Kerstsalades - bewezen recepten. Kerstsalades koken.

Kerstsalades - bewezen recepten. Kerstsalades koken.

Nieuwjaarssalades - algemene kookprincipes

Elk nieuwjaarsfeest is moeilijk voorstelbaar zonder smakelijke, stevige en spectaculaire salades. De schoonheid van deze voorgerechten is dat je je fantasie kunt tonen en een nieuwjaarssalade van verschillende soorten voedsel kunt bereiden. Het belangrijkste is dat het gerecht nogal stevig is en dat de gekookte hoeveelheid voldoende is voor alle gasten. Feestelijke salade hoeft niet met de toevoeging van vlees te zijn, er zijn veel recepten voor puur plantaardige nieuwjaarssalades, die niet minder smakelijk zijn dan de gerechten met de toevoeging van cape of vis.

In salades van het nieuwe jaar kun je het meest verschillende vlees (varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees, enz.), Zeevruchten en vis (garnalen, inktvis, krabben, zalm, zalm), rauwe en gekookte groenten, eieren, champignons, ingeblikt voedsel, groenten, kaas en sommige vruchten. Alle ingrediënten kunnen eenvoudig worden gemengd of in lagen worden gelegd - deze methode geeft het gerecht een meer feestelijke uitstraling. Salades kunnen worden gevuld met alles: mayonaise, zure room, een mengsel van deze twee producten, plantaardige olie en zelfgemaakte sauzen.

Kerstsalades - bereiden van voedsel en gerechten

Om een ​​nieuwjaarssalade te maken, heb je een set nodig bestaande uit een pan, een koekenpan, snijplanken, messen, een rasp of speciaal gereedschap voor het snijden van eieren en groenten. Alle componenten kunnen worden opgevouwen in een grote kom of slakom. Een brede schotel is geschikt voor het maken van bladerdeeg salade. Speciale salade ringen kunnen ook nuttig zijn in het geval een geportioneerde snack wordt bereid. Alle groenten en vlees moeten grondig worden gewassen en daarna worden onderworpen aan een hittebehandeling volgens het recept van de salade van het nieuwe jaar. Als rauwe groenten worden gebruikt, moeten ze goed worden gewassen, geschild en in de gewenste vorm worden gesneden. Pers overtollige vloeistof uit ingeblikt voedsel (maïs, bonen, erwten, champignons).

Recepten voor kerstsalades:

Recept 1: Oudersalade

Ongelooflijk heerlijke en voedzame salade, met vlees, erwten, wortelen en uien. U kunt het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen als u vlees voorgarneert.

Ingrediënten vereist:

  • Varkensvlees - 300 g;
  • 2 kleine worteltjes;
  • 1 ui;
  • Per 1 eetl. l. felt azijn en suiker;
  • Bank van ingeblikte groene erwten;
  • Mayonaise - 50 ml;
  • Plantaardige olie - voor frituurproducten;
  • zout;
  • Paprika's.

Voorbereidingsmethode:

Vetarme varkenshaas moet met water worden gewassen en langzaam vuren. De kooktijd is gemiddeld ongeveer 1 uur. Bereidheid kan worden gecontroleerd met een scherp mes. Was wortels, schil en rasp op een grove rasp. Pel en snipper de ui. Wortelen moeten in plantaardige olie worden gebakken tot ze zacht zijn. Hiervoor is 4-5 minuten voldoende. Uien moeten worden gepekeld in azijn met zout en suiker (pekeltijd - 10-15 minuten). Gekoeld vlees in kleine stukjes gesneden. Pak de erwten in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen. Leg het vlees, de geroosterde worteltjes, de uien, de erwten in een slakom, voeg mayonaise toe en meng goed. De afgewerkte schaal kan worden versierd met peterselie-takjes en wortelrozetten. Nieuwjaarssalade is klaar!

Recept 2: Oudersalade met tong en granaatappel

Zeer mooie, smakelijke salade die een waardige decoratie van de nieuwjaarstafel zal zijn en een feestelijke sfeer zal creëren.

Ingrediënten vereist:

  • 4 aardappelen;
  • Uien - 2 koppen;
  • 5 kippeneieren;
  • Rund of varkens tong - 320 g;
  • Harde kaas - 220 g;
  • Verpakkingsmayonaise;
  • Azijn - 10 ml;
  • 1 theel. suiker;
  • de helft van een granaatappel;
  • Zout.

Voorbereidingsmethode:

Leg de tong in koud water en laat 1 uur weken. Daarna afspoelen en koken. Na de eerste kook, haal de pan van het vuur, laat het water uitlekken en giet het vers. Voeg na het koken peper en zout toe. Bedek de pan met een deksel en kook op laag vuur ongeveer anderhalf uur. Giet het afgewerkte vlees met water, snij de folie af en laat afkoelen. Was het vuil van de aardappelen, voeg water toe en kook tot het klaar is. Verwijder na 25-30 minuten de pan van het vuur, laat het water weglopen en laat afkoelen. Kook eieren en giet 5 minuten met koud water en snijd de tong in kleine blokjes. Verwijder de eieren uit de schaal en rasp op een grove rasp. Gekoelde en geschilde aardappelen worden ook geraspt. Haal de korrels uit de helft van de granaatappel. Kaasrooster. Hak de ui fijn en marineer in azijn met zout en suiker, laat gedurende 10 minuten. Deze nieuwjaarsalade is in lagen opgemaakt. Neem hiervoor een brede platte schaal en leg de producten erop in de volgende volgorde: aardappelen (licht gezouten), mayonaise, vervolgens tong en gemarineerde uien, mayonaise, eieren, geraspte kaas, mayonaise. Versier de schaal met granaatappelpitjes en groene takjes. De salade moet 3-4 uur in de koelkast worden gezet.

Recept 3: Oudersalade met haring

In plaats van de gebruikelijke 'haring onder een bontjas', kun je deze salade maken, die ook haring bevat. Het gerecht is heel helder en mooi - het perfecte recept voor het nieuwjaarsmenu!

Ingrediënten vereist:

  • 1 middelgrote haring;
  • 4 aardappelen;
  • 1 kleine biet;
  • Uien - 1 kop;
  • 1 wortel;
  • Harde kaas van welke aard dan ook - 150 g;
  • Mayonaise;
  • Groenen;
  • Zout - naar smaak;
  • Knoflook (hoe meer, hoe scherper en pittiger het gerecht zal blijken).

Voorbereidingsmethode:

Van de producten moet je alleen bieten en aardappelen koken. Schil afgekoelde groenten en rasp ze op een grove rasp. Haringfilets in kleine stukjes gesneden. Was wortels, schil en rasp (wortelen niet nodig). Kaasrooster. Alle producten voor het maken van de nieuwjaarssalade zijn klaar, het blijft om ze in lagen te leggen. De eerste laag is gezouten aardappelen gemengd met mayonaise. De tweede laag wordt gemengd met mayonaise, zout en knoflook worden door een knoflookpers gehaald. De derde laag is haring, de vierde laag bestaat uit dunne uienringen. De vijfde laag is een mengsel van wortelen en kaas. Versier het gerecht met een takje groen.

Recept 4: New Year's Pearl Salad

Deze New Year's salade is eenvoudig bereid, maar de gasten zullen blij zijn en zullen zeker om het recept voor deze geweldige snack vragen.

Ingrediënten vereist:

  • 2 eieren;
  • Verpakking van krabstokken (200 g);
  • Harde kaas - 200 g;
  • Een half glas gedroogde pruimen (ontpit);
  • Boter (uit de koelkast) - 50 g;
  • Walnoten - 50-60 g;
  • Mayonaise - 120 ml;
  • Groenen.

Voorbereidingsmethode:

Was de pruimen schoon en stoom ze 5 minuten met kokend water. Bak de noten lichtjes in een koekenpan en stop ze in kleine pruimen. Hardgekookte eieren om te raspen op een grove rasp. Kaas is ook geraspt. Krabsticks gewreven op een middelgrote rasp. Gekoelde boter gewreven op een rasp. Voor de vorming van de salade zijn speciale ringen nodig, omdat elke portie afzonderlijk wordt bereid. De eerste laag bestaat uit eieren (gedeeltelijk), dan krabsticks (gedeeltelijk) en mayonaise, daarna kaas (half) en boter (half), de volgende laag is pruimen gevuld met noten, vervolgens krabsticks en mayonaise, nogmaals kaas en boter, geraspte eieren. Om de salade te versieren, kunt u eventueel groente, olijven of noten nemen.

Recept 5: Oudersalade met ham en Koreaanse wortelen

Deze salade is enigszins vergelijkbaar met de traditionele "Olivier", alleen wordt hier ham gebruikt in plaats van worst en worden gekookte wortelen vervangen door wortels in het Koreaans en is kaas nog steeds aanwezig.

Ingrediënten vereist:

  • 200 g ham;
  • Harde kaas - 160 g;
  • 3 aardappelen;
  • 100 g wortelen in het Koreaans;
  • 5 kippeneieren;
  • Bank van groene erwten;
  • 2 ingelegde komkommers;
  • 130 g mayonaise;
  • Groene uien, groenten;
  • snuifje peper;
  • Een beetje zout (naar smaak).

Voorbereidingsmethode:

Kook eieren hard gekookt, schoon en hak ze fijn met een mes. Kook aardappelen en worteltjes gaar, maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes. Was groene uien en snijd ze in kleine ringen. Komkommers in blokjes gesneden, licht knijpen. Drie kaas op een ruwe rasp. Snijd ham in kleine blokjes. Het is noodzakelijk om al het water uit de erwten te decanteren. We stoppen alle producten in een slakom, voegen een beetje zout en peper toe, vullen met mayonaise en mengen goed. Versier het gerecht met verse kruiden en wortels. Heerlijke en originele kerstsalade is klaar!

Nieuwjaarssalades - geheimen en tips van de beste koks

Kerstsalade kan een echt feestelijke uitstraling krijgen als het effectief wordt geserveerd. Bijvoorbeeld, uit producten kun je een symbool van het komende jaar bouwen (slang, draak, konijn, enz.), Plaats de componenten in de vorm van een kleine kerstboom of sneeuwpop.

Uiteraard moeten alle producten zodanig worden geselecteerd dat ze goed met elkaar worden gecombineerd. Het wordt aanbevolen om één formulier te gebruiken bij het snijden van ingrediënten (blokjes, rietjes, stokjes, enz.) - zodat de producten de smaak van elkaar niet onderbreken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken