Een van de meest populaire en geliefde gerechten van veel Russen is runderlever.
Het is rijk aan gunstige eigenschappen, evenals een groot aantal vitaminen en aminozuren.
Het kan zelfs aan kinderen worden gegeven.
Het bereiden van dit product is vrij simpel, het belangrijkste is om een frisse en hoogwaardige lever te kiezen.
Principes van het koken van runderlever gefrituurd
Om een heerlijke en zachte runderbraadlever te bereiden, is het noodzakelijk om deze extra te blussen. Het wordt dus zacht en de aderen worden niet gevoeld. Gestoofde lever zal letterlijk in je mond smelten.
Leaver zelf is best lekker en voedzaam, maar het is vooral goed te combineren met verschillende groenten en roomsausen. Hij serveert ook vaak verschillende ontbijtgranen.
Dus, om ons gerecht klaar te maken, heb je een lever, koekenpan, olie nodig, en je zult de andere componenten zelf kiezen.
Gebakken runderlever in zure room
Dit recept wordt als het meest gebruikelijk en populair beschouwd. Het is eenvoudig uit te voeren, hoewel het minstens een uur zal duren om het voor te bereiden. Gefrituurde runderlever in zure room is een uitstekend alternatief voor rood vlees of kip als hoofdgerecht.
Ingrediënten:
1) 400 g runderlever;
2) een ui;
3) een glas kippenbouillon;
4) 3 eetlepels zure room van elk vetgehalte;
5) 2 eetlepels olie (plantaardig);
6) naar smaak zout / peper.
Bereidingswijze:
Om te beginnen moet de lever grondig worden afgespoeld, verwijderd en in folie in gelijke stukken worden gesneden. Vervolgens bak de lever in een braadpan, totdat het een karakteristieke korst heeft.
Daarna schuiven we het vlees in de pan en schenken de voorgekookte kippenbouillon.
Na een tijdje, nadat de bouillon begint te koken, moet je 3 eetlepels zure room toevoegen en het vuur tot een minimum beperken.
Bak de uien op dit moment goudbruin en voeg het toe aan het hoofdbestanddeel.
Roer in deze vorm ongeveer 25 minuten en het gerecht is klaar.
Gebakken runderlever met appels
Dit recept wordt als echt Duits beschouwd. Gebakken runderlever met appels zal perfect worden gecombineerd met zuurkool en bier. Als je dit gerecht eet, kun je je voelen in het echte Duitsland, en eigenlijk is alles wat je nodig hebt rundvleeslever, appels en 30 minuten vrije tijd om te koken. Dit gerecht zal zeker alle mannetjes aanspreken.
Ingrediënten:
1) 400 g runderlever;
2) 2 groene appels;
3) een ui;
4) een theelepel zoete paprika;
5) een halve theelepel curry;
6) naar smaak zout / peper;
7) een snufje tarwebloem;
8) 2 eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Eerst en vooral, zoals gebruikelijk, was en reinig de lever, snijd hem in kleine stukjes.
Bedek het vervolgens met plasticfolie en stoot het van beide kanten af. Het belangrijkste is dat de lever niet erg dun wordt, dus je moet niet erg ijverig zijn.
Wikkel daarna elk stuk in bloem en bak aan beide kanten in een pan tot het een korst vormt.
Nu kun je appels doen. Ze moeten wassen, afpellen en in plakjes snijden.
Bak de appels in dezelfde olie als de lever tot de eerste zacht zijn. Dus de appels zijn doordrenkt met de smaak van de lever. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het fruit niet "kruipt". De volgende stap zal de boeg aannemen. Snijd het in kleine ringen en bak tot het goudkleurig is.
Voeg tegelijkertijd curry, paprika, zout en peper toe aan uien.
De laatste stap is het op de plaat klaar maken van ingrediënten: appels, lever en uien. De resulterende schaal wordt gedurende 7 minuten op 180 graden in de oven geplaatst.
Gebakken runderlever met appels is klaar om te eten!
Gebakken runderlever in de vorm van een cake
Om je geliefden echt te verrassen, probeer dan een cake van een lever te maken. Het lijkt erop dat dit gewoon niet kan zijn? Overtuig uzelf! Het belangrijkste is om geduld en gratis 1,5 uur te hebben en je krijgt zeker gebakken runderlever in de vorm van een cake.
Ingrediënten:
1) 700 g runderlever;
2) 3 kippeneieren;
3) 300 g tarwebloem;
4) 450 ml melk;
5) twee uien;
6) 2 middelgrote wortelen;
7) mayonaise;
8) naar smaak zout / peper
Bereidingswijze:
Was mijn lever en draai in een gehaktmolen om vulling te krijgen. Je kunt ook een blender gebruiken.
Voeg toe aan de resulterende gehakte twee eieren, kruiden en bloem. Roer het mengsel goed door, zodat het voldoende viskeus is als deeg.
Nu moet je de pan opwarmen en geleidelijk de afgewerkte leverconsistentie erop gieten met een pollepel. Bak op dezelfde manier als pannenkoeken, dat wil zeggen, aan beide kanten.
We beginnen dus met het maken van cakes met een dikte van ongeveer 5 mm. Hoewel, als ze wat dikker worden, maak je geen zorgen.
De volgende stap is om uien in dunne ringen te snijden en wortels op een grove rasp te schuren. Deze componenten worden samen gebakken. Uien moeten een beetje goudkleurig worden.
Vervolgens maken we de taart zelf. Leg de leverlaag op de plaat met de eerste laag en vet het in met een dunne laag mayonaise. Daarna komen de wortels en uien, die ook moeten worden ingesmeerd met mayonaise. Dus alternatieve lagen tot de producten op zijn.
Als je geen cake wilt die te hoog is, kun je twee kleine maken. Anders vermindert u het aantal ingrediënten.
Lever cake is klaar!
Gebakken runderlever volgens een uniek recept
Een ander nogal ongebruikelijk recept voor het bereiden van rundvleeslever, dat zeker het proberen waard is. Natuurlijk, de voorbereiding ervan kost veel tijd, maar het is de moeite waard. Zorg ervoor dat je jezelf en geliefden behandelt!
Ingrediënten:
1) 450 g runderlever;
2) één glas melk;
3) twee eetlepels sojasaus;
4) een eetlepel mosterd;
5) een kippenei;
6) twee eetlepels meel;
7) naar smaak zout / peper.
Bereidingswijze:
Lever grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden.
Vul de lever met melk en laat gedurende 2,5 uur marineren.
Op dit moment kunt u de saus koken. Meng hiertoe het ei, de mosterd, het meel en de kruiden.
Wanneer de voorgeschreven hoeveelheid tijd is verstreken, is het noodzakelijk om de melk af te tappen en de bereide saus aan de lever toe te voegen. Laat het gerecht in deze vorm de hele nacht ongeveer 6 uur of beter staan.
Als de tijd daar is, kun je de ingelegde lever in zonnebloemolie braden voordat je gaat korst en serveert.
Gebakken runderlever in zure room - tomatensaus
Dit gerecht is behoorlijk vol en caloriearm, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijk. Als bijgerecht wordt het geserveerd met: aardappelpuree, boekweit, rijst of couscous.
Ingrediënten:
1) 700 g runderlever;
2) 120 g bloem;
3) 250 g zure room;
4) 100 g tomatenpuree;
5) 120 ml room;
6) 20 g gedroogde selderij;
7) greens;
8) naar smaak zout / peper.
Wijze van manifestatie: Was runderlever en snij in kleine stukjes.
Rol het in meel en bak aan beide kanten tot een korst ontstaat.
We schuiven in een diepe pan.
De volgende stap is het bereiden van de marinade. Meng hiervoor zure room, tomatenpuree, room en kruiden. Voeg ook een beetje schoon drinkwater toe aan het mengsel.
Vul de lever met saus en laat gedurende 30 minuten sudderen, voeg dan bleekselderij en groen toe.
Laat het gerecht ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen en serveer het op de tafel.
Gebakken runderlever met champignons
Zo'n delicatesse is bij elk feest perfect als hoofdgerecht, want het is niet alleen heerlijk, maar ook erg smakelijk van uiterlijk. Gebakken runderlever met champignons zal zeker een van je favoriete gerechten worden.
Ingrediënten:
1) 300 g runderlever;
2) 200 g champignons;
3) een ui;
4) 200 ml room;
5) een eetlepel maizena;
6) naar smaak zout / peper;
7) geraspte nootmuskaat en paprika naar smaak;
8) 20 ml boter.
Bereidingswijze:
Mijn lever en maak het schoon van de films.
We snijden in porties en besprenkelen met paprika, zout en peper.
Bak de lever aan beide zijden van een minuut.
We schuiven het hoofdbestanddeel in een bakplaat.
Bak in dezelfde olie de uien, snijd ze in ringen.
Leg het bovenop de lever.
In de volgende laag worden gesneden champignons gelegd. Paddenstoelen zijn het meest geschikt.
Vervolgens bereiden we de marinade voor. Meng hiervoor de room met kruiden en een lepel zetmeel.
Vul de lever met de resulterende saus en zet in de oven gedurende 20-25 minuten op 180 graden.
Fried Beef Liver - Tips en Tips
1) Wanneer u een lever kiest, geeft u de voorkeur aan een vers product in plaats van een bevroren product. 2) Rundvlees gesneden moet een uniforme kleur hebben zonder wijzigingen, met name grijze vlekken.
3) De geur van vlees moet fris, licht zoet, maar niet zuur zijn.
4) Ook wordt de versheid van het product gecontroleerd door eenvoudig met uw vinger op te drukken. Als er geen sporen op de lever zijn, is het geschikt voor voedsel.
5) Om overtollige olie na het frituren te verwijderen, dompelt u de lever gewoon in met een papieren handdoek.
6) Om de lever van rosbief zacht en zacht te maken, laat het minstens 30 minuten in de marinade en snij in kleine stukjes van ongeveer 1 cm dik.
7) Friteer de lever niet aan de hand gedurende meer dan 5 minuten, zodat het geen vocht en alle smaakeigenschappen verliest.
8) Bak de lever altijd op een groot vuur.
9) Het is beter om de runderlever aan het einde van het koken te zouten.
10) Rundlever kan altijd worden vervangen door kip en op dezelfde manier koken. Het zal niet minder aangenaam en zachtaardig gerecht blijken te zijn.
We kunnen dus concluderen dat ongeacht welk recept je kiest, gebakken rundvleeslever zeker heel smakelijk en bevredigend zal blijken.
Eet smakelijk!
