Bovenal houden kinderen van snoep en magie. Kinderen proberen deze wereld te versieren en maken het divers en ongebruikelijk voor zowel zichzelf als volwassenen.
Mee eens, dit is best een moeilijke klus voor hun leeftijd. Dus waarom niet helpen? Je kunt hun favoriete dingen gemakkelijk combineren door een kleurrijk, helder en zoet wonder te maken. Met dit wonder vandaag hebben we gelei.
Algemene principes van het maken van gelei voor kinderen
Zoals elke magie, kan gelei in verschillende vormen en kleuren zijn. Dit dessert is geschikt voor elke vakantie of evenement. De schoonheid van het gerecht is direct afhankelijk van de diversiteit en creativiteit. Velen geloven dat de belangrijkste taak van gelei is om ons te behoeden voor de hitte op zomerdagen, anderen zijn van mening dat gelei op kinderen in de winter voor kinderen effectief is, zodat kinderen andere kleuren krijgen die verschillen van winterwit. De juiste mening is op elk moment van het jaar geschikt, omdat iedereen de dagen altijd helderder wil maken voor zichzelf, hun kinderen, familieleden en vrienden.
Je kunt gelei niet alleen in kleur of een combinatie ervan versmelten, maar ook in decoratie, want smaak is net zo belangrijk als uiterlijk. Nou, als je gelei kookt voor kinderen, dan rollen de percentages schoonheid met meer dan 50%, omdat het niet gemakkelijk is om het kind te interesseren.
Veel mummies maken zich zorgen over één veelgestelde vraag: kan gelei worden gegeven aan kinderen? De meningen zijn precies in tweeën gedeeld, evenals de mening van artsen en specialisten. Sommige mensen zeggen dat het aminozuur glycine, dat belangrijk is voor het lichaam, aanwezig is in gelatine. Soms wordt in plaats van gelatine agar-agar toegevoegd, waarin pectine aanwezig is. Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam. De mening van andere experts is dit: te veel suiker is schadelijk voor de gezondheid, en in dit dessert is het niet alleen direct toegevoegd, maar ook aanwezig in fruit. Jelly-bouillon bevat ook schadelijke ingrediënten en vetten. En als je geen gelei kookt volgens oude, zelfgemaakte recepten, maar gewoon een afgewerkt pak in de winkel koopt, dan zal het gevaar en de schade van het product zelfs nog meer bedreigend zijn voor het lichaam van de kinderen. Deze zakken bevatten immers een grote hoeveelheid kleurstof en smaakstof. Maar bovenal moet je bouwen op de leeftijd van de baby. Artsen adviseren om een dergelijk dessert niet te geven aan kinderen jonger dan 1,5-2 jaar oud. Om te beginnen, laten we beginnen met de eenvoudigste. In veel desserts bevat de "belangrijkste speciale" gelei niet alleen sap en fruit, maar ook zure room, kwark, melk, enz. Natuurlijk kost het allemaal meer tijd en moeite. Daarom is de gemakkelijkste manier gelei met meerkleurige lagen.
Recept 1. Striped Jelly Dessert
Ingrediënten:
• 150 g poedersuiker;
• 600 g zure room (yoghurt of crème);
• 150 ml melk;
• 25 g gelatine;
• 1 l 50 ml heet gekookt water;
• 3 verpakkingen van veelkleurige gelei (elk 90 gram).
1. Het eerste wat je nodig hebt om gelatine te gieten met hete melk. Meng en laat in dit formulier een half uur staan. Het is belangrijk dat het op kamertemperatuur opzwelt.
2. Laten we gelei maken. Giet het in een vooraf bereide kom met warm water van 400 g en meng alles goed.
3. Dezelfde stappen moeten worden herhaald met de resterende twee zakken.
4. Neem het glaswerk voor het bakken, waarvan de grootte 25/15 is. Voordat u het voor gelei gebruikt, moet u de borden gedurende een half uur ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren.
5. Giet aan de onderkant van het formulier half dezelfde kleur. Bijvoorbeeld groen.
6. Stuur naar de koelkast voor volledige stolling, maar daarvoor moet je de gelei op kamertemperatuur houden totdat het ingrediënt is afgekoeld.
7. Terwijl de groene laag vriezer bevriest, moet u de zure room bereiden. Giet het in de container en voeg poedersuiker toe. We mengen alles grondig, maar het is niet de moeite waard sterk te kloppen tot dikke massa.
8. Voeg zure roomgelatine toe en mix alles.
9. Binnenkort, wanneer zure roomgelei klaar zal zijn en de groene kleur goed zal uitharden, is het tijd om een tweede laag zure room te maken. 7-9 eetlepels drinken over de groene bevroren massa. De laag moet klein zijn. We sturen de massa opnieuw in de koelkast, totdat de zure gelei volledig is uitgehard. 10. Zure roomkoek bevroor. De volgende kleur past in de koffer. Naar mijn smaak zal het vandaag rood zijn. Giet ongeveer 15 eetlepels rode jelly, net zoveel in groen.
11. Herhaal de procedure na het harden met zure room.
12. Giet de helft van de laatste laag op de reeds verdikte zure room.
13. Als de gele jam hard wordt, bedek hem dan met zure room en herhaal het hele proces opnieuw, dat wil zeggen, alle 12 bovengenoemde punten.
14. We sturen de afgewerkte regenboog ongeveer 8 uur in de koelkast, zodat deze bevroren raakt.
Je dessert, gelei voor kinderen, is klaar en de zaak is klein: om te snijden of de zoetheid naar behoren te krijgen zonder de structuur te vernietigen. Dompel het mes hiervoor ongeveer 10 seconden in heet water. Veeg het mes schoon met een servet en houd het langs de randen van de taartgelei, en maak het daarbij los van de wanden van de schaal. Herhaal dezelfde procedure met gekookt water als het mes is afgekoeld. Na het verlagen van de bodem en de zijkanten van de gelei in gekookt water gedurende 5-7 seconden. Het blijft over om het bord op te zetten en het gerecht te draaien, waarbij de locatie zorgvuldig wordt veranderd. Snijd in stukken ook met een heet mes.
Als je kleur bevriest terwijl je "wacht op je beurt", doe het dan op de stoom-yuan en smelt het vloeibaar.
Recept 2. Rainbow Orange Jelly
De eigenaardigheid van het dessert is zijn portie. Gewone glazen of mooie gerechten zullen er niet zo creatief uitzien als we kunnen!
Ingrediënten:
• 3 sinaasappels;
• 3 geleikleuren (in ons geval is het perzik, aardbei en kiwi);
Voorbereiding:
1. We gieten de inhoud van het gekochte pakket in de vaat, waarin 400 g heet water al is gegoten.
2. Snij de sinaasappel doormidden. Met een theelepel snijd je de binnenkant van de vrucht voorzichtig uit zonder de schil te beschadigen. Binnenin we perelazhivaem in een bord en met een zuiver geweten kunnen we eten. We maken dit proces met elke helft. 3. Vul de gelei in de sinaasappelschil helemaal aan de randen, houd hem zachtjes zodat de sinaasappel niet omdraait en giet de siroop. Laat alles in de koelkast staan om te bevriezen.
4. De laatste stap: snij de helften in twee plakjes. Maar eerst dopen we het mes in heet water, wat de gelei niet schaadt.
Jelly voor kinderen klaar!
Recept 3. Jelly "Easter Eggs"
Laten we dit keer eens proberen om het ingrediënt te diversifiëren en, in plaats van de gekochte gelei, te bereiden van drankjes en sappen. Hiervoor hebben we nodig:
Een glas sinaasappelsap;
Drankglas "Tarhun";
Een glas kersenlimonade;
Een glas drinken met sinaasappel en mandarijn;
Een glas coca-cola;
25 g gelatine;
10 eieren;
1. Voeg gelatine toe aan een vol glas sinaasappelsap en meng goed. Ook met de andere bril doen. Zet de glazen gedurende veertig minuten opzij.
2. Bereid de "gerechten" voor. Met een mes maken we een klein gaatje vanaf het stompe uiteinde van het ei.
3. Draai het ei zodat de binnenkant van zijn ei langzaam stroomt. Zodra alles leeg is, was je het ei. We strelen totdat absoluut zuiver water stroomt.
4. Voer de hele bewerking uit met de rest van de eieren.
5. Tegen de tijd dat we dit afmaken, zullen de drankjes goed mengen met gelatine en kun je het meest interessant worden. Pak de siroop van één drankje met een injectiespuit en giet de eieren in het gat. We maken dezelfde procedure met de rest van de eieren en drankjes.
6. Het moet ongeveer 12 uur zijn, zodat de gelei goed bevriest en je het dessert uit de koelkast kunt halen.
7. Het blijft een plechtig moment: de eieren schoonmaken. Er is niets moeilijks. We reinigen als een normaal ei uit de schaal.
Als je naar zo'n ei kijkt, kun je met precisie zeggen dat het alleen maar een gelei voor kinderen is. Hoewel, we zijn allemaal soms kinderen!
Recept 4. Vanille Panna Kotta met Berry Jelly
Ingrediënten:
Voor Panna Kott:
• 250g crème van 33% Lake Peipsi;
• 250g dikke yoghurt;
• 80 g suiker.
• 8 g oplosbare oplosbare gelatine + 50 g koud water;
Voor gelei:
• 300 g bevroren bessen (kersen, aardbeien, krenten, frambozen);
• 80 g suiker;
• 8 g gelatine (instant / vel) + 50 g koud water ervoor;
• sap en schil van 1/2 citroen;
• Extract of vanillestokjes.
Voortgang
1. Week gelatine in koud water voor zwelling in twee verschillende cups voor twee lagen van 8 g.
2. Giet de room in een steelpan en voeg de zaden uit de vanillepeul toe, of snijd hem in tweeën.
3. Verwijder de bovenste poeder vanillestokjes voorzichtig met een mes, gooi in een pan. We sturen daar ook stokken.
4. strooi suiker naar de room. We verplaatsen de pan naar de kachel en verwarmen hem bijna aan de kook, terwijl hij licht roert. Na de eerste kokende bubbels het vuur uitzetten.
5. Het is noodzakelijk om door een fijne zeef te trekken, gelatine toe te voegen en goed te mengen.
6. Voeg yoghurt toe. Tip: gebruik een blender. Het resultaat is veel beter.
7. Neem een bril of kopjes. We baseren het op iets zodat de hoek tussen het glas en de tafel ongeveer 30-45 is. Giet siroop in een glas. De vorm moet driehoekig zijn. We koelden af.
8. Ga naar de bessenlaag. Verspreid aardbeien in een lepel en 80 g suiker, schil en citroensap (met behulp van een zeef).
9. Zet een lepel op het fornuis, zodat ze smelten. Zodra water kookt, kunt u het van de kachel verwijderen.
10. Gebruik een blender om aardbeipuree te maken. Voeg de gelatine toe totdat de puree heet is en blijf de blender neerschieten.
11. Laat aardbeipuree afkoelen tot kamertemperatuur. 12. Ga terug naar de crèmelaag. Als het meer of minder elastisch is geworden en niet aan de vingers kleeft, dan kunt u het bedekken met bessenpuree. Om de rest van de bessenpuree te bedekken en niet te gieten vanwege de scherpe hoek, moet je een beetje gieten en wachten tot het hard wordt. Verhoog vervolgens geleidelijk de mate en breng het glas elke keer in een verticale positie. Met volledige gereedheid sturen we de koelkast in.
Ponna Cotta kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!
Gelei voor kinderen en volwassenen met 3D-bloemen
Bloem nr.1 "Anjer"
We hebben nodig:
basis:
• suiker;
• Citroensap;
• 10 g gelatine per 200 ml water.
Bloem:
• Een glas bietensap;
• Een glas wortelsap;
• Een glas spinaziesap;
• Medische spuit 10-20 vat;
• Melk.
1. We verwarmen de melk. We hebben het in brand gestoken. We halen er 80, je begrijpt het, wanneer het bijna kookt en het vuur uitschakelt. Maak contact met de al gezwollen gelatine in water. Op 250 ml water gieten we 15 g gelatine uit. Het is belangrijk dat er een grote hoeveelheid gelatine in de melk zit.
2. De basis leggen. Voeg in de gezwollen gelatine water, suiker en een snuifje citroenzuur toe. Meng alles en doe alles in de koelkast voor verdikking.
3. Zodra de melk is opgelost met gelatine, kunt u deze combineren met sap.
4. Voeg voor 100 ml bietensap 5 eetlepels melk toe met gelatine. Hetzelfde werd herhaald met een glas spinaziesap.
5. Rekruteer in een spuit wortelsap gemengd met melk en gelatine op de 10e schaal. Laat lucht ontsnappen.
6. We laten de spuit in de gelei zakken, iets zonder de onderkant te bereiken. We zetten in een verticale positie en maakten een hoofd verticale strook in het midden. Een paar druppels werden van boven losgelaten en we doorboren de basis erdoor zonder de spuit zelf in te drukken, waarbij de bovenste druppels naar binnen werden geleid. Het is belangrijk om de spuit niet naar binnen te verplaatsen om een dunne strip te krijgen. Wanneer de druppels bovenop, waardoor je de gaatjes hebt gepenetreerd, zijn verdwenen, veeg je ze af met een servet recht op het oppervlak van de basis. 7. Ga naar de bloemblaadjes. Introduceer de spuit in een hoek van 30 en beweeg een beetje breed door het bloemblaadje van de anjer te tekenen. Het 3D-effect geeft de afstand tussen de bloemblaadjes.
8. Ga naar de bladeren. Neem een theelepel en prik de vloer door met een hoekgelei. Het halfronde kroonblad zal blijken, en zonder de lepel te verwijderen, beginnen we de groene kleur. Dus de bloemblaadjes worden gladgemaakt.
9. De laatste slag: we laten de plaat een paar seconden in heet water zakken, natuurlijk, dat zou de rand van de plaat niet bereiken. Dan pakken we het en keren het om. Maar daarvoor moet je de plaat 10 minuten in de koelkast sturen om de bloem te laten bevriezen.
* Melk wordt gebruikt voor een duidelijk contrast van kleuren, omdat zonder melk de bloemblaadjes niet zichtbaar zouden zijn. Maar! In geen geval kan melk in kersen en sinaasappelsap worden toegevoegd. De melk zal oprollen en vlokken maken. *
Bloem 2 "Chrysanthemum"
We hebben nodig:
basis:
• suiker;
• Citroensap;
• 10 g gelatine per 200 ml water;
Bloem:
• Een glas bietensap;
• Een glas wortelsap;
• Medische spuit 10-20 vat;
• Melk.
Het recept is hetzelfde als in de "kruidnagel". Het enige verschil is de techniek van het koken van bloembladen. Hier is alles veel eenvoudiger:
1. Dompel de spuit onder met wortelsappen verticaal, maak een paar pauzes, maximaal 7.
2. We recruteren bietenkatvis en op dezelfde manier als met wortelsap maken we doorbraken, alleen al gekanteld.
3. Als we een blad maken, steek dan een mes als een theelepel, een klein beetje. Achter hem is een spuit met groene spinazie en injecteer een beetje.
We zijn en zijn trots op onze creatie!
