Koop per ongeluk zure melk, denk niet eens aan verwijtende verkopers.
Doe zoals aanbevolen door ervaren psychologen - haal het meeste uit een hopeloze situatie.
Zogen - geweldig, we hebben dit alleen nodig!
Suiker, boter, meel en iets anders, afhankelijk van het recept.
Een half uur, en op tafel is zo vrolijk ... van een vervallen product, hoor, product!
Fritters voor yoghurt - de algemene principes van koken
• Om pannenkoeken met yoghurt te maken, doe het altijd luchtig, zacht en luchtig, je moet een paar geheimen kennen om deeg voor ze te maken.
• Een van de basisregels voor het maken van luchtbeignets is om alleen meel van hoge kwaliteit te gebruiken. Bovendien moet het meel altijd twee keer worden gezeefd. Het pluist, is verzadigd met lucht, wat de test extra pracht geeft, en het is beter om op te staan.
• Gefermenteerde melkbasis (zure melk) moet warm zijn. Het wordt licht verwarmd in de magnetron of in een waterbad. Opwarmyoghurt moet voorzichtig zijn, verre van koken, anders zal het schiften. Het vetgehalte van het product speelt geen rol, maar de versheid is niet onbelangrijk. Hoe langer de zure melk wordt bewaard, natuurlijk, binnen redelijke grenzen, hoe beter het de ruiten dooft en dienovereenkomstig blijken de pannenkoeken magnifieker.
• De consistentie van het afgewerkte deeg moet iets dichter zijn dan dikke zelfgemaakte zure room. Als je het op een lepel neemt en het probeert te gieten, valt het deeg in een stevige klomp weg, in plaats van weg te lopen.
• Kant en klaar deeg voor beignets moet minimaal een half uur staan. Meel geeft alle gluten op en de ripper of toegevoegde gist heeft tijd om te "activeren". • Een braadpan moet dikwandig zijn of minstens gecoat met een antiaanbaklaag. Het wordt goed verwarmd op een laag vuur en voegt olie toe, die ook goed wordt verwarmd. Als het deeg te weinig hete olie bevat, verspreidt het zich.
• Draai de pannenkoeken pas nadat de bodem goed bruin is en de bovenkant begint te borrelen. In te weelderige producten bakken ze de zijkanten op of brengen ze het klaar onder het deksel.
• Om pannenkoeken een goed moment te geven om te braden en niet te verbranden, moet het vuur klein zijn, iets meer dan gemiddeld.
• Voor yoghurt kunt u pannenkoeken maken, niet alleen van tarwemeel. Vaak wordt het gemengd met boekweit, of zelfs vervangen door griesmeel. In het deeg voor pannenkoeken, kunt u papaver, fruit of bananen toevoegen. Ze worden in kleine stukjes of tondel gesneden op een grote rasp. Bananen worden vermalen met een blender.
• Proef de beignets met de toevoeging van kristalsuiker en zout.
Fritters voor yoghurt in het klassieke recept
Ingrediënten:
• zure zelfgemaakte melk, dagelijks 400 ml;
• 230 gr. tarwebloem;
• een kippenei;
• 0,2 kop suiker;
• 0,25 kleine lepels ongebluste frisdrank;
• 0,3 theelepel. verdampt zout, variëteit "Extra".
Bereidingswijze:
1. Verwijder yoghurt en ei uit de koelkast op voorhand, ongeveer een half uur voor het koken.
2. Om de soda gelijkmatig over het deeg te verspreiden, meng het met bloem en dubbel door een zeer zeldzame nylon zeef.
3. Klop het ei goed met suiker en zout.
4. Giet er yoghurt in, klop het inademen intens op.
5. Meng geleidelijk de bloem en laat het pannenkoekdeeg twintig minuten op tafel liggen.
6. Giet vervolgens ongeveer 70 ml plantaardige olie in de pan en zet op maximaal vuur. Zodra de olie goed is opgewarmd, verlaagt u de temperatuur tot medium en giet u het deeg in de braadpan met een lepel. 7. Bak de beignets gedurende twee minuten aan beide kanten totdat ze rood worden.
Gistbladerdeegpannekoeken met yoghurt
Ingrediënten:
• een glas yoghurt;
• een halve kop 15% zure room;
• vier rauwe eieren;
• een eetlepel geraffineerde suiker;
• een theelepel "instant" gist;
• een klein snufje zout;
• 100 gr. witte bloem.
Bereidingswijze:
1. Meng zuivelproducten en warm iets in een waterbad.
2. Roer de gist erdoor met de suiker.
3. Blijf mengen en meng alle bloem in het mengsel. Bedek de kom met de deegdoek en plaats deze veertig minuten dichter bij de hitte.
4. Wanneer het deeg beetje bij beetje oprijst, de geklopte eieren erin en geniet gedurende tien minuten.
5. Roer het deeg licht en plaats het met een lepel in de olie die in de pan kookt. Op matig tot middelhoog vuur, bak als gewone pannenkoeken, ongeveer een paar minuten aan elke kant.
Recept voor weelderige pannenkoeken op yoghurt met appels
Ingrediënten:
• hoogwaardig meel voor het bakken - 300 gr;
• een halve liter zure zelfgemaakte melk;
• drie rauwe eieren;
• een kwart van een theelepel tafelzout;
• zes Art. l. suiker;
• 5 gr. baktrommel;
• twee grote zure appels.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de eieren, zout en kristalsuiker.
2. Voeg warme yoghurt toe en meng goed.
3. Voeg geleidelijk het meel toe dat met de cultivator is gezaaid. Als het deeg onvoldoende dikte heeft, voeg dan meel meer dan de opgegeven hoeveelheid toe.
4. Appels vrij van de schil en zaden, gelaagd in dunne middelgrote stukken.
5. Voeg de appelschijfjes toe aan het deeg, roer goed en laat ongeveer een half uur staan.
6. Herhaal het proces en zorg voor een uniforme verdeling van appels. 7. Verhit op een middelhoog vuur de plantaardige olie goed en lepel het deeg in kleine porties met een lepel.
8. Kook op middelhoog vuur, zoals gebruikelijk, gedurende twee minuten aan elke kant. Tijdens het bakproces, het deeg voortdurend roeren, zodat de appels niet naar de bodem zinken.
Recept voor wrongelbeignets op yoghurt
Ingrediënten:
• 300 gr. magere kwark;
• een halve liter zure melk;
• eieren - 2 stuks;
• drie grote lepels suiker;
• witte bakmeel / s. - 3 eetlepels;
• een theel. Ripper voor de test.
Bereidingswijze:
1. Beweeg bored melk met een garde, verwarm het in een waterbad, voeg een ripper aan het deeg toe. Als de vloeistof niet licht begint te schuimen en bubbelen, voeg dan een beetje frisdrank toe.
2. Scheid de eieren en leg de dooiers opzij. Eekhoorn zweep met zout in het schuim.
3. De dooiers met suiker wit maken en combineren met cottage cheese. Als korrels in de wrongelmassa verschijnen, maal het dan door een zeef.
4. Voeg vervolgens de zure melk toe en roer geleidelijk aan door het zeven van de bloem.
5. In het bijna klaargemaakte deeg, zachtjes roerend met gerichte bewegingen van onder naar boven, voer de opgeklopte blanken in.
6. Eetlepel verdeelde porties deeg in geroosterde boter. Rooster op middelhoog vuur.
Recept voor donzige pannenkoeken op yoghurt met griesmeel zonder bloem en eieren
Ingrediënten:
• anderhalve glazen droog griesmeel;
• twee glazen zelfgemaakte "muf" yoghurt;
• 0,5 tl. bakpoeder;
• vers geperst citroensap - 10 druppels (vervangbaar met azijn);
• keuze - kaneel of vanille.
Bereidingswijze:
1. Droog griesmeel vermengd met zure melk en laat totdat het graan opzwelt.
2. Voeg dan de gebluste soda toe met eetbaar zuur.
3. Strooi over de keuze van een van de smaken (vanilline of kaneel). 4. Naar uw smaak, zoeten, licht zout en tenslotte roeren.
5. Bak zoals gewoonlijk, in een goed verhitte plantaardige olie op middelhoog vuur, maar bedek de pan met een deksel.
Recept voor pluizige pannenkoeken met boekweit op yoghurt
Ingrediënten:
• boekweit en tarwemeel - in een vol glas;
• zure melk, medium vet - 2,5 kopjes;
• 1/3 theelepel. snel kokende frisdrank;
• een kippenei;
• zout - naar smaak;
• 9% tafelazijn;
• Een grote, volle lepel kristalsuiker.
Bereidingswijze:
1. Meng en dubbelbloemig meel van beide soorten.
2. Doof de frisdrank met azijn, giet in de yoghurt, verwarm enigszins in een waterbad en roer goed.
3. Nadat het mengsel een kwartier heeft gestaan, giet het ei met een garde, die los is met een garde en roer geleidelijk de bloem erdoor. Voeg in een zeldzaam deeg meer mengsels toe van boekweit en tarwebloem. Verdun een te dikke massa met yoghurt.
4. Bak de pannenkoeken onmiddellijk, plaats het deeg in kokende olie. Bak, aan beide zijden draaiend, zonder de pan met een deksel te bedekken.
Recept: beignets op yoghurt, met honing en papaver
Ingrediënten:
• anderhalve glazen zure melk;
• kippeneieren - 2 stuks;
• een theelepel gebrande baking soda;
• twee lepels vloeibare honing;
• twee volle lepels kristalsuiker;
• vijf eetlepels gedroogde klaproos;
• voor het serveren - vloeibare honing.
Bereidingswijze:
1. Giet de versnelde frisdrank in de gefermenteerde melk, roer en houd hem minstens een kwartier warm.
2. Voeg vervolgens suiker, een snuifje zout en eieren toe. Giet honing in, voeg maanzaad toe en roer goed met een garde roer de bloem erdoor.
3. Giet wat geurloze plantaardige olie in een hete koekenpan en bak pannenkoeken, twee minuten aan elke kant. 4. Serveer dergelijke pannenkoeken warm, water geven met honing.
Recept voor donzige pannenkoeken op yoghurt met bananen
Ingrediënten:
• twee kleine bananen;
• 150 ml zure zelfgemaakte melk;
• twee eetlepels suiker;
• 200 gr. witte bitch teef;
• 100 gr. natuurlijke verdikte crème;
• een theelepel fabrieksschipper.
Bereidingswijze:
1. Schil de bananen, snijd ze in kleine stukjes en snijd ze in aardappelpuree met een keukenmachine (blender).
2. Meng zure melk met een ripper, voeg een ei toe geslagen met een snufje zout en klop goed.
3. Combineer dan in een, beide massa's, en, constant kloppen, voer de bloem in.
4. Voeg aan het einde goed gesmolten, maar niet hete, afgekoelde boter toe. Roer het deeg opnieuw en laat het een half uur staan.
5. Doe de pannenkoeken met een lepel in de boter die op de hete braadpan kookt en bak ze tot ze klaar zijn.
Fritters op yoghurt - kooktrucs en handige tips
• Alle componenten van het deeg moeten van dezelfde temperatuur zijn, dus de toegevoegde zure room wordt gemengd met zure melk en pas daarna verwarmd. Eieren worden van tevoren uit de koelkast gelegd en mogen opwarmen op kamertemperatuur. Ook kunnen eieren worden verwarmd onder stromend warm, niet heet water.
• Voeg geen meel toe aan het deeg nadat u gehydrateerd soda hebt gebruikt, anders zakken de pannenkoeken. Eerst moet je de consistentie aanpassen en pas daarna de cultivator toevoegen.
• Het snelle soda- en ripperdeeg wordt rechtstreeks in zure melk ingespoten of gemengd met bloem.
• Om het dikke deeg beter van de lepel te maken, kan het voor elke omheining in water worden gedoopt. Vergeet niet om de resten ervan goed af te schudden zodat het water niet in het hete vet komt, anders kan je verbrand raken. • De olie in de pan moet voldoende zijn om het deeg met een derde te bedekken. Met een kleinere hoeveelheid van zijn producten niet weelderig en verbrand.
• De mate van hete olie kan worden gecontroleerd door er een beetje deeg in te druppelen. Als het snel "vastgegrepen" is en zich niet heeft verspreid, kunt u beginnen met braden.
• Als u zelfgemaakte melk op de markt koopt, vraag dan of het 's morgens of' s avonds, "shot" of volle melk is. De spraakzame verkoper zal degene adviseren die sneller en zuriger is.
• Zuigende melk thuis op pannenkoeken, tegelijkertijd leer je veel interessante dingen over de zuivelindustrie. Goede "winkel" melk zuur slecht - beïnvloedt de samenstelling van het product, de mate van pasteurisatie, betrouwbaarheid en kwaliteit van de verpakking.
• De hoeveelheid wei, heldere vloeistof op de bodem van de fles met zure melk, een illustratieve schaal van de kwaliteit van het originele product. Als het meer dan een derde bleek te zijn - pas op voor het kopen van producten van deze fabrikant. Als de helft van de vloeistof helder is, is het beter om dit merk voor altijd te vergeten.
