Wortelen en mayonaise, producten zijn eenvoudig en bijna altijd aanwezig in de koelkast.
Het koken van een eenvoudige salade is een taak, zelfs voor een tiener, maar als je het aantal recepten telt dat deze ingrediënten bevat, gaan de cijfers naar tientallen.
Mayonaise is een uitstekende saus die in harmonie is met een verscheidenheid aan componenten die heel verschillend van smaak zijn, van vlees en vis tot zoet fruit.
Variërend van het vetgehalte van de saus kan worden aangepast aan bijna elke salade.
Wortelen nemen 'van buiten' waar ook allerlei smaken, of het nu om haring en gerookte worsten gaat, of appels en gedroogde pruimen, dienen als een uitstekende 'balancer' van smaak en slechts een lijvig vulmiddel.
Gemarineerde wortels in "Koreaanse stijl", slechts één, zij het de rijkste, mogelijkheid tot voorbereiding vooraf.
Wortelsalade met mayonaise - algemene kookprincipes
• Wortelen voor salade is het beste om sappig, zoet en knapperig te nemen, met een heldere rijke kleur.
• Deze kwaliteiten zijn bezeten door middelgrote "puzatenky" -wortelgroenten, namelijk de variëteit "Karotelka".
• Afhankelijk van het recept wordt de wortel gekookt of rauw gebruikt, je kunt ook kant-en-klare wortel kopen in het Koreaans.
• Voor salades worden wortels in reepjes gesneden of geplet op verschillende drijvers. Salades van wortelen, gewreven met dunne lange rietjes, zien er indrukwekkender uit.
• Mayonaise om tijd te besparen, de aankoop te doen, maar het is het beste om zelfgekookt te gebruiken.
• Gebruik voor de bereiding van mayonaise voor wortelsalade alleen verse producten en neutrale oliën en het wordt niet aanbevolen om deze voor een lange tijd te bewaren.
• Wortelsalades met mayonaise worden in lagen gevormd of bereid door portie van de toevoeging van mayonaise aan de hoofdcomponenten die zijn voorbehandeld en gekruid met zout. • In dergelijke salades kunt u, dankzij de "universele" hoofdingrediënten, een verscheidenheid aan groenten toevoegen, zowel rauw als gekookt - verse appels, gedroogd fruit, noten, kaas en zelfs instant noedels.
Mayonaise voor wortelsalade
Ingrediënten:
• verse kippeneieren - 2 stuks;
• 400 ml van alleen de zuiverste geraffineerde zonnebloem- of olijfolie;
• fijn voedselzout - 2,5 gram;
• 0,5 tl. mosterd;
• 1 theelepel. natuurlijk, vers citroensap of verdund citroenzuur;
• snuifje geraspte citroenschil.
Bereidingswijze:
1. Alle ingrediënten voor de bereiding van mayonaise moeten noodzakelijkerwijs uitsluitend één temperatuur, kamertemperatuur, zijn, dus leg ze van tevoren op tafel.
2. Combineer de dooier van één ei met zout en begin heel langzaam te kloppen met een vork, in cirkelvormige bewegingen in één richting, en voeg geleidelijk twee druppels olie toe. Het is noodzakelijk om elke portie pas in te schenken nadat de eerder gegoten olie is geabsorbeerd in de dooier.
3. Na verloop van tijd kan een deel van de pour-in olie worden verhoogd, waardoor een dunne stroom ontstaat. Maar nogmaals, dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de mayonaise niet gaat schiften.
4. Het klopproces moet worden voortgezet totdat de helft van de bereide olie naar een dooier gaat. Doe hetzelfde met de resterende tweede dooier en boter.
5. Meng vervolgens beide porties en voeg zorgvuldig verdund citroenzuur, mosterd en schil toe.
Wortelsalade met mayonaise "Ryzhik"
Ingrediënten:
• drie grote wortels;
• twee kleine zure appels;
• 300 gram gedroogde abrikozen;
• 250 gram walnootpitten;
• 4 teentjes knoflook;
• 67% mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Bevrijd van een ruwe bovenkant en schil, gewassen onder een kraan en de wortels grof droog. 2. Verwijder de schil van de appels, verwijder de kern met de zaden, snijd ze in kleine reepjes en leg ze op de wortels.
3. Voeg de gedroogde abrikozen toe die in kleine stukjes zijn gesneden en kleine walnotenpitten hebben geplet.
4. Naar smaak zout en peper met zwarte peper.
5. Meng de mayonaise in een aparte kom met de gehakte knoflook.
6. Breng de salade op smaak met een gegaarde mayonaisevulling en meng goed, plaats het op een koude plaats en het beste van alles in de koelkast gedurende twee uur.
7. U kunt desgewenst gehakte greens aan de salade toevoegen.
Wortelsalade met mayonaise "Franse charme"
Ingrediënten:
• twee kleine appels;
• twee grote wortels;
• vier kippeneieren;
• 150 gram "Russische" kaas;
• een kop ui, onscherpe uien;
• 100 ml mayonaise, vetvrij.
Bereidingswijze:
1. Giet de eieren met water, voeg zout toe om de kans op lekken en koken te verkleinen. Koel vervolgens af onder stromend water, pel de schaal af en wrijf fijn met een rasp.
2. Snijd de schil van appels af en wrijf op een middelgrote rasp, hak de wortel fijn en rasp de kaas.
3. Snijd uien en verbrandt een tijdje met kokend water, waardoor de bitterheid wordt weggenomen.
4. Tap het hete water af en spoel de uien af met stromend water en laat ze drogen.
5. Als alle componenten van de salade zijn voorbereid, ga dan verder met de montage. Leg hiervoor een ui in een dunne laag op een platte schaal en verdeel deze met mayonaise. Op de top van de uien, plaats de appels in dezelfde lagen, vervolgens de eieren en nogmaals voorzichtig af met mayonaise.
6. Plaats de wortel, kaas er op en breng opnieuw mayonaise aan met een dunne laag.
7. Boven de salade en garneren met bladeren van gekrulde peterselie.
Wortelsalade met mayonaise - "Vonk"
Ingrediënten:
• drie wortels, hard, middelgroot; • één bewerkte, hoogwaardige Nederlandse kaas;
• knoflook, vers, pittig - 3 kruidnagels;
• mayonaise 67%.
Bereidingswijze:
1. Meng de geraspte kaas met grote cellen en gehakte wortels.
2. Voeg gepelde knoflook toe.
3. Voeg 2-3 eetlepels mayonaisesaus toe en meng goed, als mayonnaise niet genoeg is, voeg dan meer toe.
Wortelsalade met mayonaise en ingelegde uien
Ingrediënten:
• vier middelgrote wortels;
• kleine onscherpe uienkop;
• 2 el. l. appel of wijnazijn;
• magere mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Spoel de wortels goed af onder de kraan om de resten van vuil weg te spoelen en vul met aanvankelijk koud water, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en bak tot klaar. Als je in water kookt, kun je suiker toevoegen, maar een beetje. De wortel zal dan zoeter worden en zal niet van kleur veranderen.
2. Koel de wortels af, pel af en wrijf met een dunne laag. Wortel ziet er mooier uit in een salade, als je hem met een lang rietje wrijft, zoals voor de Koreaanse salade.
3. Verkruimel de ui in halve ringen, hoe dunner hoe beter en giet er kokend water overheen.
4. Laat het water na drie minuten uitlekken en giet de uien een kwartier met azijn.
5. Gemarineerde uienringen licht knijpen en verschuiven naar wortels.
6. Kruid salade met mayonaise en voeg zout naar smaak toe.
"Ontmoeting" - een gelaagde wortelsalade met mayonaise en bieten
Ingrediënten:
• drie kleine worteltjes;
• twee kleine bieten, of een grote;
• Een handvol zaadloze rozijnen;
• een handvol gepelde walnootpitten;
• 150 gram "Poshekhonsky" of "Kostroma" kaas;
• 67% mayonaise - 100 ml.
Bereidingswijze:
1. Bak de bieten in gezout water en roer de rozijnen en dek ze af met heet water gedurende vijf minuten om te stomen. 2. Wortels in rauwe toestand, evenals gekookte bieten fijn raspen, de rozijnen laten uitlekken en goed drogen.
3. Meng vervolgens de wortel met mayonaise, rozijnen en leg het mengsel op een bord en verdeel het gelijkmatig over de bodem. De dikte van de laag is ongeveer één centimeter.
4. Leg bovenop de wortel de fijn geraspte kaas, ook gemengd met mayonaise, maar met de toevoeging van knoflook.
5. Leg vervolgens de bieten gemengd met gehakte noten en gekruid met mayonaise.
6. Versier de bovenkant met gehakte kaas en hele walnootpitten.
Wortelsalade met mayonaise en groene erwten
Ingrediënten:
• twee middelgrote wortels;
• 150 gram groene erwten in blik, hersenvarianten;
• twee kleine verse komkommers;
• 72% (zeer vet) mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Snijd verse komkommers en gekookte, geschilde wortelen in kleine reepjes.
2. Voeg de container, erwten, mayonaise en voorzichtig toe en meng. Doe het in een serveerschaal en garneer met wortelstro.
Wortelsalade met mayonaise en instantnoedels
Ingrediënten:
• twee pakjes vermicelli "gestoomd", instant, bij voorkeur garnalen;
• twee eieren;
• drie grote wortels;
• voor het tanken - magere mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Doe de vermicelli in een diepe kom, voeg kruiden toe in de verpakking, zonder olie en giet er kokend water overheen, en dek de briketten volledig af.
2. Kook eieren in gezout water en koel ze af onder stromend water, schil ze.
3. Wanneer de noedels zwellen, meng het dan goed met de kruiden en laat het overtollige water weglopen. De koelkast.
4. Terwijl de noedels afkoelen, rasp je grote wortels, snijd ze in kleine stukjes ei en breng alles over naar de noedels die al zijn afgekoeld tegen die tijd. 5. Vul met mayonaise, roer en laat twintig minuten staan. Na het serveren.
Wortelsalade met mayonaise en calamares in het Koreaans
Ingrediënten:
• drie grote inktviskarkassen;
• 300 gram wortelen "in het Koreaans";
• twee gekookte eieren;
• vijf eetlepels 67% mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Was de inktvis, verwijder al het teveel en snijd in ringen om te koken. Dompel in kokend water, kook gedurende 2 minuten in kokend water. Schakel uit en laat afkoelen.
2. Zeef de pekel van de Koreaanse wortel, om dit te doen, verplaats de wortel naar een zeldzame vergiet of zeef.
3. Snijd de inktvis en gekookte eieren met een slasalade terwijl de wortel "droog" is.
4. Meng de wortel met de gemalen eieren en inktvis, voeg toe, verwijder het monster, zout en fijngemalen zwarte peper.
5. Voeg mayonaise toe en laat, na zorgvuldig mengen, de salade veertig minuten in de koelkast staan.
Wortelsalade met mayonaise en laminaria - "Men's Health"
Wortelen en mayonaise maskeren goed de karakteristieke smaak van Laminaria - zeewier. Het is waarschijnlijk niet nodig om het voordeel van zo'n salade te verklaren, het is voldoende om te zeggen dat, afhankelijk van het gehalte aan micro-elementen en vitamines, de hoofdgroepen, een portie van 150 gram meer dan de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam zal compenseren.
Ingrediënten:
• wortelen - 1 st. ongeveer 100 gram;
• 350 gram zeekool niet gebeitst, of in de meest lichte marinade;
• azijn;
• citroen;
• licht, 30% mayonaise, zonder vulstoffen;
• Haring - 1 st.
Bereidingswijze:
1. Grof geraspte wortelen zout, bestrooi met verdunde azijn, knijp.
2. Snijd 5 millimeter reepjes kelp, vermengd met wortels, voeg zout toe.
3. Fijngehakte citroenpulp wordt ook geperst en gemengd met andere ingrediënten.
4. Dit alles is gevuld met caloriearme mayonaise, het toevoegen van gesneden gemarineerde vis, citroensap.
Wortelsalade met mayonaise - tips en handige tips
• Gebruik bij het plukken van wortelen geen trage of door rot beschadigde wortels. Het afgewerkte gerecht van zulke wortels zal bitter zijn.
• Als de bovenkant van de groente een enigszins groenachtige tint heeft, snijd hem dan af.
• Peeling van wortelen, afsnijden van de schil, proberen een minimum aan pulp te pakken, het is in de bovenste laag, direct onder de schil, dat de meeste vitaminen zich bevinden.
• Als u wortels kookt, pel niet, is het het beste om dit na te doen en de huid wordt dunner verwijderd en de vitamines worden bewaard.
• Appels hebben de voorkeur om zure variëteiten te kiezen, ze zullen de salade een speciale zuurheid geven.
• Voor een betere assimilatie van caroteen door het lichaam, verdun de mayonaise voordat u deze toevoegt met vetarme zure room of yoghurt. Deze vulmethode zal ook helpen om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen.
• De eenvoudigste salade bestaande uit geraspte wortelen, licht, "salade" mayonaise en knoflook stimuleert de eetlust en wordt aanbevolen in "zachte" diëten. Hetzelfde eenvoudigste recept is goed te combineren met een bijgerecht van gekookte rijst of aardappelen. Een eenvoudige salade voegt sappigheid toe en stelt hen in staat om wat calorieën te besparen door vleesgoulash te vervangen.
