Lagman met radijs: een nieuw gerecht op je menu. Recepten Lagman met radijs, aardappelen, tomaten, paprika's, lam, kip

Lagman met radijs: een nieuw gerecht op je menu. Recepten Lagman met radijs, aardappelen, tomaten, paprika's, lam, kip

Als je nog nooit een lagman hebt voorbereid, moet je deze situatie dringend corrigeren! Dit is tenslotte een geweldig gerecht dat zacht vlees, geurige groenten, heerlijke jus en noedels combineert. Traditioneel wordt lambman bereid met lamsvlees met de toevoeging van groenten en speciaal gemaakte noedels, maar we willen je laten kennismaken met de originele recepten van dit gerecht - lagman met radijs. Dit is zowel heerlijk als mooi - je zult er zeker van genieten.

Lagman met radijs - algemene kookprincipes

Snijd het vlees meestal eerst in boter en bak het goudbruin. Giet in water, kwelling tot de helft klaar en volledige verdamping van de vloeistof. Voeg gehakte groenten, kruiden, bak toe, giet water en kook tot het gaar is. Deze geurige vlees-plantaardige jus wordt de vaja genoemd. Afhankelijk van het gewenste resultaat, kunt u de dikte van de wadji aanpassen, indien nodig, kokend water gieten.

Meng apart speciale Lagman-noedels, leun achterover in een vergiet, gemengd met boter.

Ze serveren de Lagman, noedels in een diepe plaat, vullen met vaja en overvloedig besprenkelen met verschillende greens.

1. Suira Laghman met radijs

Ingrediënten:

• 500 gram rundvlees;

• noedels;

• ui;

• zira;

• een paar teentjes knoflook;

• 2 tomaten;

• drie of vier kleine chili peulen;

• Chinese kool;

• Dzhusay;

• groene bonen;

• halve radijs;

• een paar paprika's;

• een mengsel van hete pepers;

• koriander.

Koken:

1. Was rundvlees, fijn gesneden.

2. Knoflook wordt geplet.

3. Shred-kool.

4. Snijd de ui.

5. Maal de radijs op een fijne rasp.

6. Tomaten worden gebrand met gekookt water, geschild en in kleine blokjes gesneden. 7. In de hete zonnebloemolie wordt gegoten vlees. Geroosterd rundvlees uit de ketel getrokken, apart gezet.

8. Gebogen naar de ketel. Voeg de knoflook, tomaten toe aan de doorschijnende gebakken uien.

9. Voeg in ongeveer vijf minuten dzhusay, groene bonen toe.

10. Voeg een paar minuten later radijs toe. Stoof gedurende 10 minuten.

11. Zet peper, kool, chili, vlees.

12. Breng op smaak met kruiden.

13. Groenten en vlees goten gekookt water.

14. Verminder vuur tot een gemiddelde. Stoof ongeveer een half uur.

15. Verspreid de gekookte noedels in een bord, giet het met jus, besprenkel met vers gehakte groen.

2. Plantaardige lagman met radijs

Ingrediënten:

• uien;

• groene radijs;

• wortel;

• Bulgaarse peper;

• 200 gram groene bonen;

• eetlepel adjika;

• bosje koriander;

• vier teentjes knoflook;

• tomaten;

• jando;

• frisse greens;

• noedels.

Koken:

1. Uien worden gewassen, geschild en fijngesneden. Licht gebakken in een ketel.

2. Voeg de wortels en paprika's in dunne reepjes toe aan de uien.

3. Voeg jando toe, gehakte knoflook, tomatenblokjes. Stoof tien minuten.

4. Voeg adjika toe. Bak alle groenten gedurende drie minuten.

5. Vul met heet water. De jus wordt aan de kook gebracht en op laag vuur gehouden gedurende maximaal twintig minuten.

6. Giet gehakte greens. Sta op plantaardige waja.

7. Gekookte hete noedels die over jus worden gegoten.

3. Oezbeekse lagman met radijs

Ingrediënten:

• 750 gram tarwebloem;

• 305 milliliter water;

• 900 gram rundvlees;

• 150 milliliter plantaardige olie;

• 270 gram aardappelen;

• bolui;

• knoflook;

• paprika - 165 gram; • radijs - 110 gram;

• wortelen - 205 gram;

• tomaten - 350 gram;

• dille en peterselie - naar smaak.

Koken:

1. Maak een deeg op basis van tarwebloem en water. Verlof voor twee uur. Het afgewerkte deeg wordt dun gerold, gesneden voor lange noedels en gekookt. Gooi terug in een vergiet, gewassen onder stromend water, besmeurd met plantaardige olie.

2. Uien en Bulgaarse peper in ringen gesneden, verse tomaten in plakjes, wortels, aardappelen en radijs in kleine blokjes.

3. Vlees wordt in kleine stukjes gesneden.

4. Bak vlees met uien in plantaardige olie. Voeg verse tomaten toe.

5. Voeg na 5-10 minuten Bulgaarse peper, radijs, wortels en gehakte knoflook toe. Bak ongeveer 8-10 minuten.

6. Water wordt ingegoten, aardappelen worden gelegd, gekruid met kruiden. Stoof tot het klaar is.

7. Bereide noedels worden op een bord geplaatst. Plantaardige jus verspreidt zich met geroosterd vlees. Bestrooi met gehakte greens.

4. Tataarse Lagman met radijs

Ingrediënten:

• 400 gram vlees;

• een wortel;

• uien;

• knoflook;

• 150 gram paprika;

• 350 gram aardappelen;

• 150 gram aubergines;

• 100 gram tomatenpuree;

• 100 gram zwarte radijs;

• een bosje peterselie;

• laurierblaadje;

• 200 gram noedels;

• 2 liter bouillon;

• 60 milliliter plantaardige olie;

• zout;

• suiker;

• zwarte gemalen peper.

Koken:

1. Vlees wordt gesneden in kleine blokjes. Geplaatst in een ketel. Bak het gesneden vlees goudbruin. Gevuld met water. Bereid totdat het op middelhoog vuur is gekookt en voeg regelmatig water toe.

2. Tomaten wassen, verbranden met kokend water en schillen. Wrijf op een rasp.

3. Alle andere groenten worden gewassen, schoongemaakt, gesneden in kleine blokjes. 4. Tomaten en andere groenten (met uitzondering van aardappelen) zijn gefrituurd.

5. Aardappelen, geroosterde groenten, tomatenpuree op basis van shabby-tomaten worden aan het bijna afgewerkte vlees toegevoegd. Giet bouillon. Zout, peper. Voeg laurierblaadje, gehakte knoflook toe. Bedek met een deksel. Stoof tot het klaar is.

6. Noedels op borden. Giet bouillon met stoofpot, groentemengsel. Gebruik voor decoratie greens.

5. Lagman met radijs en appelciderazijn

Ingrediënten:

• 500 gram noedels;

• 300 gram lams- of rundvlees;

• een wortel;

• twee tomaten;

• een middelgrote groene radijs;

• uien;

• Bulgaarse peper;

• honderd gram witte kool;

• 50 gram groene bonen;

• 40 gram knoflook;

• een eetlepel appelciderazijn en tomatenpuree;

• een theelepel gemalen paprika, koriander, suiker;

• een halve theelepel rode peper, gemalen jira;

• een bosje greens.

Koken:

1. Uien worden geschild en in dunne halve ringen gesneden.

2. Wortelen, radijs worden gewassen, schoongemaakt, ingewreven op een grove rasp.

3. Bulgaarse peper wordt gewassen, schoongemaakt van de stengel en zaden.

4. Verwarm plantaardige olie in een pan. Verspreid versnipperd vlees, roerbak tot rooskleurig (ongeveer 8 minuten).

5. Voeg uien toe en kook nog een paar minuten, onder voortdurend roeren. Kruid met rode peper.

6. Bestrooi met Bulgaarse peper, wortel, radijs. Mixed. Kook gedurende vijf minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren.

