Marinade voor kip met sojasaus: mals vlees met een oosterse smaak. Recept voor kipmarinade met sojasaus en honing, yoghurt, kefir

Marinade voor kip met sojasaus: mals vlees met een oosterse smaak. Recept voor kipmarinade met sojasaus en honing, yoghurt, kefir

Het lijkt erop, waarom een ​​marinade voor een kip maken, als je het gewoon raspt met kruiden en het naar de oven stuurt?

Het blijkt dat marinade een belangrijk proces is om vlees te bereiden.

Het marineren van vlees is niet alleen om een ​​speciale smaak te geven, maar ook om de kooktijd te verkorten: zuur vernietigt ruwe vezels en maakt het vlees soepeler en malser.

Als je eenmaal een kip hebt geproefd in een marinade met sojasaus, kook je hem op deze manier en probeer je alle nieuwe recepten uit.

De juiste combinatie van groenten en kruiden geeft het vlees een ongelooflijk sappige, aromatische en rijke smaak.

Marinade is een vruchtbare voedingsbodem voor eventuele experimenten! Gebruik voor het bereiden van de marinade verschillende componenten: mosterd, gember, citroensap, sojasaus, kiwi en zelfs honing. Wees niet bang om op het eerste gezicht niet de meest harmonieuze ingrediënten te combineren.

Sojasaus, een integraal onderdeel van de Aziatische keuken, is een dikke vloeistof van donkere kleur met een specifieke geur en aangename smaak. Door chemische samenstelling bevat het vitaminen, aminozuren en mineralen. Het heeft als voordeel schadelijke infecties te bestrijden, de ontwikkeling van hartziekten te vertragen en de bloedvaten te versterken.

Marinades volgens de onderstaande recepten nemen alleen sojasaus, die geschikt is voor zowel vis- als vleesgerechten. Sojasaus is een geweldige aanvulling op groentesalades.

Algemene principes van het koken van marinade voor kip met sojasaus

• In de regel wordt de marinade op basis van sojasaus bereid met de toevoeging van specerijen en specerijen. Zuivelproducten zijn niet overbodig: kefir, zure room, yoghurt of wei. • Marineer enig deel van de kip. Of het nu vleugels, dijen of borsten zijn. Het is beter om de hele kip in porties te snijden voor een betere impregnering. Bovendien is de tijd voor het marineren van kleine stukjes vlees veel minder.

• Bereid de marinade voor in een diepe schotel, waar vloeibare ingrediënten gemakkelijk kunnen worden gemengd. Een glazen of plastic kom is het beste.

• De tijd om te marineren is afhankelijk van de grootte van het gemarineerde vlees. De minimumtijd is 15 minuten. Het beste om de kip een nacht in de marinade te laten staan. Als de marinade lange tijd zal trekken, bewaar hem dan in de koelkast of in een donkere, koude ruimte.

• Voeg ik suiker toe? Dit onderdeel misleidt veel huisvrouwen. Maar, vreemd genoeg, het is suiker die de smaak van andere producten verhoogt.

Marinade voor knapperige vleugels met sojasaus

Ingrediënten:

• sojasaus;

• drie centimeter gember;

• twee teentjes knoflook;

• suiker;

• rode paprika;

• sesamolie.

Bereidingswijze:

1. Open de schil van kippenvleugels en maak twee sneden. Vergeet niet dat de huid kruiden niet overslaat vanwege de dichtheid, dus deze moet worden geopend.

2. Vul de vleugels met sojasaus. Maak de gemberwortel schoon en wrijf hem op een fijne rasp met "beneden de rasp" en "in de lucht" bewegingen. Gember bevat vezels die niet kunnen worden ingewreven, dus haast je niet om de restanten weg te gooien en pers het sap in een glazen kom.

3. Wrijf knoflook met dezelfde technologie. Voeg wat sesamolie toe.

4. Meng de vleugels in de resulterende marinade vingers. We laten de gemarineerde vleugels 's nachts in de koelkast onder de plasticfolie liggen zodat het product niet uitdroogt.

Marinade voor kip met sojasaus en honing

Ingrediënten:

• sojasaus - 105 ml;

• honing - 30 ml;

• tomatenketchup - 3 el. lepels;

• mosterd - 2 theelepel;

• drie teentjes knoflook;

• snuifje zout.

