Gebakken watermeloen lijkt misschien een vreemd gerecht, maar niet voor degene die het geprobeerd heeft.
Pompoenbessen perfect hittebehandeld.
Ze zal de smaak en het aroma zeker waarderen.
Hoe kun je een watermeloen het beste frituren?
Fried Watermelon - Algemene kookprincipes
Om te frituren, moet je een watermeloen kiezen met een dichte, niet uit elkaar vallende pulp. Je kunt een licht onrijpe bes nemen, die gemakkelijk in stukjes gesneden kan worden in de gewenste vorm en grootte. Watermeloenbotten worden altijd verwijderd. Voor frituren in de pan en afsnijden van de korst. Als het gerecht gegrild is, is de korst soms nog aanwezig.
Als je de bessen in een koekenpan wilt bakken, gebruik je altijd paneermeel of dip je de plakjes in het beslag. Zonder een beschermende coating om te koken is een sappig product onmogelijk.
Wat zijn de stukken om gepaneerd te worden:
• meel;
• zetmeel;
• crackers.
Eieren of eiwitten worden alleen vaak gebruikt voor de sterkte van de coating. Watermeloen, gegrild, vereist geen coating. Voor een mooie korst en een heldere smaak, kunt u de stukken smeren met olijfolie, kruiden met specerijen, citroensap.
Watermeloen wordt niet alleen gebakken voor desserts, maar ook voor hoogwaardige gerechten met vlees, kaas en ham. Gesneden salades en nationale Chinese gerechten worden bereid met gefrituurde stukken.
Gebakken watermeloen in eiwitten
Het recept is een prachtig dessert, dat kan worden geserveerd met thee of een kopje koffie. Gepaneerd voor gefrituurde watermeloen op basis van zetmeel, meel en eiwitten.
Ingrediënten
• 0,5 kg watermeloen;
• 2 eiwitten;
• 4 el. l. meel;
• 4 el. l. zetmeel;
• 3 eetlepels poeder;
• snuifje vanille.
Koken
1. Watermeloen moet worden bevrijd van korstjes en zaden, de pulp in nette rechthoeken of driehoeken snijden. Het is beter om de stukjes niet groot te maken, tot een centimeter dik. 2. Plaats de eiwitten in een kom, klop met een vork tot ze licht schuimend zijn en voeg er vier eetlepels water aan toe, voeg het zetmeel toe. Het zou gemakkelijk deeg moeten maken.
3. Giet de bloem in een andere kom. Plaats alles bij de hand.
4. Verhit geraffineerde plantaardige olie of boter in een pan.
5. Doop de plakjes watermeloen in bloem, dompel dan het deeg van eiwit en zetmeel in en bak aan beide kanten tot de kleur van de korst rooskleurig is.
6. Leg de gefrituurde plakjes op een bord.
7. Meng de poedersuiker met een snufje vanille. Strooi de afgekoelde watermeloenen en serveer.
Gebakken watermeloen in broodkruimels
Voor de bereiding van dit gerecht is crackers beter om zelfgemaakt witbrood te gebruiken. Brood moet worden gedroogd, gehakt. Neem voor de frituurpan een geurloze plantaardige olie, je kunt een lepel ghee toevoegen.
ingrediënten
• 0,6 kg watermeloenpulp;
• 1 glas crackers;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels bloem;
• frituurpan.
Koken
1. Klop de eieren tot een lichte schil, je moet alle klontjes eiwitten breken.
2. Snijd het elastische vruchtvlees van de watermeloen in willekeurige stukken.
3. Doop de plakjes in de bloem, dan in het ei en rol de broodkruimels erbij.
4. Bak de geplande plakken in de hete ventilator onmiddellijk, terwijl de watermeloen het sap niet liet.
5. Spreid de geplette watermeloenplakken op papieren servetten om overtollig vet kwijt te raken.
6. Serveer met yoghurt, zure room, bestrooi met kaneel.
Gebakken watermeloen in beslag op melk
Optie heerlijke gefrituurde watermeloen, die lijkt op een mini-pasteitje. Als er geen volle melk is, kan verdund droog concentraat voor het deeg worden gebruikt.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 200 ml melk;
• een glas meel in beslag + voor het paneren; • snuifje zout;
• lepel suiker;
• watermeloen;
• poeder voor registratie;
• boter voor het roosteren van bessen.
Koken
1. Voor beslag, moet u de eieren in een kom breken, melk, zout met suiker toevoegen en goed kloppen. Rest er nog een vol glas met een stapel bloem. Een beslag moet een consistentie blijken te zijn, zoals dikke gelei. Leg het een tijdje opzij.
2. Snijd de watermeloen in plakjes, verwijder de botten en de vellen. De grootte van de stukken is elk, maar het is beter om niet erg groot te doen.
3. Giet een paar lepels bloem in een kom.
4. Verhit de olie in een pan of in een andere geschikte schaal. Giet een dergelijke laag zodat deze bijna gelijk is aan de dikte van de stukken.
5. Rol nu de stukjes watermeloen snel in meel, dompel het vervolgens in beslag en doe het in hete olie.
6. Zodra de plakjes aan één kant bruin zijn, draai ze dan naar de andere kant.
7. Haal de stukken beter uit de friteuse op papier.
8. Zodra de servetten overtollige olie van de watermeloen absorberen, kan de schaal worden verschoven naar een afwerkingsplaat, decoreren naar believen.
Gebakken watermeloen met ham en kaas
Optie fantastische zomerse snack van gebakken watermeloen met ham en kaas. Gegrilde bessen worden gekookt. Voor dressing heb je balsamico azijn nodig, groene basilicum is goed gecombineerd met dit gerecht.
Ingrediënten
• 300 g ham;
• kleine watermeloen;
• 300 g kaas; blauwe dorblu is het meest geschikt;
• peper;
• olijfolie;
• zout en balsamicoazijn;
• Basilicumgroen of een ander.
Koken
1. De grill moet worden ingeschakeld op 250-300 graden. Gebraden watermeloen moet op hoge temperatuur zijn, omdat de bes redelijk sappig is.
2. Was de bes, veeg af, snij over in cirkels. De dikte is ongeveer twee centimeter. Vervolgens moet elke cirkel kruiselings worden gesneden om driehoeken te maken. Als de watermeloen groot is, kan hij in meer sectoren worden gesneden. 3. Nu moet je de korst van elk stuk verwijderen, alle zaden verwijderen.
4. Meng een paar eetlepels olijfolie met peper en zout.
5. Bestrijk de plakjes bes met een gekruid oliemengsel met een penseel.
6. Zet op de grill van de verwarmde grill. Bak een minuut aan elke kant.
7. Snijd de kaas en de worst in dunne plakjes.
8. Leg op de warme stukken watermeloen eerst de ham en daarna de kaas.
9. Bestrooi de schaal royaal met balsamicoazijn, garneer met basilicumblaadjes en serveer onmiddellijk.
Gebakken watermeloen in caramel in het Chinees
Nog een recept voor een heerlijk dessert, waarvoor je zelfs onrijpe, trage, ongezoete watermeloen kunt gebruiken. Zoete karamel zal alle gebreken betrouwbaar maskeren en er een prachtig gerecht van maken.
Ingrediënten
• 0,3 kg watermeloenpulp;
• een glas suiker;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 150 g bloem;
• snuifje zout;
• 2 eetlepels citroensap;
• olie;
• water.
Koken
1. Giet de gezeefde bloem in een kom, voeg een snuifje zout toe, een snufje suiker en giet constant onder voortdurend roeren in 70 ml water. Als het beslag dicht is, kun je wat meer water toevoegen, maar overdrijf het niet, giet er een klein lepeltje in.
2. Het vruchtvlees van de watermeloen zonder korstjes en stenen moet tot twee centimeter in blokjes gesneden worden, gerold in zetmeel. U kunt een aardappel- of maïsproduct gebruiken.
3. Verhit de olie, voldoende laag in één centimeter.
4. Watermeloenblokjes gerold in zetmeel worden afwisselend in verwarmd vet gelegd, van alle kanten gebraden.
5. Kook de karamel. Voor dit recept suiker mix met citroensap en 70 ml water. Verwarm langzaam om alle suiker op te lossen voor het koken. Kook gedurende 5 minuten.
6. Dompel geroosterde watermeloen in karamel en schuif de stukjes op een schaal in de vorm van een piramide. 7. U kunt in één keer porties neerleggen en kleine dia's vormen.
8. Giet de resten van karamel over de piramides. Je kunt dessertnoten, zaden strooien en versieren met chocoladeschilfers.
Gegrilde watermeloen
Ongebruikelijk, maar zeer smakelijk en sappig idee voor een picknick. Door de suikers in de watermeloen is het vlees zelf gekarameliseerd en erg smakelijk. Serveer geroosterde bessen met noten, vlees, uien, allerlei zoete, zoute of pittige sauzen.
Ingrediënten
• watermeloen, beter klein, ongeveer 1 kg;
• olijfolie 20 ml;
• 1,5 eetlepels honing;
• sap van limoen of citroen.
Koken
1. Spoel een dunne en kleine watermeloen af, snijd in driehoeken. Dikte ongeveer 1,5 centimeter. Korst is niet nodig om te snijden. Leg de bes opzij.
2. Kook de marinade. Om dit te doen, moet citroensap (ideaal gebruikte limoen) worden gemalen met vloeibare honing tot een gladde massa. Voeg olijfolie toe aan de marinade, roer.
3. Neem nu afwisselend een stuk watermeloen in je handen, smeer de marinade goed in (dit is handig met een siliconenborstel) en plaats het op de grill met de ingevette kant naar beneden.
4. Vet na vijf minuten de bovenkant in met de marinade, draai de stukken om. Als de grill zwak is, laat de plakjes dan aan de eerste kant gedurende 10 minuten.
5. Serveer de watermeloen onmiddellijk als deze warm is. Maar in een koude vorm is de gefrituurde bes ook lekker.
Voorgerecht van gebakken watermeloen en fetakaas
Spectaculair voorgerecht van gegrilde watermeloen.
Ingrediënten
• 5 stukjes watermeloen, zo groot als een pak kaarten;
• muntblaadjes (handvol);
• 2 eetlepels limoensap;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 2 bossen groen (rucola, sla, tuinkers);
• 5 plakjes fetakaas;
• 1 lepel pompoenpitten;
• zout, peper naar smaak. Koken
1. Bevochtig de stukjes watermeloen met papieren handdoeken, smeer ze in met een lepel olijfolie. Naar smaak, zout, peper.
2. Leg de vormstukken op de grill, bak aan beide kanten.
3. Handwas en gedroogde greens.
4. Meng de resterende boter met limoensap, voeg kruiden toe. Giet de helft van de saus naar de greens, roer en leg op een groot bord.
5. Leg er plakjes gebakken watermeloen bovenop, stukjes feta erop.
6. Giet de rest van de saus over de kaas. Versier het gerecht met muntblaadjes. Serveer onmiddellijk tot de slabladeren vervagen en er vers uitzien.
Fried Watermelon - Tips en trucs
• Om te voorkomen dat de plakjes watermeloen die in boter gebakken wordt niet vettig zijn, worden ze onmiddellijk op droge papieren servetten uit de koekenpan verspreid. Ze kunnen ook worden gebruikt om de schaal van bovenaf te bedekken.
• Een watermeloenbeslag is zacht en poreus als u een beetje bakpoeder aan het gerecht toevoegt.
• Voor paneer en beslag kunt u niet alleen tarwemeel gebruiken, maar ook maismeel. Watermeloenschijfjes zullen ongewoon mooi en geurig worden.
