Het is moeilijk om een gastvrouw te vinden die haar geliefden en gasten minstens één keer in haar leven niet heeft laten genieten van geurige, gezwollen taarten. Er is een mening dat de bereiding van een dergelijke behandeling minstens enkele uren duurt, omdat het deeg verschillende keren moet rijzen. Misschien was het in vroeger tijden dat vaardige huisvrouwen bakten, maar het dynamische ritme van de 21ste eeuw dicteert nieuwe regels. De moderne huisvrouw kan het zich niet veroorloven om de hele dag aan het koken van taarten te besteden, dus er waren prachtige recepten voor snelle pasteien, die in de regel op kefir worden gekookt.
Pasteitjes op kefir - algemene principes en methoden van koken
Ondanks het feit dat de basis van de pastei kefir is, is het helemaal niet nodig dat ze allemaal hetzelfde zullen zijn. Deze delicatesse kan variëren in vorm, verschillende vullingen hebben, gebakken in de oven of in een pan. In kooktaarten kan de vlucht van fantasie grenzeloos zijn, het belangrijkste is om het proces serieus te nemen, bedenkend dat het deeg geen nalatigheid tolereert. De technologie om pastei op kefir te maken is vrij eenvoudig: de ingrediënten worden gemengd, het deeg wordt gekneed en vervolgens in kleine stukjes gesneden, waaruit de cakes worden gemaakt. Het vullen wordt apart bereid (zoet, vlees, vis, champignons, groenten, enz.), De vulling is verpakt in een platte koek. Binnen een paar minuten komen de pasteitjes op, dan worden ze gebakken in een pan of in de oven (10 minuten na het bakken in de oven, moeten de pasteitjes besmeurd worden met een losgeklopt ei).
Kefir pasteitjes - voedselbereiding
Bij het kiezen van voedsel dat zal worden gebruikt bij het bakken van taarten, is het belangrijk dat ze vers zijn, anders, als er geen gezondheidsproblemen zijn na het eten van zo'n gerecht, zal het deeg niet rijzen, wat betekent dat de pastei niet luchtig zal zijn. Zorgvuldig moet worden gelet op de keuze van bloem, het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan het product van de hoogste kwaliteit. Het is vrij eenvoudig om de kwaliteit van het meel te bepalen, je moet een snufje in het water gooien, als de witte kleur overblijft, is het product uitstekend. Goed meel in droge vorm rolt niet in klonten, maar knispelt lekker tussen je vingers. Soms is voor de bereiding van taarten bloem van de eerste graad, het is niet verboden, maar toch is het beter om een product van hogere kwaliteit te gebruiken. Wat kefir betreft, er zijn geen speciale aanbevelingen, er moet alleen rekening mee worden gehouden dat een product met een hoog percentage vetgehalte de pasteitjes meer voldoening geeft, bovendien zal het deeg sneller passen. Kefir moet bij het koken op kamertemperatuur zijn, het is beter om het niet meteen uit de koelkast te gebruiken, laat het een tijdje staan. Een ingrediënt zoals gist is erg belangrijk (als het in een recept voorkomt), hoe verser dit product is, hoe beter.
Snelle pasteitjes met lever op yoghurt
Taarten kunnen niet alleen een dessert zijn, maar een complete snack, als ze vleesvullingen gebruiken. Een heerlijke smaak wordt verkregen als je de lever, gebakken met uien, in een deeg verpakt. We bieden een recept voor een uitstekend gerecht.
Ingrediënten
Voor de test:
- 1/2 liter kefir of zure zelfgemaakte melk;
- 1 ei;
- 1/2 kilogram bloem;
- 2 theelepels zout;
- 2 eetlepels plantaardige olie of gesmolten margarine;
- 1 theelepel frisdrank zonder glaasje.
Voor de vulling:
- 1 kilogram varkenslever;
- 3 uien;
- 300 gram vers spek;
- zwarte peper;
- 1 laurierblaadje;
- zout.
bereidingswijze
deeg
Giet kefir in de container, voeg soda toe (do not quench), ei, zout, olie, meng alles grondig. Voeg langzaam bloem toe, dicht bij de handen, maar te koel mag niet blijken, anders is het slecht om te benaderen.
vulling
We wassen de lever, snijd hem in stukjes, kook deze (voeg tijdens het koken laurierblaadjes, piment en zout toe). De afgewerkte lever moet worden gehakt, hetzelfde gebeurt met reuzel (de procedure kan twee keer worden herhaald). Als er paddestoelen zijn, geven deze een meer geurige smaak aan de vulling. U kunt gekookte geraspte aardappelen toevoegen. Als het deeg en de vulling klaar zijn, combineren we de twee componenten van het ingrediënt. Pasteitjes bakken in plantaardige olie in een koekenpan.
Pasteitjes op kefir met rijst en ei
Rijst en eieren zijn de traditionele vulling voor pasteien, maar dit betekent niet de verdiensten ervan. Geef alsjeblieft je huishouden een smakelijk en voedzaam gerecht.
Ingrediënten
Voor de test:
- 400 gram bloem;
- 300 milliliter kefir;
- 50 milliliter zure room;
- 3 eetlepels plantaardige olie; - 1 theelepel frisdrank;
- 2 theelepels suiker;
- 1 theelepel zout.
Voor de vulling:
- 4 eieren;
- 100 gram rijst;
- 1 ui;
- een paar veren van groene uien;
- 2 theelepels zwarte gemalen peper.
bereidingswijze
Voeg zout, soda (met azijn) en suiker toe aan het meel. In meel, moet je een gat maken, voeg kefir, boter en zure room toe. Kneed het deeg. Nadat het klaar is, moet je het afdekken met een wikkel of handdoek en het een half uur laten staan. Uien moeten worden gehakt en gebakken in plantaardige olie, rijst koken tot half gaar, hardgekookte eieren. Meng de ingrediënten (eieren vergeet niet fijn te hakken), voeg zout en kruiden toe. Wikkel de vulling in het deeg en bak de pasteitjes in de pan.
Pasteitjes op kefir van luchtgistdeeg
Gistkoeken zijn bijzonder weelderig en geurig. We bieden een eenvoudig recept voor dit gerecht.
Ingrediënten:
- 1 kop kefir;
- 1 zak droge gist;
- 1/2 kopje plantaardige olie;
- 3 kopjes bloem;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel suiker;
- 1 ei (voor smering);
- vastlopen of vastlopen.
bereidingswijze
Kefir en plantaardige olie moeten worden gemengd en lichtjes worden verwarmd, zout en suiker toevoegen. Meng het gezeefde meel met gist, giet het kefir-mengsel erin. Kneed het deeg grondig en laat het een half uur warm worden. Het deeg moet gemakkelijk en zacht zijn. We vormen de pastei, wikkelen voorzichtig de jam of jamvulling (als de jam te vloeibaar is, kun je wat bloem toevoegen). Verdeel de pastei op een bakplaat met de naad omhoog, laat ze 10 minuten opstaan, smeer ze in met een ei en bak ze 20-30 minuten in de oven.
Kefir pasteitjes - tips van ervaren koks
- Het is beter om de pasteitjes op de pan te leggen met de naad naar beneden en in de pan-up.
- Verse gist is erg belangrijk om niet te zetten, ze moeten worden geroerd in warm water, melk of kefir.
- Als er alleen bloem van de eerste of tweede klasse is, voeg dan een beetje zetmeel toe voordat u de cakejes kookt.
- Om de pastei in de oven glad en mooi te laten zijn, moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd en de pan in de reeds verwarmde kast worden geplaatst.
