Goulash is een Hongaars gerecht bereid door herders in een grote ketel op een vuur.
Ze bakten het vlees eerst en blusten het vervolgens met groente.
Het bleek nogal pittig en rijk aan soep of vleesstoofpot.
Vandaag verving het vuur en de ketel de slowcooker, maar de bereidingswijze bleef hetzelfde.
Goulash van varkensvlees in een slowcooker - basisprincipes van koken
Goulash ving niet alleen ons op, maar werd ook een favoriet gerecht. Traditionele goulash is gemaakt van rundvlees, maar varkensvlees is hier erg populair, dus dit vlees wordt vaak gebruikt voor goulash.
De slowcooker maakt het leven van moderne huisvrouwen gemakkelijker. Daarin wordt het vlees veel sneller gaar en het resultaat is altijd uitstekend. Varkensvlees in een slowcooker is beter geïmpregneerd met kruiden en het vlees is zacht en sappig.
Voor het bereiden van klassieke goulash met de eenvoudigste ingrediënten: vlees, uien, wortelen en aardappelen. Tegenwoordig zijn er veel verschillende recepten van goulash in een slow cooker, het hangt allemaal af van de producten die worden gebruikt voor het koken.
Varkensvlees wordt gewassen, gedroogd met servetten en in stukken gesneden. Bak eerst de uien met de wortels. Voeg vervolgens het gesneden varken toe en bak het in een slowcooker tot het goudbruin is. Breng alles op smaak met specerijen, bestrooi met bloem en meng zodat er geen klonten achterblijven.
Giet vervolgens alle bouillon, saus of gezuiverd water. Laat een uur vlees stoven. Voeg meer vloeistof toe om de soep te maken.
Recept 1. Goulash van varkensvlees met saus in een slowcooker
Ingrediënten
- verse varkensvleespulp - een halve kilogram;
- greens;
- twee uien;
- keukenzout;
- vet zure room - 100 ml;
- zwarte peper;
- tomatenpuree - 80 ml;
- olijfolie - 100 ml;
- bloem - 50 g.
bereidingswijze
1. Was de varkensvleespulp, dompel deze in servetten en snij in middelgrote stukken.
2. Giet olie in een pan van de multikoker, verwarm deze licht door het programma "Bakken" ongeveer tien minuten lang aan te zetten. Leg het varkensvlees in een pan en bak het, sluit het deksel. Regelmatig roeren.
3. Schil de uien, hak ze fijn en voeg ze bij het varkensvlees. Roer en bak nog eens tien minuten. Zout, peper en voeg bloem toe. Intens mixen.
4. Meng de tomaat en de zure room in een diepe kom. Zout, peper en licht kloppen.
5. Voeg zure room-tomatensaus toe aan het vlees, meng en bedek het met water zodat het het vlees volledig bedekt.
6. Schakel het uitdovingsprogramma anderhalf uur in. Serveer kant en klare goulash met noedels of gekookte aardappelen.
Recept 2. Goulash van varkensvlees met ketchup
Ingrediënten
- gezuiverd water - 150 ml;
- varkenshaasje - een halve kilogram;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- één wortel;
- ketchup - 50 ml;
- ui;
- peperkorrels;
- grote tomaat;
- laurier;
- ingelegde komkommer;
- zout;
- paprika;
- vers gemalen peper;
- bloem - 80 g.
bereidingswijze
1. Maak de uivorm van de schil los en snijd hem fijn. Spoel de tomaat af, wrijf en snij in kleine blokjes. Snijd gepekelde komkommer op dezelfde manier als tomaat. 2. Was het varkensvlees, dompel het in servetten en snij in grote repen. Bevat geen peul van paprika van de stengel en zaden. Snijd de paprika's in reepjes. Schil de wortels en snijd ze in reepjes.
3. Schakel de slowcooker in de bakmodus in gedurende 20 minuten. Giet de olie in de kom en plaats de ui. Sluit het deksel en bak het gedurende drie minuten. Voeg vervolgens de gehakte tomaten, peper en komkommer toe. Roer en bak nog eens twee minuten. Voeg nu de wortel toe, giet de ketchup erin en mix. Leg na een paar minuten het gesneden varkensvlees.
4. Breng alles op smaak met specerijen, breng het slowcooker in de "Quenching" -modus en kook nog een uur.
5. Verdun het meel in een kleine hoeveelheid water, klop het lichtjes en doe dit mengsel vijf minuten voor het einde van het programma. Roer. Serveer goulash met een bijgerecht of als een apart gerecht.
Recept 3. Goulash van varkensvlees in een multicooker in het Italiaans
Ingrediënten
- 800 g varkenshaas;
- 25 ml tafelazijn;
- 250 ml bouillon;
- 40 g boter;
- vier uien;
- drie teentjes knoflook;
- citroen;
- 200 g tomaten in hun eigen sap;
- 10 g gemalen paprika;
- twee laurierblaadjes;
- 3 g komijn.
bereidingswijze
1. Was varkenshaas, droog ze met servetten en snijd ze in kleine blokjes. Schil de uien van de schil en snijd ze in halve ringen. Doe een stuk boter in de kom en zet de "Frituren" -modus aan
2. Leg de gesnipperde ui in de kom en bak deze tot hij een gelige tint krijgt. Giet vervolgens de azijn in de pan en roer, roer met een spatel, tot de azijn is verdampt. 3. Voeg in dit stadium komijn en paprika, peper toe en meng goed.
4. Nu leggen we het varkensvlees in de kom, zetten de laurentcake en persen de knoflook. Kneed met een vorktomaat in zijn eigen sap en voeg deze toe aan de kom. Schotel zout, meng en activeer de modus "Uitdoven".
5. Vul alles met bouillon en bak goulash in deze modus gedurende twee en een half uur. Van tijd tot tijd controleren we het niveau van de vloeistof, voeg indien nodig toe aan de bouillon.
Recept 4. Goulash van varkensvlees met groenten in een slowcooker
Ingrediënten
- varkensnek - 800 g;
- verse groenten;
- Bulgaarse peper - twee peulen;
- drinkwater - 50 ml;
- drie tomaten;
- olijfolie - 75 ml;
- twee uien;
- ketchup - 80 ml;
- bloem - 40 g;
- vet zure room - een half kopje.
bereidingswijze
1. Varkensvlees wassen onder een kraan, onderdompelen met een servet en in middelgrote stukken snijden. Gepelde ui halve ringen hakken. Hak de rest van de groenten in kleine plakjes.
2. Giet olijfolie in de kom, doe het vlees erin en zet het bakprogramma aan. Bak het varkensvlees, roeren en niet sluiten van het deksel, gedurende ongeveer zeven minuten. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
3. Voeg de ui en paprika toe zodra het vlees rood is. Roer.
4. Wrijf alle bloem fijn, meng grondig zodat er geen enkele klont overblijft. Voeg gehakte tomaten toe.
5. Combineer zure room met ketchup, klop zachtjes en giet het vlees met dit mengsel. Roer en giet water. Zet het slowcooker anderhalf uur in de modus "Vuren". Breng de goulash over in een diepe schaal, versier met groen en serveer.
Recept 5. Delicate varkensvleesgoelas in een slowcooker met gestoomde aardappelen
Ingrediënten
- grote wortel;
- laurier;
- 400 g varkenshaas;
- zout;
- 150 g tomaten;
- specerijen voor vlees;
- grote ui;
- 25 gram maïszetmeel;
- aardappelen.
bereidingswijze
1. Reinig en was groenten. Varkensvlees gewassen, obsushivaem en snijd met langwerpige stukken. Hak de ui fijn, fijne wortels, we snijden de aardappelknollen doormidden. Zet de aardappelen in een pot om te stomen.
