Nootmuskaat - eigenschappen en gebruik bij koken. Recepten met nootmuskaat.

Nootmuskaat - eigenschappen en gebruik bij koken. Recepten met nootmuskaat.

Nootmuskaat - Beschrijving

Deze langwerpige noot, de grootte van een olijfboom, groeit op een grote en zich verspreidende groenblijvende boom. Het thuisland van nootmuskaat, of nootmuskaat, wordt beschouwd als de Molukken, India en de Braziliaanse tropen. In totaal zijn er meer dan honderd soorten. Muscat bloeit het hele jaar door. In plaats van de bloem verschijnt fruit, ter grootte van een abrikoos, waarvan de binnenkant nootmuskaat is, ingesloten in een schaal. De schaal, anders wordt het ook foelie of nootmuskaat genoemd, evenals walnoot die wordt gebruikt bij het koken. Gedurende het jaar kunnen ongeveer 10 duizend vruchten uit één boom worden verkregen.

Nootmuskaat - Eigenschappen

En de lezer, en de reaper, en de igretsa van de gast, dit is hoe je nootmuskaat kort kunt karakteriseren, en de gunstige eigenschappen ervan beschrijft. Het bevat vitamines, mineralen, waarvan de variëteit en hoeveelheid zo groot is dat de noot bruikbaar is voor bijna elk orgaan of systeem van het menselijk lichaam. Of het nu de bloedsomloop, lymfevaten, spijsvertering of het zenuwstelsel is.

Dit is een bekende natuurlijke pijnstiller, die wordt gebruikt voor pijn in de gewrichten, spieren, maag, maag, tandvlees, artritis, kiespijn en hoofdpijn. Systematisch gebruik van nootmuskaat met voedsel helpt de nieren, lever, bloed, lymfe en het hele lichaam te reinigen van giftige stoffen en vergiften. Het zal helpen bij slapeloosheid, zenuwinzinking. Omdat het een afrodisiacum is, zal het sensualiteit en verlangen sproeien, de potentie vergroten. Verzacht diarree en winderigheid, hef uw humeur op en breng uw eetlust terug. Als u nootmuskaat consumeert, moet u zich houden aan een strikte dosering - niet meer dan 1 noot per dag. Anders kan het hartkloppingen, braken, hoofdpijn, hallucinaties veroorzaken, de dood is niet uitgesloten.

Nootmuskaat - Gebruik in koken

Nootmuskaat is een vrij populaire specerij in de keuken. Het wordt gebruikt bij de productie van worsten, gerookte vis en vlees, beitsen en inblikken van vlees en visproducten.

Voor het toevoegen aan het gerecht, wordt nootmuskaat geplet, gemalen op een rasp of gebruik kant-en-klaar gemalen specerijen. Het verbetert de smaak van paddenstoelen, groentegerechten, salades, sauzen en jus. Het aangename kruidige aroma en de zoetige smaak kwamen goed van pas bij het maken van zoete gerechten - meelproducten van gebak, jam, melkdranken, snoep, stoten en cocktails.

Receptvoorbeelden met nootmuskaat

Recept 1: Kipvoorganger met nootmuskaat

Zeer eenvoudig te bereiden gerecht. Het recept gebruikt kippen- of kalkoenborsten. Het product is volledig natuurlijk en veel smakelijker dan worst opslaan.

Ingrediënten: kippenborst (kalkoen) - 0,5 kg, 2 teentjes knoflook, 2 tafels. lodges. bakolie, 1 thee. schat, 3 tayn.lozh. zout, 1,5 stak. water, gemalen paprika - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. nootmuskaat.

bereidingsmethode

Zout opgelost in water en in de resulterende zoutoplossing om de borst te laten zakken. Verlof voor twee of drie uur. Hak knoflook fijn, meng met kruiden en honing. Gezouten borsten moeten stevig worden verbonden met touw of touw om het stuk vlees in vorm te houden. Borst volledig omhullen met een mengsel van honing en kruiden en bak gedurende 20 minuten (240-250C). Zet het vuur af en laat de pastorm afkoelen in de oven en zet hem dan in de koelkast. Na volledige afkoeling kan het worden gesneden en geserveerd.

Recept 2: Erwtenworst met nootmuskaat

Een goed gerecht voor de post. Een la doctor worst. Er wordt gezegd dat erwtenworst uit de 19e eeuw en tot het einde van de Tweede Wereldoorlog in de dagelijkse voeding van Duitse soldaten zat. Ogenschijnlijk verhoogde ze hun uithoudingsvermogen. Voor smaak en caloriegehalte, werden er ook stukjes vet aan toegevoegd. Duitsers zijn beroemde uitvinders van ersatz-producten. En nog belangrijker, ze doen het geweldig. Waarom kook je geen vergelijkbare worst thuis?

Ingrediënten: 2 kopjes erwten (erwtenvlokken), 2-3 tabellen. lodges. bietensap, 6 teentjes knoflook, 100 ml plantaardige olie, 2 theeën. koriander en zout naar smaak: gemalen zwarte peper en nootmuskaat.

bereidingsmethode

Kook dikke erwtenpuree. Sneller uit de vlokken. Maar de gebruikelijke ronde erwten zullen doen. Om het koken te versnellen, kunt u het in een braadpan of oven opwarmen, afkoelen en in een blender tot bloem malen. Of kook op de ouderwetse manier, voorheen gedrenkt in water.

Gehakte knoflook, kruiden, zout en bietensap gemengd. En samen met de hete aardappelpuree in een blender schuiven. Het is goed om gewicht te veranderen, tot volledige uniformiteit. Je kunt een zeef gebruiken, maar die zal veel langer zijn. Maak een worst. Klop van de plastic fles (0,5-1 l) de bovenkant af, zodat de fles recht wordt. Anders zal de bevroren worst moeilijk te krijgen zijn. In de resulterende container om de "stuffing" te plaatsen. Zodra de worst is afgekoeld, is hij klaar om te eten. Het kan ook, net als het echte, worden gesneden en met een plak kaas voor brood worden gedaan.

Weinig advies. Een biet is een kleur met variërende graden van verzadiging. Daarom, zodat de worst niet te biet is, zou het sap niet onmiddellijk moeten worden ingebracht, maar geleidelijk, volgend op de kleur.

Recept 3: lever onder een gouden korst

De lever is een zeer nuttig product, hoewel sommige mensen er niet tegen kunnen. Het is jammer, maar we zullen proberen hen te helpen en een interessant recept aan de rechtbank voor te leggen voor een smakelijke lever, die met veel plezier door absoluut alles wordt gegeten. Probeer het.

Ingrediënten: kippenlever (kalkoen) - 600-800 g, 300 g champignons, 1 ui, 150 g harde kaas, plantaardige olie. Saus: 100 g boter, met een glijbaan 3 tafel. bloem, 1 l melk, peper, zout, 2 snufjes nootmuskaat.

bereidingsmethode

Bak de gehakte ui en de gesneden champignons goudbruin. Breng op smaak met zout.

Bereid de bechamel-saus voor. Smelt de boter in een hete koekenpan, voeg bloem toe, roer en verpletter de brokken, bak lichtjes. Giet de melk met een constante roerende massa. Pepersaus, zout, besprenkelen met nootmuskaat en een beetje koken tot een beetje verdikt (zure roomconsistentie). Bereid de lever voor. Het moet worden gezegd dat het wenselijk is om de lever in briketten te nemen, dus het zal gemakkelijk zijn om het voor te bereiden voor het bakken. Ontdooi de lever, maar niet helemaal. ie het moet zacht genoeg zijn om gemakkelijk te kunnen snijden, maar niet in stukken te splitsen, maar de vorm van een briket te behouden. Zet in een vorm, waar het gebakken zal worden en snij in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Plaats de paddestoel en ui-vulling tussen de plakjes.

Giet over de saus en spreid deze over het hele oppervlak zodat elk stuk bedekt is. Bak ongeveer 40 minuten (200C). Sprenkel daarna met gehakte kaas en houd nog eens 15 minuten in de oven zodat de kaas smelt en een mooie korst pakt. Dienen, snijden met een spatel. De lever is goed en warm en koud.

Nootmuskaat - tips van ervaren koks

- Van de geplette specerijen verdwijnt snel het aroma. Daarom mag het niet in poeder worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het kruid als een hele noot te houden en het te schuren en in te hakken vlak voor het toevoegen aan het gerecht.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken