met zure room. Een beetje kloppen en op het vlees leggen. Giet de melk waarin het ligt.
Stuur veertig minuten in de oven.
Vlees met aardappelen in folie - Trucs en nuttige tips
- Om de uien in de afgewerkte schaal sappig te maken, kunt u ze in water met citroensap marineren. Voor één bol heb je één citroen en drie eetlepels water nodig.
- Opdat de kaas goed zou smelten, moet het vetgehalte ten minste 50% bedragen.
- Vlees in een gebakken gerecht zal zacht zijn als het wordt afgestoten met een keuken hamer met scherpe tanden.
- Wikkel de folie voorzichtig om niet te scheuren. Anders zal tijdens het bakken al het sap naar buiten stromen.
