Braadpan met vlees - algemene principes en bereidingswijzen
Moet u snel een stevige lunch bereiden? Dan is de casserole wat je nodig hebt. Voor haar zijn absoluut alle groenten, granen, fruit, vlees en zelfs pap die overblijven van gisteren geschikt. Wij bieden u recepten voor vleesbraadpannen. Meestal gebruiken ze voor het bereiden gehakte of fijngesneden filets, omdat grote stukken slecht gebakken zijn. En om het gerecht behoorlijk sappig te maken, vergeet niet het te vullen met een geschikte saus.
Vleespudding kan zowel in de oven als in de magnetron worden gebakken. Twintig minuten - en een heerlijk, stevig, sappig gerecht straalt met zijn aroma, en de heerlijk-rossige korst zal niet onverschillig elk huishouden verlaten. Zo'n liefde voor vleesbraadpannen is heel begrijpelijk. Het is immers niet alleen snel en smakelijk, maar ook zeer economisch - voedselresten van vroeger gisteren, zoals pasta, rijst, boekweit, plakjes worst, kaas, enz. Bakken is goed omdat er geen specifieke regels voor zijn - experimenteer met voedsel als je wilt.
Vleesbraadpan - Voedselbereiding
Het hoofdbestanddeel van onze braadpan is vlees. Absoluut niemand zal doen: kip, varken, rundvlees, konijn of andere soorten naar keuze. In de regel wordt voor het koken vlees gehakt met een vleesmolen of keukenmes. De tweede methode vereist enige tijd, omdat de stukjes niet te groot mogen zijn. Als alternatief is bewezen gehakt, dat net voor deze gelegenheid is gekocht, perfect.
Recept 1: Braadpan met vlees "in het Russisch"
Deze braadpan bespaart in de meest onvoorziene situatie wanneer u iets snel en smakelijk moet bereiden. De ingrediëntenlijst is heel eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.
Ingrediënten:
- aardappelen 10 stuks
- vier wortels
- vier uien
- gehakt (varkens en rundvlees) 600 gr.
- 150 gr. elke harde kaas
- Groenen
- specerijen voor vlees
- anderhalve glazen water (vleesbouillon)
- twee tafels. lodges. zure room
- vier eetlepels mayonaise
- een paar teentjes knoflook
- Een eetlepel ketchup
Bereidingswijze:
1. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in dunne cirkels en leg de helft in een gelijkmatige laag op de bodem van de ingevette bakplaat. Bestrooi met zoute kruiden voor vlees (of zout + peper).
2. De tweede laag is gelegd vulling. Bestrooi ook met kruiden. Snijd de ui halve ringen en leg het op de vulling. Bestrooi vervolgens met geraspte wortels. En sluit de resterende aardappelen. Kruid met kruiden.
3. De saus maken: meng het gekookte water (vleesbouillon) met zure room, mayonaise, ketchup, gehakte knoflook en groen. Zout (niet genoeg, omdat de vaste producten al zout zijn).
4. Ontvangen saus giet ons gerecht en stuur het naar de oven voor een uur (bak op een temperatuur van 200-230C). Vijftien minuten voor de bereiding nemen we de braadpan en strooien deze met geraspte kaas. Dan - opnieuw in de oven, tot klaar.
Recept 2: Braadpan met vlees en courgette
Heb je ooit een braadpan met bier geprobeerd? Zo niet, probeer het dan. Bier moet natuurlijk niet-alcoholisch zijn en de courgette, die deel uitmaakt van het gerecht, is jong (iets groter dan een grote komkommer). In het recept kan rundvlees worden vervangen door elke vorm van vlees naar uw persoonlijke smaak.
Ingrediënten: - 400 gram rundvlees
- drie eieren
- een half kopje melk
- 300 gram squash (zonder zaden)
- Drie eetlepels geraspte kaas
- ui kop
- 150-170 gr. rookworst
- 150 ml bier
- twee eetlepels (boter) boter
- om zout, peper te proeven
- voor decoratie greens
Bereidingswijze:
1. Rundvleesfilet fijngehakt met een mes, gemalen rookworst. Snijd de ui in kleine blokjes. Bak de gekookte ingrediënten in de pan tot ze half gaar zijn.
2. Giet dan bier in de pan, voeg zout, peper toe en laat ongeveer veertig minuten sudderen.
3. Squash courgette in kleine blokjes en bak apart in boter.
4. Smeer het formulier in en leg het erop gestoofd met bier en courgettes, afwisselend ingrediënten. Klop de eieren een beetje met een vork. Gezouten, gemengd met melk en geraspte kaas. De resulterende saus giet de inhoud van de pan.
5. Stuur het gerecht naar de oven en bak ongeveer twintig minuten op 200 ° C. Bij het opdienen, bestrooi met braadpan gehakte groen.
Recept 3: Braadpan met vlees, rijst en groenten
Vleesbraadpan met groenten en rijst is een veelzijdig gerecht dat een volledige maaltijd is. Stel je voor, in plaats van het afzonderlijk koken van rijst, het stoven van groenten en het koken van pasteitjes, kun je dit alles in één gerecht combineren - meng, giet saus en bak snel in de oven.
Ingrediënten:
- 100 gr. rijst
- twee middelgrote aubergines
- twee uien
- vier teentjes knoflook
- naar smaak van mint
- 400 gram gemalen lamsvlees
- 400 gram tomaten
- drie eetlepels plantaardige olie
- 30 gr. boter
- twee kunst. bloemlepels
- een half kopje melk
- om nootmuskaat te proeven
- 100 gr. kaas
Bereidingswijze:
1. Snij de aubergines in cirkels, strooi ze en laat een half uur staan, zodat het zout de bitterheid rekt. Giet het sap, was en bak de cirkels tot ze half gaar zijn. Rijst kookt ook tot de helft klaar. 2. Bak de uien en het lamsvlees apart (eerst de uien en voeg dan het gehakt toe). We voegen niet veel olie toe, indien nodig - een beetje vloeistof. Op het einde zet de gesneden tomaten, munt en gehakte knoflook. Zout, peper, mix.
3. Maak de bechamel-saus: bak hierin het meel in plantaardige olie, giet dan de melk in en vergeet niet constant te roeren. Dientengevolge, zouden wij een zure roomsaus moeten hebben. Voeg peper en nootmuskaat toe om te proeven.
4. En nu het belangrijkste, in de vorm die we lay-out in lagen:
- rijst
- gestoofd gehakt
- cirkels van aubergines
- rijst opnieuw
- gehakt vlees
- cirkels van aubergines
5. Vul alles met bechamelsaus. 10 minuten in de oven gestoken. We nemen eruit, besprenkelen met geraspte kaas en opnieuw - in de oven tot ze goudbruin zijn. Het gerecht is klaar. Geniet van je maaltijd!
Braadpan met vlees - handige tips van ervaren koks
- Als u van plan bent om een grote ovenschotel van grote stukken vlees te maken, sla ze dan vooraf met een keukenhamer of een grote handgreep. Dit gebeurt heel eenvoudig: het vlees wordt in plakjes gesneden, bedekt met plastic folie en beats aan beide kanten;
- Als in het recept van de braadpan kaas wordt gebruikt, waarmee het gerecht bovenop wordt gestrooid, dan moet het helemaal aan het einde worden toegevoegd, anders droogt de braadpan van tevoren of brandt hij voor.
