Kalmar is al lang niet meer een delicatesse of een bizar product.
Karkassen worden in elke winkel verkocht, smakelijk, gezond en zeer snel bereid.
Als u de multicooker gebruikt, wordt het proces nog eenvoudiger.
Controleren?
Squids in een Multicooker - Algemene kookprincipes
De hoofdtaak bij het koken van inktvis is om het karkas schoon te maken. Om de huid snel en eenvoudig te verwijderen, hoeft u het bevroren product slechts een paar seconden in kokend water te dompelen. Alles is perfect gescheiden. Als de karkassen ontdooid zijn, kun je ze een moment koken. Ook bestaat de voorbereiding uit het verwijderen van de chitineuze plaat, die gemakkelijk uit het karkas kan worden verwijderd.
Het geheim van het koken van zeevruchten is koken of braden. Als de inktvis overbelicht is, wordt deze droog, taai, rubber. In een slow cooker kun je koken, frituren en squiden. Ze voegen olie, groenten, verschillende sauzen, paddenstoelen en granen toe.
Recept 1: inktvis in een slowcooker met zure room
Recept snelle en sappige inktvis in een slowcooker. Ze hebben vette zure room nodig. Het gerecht wordt snel gekookt, geschikt voor groenten en rijst bijgerechten.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 100 ml zure room;
• 2 pijlinktviskarkassen;
• 1 eetlepel boter;
• zout en peper;
• 2 takjes dille.
Koken
1. We snijden uien in ringen van dezelfde dikte, leggen in een slowcooker en bakken tot ze goudbruin zijn. Een frituur- of bakprogramma maken.
2. Reinig de inktvis, snij in ringen, iets dikker dan uien.
3. Gooi de gehakte karkassen in de slowcooker, bak gedurende twee minuten.
4. Breng op smaak met zout, besprenkel met peper. 5. Spreid zure room uit en kook nog eens drie minuten. Roer maar één keer.
6. Verwijder de multikoker onmiddellijk zodat de zeevruchten niet droog worden. We lay-out eenvoudig op een bord of in aanvulling op een bijgerecht, salade of snijden van verse groenten.
7. Dille heel fijn snijden, bestrooi de afgewerkte schaal.
Recept 2: inktvis in een slowcooker met sojasaus
Recept van gefrituurde inktvis in een slowcooker met een geweldige smaak. Zeevruchten zijn donker, sappig en ongelooflijk geurig. Bereid karkassen voor het koken, zoals hierboven beschreven.
Ingrediënten
• 3 pijlinktviskarkassen;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 theelepel. honing;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 tl. mosterd;
• peper;
• peterselie;
• 3 eetlepels boter;
• 1 ui;
• wat bloem.
Koken
1. We schenken olie en installeren het programma "Bakken" op de multikoker. Hierop blijkt dit gerecht het beste.
2. Snijd de ui in ringen, bestrooi met meel en laat het roosteren.
3. Voeg de stukjes inktvis toe zodra de groente bijna klaar is. Zeevruchten gesneden in repen van gemiddelde dikte.
4. Bak voor een paar minuten.
5. Meng tijdens het koken van knoedels sojasaus met knoflook. Honing en mosterd, voeg een snufje zwarte peper toe. Optioneel kun je een beetje geraspte schil of citroensap toevoegen, het zal heerlijk zijn.
6. Giet de dressing in de schaal, roer snel en kook nog eens drie minuten.
7. Roer in dit stadium het gerecht constant, omdat sojasaus met krijt kan verbranden.
8. We spreiden een schotel uit, versieren inktvis met peterselie-takjes.
Recept 3: Squids in een slowcooker met groenten
Voor een groenteschotel van inktvis zijn tomaten, paprika's en uien nodig. Het gerecht is geweldig voor bijgerechten van rijst en aardappelen, maar kan onafhankelijk worden gebruikt. Ingrediënten
• 3 inktvis;
• 2 bollen;
• 2 tomaten;
• 2 paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• olie, kruiden.
Koken
1. We snijden willekeurig uien.
2. Giet wat olie in de kom, zet de frituurmodus aan en laat het een beetje warm worden. Als u meteen uien toevoegt, begint het vet te absorberen.
3. Voeg de ui toe aan de reeds verwarmde olie. Koken op deze modus om de stukken transparanter te maken.
4. Voeg paprika's toe, in stukjes gesneden.
5. Een paar minuten gaan naar tomaten. Bij hen is het wenselijk om de huid te verwijderen. Om dit te doen, moeten tomaten worden gedompeld in kokend water, dan in ijswater. Snijd de tomaten in plakjes.
6. Zodra alle groenten zacht zijn, gooien we inktvis. Karkassen worden gewassen, schoongemaakt en in grote vierkanten gesneden.
7. Zout en peper, sluit het slowcooker en bak gedurende drie minuten.
8. We gooien knoflook. Roer en schakel na een minuut uit.
Recept 4: Squids in een slowcooker met rijst
Een voedzaam en compleet gerecht met inktvis, waarvoor je absoluut elke rijst kunt gebruiken. Om ervoor te zorgen dat vis en zeevruchten niet rubber en droog worden, moet je de technologie strikt volgen.
Ingrediënten
• een kop rijst;
• 2-3 inktvis;
• 1 ui;
• 1 peper;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels boter, het is beter om room te nemen;
• specerijen.
Koken
1. We gooien receptolie in een slowcooker en zetten het bakprogramma in. Laat het vet voor nu opwarmen.
2. Versnipper de ui en ook paprika met dunne halve ringen, gooi het samen en bak ongeveer tien minuten.
3. Voeg de gewassen rijst toe. Roer, giet er twee glazen kokend water in. De glazen zijn hetzelfde als de opgemeten rijst. Water moet onmiddellijk zout bevatten. U kunt kruiden toevoegen voor zeevruchten of andere specerijen.
4. Snijd de inktvis in grote stukken, voeg de gehakte knoflook toe en mix. 5. Smeer inktvis over rijst.
6. Sluit de slowcooker en kook 30 minuten op de pilaf-modus. Om te voorkomen dat zeevoedsel taai wordt, kun je het niet openen en roeren.
Recept 5: inktvis in een slowcooker met aardappelen
Optie eenvoudige gerechten met de gebruikelijke smaak, die gewoonweg niet te verwennen is. Ontvang vier porties. Aardappelen zijn middelgroot.
Ingrediënten
• 0.6 kg inktvis;
• 7 aardappelen;
• olie;
• 150 gram zure room;
• 100 gram kaas;
• dille, kruiden, kaas indien gewenst.
Koken
1. We gooien een beetje olie in de slowcooker en zetten het blusprogramma in.
2. Aardappelen schoon, in repen snijden, olie inleveren.
3. Voeg zure room toe, verdund met dezelfde hoeveelheid water.
4. Sluit en laat een half uur sudderen. Het kan langer duren, de aardappelen moeten zacht zijn.
5. Terwijl aardappelen worden gekookt, zijn we bezig met inktvis. Geschilde karkassen in kleine stukjes gesneden.
6. Voeg inktvis toe aan de aardappelen. Zout nu het gerecht, voeg andere smaakmakers toe.
7. Sluit en laat nog eens vijf minuten sudderen.
8. Wrijf kaas en meng met gehakte dille, u kunt een teentje knoflook toevoegen.
9. Verspreid de kaasmassa met de inktvis met aardappelen, meng snel.
10. Zet het slowcooker uit, laat het gerecht een paar minuten onder het deksel staan om het aroma te onthullen en de kaas te laten smelten.
Recept 6: Squids in een slowcooker met paddenstoelen
Een andere optie om inktvis te koken in een slowcooker. Toevoegen aan inktvis zijn paddenstoelen. En u kunt verse of gepekelde champignons gebruiken. Recept verse champignons.
Ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 2 uien;
• 150 gram zure room;
• 2 inktvis;
• zout;
• 50 ml olie;
• dille.
Koken
1. Giet olie, zet de bakmodus, verwarm deze. 2. Was de champignons, snijd ze in kleine stukjes en stuur ze naar het vlees. Koken voor ongeveer een kwartier.
3. Voeg de gehakte ui toe aan de champignons zodra het vocht is verdampt en bak alles samen tot het gaar is.
4. Snijd inktvis willekeurig, voeg toe aan gefrituurde champignons, meng.
5. Meng zure room met zout, peper, voeg er direct een beetje dille aan toe.
6. Giet na 2 minuten de zure roomsaus in de schaal en roer goed.
7. Laat alles nog een paar minuten samen koken en schakel het uit. We geven inktvis met champignons een beetje brouwsel en weken in de saus.
Recept 7: Gevulde inktvis in een Multicooker
Voor het vullen van zeevruchten, rijst met groenten wordt gebruikt, indien gewenst, kan de vulling worden aangepast aan uw smaak. U kunt ook kant en klare bevroren mixen gebruiken die u in de winkel kunt kopen.
Ingrediënten
• 3 inktvis;
• wortel;
• 0,5 kopjes gekookte rijst;
• courgette;
• zout, peper;
• ui;
• wat olie.
Koken
1. Snijd de ui in blokjes, voeg geraspte wortel eraan toe. Bak in de juiste modus tot de helft klaar is.
2. Courgette wordt ook in kleine blokjes gesneden, voeg toe aan groenten en rooster de vulling.
3. Op het einde zet de gekookte rijst, bidden we, peper het. Roer en leg het slowcooker klaar. Doe het een beetje gaaf.
4. Terwijl de rijst afkoelt met groenten, maken we de karkassen van inktvis schoon, we proberen niet te beschadigen.
5. Vul de zeevruchten met het bereide mengsel.
6. Giet een lepel boter in de multikoker, zet de "Frituren" -modus opnieuw, maar "Bakken" doet het ook.
7. Verspreid de karkassen in het verwarmde vet en bak aan alle kanten tot een roze kleur.
8. Afgemaakte karkassen kunnen warm of koud worden geserveerd. Inktvis in stukken gehakt in een hoek, uitgespreid op een bord met groen en verse groenten.
Pijlinktvissen in een Multicooker - Tips en trucs
• Welke specerijen om toe te voegen aan inktvis? In feite genoeg zout en zwarte peper. Als u een betere smaak wilt, kunt u kant-en-klare mengsels voor vis in de schaal gieten. Ze zijn perfect gecombineerd met zeevruchten.
• Pijlinktvissen bevatten geen vet en worden daarom snel droog. Als u een sappig en delicaat gerecht wilt maken, dan vullen zeevruchten de boter, vettige zure room of room aan.
• Goede inktvissen zullen nooit aan elkaar worden geplakt. Karkassen worden afzonderlijk ingevroren en alleen dan verpakt. Als de schaal- en schelpdieren niet van elkaar zijn gescheiden, betekent dit dat ze al zijn ontdooid of dat er tijdens het bewaren een overtreding was opgetreden in het temperatuurregime.
• Bij het selecteren van karkassen, is het raadzaam om voorkeur te geven aan kleine exemplaren. Hun vlees zal veel zachter en zachter zijn dan dat van grote inktvissen.
• Als plotseling de inktvisschotel overbelicht is en het product droog is, is er nu niets meer te doen, maar bereidt u zich verder voor. Nadat je zeevruchten nog een half uur in brand hebt gestoken, wordt het zeker zacht. Maar het is noodzakelijk om je voor te bereiden op het feit dat we minstens twee keer afvallen.
