Geurige, mals broodjes met heerlijke gecondenseerde melk - het is moeilijk om te breken met thuis bakken. Het is een genoegen om dergelijke pasteitjes te bereiden: het deeg wordt gekneed uit de beschikbare ingrediënten, de broodjes kunnen elke vorm krijgen, ze worden snel gebakken.
Dus broodjes met gecondenseerde melk - de perfecte oplossing voor een heerlijke familiethee.
Broodjes met gecondenseerde melk - algemene principes
Voor het kneden van het deeg worden alleen verse, hoogwaardige producten gekozen, alle droge ingrediënten worden gezeefd, de rest wordt ontdooid, opgewarmd en indien nodig gesmolten.
Ten eerste kan het deeg worden geroerd met een lepel, maar als u bloem toevoegt, is het beter om door te gaan met kneden met uw handen, dus er zullen geen klontjes zijn en alle componenten zullen gelijkmatig worden geroerd. De voltooide test moet minstens een half uur worden gegeven om te "rusten".
Nadat het deeg otlezhitsya is, kun je direct doorgaan met het vormen van de broodjes. Ze kunnen elke vorm en maat hebben. In het midden van het product wordt een lepel of twee gekookte gecondenseerde melk geplaatst.
Voor het bakken kunnen de broodjes worden ingesmeerd met eigeel voor een gouden kleur, besprenkeld met maanzaad, suiker - voor een smakelijk uiterlijk.
Broodjes met gecondenseerde melk zijn lekker, zowel wanneer ze koud en warm zijn. Serveer ze voor thee en melk.
1. Broodjes met gecondenseerde melk
Ingrediënten:
• 15 grote lepels melk;
• 120 gram suiker;
• boter - verpakkingsvloer;
• iets meer dan een pond bloem;
• droge gist - 20 gram;
• één ei.
Voor de vulling:
• een pot gekookte gecondenseerde melk.
Voorbereidingsmethode:
1. Verwarm de melk, giet de gist erin.
2. Smelt de boter in de pan, laat afkoelen, voeg suiker, ei en roer goed. 3. Giet olie-eimengsel in gistmassa, meng goed (kan een mixer zijn).
4. Giet het gezeefde meel, kneed het deeg en laat het enkele uren rijzen.
5. We verplaatsen het deeg naar een bebloemde tafel, verdelen het in kleine brokken en rollen elk in niet erg dunne lagen.
6. Snijd cirkels in de mok, doe een theelepel gecondenseerde melk in het midden van elke mok, verzamel alle randen en smeer stevig samen.
7. Broodjes uitgespreid op de voorbereide plaat, het kan grondig worden ingevet met boter of margarine of een perkament leggen.
8. Bak ongeveer een half uur in de oven op een niet-hoge temperatuur.
9. Koel gebakken broodjes met gecondenseerde melk en serveer met thee met melk.
2. Broodjes op kefir met zelfgemaakte gecondenseerde gecondenseerde melk
Ingrediënten:
• kefir - 15 grote lepels;
• de vloer van de margarineverpakking;
• instantgist - 20 gram;
• suiker - 20 gram;
• een paar eieren;
• zout, vanille - op een snufje;
• bloem - vijf glazen.
Voor gekookte gecondenseerde melk:
• een pot met eenvoudige gecondenseerde melk.
Voorbereiding:
1. Melkproduct wordt licht verwarmd in de magnetron, giet er gist, suiker in, laat het een tijdje brouwen.
2. Meng eieren met vanille, zout, goed kloppen.
3. Giet het eimengsel in kefir, voeg afgekoelde gesmolten margarine, bloem, kneed het deeg, laat het rijzen, bedekt met een schone, droge handdoek.
4. Kook gecondenseerde melk: plaats een fles gecondenseerde melk in een diepe bak, giet water zodat het de pot volledig bedekt, zet op hoog vuur, kook gedurende twee uur. We zorgen ervoor dat het water niet kookt, indien nodig - kokend water toevoegen.
5. We leggen het gistdeeg op het tafelblad, snijd het in stukjes, rol het in kleine cirkels. 6. Op elke cirkel maken we ondiepe sneden, zetten gecondenseerde melk en sluiten de randen.
7. Leg de resulterende broodjes op een bakplaat bekleed met perkament, zet een beetje en bak een half uur op een gematigde temperatuur.
8. Koel kant-en-klare broodjes met gecondenseerde melk, serveer met thee.
3. Broodjes met zandkoek uit gecondenseerde melk
Ingrediënten:
• een paar eieren;
• een halve kilo meel;
• boter - één pakket;
• 25 gram baking soda;
• azijn - 20 ml;
• vanille, zout - vijf gram.
Vullen:
• gekookte gecondenseerde melk - een halve liter.
Voorbereiding:
1. Haal de olie vooraf uit de vriezer, laat het zacht worden en meng het dan met bloem.
2. Klop in een andere container de eieren, voeg soda toe, sla met azijnzuur, vanille, voeg wat zout toe, voeg dit alles toe aan de boter en het meel, kneed het deeg grondig tot een zachte, zachte textuur.
3. Verdeel het deeg in stukjes, rol het uit in kleine cirkels.
4. We zetten een beetje gecondenseerde melk op alle cirkels, vormen ronde broodjes.
5. Leg de broodjes op de voorbereide bakplaat, bak iets minder dan een half uur op een niet erg hoge temperatuur.
6. Serveer in de afgekoelde vorm van thee of melk.
4. Broodjes met gecondenseerde melk voor yoghurt
Ingrediënten:
• yoghurt - 300 ml;
• 20 gram droge gist en zout;
• 40 gram suiker;
• vanille - een halve theelepel;
• één ei;
• bloem - 700 gram;
• zonnebloemolie - 20 ml;
• boter - één verpakking, inclusief voor het invetten van de bakcapaciteit.