2. Snijd de tomaten zo klein mogelijk. We verplaatsen ze naar een diep bord, voegen er zetmeel aan toe, zout en kruiden op kruiden. Allemaal grondig gemengd, en dan een beetje garde garde, zodat de saus een homogene consistentie heeft.
3. Leg het gesneden varkensvlees, de ui en de wortel in een multikokercontainer. Giet alle saus en meng. Zet een laurierblaadje. Zet de container in de kom met aardappelen en activeer de "Quenching" -modus gedurende een uur.
4. Verwijder na de toegewezen tijd de bak met de aardappelen en leg deze op de schaal. Werk af met varkensvleesgoulash en besprenkel met fijngehakte greens.
Recept 6. Goulash van varkensvlees met bier in een slowcooker
Ingrediënten
- kg varkenshaasje;
- zout;
- drie peulen van paprika;
- komijn;
- drie uien;
- vers gemalen peper;
- vier teentjes knoflook;
- gemalen paprika;
- 80 ml tomatenpuree;
- liter donker bier.
bereidingswijze 1. Schil de bollen en hak ze in voldoende grote ringen.
2. Giet de zonnebloemolie in de multikoker en activeer de "Frituren" -modus. Giet de ui in de kom, besprenkel met komijn en bak, roer intens, gedurende tien minuten.
3. Verwijder uit de peulen van paprika staarten met zaden, spoelen, drogen en verkruimel met dikke rietjes. Voeg de peper aan de ui toe en bak het geheel vijf minuten onder.
4. Voeg nu tomatenpuree toe en bak nog vijf minuten onder af en toe roeren af.
5. Droog het gewassen varkensvlees en snij in grote stukken. Voeg vlees toe aan groenten. Knijp knoflook hier door een pers. Zout en breng op smaak met versgemalen peper en paprika.
6. Giet het donkere bier erbij. Zet het slowcooker in de "Quenching" -modus en kook goulash gedurende anderhalve tot twee uur. Serveer goulash met een bijgerecht van groenten of pasta.
Recept 7. Goulash van varkensvlees, appels en pompoen in een slowcooker
Ingrediënten
- een halve kilo varkenshaasje;
- zout;
- een halve liter drinkwater;
- suiker;
- ui;
- vers gemalen peper;
- een halve kilo pompoen;
- peterselie;
- een appel;
- vier aardappelen;
- 50 ml crème;
- 50 ml plantaardige olie;
- Een stuk boter.
bereidingswijze
1. Schil de bol en hak deze in met dikke halve ringen. Snijd varkensvlees in grote stukken.
2. Doe een stuk boter in de kom van de multikoker en voeg de groente toe. Schakel het "Frituren" -programma in en wacht tot de boter smelt. Leg de ui en fruit deze ongeveer drie minuten zachtjes aan. Voeg het varkensvlees toe en bak alles nog tien minuten samen. 3. Giet de bloem en meng. Schil de appel en de zaden. Fijn afbrokkelen. Geschilde aardappelen en pompoen in blokjes gesneden. Voeg appel en groenten toe aan de slowcooker.
4. Room verdunnen met kokend water en giet het mengsel van vlees en groenten. Zout, breng op smaak met kruiden. Zet het slowcooker in de "Quenching" -modus en kook goulash gedurende twee uur. Bestrooi het voorbereide gerecht met gehakte peterselie, sluit het deksel en laat het gerecht een half uur trekken.
Goulash van varkensvlees in een slowcooker - tips en trucs
- Tijdens het bereiden van varkensvleesgoulash in een slowcooker kunt u gestoomde groenten garneren. Het is voldoende om een bak met groenten bovenop een kom met goulash te plaatsen.
- Varkensvlees voor goulash zonder vet, een dun laagje vet is toegestaan.
- Door bouillon of een andere vloeistof te gieten, kun je de consistentie van de goulash aanpassen om vlees te krijgen met jus of soep.
- Om het vlees sappig te houden, kleur het in bloem en bak het op hoog vuur goudbruin.
