Als een man in je huis woont, en er is er zelfs geen, dan kook je natuurlijk vlees, hoogstwaarschijnlijk bijna elke dag.
Natuurlijk probeer je de recepten voor het koken van vlees te diversifiëren, elke keer dat je een ander bijgerecht en salade serveert. Maar soms betrap je jezelf erop dat ik vlees in een enigszins aangepaste vorm zou willen serveren, iets nieuws toevoegen, verfijnd, lastig, zodat je mannen je met plezier kunnen bekijken en je werk waarderen.
Natuurlijk is een grote hulp hierbij altijd om toe te voegen aan het vlees, waarvan de smaak gemakkelijk te veranderen is, verschillende kruiden toe te voegen en de consistentie ervan te veranderen.
En als je vlees serveert met een zoete saus, of bijvoorbeeld, met een zoet en zuur? Heb je het geprobeerd? Deze saus kan de smaak van de afgewerkte schaal volledig veranderen, zelfs als het vleesbereidingsproces normaal voor u blijft. We zullen experimenteren?
Recept 1: vlees in een zoete saus
Bereid voor dit gerecht een paar, misschien ongebruikelijke ingrediënten op het eerste gezicht, maar het resultaat zal u aangenaam verrassen.
Ingrediënten vereist:
- varkenslende - 1 kg;
- oranje - 1 stuk;
- honing - 2-3 eetlepels;
- knoflook - 2-3 tanden;
- sojasaus - 3 el. l.;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- peper en zout.
Voorbereiding:
Was mijn varkenslende, droog het lichtjes met een handdoek en snij in 6-7 stukken.
Maak er een marinade voor klaar. Meng gehakte knoflook, boter, honing, sap van een sinaasappel, sojasaus, zout en peper. Mix, giet het in een diepe schaal en stuur ze vlees. We mengen het en geven het 12 uur om het op een koude plaats in te pikken. En nu is alles eenvoudig. Het kiezen van vlees uit de marinade. Verhit de pan, giet de olie erin en bak de stukken vlees. Is het vlees al goudgeel geworden? Dan is het tijd om de pan met een deksel te bedekken, het vuur te verminderen en het vlees te koken tot het ongeveer 10 minuten klaar is. Stukjes vlees, na het branden kunt u een voorverwarmde 200 * C-oven insturen - kies de optie die het beste bij u past.
Giet de boter in de pan, waarin ons vlees gebakken is, voeg de marinade toe en kook het tot het dik is. Serveer het vlees met een bijgerecht en giet de zoete saus erover.
Recept 2: vlees in een zoetzure saus
Ingrediënten vereist:
- ingeblikte ananas - een pot;
- Bulgaarse peper - 0,5 rode paprika,
- 0,5 gele paprika's (voor schoonheid);
- Azijn 9% - 2,5 el. L.;
- Ketchup Heinz - 3 eetl.
- suiker - 2,5 el;
- zetmeel,
- varkensvlees - 400 g;
- eigeel - 1 stuk;
- gember, knoflook, sojasaus en zout.
Voorbereiding:
We wrijven een klein stukje gember op een terke, mengen het met sojasaus, eierdooier en zetmeel. Snijd het vlees in repen en stuur het naar de marinade. Roer zodat het volledig kan baden in de marinade en laat het 15-20 minuten aan de kant staan.
Zetmeel wordt op een bord gegoten en elk stuk gemarineerd vlees rolt erin. Zet de pan op het vuur om op te warmen, giet de boter en breng hem aan de kook. Bak tot ze goudbruin in het vet is. Ga dan snel skimmer naar de plaat.
Bulgaarse paprika in blokjes snijden, olie in de pan gooien en ook een skimmer op een bord kiezen. Doe nu hetzelfde met ananas. Snij ze in blokjes en bak ze. Pel de knoflook en 1 cm gember. Verpletter ze en stuur olie in. Giet na 1 minuut 0,5 kopjes water over hen, voeg suiker, sojasaus en azijn toe. Zodra de saus kookt, voeg je de ketchup eraan toe, breng aan de kook en verzend alle ingrediënten die we eerder in de saus bakken. Meng, en op middelhoog vuur, we zullen alles nog eens 10 minuten doven.
Alles, je hebt het vlees net als in een Chinees restaurant. Verras je geliefden met je culinaire vaardigheden. Als je mannen meer van pittig houden, kun je er nog steeds hete pepers toevoegen. Schotel gewoon heerlijk.
Recept 3: kippenvlees in een zoetzure saus
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 500 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- Een pot met ingeblikte ananas;
- wortelen - 1 pc;
- aardappelzetmeel - 3 el;
- tomatenpuree - 2 eetlepels l.;
- champignons, gedroogde tomaten, sojasaus en plantaardige olie.
Voorbereiding:
Gewassen en licht gedroogde filetsneden in reepjes of blokjes. Breng het vlees eerst in een diepe kom, voeg de sojasaus toe, meng en laat 2-2,5 uur op een koude plaats.
Voeg dan aan de kom toe aan het vleesgedeelte van het zetmeel en het meel. Roer en bak het vlees in boter tot een mooie korst verschijnt. Leg een laag keukenpapier op het bord en leg er vlees op. Dit is een noodzakelijke procedure waardoor alle overschotten vlees de handdoek absorberen.
Alle groenten volgens mijn recept en snijd ze in identieke blokjes. Zend eerst paprika's naar de pan en voeg er wortels, champignons, gedroogde tomaten en ananasstukjes aan toe. Bak alles een paar minuten samen en giet een half kopje ananassiroop uit de pot. Voeg tomatenpuree, zetmeelresten toe, meng voorzichtig en breng de saus aan de kook. Nu kun je het gefrituurde vlees in de saus doen en blijven sudderen. Om de saus heet te maken, kunt u hete pepers toevoegen. Kook de rijst als bijgerecht en giet het kippenvlees in een zoetzure saus.
Recept 4: Chinees zoet vlees
Chinese gerechten komen elke dag meer en meer zelfverzekerd in ons leven. Laten we Chinees vlees alleen koken, in je favoriete keuken.
Ingrediënten vereist:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- wortels (optioneel) - 1 stuk;
- suiker - 5 el.
- sesamolie - 0,5 tl;
- Azijnzuur - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- zetmeel - 200 g;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- plantaardige olie - 0,5 liter voor frituren.
Voorbereiding:
Reinig een stuk varkensvlees uit de films, snijd het overtollige vet af en snijd het in platen van 1 cm dik. Leg het in een diepe kom en vul het met 200 gram zetmeel. Giet nu een dunne stroom water (150 ml) om een kleverige vloeistof te vormen. Laat het vlees opzij.
Als je een wortel gebruikt, snijd hem dan in dunne rietjes en voeg er wat gehakte groen aan toe - laat opzij.
Giet in de wokpan 0,5 liter olie. We warmen het goed op. Vlees in een kom mengt opnieuw en stuur het naar de hete olie om te bakken. U moet het vlees in één laag bakken, dan met een schuimspaan kiezen en de volgende partij vlees verzenden. Wanneer al het vlees is gebakken en uit de pan op een bord is geschoven, kunt u de bereiding van de saus opnemen.
Giet 5 theelepels in een kopje. koud water en voeg er 2 theelepel aan toe. zetmeel. Meng goed. Laat het zetmeel een tijdje in de cirkel staan. In een koude en droge koekenpan giet je 5 eetlepels. suiker en 1 eetl. tomatenpuree. Zet krachtig vuur aan, voeg 1 theelepel toe. zout en verwarm de inhoud. Giet nu 1502 ml kokend water, meng en breng aan de kook. Onmiddellijk naar de saus 1 theelepel sturen. azijn-essentie - wees niet gealarmeerd door de geur, het is tijdelijk! Kook de saus 2-3 minuten. Gedurende deze tijd meng je het zetmeel opnieuw in water en giet het in de saus om het te verdikken. Intensieve bewegingen mengen de saus, breng alles aan de kook en giet nog een halve theelepel. sesamolie en 2 eetlepels. plantaardige olie. Nu kunt u geroosterde stukjes varkensvlees sturen en mengen, zodat onze saus de tijd heeft om gelijkmatig over elk stuk verdeeld te worden. Voeg in dit stadium de bereide wortel toe en kook nog 2 minuten door. Je vlees is al gekookt en goed gedrenkt in een zoete saus.
Zoet vlees - geheimen en tips van de beste koks
- U kunt de zoetzure smaak van de saus aanpassen door ingrediënten toe te voegen of te verminderen die verantwoordelijk zijn voor een bepaalde smaak.
- Zetmeel wordt altijd verdund in koud water!
- Voeg fijngehakte greens toe aan de bereide saus en laat de saus een paar minuten onder het deksel staan.