Vullen:
• gekookte gecondenseerde melk.
Voor smering:
• kippenei.
Voorbereiding:
1. Los gist, suiker, voeg vanilline toe, voeg wat zout toe in verwarmde zure melk.
2. Klop het ei apart, giet er plantaardige olie in, roer het. 3. Meng de massa van het ei en de gist.
4. Giet het meel langzaam, meng het grondig met je handen, giet er de gesmolten boter in, kneed goed, tot de olie volledig is opgenomen, laat het 2 uur rijzen.
5. Verdeel het deeg in dunne stukken.
6. Leg gecondenseerde melk in het midden van de platte koek en rol het op.
7. Snij de rol in stukken van 5 cm breed, bind de randen.
8. We leggen de resulterende broodjes op een laken, gelegd met perkament, geven een beetje afstand.
9. Verwarm de oven en bak een half uur op een niet erg hoge temperatuur.
10. Bak broodjes met gecondenseerde melk uit de oven, dek af met een handdoek en koel af op de bakplaat, serveer met thee en melk.
5. Broodjes met gecondenseerde melk in de vorm van croissants
Ingrediënten:
• 15 gram gist;
• bloem - 8 eetlepels;
• onvolledig glas melk;
• één ei;
• 25 gram suiker en zout.
Vullen:
• een pot gekookte gecondenseerde melk;
• een stuk boter.
Voorbereiding:
1. Combineer een kleine hoeveelheid meel met gist en giet hierin verwarmde melk, voeg wat zout toe, voeg suiker toe, meng goed.
2. Meng een stuk verzachte boter boter met de resterende bloem en leg de gist in de melk, meng goed en laat rijzen.
3. Verdeel het deeg in stukjes, rol ze elk in een niet erg dunne laag.
4. Snijd de lagen in driehoeken.
5. Smeer elke driehoek in met boter, doe een beetje gecondenseerde melk van een brede rand, vorm croissants.
6. Leg de croissants op een bakplaat, bedekt met geolied bakpapier, en bak in de oven, eerst bij hoge temperatuur en de laatste minuten op matig.
7. Koel gebakken croissants, serveer voor thee.
6. Broodjes met gecondenseerde melk in een slowcooker
Ingrediënten:
• 15 eetlepels melk;
• 25 gram droge gist;
• bloem - 1 grote mok;
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie;
• suiker - 15 eetlepels;
• één ei;
• snuifje zout;
• boter - een kleine hoeveelheid;
• wat plantaardige olie om de multikoker te smeren.
Vullen:
• een pot met gekookte gecondenseerde melk.
Voorbereidingsmethode:
1. Los in de verwarmde melk alle droge ingrediënten voor het deeg op, behalve bloem.
2. Breek het ei, roer, giet de bloem in verschillende fasen, roer goed, giet de boter in, laat smelten en koel het, kneed het met de handen tot de olie volledig is opgenomen.
3. Laat het deeg enkele uren rijzen.
4. Handen verdelen het deeg in kleine stukjes.
5. We reiken de deegstukjes tot pellets, zetten een theelepel gecondenseerde melk in het midden, spelden de randen vast, vormen een bal.
6. De capaciteit van de multikoker wordt ingevet met plantaardige olie en er worden broodjes in gedaan.
7. We bakken ongeveer een half uur in de bakmodus.
8. Koel bij het serveren iets af en serveer met thee.
7. Broodjes met gecondenseerde melk op water
Ingrediënten:
• blik gecondenseerde melk;
• 200 ml water;
• eigeel;
• 2 eieren;
• een half pakket boter;
• eetlepel gist;
• een halve kop kristalsuiker;
• bloem - hoeveel zal nemen;
• zonnebloemolie.
Voorbereiding:
1. Los op in warm watergist met twee snuifjes suiker. Dek af, laat een half uur staan.
2. Klop de eieren in een andere kom met suiker. Doe de gesmolten boter in het mengsel.
3. Meng het deeg met de losgeklopte eieren, breng geleidelijk gezeefd bloem aan, kneed het zachte, dichte deeg.
4. Schep het deeg in een droge kom, bedek het met een handdoek, verwijder het twee uur opzij. 5. Verdeel het "rustende" deeg in drie gelijke delen.
6. Rol elk deel van de worst op, snijd het in kleine stukjes en rol elk stuk uit met een ronde cake.
7. Zet op de rand van elke cake een lepel gecondenseerde melk, rol de rol op, bind de randen.
8. Leg de broodjes op het geoliede bakplaat, vet ze in met dooier, laat 20 minuten intrekken.
9. Zodra de broodjes opkomen, stuur ze dan een half uur in de oven.
Broodjes met gecondenseerde melk - trucjes en handige tips
• Gebruik natuurlijk gekookte gecondenseerde melk voor het vullen, gemaakt van melk en suiker zonder toevoeging van verschillende droge stoffen, aroma's en andere "chemicaliën".
• Plaats geen grote hoeveelheid vulling, bindt voorzichtig de randen van de bakvorm, zodat de gecondenseerde melk niet uitloopt en het uiterlijk van de broodjes niet bederft.
• Hoe kleiner de broodjes, des te smakelijker en smakelijker ze zijn, maar als u grote broodjes maakt, vergeet dan niet om de baktijd te verlengen zodat het deeg precies gebakken wordt.
• Bak brood alleen op een goed geoliede bakplaat of op perkament.
• Als u twijfelt over uw oven of als u vaak de bodem van het baksel verbrandt, leg dan een bak met gewoon water op de bodem van de oven.