7. Tomaten van de schil schillen, in kleine stukjes snijden.

8. Drie teentjes knoflook worden geschild en heel fijn gesneden. Voeg toe aan tomaten, tomatenpuree. Suiker wordt gegoten. Laat een half uur staan ​​om erop te staan. 9. Kook gezout water om noedels te koken. Ze leggen de noedels in kokend water, koken aan de kook totdat ze klaar zijn, ze worden teruggegooid in een vergiet.

10. Knoflook en groene bonen worden gewassen en gedroogd. Snijbonen worden groot gesneden, knoflook - kleiner.

11. Ingemaakte tomaten, tomatenpuree, sperziebonen en knoflook worden toegevoegd aan het vlees in de pan. Roer met een spatel. Bereid je voor op verdamping van de vloeistof.

12. Giet beetje bij beetje heet water in kleine porties waarin de noedels werden gekookt. Laat ongeveer 15 minuten koken op laag vuur. De consistentie van de lagman moet op een hele dikke soep lijken.

13. Kool gehakt. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Laat het vijf minuten op laag vuur koken.

14. Breng op smaak met gemalen, gemalen koriander.

15. Groenen gewassen, fijngemalen, toegevoegd aan het gerecht.

16. Bereid een pittige smaakmaker voor. Combineer in een pan in een theelepel gemalen hete peper en koriander, drie gehakte teentjes knoflook. Rooster in plantaardige olie een paar minuten op laag vuur. Voeg aan het kruiden een lepel appelazijn toe. Roer snel.

17. Hete noedels worden op een bord geplaatst. Water het met een mengsel op basis van vlees, groenten, kruiderijen. Bestrooi met greens.

6. Lagman met radijs in een slowcooker

Ingrediënten:

• vier groene radijzen;

• 400 gram vlees (lam of rund);

• noedels;

• gezouten Bulgaarse peper;

• uien;

• koriander;

• plantaardige olie;

• vier wortels;

• drie teentjes knoflook;

• drie tomaten;

• zout;

• een mengsel van pepers;

• laurier.

Koken:

1. Hak in het programma "Braden" klein vlees in plantaardige olie.

2. Voeg de gesnipperde ui toe met knoflook. Braad verder.

3. Slaap in slaap radijs. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en paprika's toe. 4. Giet in water en bedek vlees met groenten. Voeg kruiden en zout toe. Zet 35 minuten op het programma "Quenching".

5. Multicooker uitgeschakeld. Bouillon wordt overgelaten aan te dringen.

6. Noedels worden gewassen met koud water, gekookt.

7. Verdeel de noedels over de schaal en giet deze in het voorbereide mengsel. Gebruik voor het aankleden gehakte greens.

Lagman met radijs - nuttige tips

Het is gemakkelijk om lagman-noedels te kopen, maar een radijs lagman is veel smakelijker als je zelfgemaakte noedels gebruikt.

Neem voor de bereiding eieren, zout, water, meel. Kneed een zacht, elastisch, niet plakkerig deeg. Wikkel de blanco in de film, verwijder de "rest" gedurende 30 minuten. Rol de deeglaag uit, snijd de laag in reepjes. Trek nu voorzichtig aan de strip, zodat je lange noedels krijgt. Voor meesters bereikt de lengte van lagman-noedels vijf meter. Uitgerekte noedels moeten vóór het koken worden gedroogd.

Dergelijke noedels worden heel snel gekookt, dus het is belangrijk om het niet te verteren, anders zal het de smaak en het uiterlijk van de afgewerkte schaal bederven. Kook in een pan, water, zout, leg de noedels, mix. Kook na het koken 2-3 minuten onder voortdurend roeren. Eet smakelijk.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken