Zalm wordt terecht geclassificeerd als een delicatesseproduct, wat betekent dat zalmgerechten uitstekende smaakeigenschappen hebben.
In de regel neemt hun bereiding niet te veel tijd in beslag en is de smaak eenvoudigweg uitstekend. Vis uit de zalmfamilie is ideaal gecombineerd met veel bijgerechten en groenten. Saus kan ermee worden geserveerd, waardoor zalm een nog rijkere smaak krijgt.
Deze vis is letterlijk gevuld met vitamines, gezonde vetten, hoogwaardige eiwitten, sporenelementen en andere heilzame stoffen. De zalmfilet in het dieet vermindert geleidelijk cholesterol in het bloed, versterkt het cardiovasculaire systeem, voorkomt de vorming van bloedstolsels en vasculaire catastrofes, verbetert de bloedcirculatie, inclusief de hersenen.
Bovendien, onder de gunstige effecten en de schildklier, vanwege het hoge gehalte aan jodium, en het zenuwstelsel, en de algemene metabolisme. Selenium in zalm, een krachtige antioxidant, vertraagt de veroudering van het lichaam en beschermt het tegen de negatieve effecten van vrije radicalen.
De vis komt het handelsnetwerk binnen in een verse, ingevroren, filet, gerookte en licht gezouten vorm. Verse filets mogen geen uitgesproken luchtjes ruiken en moeten een verschillende elastische, elastische structuur hebben - dit moet worden overwogen bij het kopen van zalm. Visvlees wordt aangeraden om gegrild of gebakken te worden in folie, maar op geen enkele manier gefrituurd te worden, omdat de zalm tijdens het frituurproces de meeste gezonde componenten verliest.
Gerookte of lichtgezouten vis heeft geen hittebehandeling nodig, omdat hij klaar is om te eten. Het is geweldig voor het bereiden van verschillende salades, omeletten, canapés en is gewoon een uitstekende snack. De houdbaarheid van dergelijke zalm in vacuümverpakking is twee maanden. Geopende verpakking verkort het "leven" van een delicatesse tot slechts 24-36 uur. Voeg tere roze filet toe aan uw dieet en u zult zeker een golf van energie, kracht en gezondheid voelen! En we zullen praten over het diversifiëren van zalmgerechten.
Recept 1: Gebakken zalm
Het geheim van het gerecht ligt niet alleen in de koninklijke vis, maar ook in de eraan bevestigde saus. De saus die op de juiste manier is geselecteerd voor het gerecht en de nadruk legt op de smaak van gebakken zalm, is immers een duidelijke garantie voor succes!
Ingrediënten: een kilo filet, anderhalve citroen, kruiden voor vis, zout, dille, groene ui, olijfolie - 3 tafels. lepel.
Voor de saus: dikke zure room - 150 gr., Fatty mayonaise - 150 gr., Tsp. mosterd, verse komkommer, ei - 2 st., dille, groene uien, gemalen peper en zout.
Voorbereidingsmethode:
1. Middelgrote plakjes filet (of hele vis, in 4 steaks gesneden), voeg wat zout toe, breng op smaak met kruiden. Als de specerijen al zout bevatten, is zout niet nodig.
2. Snijd 1 citroen in ringen, was de dille, verdeel alles in 2 delen. Giet olijfolie in een ovenschaal, leg een paar schijfjes citroen en dille takjes op de bodem. Leg er vis bovenop, besprenkel met citroensap en doe het tweede deel van de citroenen en dille erin. Dicht de randen van het formulier af met folie. Laat de zalm een paar uur in de koelkast staan.
3. Plaats de schaal in voorverwarmd tot tweehonderd gram. de oven. Zodra je de luchtbellen hoort, verminder je het vuur en bak je de vis tot hij een half uur klaar is.
4. Bereid de saus voor: Kook de eieren, hak ze fijn, snipper de dille, ui en rasp de komkommer. Meng mayonaise, zure room, eieren, mosterd, dille, komkommer, ui en voeg lichtjes zout en peper toe.
5. Onze zalm is waarschijnlijk klaar! Haal het uit de oven, plaats het op een schaal, besprenkel met groene uien en garneer met citroenringen. Serveer vis met gekookte saus.
Recept 2: Zalmlapje vlees
Gebakken zalm steak is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond gerecht! Het recept voor deze delicatesse is heel eenvoudig, het wordt beschouwd als de decoratie van elke tafel.
Ingrediënten: 450 gr. zalm, grote appel, 150 gr. garnalen, 60 gr. zure room, dezelfde hoeveelheid mayonaise, 80 gr. kaas, olijf olie 20 ml, citroenconcentraat 20 ml, een halve citroen, gemalen peper, zout, peterselie.
Voorbereidingsmethode:
1. Marineer de filet met citroensap, zout, peper, laat een uur rusten. We reinigen de appel van de zaden en schillen, strooi ze met citroenzuur.
2. Bak de stukken zalm tot ze gaar zijn op de grill. Leg ze vervolgens op een ingevette olijfolie, leg de bovenkant van de appel in plakjes en de garnalen. Giet alle saus van zure room en mayonaise en besprenkel met fijn geraspte kaas.
3. Bak het gerecht in een voorverwarmde oven tot een mooie korst.
Recept 3: Salade met zalm
Wij bieden u een salade van zalm en kaas. Verspreid de ingrediënten volgens dit recept, we zullen lagen zijn.
Ingrediënten: gezouten zalmfilet 300 gr., Twee middelgrote uien, drie aardappelen, een paar groene appels, halfharde kaas 150 gr., Eieren - 3 stuks, zout, mayonaise
Voorbereidingsmethode:
1. Gekookte koude aardappels geraspt raspen. Gekookte eieren moeten ook worden geraspt (afzonderlijk, eiwitten en dooiers). We wrijven en kaas.
2. Snijd de uien in stukken, bak ze en vouw ze vervolgens op een zeef om overtollig vet te stapelen.
3. Snijd de zalm in stukjes en meng met gefruite uitjes. Verwijder appels uit de kern, snij de schil af, wrijf. Pers het extra sap uit de pulp.
We vinden een geschikte vorm voor de salade en beginnen met het lay-out van de lagen van beneden naar boven in de volgende volgorde:
1 - zalm met gebakken uien, 2 - aardappelen
3 - geraspte appels,
4 - kaas,
5 - eiwitten,
6 - eigeel.
We vergeten niet elke laag te coaten met mayonaise. Voor degenen die geen te vet voedsel accepteren, kan mayonaise door de laag worden gebruikt. Dus, salade met zalm is klaar! Bedek het met huishoudfolie en laat het in de koelkast staan voor impregnatie gedurende 3-6 uur.
Recept 4: Zalmsoep (soep)
Ukha is het oudste vloeibare gerecht. Het is voor niemand een geheim dat vis het hoofdbestanddeel van de soep is. Natuurlijk kun je een traditioneel gerecht bereiden met de toevoeging van filets, aardappelen, wortelen, in halve ringen gesneden uienringen en zelfs granen (gierst, rijst), maar door een beetje verbeeldingskracht aan te wenden en te experimenteren, kun je een uitstekende soep krijgen. Ons recept is gebaseerd op het toevoegen van room aan het oor. Dit hoogtepunt maakt het oor origineel, uniek en elk feest waardig.
Ingrediënten: filet 300 gr., Aardappelen 600 g, ui 100 gr., Room (melkbus) 400 gr., 20 gr. bloem, een liter water, kruiden en zout.
Voorbereidingsmethode:
In kokend gezout water, begin met in blokjes gesneden aardappelen en ui - halve ringen. Zodra het water weer begint te koken na het laten zakken van de groenten, dek je de pan af met een deksel en kook je de soep gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd heb je de tijd om de zalm in grote stukken te snijden, die je in je oor stopt en nog eens 10 minuten laat koken. Klop de room samen met de bloem en giet het na 10 minuten in de pan, breng het oor aan de kook en verwijder het onmiddellijk van de kachel. Bestrooi met greens. Heerlijk en origineel eten kan aan tafel worden geserveerd!
Recept 5: Zalmspiesen
Wat een uitweg naar de natuur zal het doen zonder kebabs? Misschien zou zo'n vakantie al inferieur zijn. En waarom kook je in de volgende campagne in plaats van de traditionele vleeskebabs niet de koninklijke - zalm ?! Het vlees is erg mals en smelt letterlijk in je mond! Probeer het! Ingrediënten: een kilo entrecote, 1 ui, een grote teen knoflook, een derde van een citroen, een tafel. Lepel olijfolie, een beetje dille, witte peper, zout naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
1. Vis schoon, verwijder de rand, de botten. Filet in stukjes gesneden, rekening houdend met de grootte en de geometrie van de spiesen (voor dun - de plakjes kunnen worden gesneden en kleiner).
2. Marineer zalm: doe het in een diepe plaat en voeg alle ingrediënten toe - citroen gesneden in ringen, gehakte knoflook, uienringen, zout, witte peper en olijfolie. Sluit de plaat met huishoudfolie en laat de marinade 3 uur staan.
3. Wanneer de tijd rijp is, bak de zalm ongeveer tien minuten op de kolen aan spiesjes. Vergeet niet om spiesen te draaien en te draaien tot ze klaar zijn. Eet smakelijk en rust!
Zalmschotels - handige tips
Zalm is altijd smakelijk, zonder uitzondering en uiterst nuttig. Echter, vis gekweekt in kunstmatige reservoirs, heeft bijna de helft van de voedingsstoffen dan die groeide in natuurlijke omstandigheden. Vraag daarom bij het kopen altijd naar de verkoper over de herkomst van de vis.
Nog een nuttige tip: behandel nooit een zalm met een lange hitte, om het evenwicht van actieve ingrediënten daarin niet te verstoren. 10-15 minuten hittebehandeling is genoeg en de koninklijke vis, die een schat aan nuttige elementen heeft behouden, is klaar!