Bereidingswijze:

1. Voor de marinade, combineren we de volgende componenten: sojasaus, honing, ketchup, mosterd en geperste knoflook. Roer om een ​​vloeibare massa van uniforme kleur te verkrijgen. We verdelen de marinade in twee delen: het ene deel gaat naar het vlees voor het bakken en het tweede om het te blussen.

2. Vul de kip met het eerste deel van de marinade en stuur hem een ​​uur in de koelkast. Het tweede deel van de marinade onthoudt ook dat je het in de koelkast moet bewaren voor opslag.

3. Leg na een tijdje de kippendijen op de pan en giet de overgebleven marinade. Voor dit recept is het wenselijk om een ​​pan met een antiaanbaklaag te hebben zodat de schaal niet in deze saus brandt.

4. Laat ongeveer 25-30 minuten stoven met matig vuur. Geserveerd met rijst, boekweitpap of gebakken aardappelen.

Pittige marinade voor kipkebab met sojasaus

Ingrediënten:

• sojasaus - 50 ml;

• een halve kop vloeibare yoghurt;

• rode paprika;

• paprika;

• zwarte peper;

• droge knoflook;

• kerriepoeder;

• een kwart van een theelepel zout.

Bereidingswijze:

1. Giet de yoghurt in de kom. Met behulp van een theelepeltje worden de verhoudingen van kruiden en smaakmakers aangepast aan uw voorkeuren. Voeg voor gematigde scherpte niet meer dan een halve theelepel van elk van de kruiden toe. Meng yoghurt, sojasaus en kruiden met een lepel tot de additieven volledig zijn opgelost.

2. Leg de stukken kip in een kom, giet de marinade zodat er geen enkel stuk onbeheerd achterblijft. Dek af met plastic zak en wacht 3-4 uur.

Marinade voor kip met kefir-gebaseerde sojasaus

Ingrediënten:

• kefir 220 ml;

• vier uien;

• 100 ml sojasaus;

• ketchup;

• zout - een halve theelepel;

• peper;

• specerijen en specerijen (alle).

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui zo klein mogelijk zodat het sap geeft waarin we de kip zullen marineren. Uien toevoegen aan de vleugels. Vul met kefir en sojasaus, giet er kruiden en specerijen in. Meng de vleugels actief met je handen om de marinade gelijkmatig te verdelen.

2. Laat het vlees 2-3 uur in de marinade onder vershoudfolie.

Marinade voor kip met sojasaus en gemalen gember

Ingrediënten:

• gemalen gember;

• honing - 25 ml;

• sojasaus - 35 ml;

• knoflook;

• zout, peper;

• citroen.

Bereidingswijze:

1. Om de haas sappig te maken, moet je op elk stuk bezuinigingen maken in de vorm van een "rooster". Ze zijn dus beter doordrenkt van marinade.

2. Rasp de knoflook, voeg droge gember toe, een beetje honing en sojasaus. Pers citroensap. Meng alle ingrediënten in de totale massa.

3. Stukjes kip ondergedompeld in marinade en enkele uren in de koelkast laten staan.

Marinade voor kip in sojasaus in een blik

Ingrediënten:

• sojasaus - 60 ml;

• citroensap - 15 ml;

• olijfolie - 45 ml;

• honing;

• koriander.

Bereidingswijze:

1. Snij fijne koriander of andere verse groente die je lekker vindt.

2. Dit marinade recept is interessant omdat een glazen pot met een deksel voldoende is om het te maken. Recept ingrediënten (soja saus, citroensap, olijfolie en honing indien gewenst) worden in een pot gegoten, wij voegen cilantro toe, sluiten het deksel en schudden actief alsof we een cocktail bereiden. 3. Dompel de kip in de marinade en bewaar deze op een koude plaats gedurende enkele uren. Het is mogelijk bij kamertemperatuur, maar beter in de koelkast.

Marinade voor kip met sojasaus en poedersuiker

Ingrediënten:

• sojasaus - 100 ml;

• poedersuiker - 3 theelepels;

• droge witte wijn - 50 ml;

• peterselie;

• knoflook;

• piment;

• Balsamicoazijn - een halve theelepel.

Bereidingswijze:

1. Meng in een diepe niet-metalen kom sojasaus, droge witte wijn en balsamicoazijn. Voeg een theelepel poedersuiker toe. We sturen de marinade in een pan op matig vuur. We verwarmen tot het poeder volledig oplost.

2. Snijd de kipfilet in stukjes en giet de resulterende saus erin. Laat het minstens een uur marineren. Hoe langer hoe beter.

3. Bak de filet aan beide kanten na het marineren goudbruin.

4. Voeg nog een lepel poedersuiker toe aan de marinade en verwarm het op laag vuur tot de marinade dikker wordt.

5. Smeer de plakjes marinade in. Als decoratie kunnen ze worden gestrooid met sesamzaad.

Australische kippenmarinade met sojasaus

Ingrediënten:

• sojasaus - 50 ml;

• een glas tomatensap;

• azijn (3%);

• knoflook - 3 teentjes;

• lepel honing;

• rode peper (naar smaak).

Bereidingswijze:

1. Alle producten uit het recept (sojasaus, tomatensap, azijn, een lepel honing, geperste knoflook, kruiden) worden in een pan gecombineerd. De eigenaardigheid van deze marinade is dat hij 10 minuten op laag vuur moet worden voorgekookt.

2. Laat de marinade als saus in de koelkast staan.

Marinade voor kip in sojasaus met tomaten

Ingrediënten:

• tomaten 6-7 stukken;

• een lepel wijnazijn;

• uien - 2 stuks;

• Bulgaarse peper;

• sojasaus;

• honing - 1 eetl. een lepel.

Bereidingswijze:

1. Schil de uien van de bol en snijd fijn.

2. Maak de Bulgaarse peper los van de zaden en snij in dunne plakjes.

3. Tomaten, voorgegoten kokend water, geschild en overleven in een kom.

4. Knoflook moet worden gemalen en toegevoegd aan de totale massa van de marinade. Voor een beter uniformiteitseffect kunt u de ingrediënten mengen met een mixer.

5. Laat enkele uren pekelen.

Marinade voor kip met mayonaise en sojasaus

Ingrediënten:

• sojasaus - 30 ml;

• mayonaise - 220 g;

• knoflook - 1 teentje;

• paprika - 1 theelepel;

• zwarte peper.

Bereidingswijze:

1. Giet de mayonaise in een diepe schaal die is ontworpen om het vlees verder te marineren.

2. Combineer het met sojasaus, voeg zwarte peper en paprika toe.

3. Smeer het kippenvlees in met de voorbereide marinade en laat het enkele uren sudderen.

Marinade voor kip met sojasaus - Trucs en tips

• Vlees nooit marineren in een aluminium schaal, omdat het wordt geoxideerd onder invloed van zouten.

• Gebruik gember voor een hartige, scherpe smaak. Hij heeft ook een interessante eigenschap om de eetlust op te wekken.

• Haast u niet om zout toe te voegen. Specerijen, kruiden en knoflook zullen deze missie op zich nemen.

• Koriander in combinatie met andere kruiden benadrukt de voortreffelijke smaak van het gerecht.

• Als mosterd een onderdeel van uw marinade is, onthoud dan dat het niet raadzaam is om deze marinade langer dan één uur te bewaren. • Denk er aan dat sojasaus behoorlijk zout is en dat je hoogst waarschijnlijk geen zout aan de marinade moet toevoegen.

• Voordat je het vlees naar de augurk stuurt, sluit je de kom met de kip met een bord. Druk zachtjes om meer sap te vormen.

• Marinade kan een saus zijn! Na het frituren van de filets aan beide kanten, voeg de marinade in de pan, breng het gerecht aan de kook en laat een tijdje sudderen totdat het sap van de marinade begint te verminderen. In de marinade kun je een beetje droge rode wijn of gewoon water toevoegen. Dus de vloeistof verdampt nog sneller.

Het plezier van gekookte kippenvlees verdubbelt als de bijbehorende kookstap was beitsen. Dankzij de marinade wordt het vlees ongelooflijk mals, sappig en geurig en krijgt het de geur van specerijen. Gebakken of gebakken kip wordt beschouwd als een traditioneel gerecht met een neutrale smaak, dus het toevoegen van de marinade maakt het ongebruikelijk en helder!

Eet smakelijk! Cook met plezier!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken