Vlees en uien zijn een prachtige combinatie van honderden smaken.
Waarom deze twee producten niet gewoon koken!
Maar de eenvoudigste en gemakkelijkste manier is om ze in een koekenpan te bakken.
Kies het juiste recept!
Vlees gebakken met uien in een pan - de algemene kookprincipes
Gebruik voor het frituren vooral varkensvlees of kalfsvlees. Maar voor sommige recepten, fit en rundvlees, zijn er veel interessante gerechten van lamsvlees, konijn. Als het type vlees niet is gespecificeerd, nemen we het product naar eigen goeddunken.
In feite is 90% van het succes bij het bereiden van vlees afhankelijk van het type. Het is raadzaam om het trimmen van het been of het borstbeen van het dier niet te gebruiken, omdat er veel spieren in zitten en het moeilijk is om zulke stukken zacht te maken. Het beste van alles voor gefrituurde gerechten geschikt snijden, entrecote of dunne rand.
Speelt ook een belangrijke rol leeftijd van het dier. Hoe jonger het is, hoe malser en smakelijker het gerecht zal blijken te zijn. Het vlees van een oud dier is gemakkelijk te herkennen aan zijn uiterlijk: het is donkerder, het vet is geelachtig en de aderen zijn dichter.
Maar wat als er geen geschikt vlees is? Elk stuk kan vooraf gemarineerd worden, wat de smaak zal verbeteren. En het is heel gemakkelijk om te doen. Het is voldoende om de bereide stukken te mengen met de marinade en een paar uur te laten staan.
Wat kan worden gebruikt voor weken:
• specerijen;
• groente- en vruchtensappen;
• verschillende sauzen;
• verse groenten.
Het vooraf kloppen van de stukjes helpt ook om vlees malser te maken. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat het product niet al zijn sappen verliest.
Uien worden meestal gebruikt uien en het is gebakken met vlees. Soms wordt de groente in azijn gebeitst om het een meer hartige smaak te geven en om de bitterheid te verminderen.
Recept 1: Vlees gebakken met uien in een pan (varkensvlees)
Recept voor gewoon geroosterd vlees met uien in een pan. Het gaat goed met verse of gekookte groenten, granen bijgerechten en pasta.
Ingrediënten
• 0,6 kg varkensvlees;
• 2 uien;
• zout;
• peper;
• wat olie.
Koken
1. Snijd het gewassen vlees in kleine blokjes of blokjes. Hoe groter de stukken, hoe langer het varkensvlees zal koken.
2. Giet wat olie of voeg reuzel toe aan de pan. We gaan opwarmen.
3. Zodra het vet goed verhit is, gooi je het erin en begin je te braden.
4. Na een paar minuten verschijnt er sap, nu is het tijd om het vuur lager te zetten, het deksel af te dekken en het vlees te laten zweten voor zachtheid.
5. Zodra de plakjes bijna klaar zijn, open je en voeg je de halve ringen van de ui toe. Bak, het vuur kan al worden toegevoegd.
6. Zout, peper en tot volledige bereidheid brengen. Je kunt een beetje knoflook, kruiden voor vlees, groenten gooien.
Recept 2: sappig gebraden vlees met uien in een koekenpan (met wortels)
Om dit gerecht te bereiden, kunt u kalfsvlees of varkensvlees gebruiken. Kies stukken met vet om het vlees zacht en sappig te maken.
Ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 2 bollen;
• 1 wortel;
• olie, kruiden.
Koken
1. Voor dit gerecht hoeft het vlees niet groot te worden gesneden om de bereiding niet te vertragen. Het gewassen stuk wordt in reepjes gesneden die een halve centimeter dik zijn.
2. Doe het rietje in het hete vet en bak het bijna klaar.
3. Voeg ui halve ringen toe, zout en andere kruiden naar eigen goeddunken, bak.
4. Voeg na een paar minuten de grof gesneden wortel toe, roer en bedek de pan. 5. Zodra de wortels zacht zijn, kunt u het deksel van de pan verwijderen en de schaal enkele minuten op hoog vuur laten bakken. Schakel uit.
Recept 3: Vlees gebakken met uien en champignons in een pan
In het ideale geval worden shiitake-paddenstoelen gebruikt voor dit gefrituurde vlees met uien in een pan. Maar je kunt het veel gemakkelijker doen en zelfs champignons of andere beschikbare paddenstoelen leggen. Vlees kan worden genomen, maar dan zonder stenen.
Ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• 0,8 kg vlees;
• 3 uien;
• 2 eieren;
• 4 eetlepels bloem;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 wortel;
• kruiden, vet.
Koken
1. Snijd het gewassen vlees in reepjes en vouw het in een kom. Als het vlees bevroren is, wordt het makkelijker om het netjes te snijden.
2. Voeg rauw vlees toe aan vlees, voeg kruiden, sojasaus en bloem toe. Naast recept ingrediënten, kunt u een beetje knoflook, gehakte greens gooien, de smaak zal alleen maar feller zijn. Meng grondig en laat een half uur staan.
3. Uien met wortels in reepjes gesneden, maar niet fijn. Stukken moeten zichtbaar zijn.
4. Paddenstoelen worden ook gesneden. Je kunt stro, dobbelstenen of andere stukjes.
5. Giet olie op de pan en bak de champignons. Als ze ineens uit het bos komen, moet je ze minstens 20 minuten vooraf koken en pas daarna frituren.
6. Voeg de uien en wortels toe aan de champignons en bak tot ze gaar zijn.
7. Giet op een andere braadpan ook de olie en spreid het vlees uit. Bak ongeveer een half uur tot je klaar bent.
8. Combineer paddenstoelen met vlees, warm samen op en voeg naar smaak zout en andere kruiden toe. Schakel twee minuten later uit en serveer.
Recept 4: Vlees gebakken met uien en champignons in een pan in zure room
Een andere manier om gebakken vlees met champignons in een pan te bereiden. Deze is iets eenvoudiger dan het vorige recept en vereist veel minder ingrediënten, tijd en moeite. Neem gewone champignons, die ook nogal wat nodig hebben. Ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 4-5 champignons;
• 2 uien;
• 4 eetlepels zure room;
• kruiden, vet.
Koken
1. Was het vlees. Gebruik varkensvlees, rundvlees, u kunt schaap of konijn. In dit recept passen zelfs stukken met een bot, niet klein.
2. Leg het vlees in het roodgloeiende vet, bak snel en dek af in een minuut. Tomim 20-25 minuten op laag vuur. De tijd hangt af van de grootte van de stukken en het soort vlees, je moet het bijna klaar maken.
3. Voeg de paddestoelen aan het vlees toe, snijd ze in dunne plakjes.
4. Gooi de boog na vijf minuten.
5. Vul het vlees met kruiden, bak en voeg zure room toe.
6. Tom drie minuten en schakel het uit.
Recept 5: Vlees gebakken met uien in een koekenpan met saus
Recept fantastische steaks met uien in een geurige saus. Als iemand in de war raakt door zo'n kortdurend roosteren van vlees, dan kun je de stukjes een beetje onder het deksel houden of opwarmen in de oven. Het is beter om dit gerecht mals varkensvlees of soortgelijke stukken kalfsvlees te nemen.
Ingrediënten
• 4 steaks;
• 0,1 kg uien;
• 40 ml olie;
• 2 eetlepels honing;
• 15 ml appelciderazijn;
• zout en peper;
• voor decorgroenten, tomaat.
Koken
1. Steaks zijn grondig gewassen en afgeveegde doekjes.
2. Elk stuk wordt ingewreven met een mengsel van zwarte peper en zout en daarna gesmeerd met plantaardige olie.
3. We verspreiden op een verwarmde, maar droge pan. Bak aan beide kanten tot een stevige korst, ongeveer drie minuten.
4. We verplaatsen steaks naar folie zodat ze niet afkoelen.
5. Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe en leg de uienringen uit.
6. Na een minuut, doe de honing en azijn, bak snel en zet uit. 7. Verspreid biefstuk op een bord, garneer met uiensaus.
8. Voor een decor plakken we wat groene takken, we stapelen een rij plakjes tomaat.
Recept 6: Gefrituurd tomatenvlees met uien in een koekepan
Het recept is erg lekker vlees gebakken met uien in een pan in tomatenpuree. De kleur en het aroma laten niemand onverschillig.
Ingrediënten
• 0,7 kg vlees;
• 0,3 kg uien;
• 2 eetlepels pasta;
• 15 ml azijn;
• zout, peper;
• olie.
Koken
1. Versnipper geen dunne halve ringen van uien en giet water met azijn. Voeg 15 ml essence toe aan een glas vloeistof. Wees niet bang voor de kracht van een dergelijke oplossing.
2. Snijd het vlees in stukjes van 30-40 gram, doe het in hete olie en bak het een paar seconden. We zetten het vuur laag, bedekken, koken tot het zacht is.
3. Giet de ingelegde ui in een vergiet, laat het goed uitlekken met azijnwater.
4. Schuif de ui in het vlees en begin te braden.
5. Voeg in de pasta twee eetlepels water toe, roer.
6. Zout het vlees, peper, voeg een tomaat toe.
7. Vul het vuur maximaal en bak tot het bruin is.
Recept 7: Vlees gebakken met uien in een pan met kaas
Het blijkt dat vlees in het Frans niet alleen in de oven kan worden gekookt. Er is een recept veel gemakkelijker. Deze versie van lui vlees in het Frans voor degenen die niet de mogelijkheid hebben om de oven te gebruiken. Het is beter om varkenshaas te gebruiken.
Ingrediënten
• 5 karbonades;
• 1 ui;
• 0,12 kg kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 ei;
• 1 tomaat;
• specerijen, vet;
• azijn;
• 2 eetlepels mayonaise.
Koken
1. Snijd de ui in dunne ringen, maar dissocieer niet. Bestrooi met azijn en laat marineren.
2. Snijd de tomaat in ringen, wrijf de kaas. 3. Doe in mayonaise knoflookteen, voorgekneusd.
4. De karbonades passeren lichtjes met een hamer, wrijven met kruiden.
5. Klop het ei los met een vork.
6. Doop de karbonades in het ei en spreid ze uit op de pan.
7. Zodra het vlees lichtbruin is, draai en verminder het vuur.
8. Verzamel vlees. Bestrijk ze met mayonaise aan een snel geroosterde kant, bestrooi ze met kaas, plaats de ingemaakte uitjes en bovenop de tomatenbeker.
9. Bestrooi met de overgebleven kaas en dek af. Tomim vlees met uien onder het deksel gedurende ongeveer zeven minuten, geef goed stomen.
Recept 8: Vlees gebakken met uien en aardappelen in een koekenpan
Is er heel weinig vlees? Maak je geen zorgen! Je kunt het koken met aardappelen en gerechten krijgen veel. En het zal zeer geurig en ongewoon van smaak zijn. Een variant van eenvoudig vlees gebakken met uien in een pan, maar zeer bevredigend.
Ingrediënten
• 0,3 kg vlees;
• 0,8 kg aardappelen;
• 0,1 kg vet of olie, vet;
• 3 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiderijen;
• 0,5 bosjes peterselie.
Koken
1. Snijd de reepjes vet en leg ze op de pan. Bak heel sterk tot droge korst, om het vet te smelten. Scalls nemen af. Of giet de olie gewoon in de pan, gooi het vet weg.
2. Snijd het varkensvlees in repen en gooi het in de pan, bak tot het half gaar is.
3. Schil de knollen en snij de aardappelen in reepjes. We sturen naar het vlees en bedekken het deksel, maar het vuur neemt niet af.
4. Meng na vijf minuten, snijd de ui in reepjes.
5. Bak de aardappelen zonder deksel, zout, peper en breng klaar.
6. Shred de recept bieslook en hak de peterselie, je kunt alles mengen.
7. Strooi het afgewerkte gerecht met geurige groenten en schakel onmiddellijk uit. Laat het tien minuten onder het deksel staan en laat de smaken doordringen.
Vlees gebakken met uien in een pan - handige tips en trucs
• Frituurvlees hoeft niet vaak te worden gekeerd. De eerste keer wordt het pas gedaan na de vorming van een lichte korst. Anders zal het contact van de zijkanten met hete olie alleen het uiterlijk van sap veroorzaken en het niet in de stukken afsluiten.
• Als u stukken vlees wilt afvangen, is het beter om het goed te doen! Het is niet de moeite waard om de plakjes te verslaan en hen van hun sappigheid te beroven. Beter om de stukjes op het bord te leggen om cellofaan te dekken en lichtjes te lopen met een hamer. Hetzelfde wordt aan de andere kant herhaald.
• Als u het vlees snel aan de korst wilt bakken, kunt u de stukjes in de bloem rollen voordat u ze op de pan legt.
• Mooie kleur van gegrild vlees geeft de toevoeging van suiker. Het moet aan het einde en in kleine hoeveelheden worden gegoten, anders zal het gerecht gewoon branden. Gebruik voor hetzelfde doel honing en geef een smakelijk korstje.
