Lever cake (stap voor stap recept) is een stevige snack voor elke vakantie. Levertaart van kip, rundvlees, varkenslever

Lever cake (stap voor stap recept) is een stevige snack voor elke vakantie. Levertaart van kip, rundvlees, varkenslever

Er worden veel interessante en smakelijke gerechten gemaakt van de lever. Lever cake is de beste van hen. Dit gerecht wordt verslonden voor beide wangen, zelfs voor degenen die de lever niet lekker vinden.

Lever cake - basis kookprincipes

Veel huisvrouwen aarzelen om een ​​levercake te maken, aangezien ze lang en lastig zijn. Ja, het is noodzakelijk om te sleutelen, maar in feite is alles niet zo eng als het lijkt.

Pannenkoeken voor de taart zijn gemaakt van kip, rund of varkenslever. Het is natuurlijk beter om kippenbijproduct te gebruiken, omdat de lever van de vogel sneller wordt gekookt en een delicate smaak heeft. De lever wordt gewassen, verwijder alle overtollige hoeveelheden en ga door een vleesmolen. Eieren, zure room en bloem worden in de resulterende deegbasis gebracht. Om pannenkoeken met rubber te vermijden, legt u eieren met een snelheid van één stuk per 200 g slachtafval.

Pannenkoeken worden uit het deeg gebakken en zorgen ervoor dat ze niet te dik zijn.

Als alle pannenkoeken klaar zijn, ga je verder met het bereiden van de vulling. Om dit te doen, worden uien schoongemaakt en fijn verkruimeld. Gepelde wortels worden door grote raspgaten gepasseerd. Vervolgens worden de groenten gebakken tot ze zacht en afgekoeld zijn.

Gebruik voor de saus mayonaise of zure room. Het wordt door een knoflookpers geperst en geroerd.

Leg dan een pannenkoek op een platte schaal, vet het in met mayonaise-knoflooksaus en leg een groentevulling op tafel. Bedek met de volgende pannenkoek en herhaal de lagen. Dus verzamel de cake tot de pannenkoeken en de vulling voorbij is.

Voor decoratie kunt u groenten, eieren of maïs gebruiken.

Je kunt plakjes verse tomaat of groene uien in de laag gebruiken.

Recept 1. Levercake (stap voor stap recept) van runderlever

Ingrediënten

runderlever - 400 g;

150 g mayonaise;

drie eieren;

frisse greens; 200 ml melk;

50 ml zonnebloemolie;

100 g bloem;

twee bollen;

zeezout;

twee wortels;

een snufje gemalen piment.

Bereidingswijze

1. Was de lever onder de kraan, knip de film af en snijd deze in kleine stukjes. We slaan het bijproduct over door een vleesmolen of malen in een blender.

2. Voeg in het levermengsel eieren, zout, peper toe en giet geleidelijk het meel, kneed het deeg zonder cola. Giet nu in melk en klop goed met een garde.

3. Giet wat olie in de verwarmde pan. Pollepel neem een ​​beetje deeg en giet het in de pan. Verspreid het snel langs de bodem en bak een pannekoek aan beide zijden, twee minuten op elk. Afgemaakte pannenkoeken afkoelen.

4. We maken de uien schoon en brokkelen af. Drie grote schoongemaakte en gewassen wortelen. Bak groenten in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.

5. We plaatsen een pannenkoek op een platte schaal, smeren het in met mayonaise en verdeel de gefrituurde groenten. Bedek de tweede pannenkoek en herhaal de procedure. Dus we verzamelen de hele taart. Versier het met gehakte kruiden en laat een uurtje weken.

Recept 2. Levertaart (stap-voor-stap recept) van kippenlever

Ingrediënten

kippenlever - 600 g;

keukenzout;

drie rauwe eieren;

peterselie;

drie gekookte eieren voor decoratie;

twee grote uien;

knoflook - drie teentjes;

twee grote wortels;

bloem - 80 g;

kleine gekookte wortels;

geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;

mayonaise - 300 g;

20% crème - 100 ml.

Bereidingswijze

1. Was de kippenlever grondig en maak hem schoon van de galblaas (indien aanwezig) en films. Snijd het slachtafval in kleine stukjes en plaats het in een kom. Voeg eieren, vette zure room en bloem toe. Vermaal alles met een staafmixer tot het glad is. Zout en mix.

2. Verhit wat olie in een koekenpan. We verzamelen een beetje deeg met een pollepel, schenken het in de pan en verdelen het over het hele oppervlak, draaien van links naar rechts. 3. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur. Zodra de pannenkoek achter de muren begint te liggen, draai hem om met een spatel en blijf frituren tot hij rooskleurig is.

4. Bollen reinigen van de schil en brokkelen ze fijn af. Wortelen gereinigd en drie op een grove rasp. Bak de groenten gedurende tien minuten op matig vuur. Aan het einde hebben we peper en zout. Koel en verdeel in gelijke stapels volgens het aantal pannenkoeken.

5. Pers de knoflook in mayonaise en mix.

6. Leg de eerste pannenkoek op een vlakke plaat. We coaten het met mayonaise-knoflooksaus en verdelen de gefrituurde groenten. We bedekken de tweede pannenkoek en halen de cake op en herhalen de lagen.

7. Scheid de dooiers van de eiwitten in gekookte eieren. Wrijf ze apart en leg ze op verschillende borden.

8. Smeer de bovenkant en zijkanten van de levercake met de saus. Bestrooi het met de eidooier erover en bestrooi het met eiwit aan de zijkanten. We maken een roos van een gekookte wortel en decoreren er een taart mee. Aan de zijkanten leggen we de takken van groen. We laten de afgewerkte cake een paar uur weken.

Recept 3. Levercake (stap voor stap recept) met gesmolten kaas

Ingrediënten

pannenkoeken

Een halve kilo runderlever;

plantaardige olie;

een glas melk;

zout;

een half kopje meel;

twee kippeneieren.

Vulling 1

vier uien;

plantaardige olie;

twee wortels.

Vulling 2

100 g bewerkte kaas;

mayonaise;

bosje dille;

knoflook - twee tanden.

Bereidingswijze

1. Runder de lever die we reinigen van aderen en films. Snijd het slachtafval in stukjes en blader door een vleesmolen. In het resulterende levermengsel, klop de eieren, zout en schud. Giet in de melk en blijf kloppen tot een glad mengsel. Voeg bloem toe en kneed het deeg zonder klontjes.

2. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie in en verwarm het. We gieten ongeveer de helft van de totale massa van de levermassa in en bakken tot de pannenkoek achter de muren begint te liggen. Draai het mes dan voorzichtig om en bak nog eens drie minuten. Bak dus alle pannenkoeken en laat afkoelen. 3. Bereid de eerste vulling voor. Wortel en ui schoon en wassen. Wortel sla door grote gatenrasp. Ui fijn versnipperen. Bak groenten tot ze roze zijn, verschuif ze naar een bord en laat afkoelen.

4. Bereid de tweede vulling voor. Kaas fijn drie. Spoel de greens af, droog en hak ze fijn. Voeg het toe aan de kaas. Knijp de gepelde knoflook eruit. Voeg mayonaise toe en mix.

5. Leg een pannenkoek op een vlakke plaat, bestrijk hem met mayonaise en verdeel de plantaardige vulling gelijkmatig over de pannenkoek. We bedekken de tweede pannenkoek en smeren hem in met een kaasvulling. Dus we blijven de cake verzamelen, afwisselend de vullingen. Zet in de koelkast voor impregnatie, hak en serveer.

Recept 4. Levercake (stap voor stap recept) met tomaten en omelet

Ingrediënten

een halve kilo kippenlever;

zwarte peper;

vier eieren;

zout;

witte ui;

200 g mayonaise;

100 g bloem;

150 ml melk;

twee tomaten;

twee kwarteleitjes;

greens;

zwarte olijven.

Bereidingswijze

1. Was de lever, ruim het overtollige product weg en maal het door een vleesmolen of in een blender. Voeg in het resulterende mengsel het ei en het meel toe, meng, zodat er geen brok meer over is. Giet een paar lepels melk in en roer met een garde. Breng op smaak met peper en zout.

2. Verwarm een ​​braadpan met een beetje olie en verwarm goed. Verdeel de levermassa met een lepel en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bedek en kook ongeveer drie minuten. Draai dan zachtjes en bak voor dezelfde hoeveelheid tijd.

3. Klop drie eieren met de overgebleven melk. Schud de garde krachtig. Bak uit het mengsel dunne omeletten.

4. Tomaten wassen, afvegen en in dunne plakjes snijden.

5. Zet nu de cake in de volgende volgorde samen: lever de pannenkoek, bestrijk ze met mayonaise, omelet, bestrijk ze met mayonaise, plakjes tomaat. Herhaal de lagen in deze volgorde totdat de leverpannenkoeken op raken. Versier de cake naar eigen inzicht en laat hem een ​​paar uur in de koelkast weken.

Recept 5. Levercake (stap voor stap recept) in een slow cooker

Ingrediënten

400 g varkenslever;

plantaardige olie;

twee eieren;

zwarte peper;

twee eieren;

zout;

50 g bloem;

70 gram harde kaas;

twee bollen;

100 g mayonaise;

twee wortels;

knoflook - drie tanden.

Bereidingswijze

1. Gewassen en schoongemaakt van alle overtollige lever wordt door een vleesmolen gevoerd. Maak de ui schoon. Half afbrokkelen en toevoegen aan het levermengsel. Hier rijden we eieren, zout, peper en geleidelijk gieten we bloem, kloppen alles goed.

2. Het resulterende leverdeeg wordt in een ingevette kom gegoten. Installeer het in het apparaat, sluit het deksel en start het "bakprogramma". Laat het 25 minuten koken. We nemen de taart met een mand om te stomen, draaien om en koken nog eens tien minuten.

3. Gepelde ui fijngehakt. Schil de wortels en maal ze door grote raspgaten. Bak groenten in plantaardige olie, peper, zout, tot ze zacht zijn.

4. Pers in mayonaise knoflook door een pers en meng.

5. Haal de afgewerkte levercake uit de kom, koel op een rooster en snijd het doormidden.

6. Leg de onderste cake op een vlakke plaat, bedek deze met mayonaise-knoflooksaus en verdun de helft van de plantaardige vulling gelijkmatig. Bedek met de tweede cake.

7. Meng de overgebleven plantaardige vulling met de saus en vet het oppervlak van de cake in met de resulterende massa. Strooi er bovenop fijn geraspte kaas over en leg deze in de koelkast om in de week te laten weken.

Recept 6. Levercake (stap voor stap recept) met aubergines

Ingrediënten

deeg

een halve kop melk;

Een halve kilo runderlever;

ui kop;

twee eieren;

zout;

een glas tarwebloem;

bakpoeder;

30 ml plantaardige olie.

vulling

150 g zachte kaas;

aubergine;

mayonaise;

tomaat;

50 g walnoten;

twee teentjes knoflook; peterselie en koriander.

Bereidingswijze

1. Draai de voorbereide lever met de bol door de vleesmolen. Voeg in de resulterende massa eieren toe, giet er melk en plantaardige olie in, voeg zout, bakpoeder toe. Giet geleidelijk de bloem, kneed het deeg zonder klontjes, de consistentie van dikke room. Maak dunne pannenkoeken van het deeg.

2. Bak de aubergine in de oven, plaats een half uur onder de onderdrukking, schil en snijd. Spoel de tomaat af met kokend water, schil en hak hem fijn. Hak de walnoten fijn. Knoflook springt door de pers. Hak greens. Voeg mayonaise toe aan groenten en meng.

3. Assembleer de cake, promayvaya elke pannekoekvulling. Smeer de zijkanten in met mayonaise. Strooi de bovenkant en zijkanten van de cake met fijn geraspte kaas. Laat een half uur inweken.

Liver Cake - Tips en trucs

Rundlever wordt aanbevolen om twee uur in de melk te weken om van de bitterheid af te komen.

Mayonaise kan worden vervangen door vette zure room.

Je kunt de bovenkant van de cake en de zijkanten sprenkelen met een kruim van roggekraker.

Meel kan worden vervangen door zemelen of zetmeel.

De vulling wordt lekkerder als je er gefrituurde champignons aan toevoegt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken