Het maken van klassieke koolrollen duurt lang om voor te bereiden, en niet elke gastvrouw kan het maken. Maar dit is geen reden om je favoriete gerecht in de steek te laten, want je kunt luie koolrolletjes koken!
Dit gerecht heeft een delicate smaak en aroma. Bovendien worden dergelijke koolrollen snel en eenvoudig bereid!
Gevulde kool lui met kool - algemene kookprincipes
Kool is het hoofdingrediënt van luie koolrolletjes. Het moet grondig worden gewassen en gedroogd. Dan moeten alle koolbladeren gescheiden worden van de basis en hun grote aderen afsnijden. Daarna moet je de groente in kleine reepjes snijden. Zodat de kool niet brandt en zacht is, kan hij voor het koken met kokend water worden gegoten.
Voor gehakt vlees is het raadzaam vers vlees te gebruiken of te ontdooien op kamertemperatuur. Uien kunnen direct aan de vulling worden toegevoegd of apart worden gehakt. In het tweede geval moet de groente ofwel over kokend water gieten of in plantaardige olie bakken.
Het graan voor de schotel moet worden voorgespoeld om water te zuiveren en in water worden gekookt met een kleine hoeveelheid zout.
Luie koolrolletjes kunnen worden gekookt in de vorm van koteletten of ballen. Maar voor maximale snelheid, moeten de ingrediënten eenvoudigweg afwisselend in de pan worden geladen en koken, roeren, tot de groenten zacht zijn.
Bij het koken van gevulde kool in de vorm van schnitzels, moeten ze eerst worden gebakken in een koekenpan die is verwarmd met olie, en dan stoven onder het deksel tot klaar.
Het gerecht kan als hoofdgerecht of naar smaak worden geserveerd. Bijvoorbeeld met aardappelpuree, gekookte rijst of gestoomde groenten.
Kool rolt lui met kool en bonen
Ingrediënten:
• 390 g kool;
• 90 g wortelen;
• 50 g uien;
• 1 blik bonen in een tomaat (ingeblikt);
• 30 ml plantaardige olie;
• 200 ml bouillon;
• 1 eetlepel van elke plantaardige smaakmaker;
• zout;
• een bosje peterselie.
Voorbereiding:
1. Spoel, droog en snijd de kool in plakjes van 5-7 cm lang en pers de kool.
2. Rasp wortels, hak de uien fijn.
3. Giet olie in een diepe koekenpan, bak wortels met uien.
4. Voeg de kool toe aan de pan, doe de bonen uit de pot met de tomatensaus, voeg de bouillon, kruiden en zout toe. Roer.
5. Bak eerst, afgedekt met een deksel, ongeveer 30-35 minuten.
6. Hak op dit moment de greens.
7. Verwijder de dop na de aangegeven tijd, besprenkel met greens, mix.
8. Haal de schaal van het vuur en serveer op een mooie, enigszins diepe schaal.
Gevulde kool lui met kool in de oven
Ingrediënten:
• 500 gram vlees;
• 290 g kool;
• 180 gram rijst;
• 100 g wortelen;
• één ei;
• 1/2 uien;
• 50 g tomatensap;
• 80 g zure room;
• zout, kruiden naar uw smaak.
Voorbereiding:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop en snij de kool dan een kwartier apart, zodat het sap loopt.
2. Kook de rijst tot hij gekookt is tot 70%.
3. Schil van groenten (wortels en uien). Snijd ze dan in kleine stukjes.
4. Snijd in een gehaktmolen eerst het gewassen, gedroogde en gehakte vlees fijn. Vanaf daar slaat u de wortels en uien over.
5. Combineer rijst, kool en gehakt in een bak, sla in een ei. Zout, voeg kruiden toe en meng.
6. Vorm kleine karbonades - gevulde kool uit het resulterende mengsel. 7. Leg de pasteitjes in een ovenschaal (niet plat).
8. Meng zure room en tomatensap, dek af met deze mengselpasteitjes.
9. Bedek de vorm met folie en bak in de oven gedurende 35 minuten.
10. Serveer lichtjes afgekoeld met verse groenten.
Gevulde kool lui met kool en champignons
Ingrediënten:
• 230 g rijst;
• een wortel;
• een ui;
• 450 g verse kool;
• 550 g champignons;
• 180 ml vleesbouillon;
• 30 ml olie (bij voorkeur olijfolie);
• 1 theelepel universele kruiden;
• zout;
• 2-3 takjes groen.
Voorbereiding:
1. Allereerst moet je de rijst grondig wassen, voor welk doel je hem in een vergiet giet en onder stromend water doorweekt totdat hij transparant wordt.
2. Snijd gepelde uien in dunne reepjes.
3. Verhit de olie in een braadpan, leg de ui hier en geef hem een paar minuten.
4. Wortelen, geschild dunschiller, rooster aan de ondiepe kant.
5. Breng de wortels over naar de ui en haal nog een paar minuten door.
6. Voeg kruiden naar smaak en zout toe.
7. Was de champignons, droog ze met een servet en snijd ze in plakjes.
8. Paddestoelen verplaatsen zich naar de pan met wortels en uien. Roer.
9. Snijd de kool dun in stroken, schuif naar de pan en meng opnieuw.
10. De volgende stap is om rijst toe te voegen.
11. Roer het voedsel goed door en giet het beslag erbij.
12. Bedek de pan met een deksel, kook gedurende 15 minuten.
13. Verwijder daarna het deksel, meng de producten, voeg de greens toe.
14. Bedek de pan opnieuw met het deksel, zet het vuur uit en laat nog 10 minuten weken.
15. Serveer de bereide maaltijd naar de tafel in porties met gebakken of gekookt vlees.
Kool rolt lui met kool en boekweit in de pan
Ingrediënten: • 280 g gehakt (willekeurig);
• 120 g wortelen:
• 60 g uien;
• 350 g verse kool;
• 220 g boekweit;
• 260 ml tomatensap;
• 200 ml water;
• 1 eetl. lepel gedroogde dille;
• bakolie;
• zout.
Voorbereiding:
1. Hak de voor-ontdooi bij kamertemperatuur.
2. Giet olie in de pan en verwarm het.
3. Rasp de wortels fijn.
4. Ui in plakjes gesneden.
5. Breng de groenten over in de pan en begin met frituren.
6. Spoel het boekweit grondig af en laat het een tijdje in een vergiet staan om het waterglas volledig te laten.
7. Snijd de kool in reepjes.
8. Doe de boekweit en de kool over in de pan, giet er tomatensap en water in en mix. Zet in wegkwijnen.
9. Voeg na 10 minuten het gehakt toe aan de pan.
10. Zout, dek af en kook gedurende 30 minuten.
11. Sprenkel de schaal daarna met dille, meng opnieuw en serveer op de tafel.
Kool rolt lui met een kool in een slow cooker
Ingrediënten:
• 750 g verse kool;
• 450 g gehakt vlees;
• 120 g wortelen;
• 70 g uien;
• 150 gram rijst;
• 50 ml zure room 15%;
• 30 ml tomatensaus;
• 150 ml water;
• 1-2 lavrushki;
• zout;
• 5 g kruiderijen voor vlees.
Voorbereiding:
1. Pak eerst de kool - hij moet dun worden gehakt en licht worden geperst.
2. Schil de ui en haal deze samen met het gehakt door de vleesmolen.
3. Wortelen geschild rasp groot.
4. Meng in een diepe kom de kool, wortel, gewassen granen en gehakt.
5. Smeer de bodem van de multikoker in met olie, doe het koolmengsel erin.
6. Maak de vulling klaar - mix de tomatensaus en zure room, voeg water, smaakmakers en zout toe. Meng grondig.
7. Vul het voorbereide koolmengsel met de voorbereide massa, leg de bladen van laurea erop, sluit het deksel van de multikoker. 8. Selecteer de modus "Bakken" en bak 60 minuten als de kool "oud" is en 35-40 minuten - als de kool "jong" is.
9. Serveer de afgewerkte schaal, versierd met greens.
Kool rolt lui met kool en kip
Ingrediënten:
• 270 g kipfilet;
• 350 g kool;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 tomaat;
• 1 Bulgaarse peper;
• peterselie;
• 100 ml water;
• bakolie;
• zout.
Voorbereiding:
1. Giet olie in een diepe koekenpan, verwarm het op laag vuur.
2. Spoel de kipfilet schoon, droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes.
3. Leg de filets in de pan, begin te braden.
4. Shred-kool.
5. Snijd de ui.
6. Rasp wortels op een rasp.
7. Verwijder de paprika uit het midden en snijd in plakjes van 2 cm.
8. Dompel de tomaat onder in kokend water, verwijder het dan, verwijder de schil en snij in blokjes, verwijder de kern.
9. Plaats de groenten afwisselend in de pan met de gebraden kip.
10. Giet in water, zout en dek af met een deksel.
11. Kook gedurende 35 minuten, verwijder dan het deksel en strooi het gerecht met gehakte groen.
12. Serveer warm met sneetjes brood. Indien gewenst kunt u de vulling afzonderlijk voorbereiden voor archivering. Meng hiervoor mayonaise met ketchup, greens en bouillon.
Kool rolt lui met kool en varkensvlees, gestoofd in een pan
Ingrediënten:
• 430 g kool;
• 560 g varkensvlees;
• ui kop;
• een paar lauweren;
• bosje groen;
• één ei;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• een halve kop rijst;
• 7 eetlepels tomatenpuree;
• een glas zelfgemaakte zure room;
• een groot glas water.
Voorbereiding:
1. Spoel het varken af, droog het en hak het fijn met de gepelde uien. 2. Shred kool en verbranding met kokend water. Knijp en voeg toe aan het gehakt.
3. Kook de rijst tot hij half gaar is. Waterafvoer.
4. Meng een schaalvulling met kool, rijst, eieren, zout en peper.
5. Giet plantaardige olie op de bodem van de pan. Vorm de gehaktballen en plaats ze in een pan.
6. Meng in een kom het water, zelfgemaakte zure room en tomatenpuree.
7. Giet de gevulde kool over het mengsel.
8. Zet de greens weer in elkaar en spoel ze af. Fijn versnipperen.
9. Bestrooi de koolrolletjes met greens en plaats de laurierblaadjes er bovenop.
10. Laat ongeveer 45 minuten sudderen op laag vuur.
11. Serveer ballen met je favoriete bijgerecht.
Gevulde kool lui met kool - trucjes en handige tips
• Vlees voor gevulde kool is beter om vet te gebruiken, zodat ze beter hun vorm behouden.
• Om de koolrolletjes zachter en sappiger te maken, voeg je tomaat of zure roomsaus toe aan het gehakt.
• Voeg voor smakelijke smaak gehakt toe, gehakt of overgeslagen door een pers, knoflook.
• Voeg voor verse groenten groene uien, tomaat, peterselie, koriander of dille toe aan het gehakt.
• Neem een pan voor het koken van luie koolrolletjes met een dikke bodem.
• Luie koolrolletjes in de vorm van pasteitjes kunnen als cakemix worden ingevroren.
• Maak koteletten of ballen met natte handen.
