Teriyaki is een cultus saus, de trots van de Japanse keuken, met een subtiele zoete smaak en lichte, onopvallende zuurheid. De saus is een perfecte aanvulling op vlees, zeevruchten, vis en gevogelte en benadrukt op harmonieuze wijze de smaak van groentegerechten.
Er is geen tijd voor een complex diner, maar wil je tegelijkertijd iets smakelijks proberen? Bereid noedels voor en vul ze aan met zeevruchten, varkensvlees, champignons, kip of groenten. Voeg een beetje Teriyaki-saus toe en verkrijg een compleet nieuw, uniek gerecht.
Teriyaki-noedels met gewone saus
• Er is niets moeilijk bij het bereiden van een gerecht, meestal wordt het besteed aan het bereiden van de hoofdcomponenten. De saus hoeft niet apart te worden bereid, maar kan in de supermarkt worden gekocht, maar met een speciaal verlangen kun je het zelf maken. De technologie zelf is eenvoudig en de componenten zijn beschikbaar, in onze selectie is er een recept voor zelfgemaakte Teriyaki-saus, ideaal voor het gerecht dat we hebben gekozen.
• Om te koken, heb je een steelpan nodig waarin we noedels, een vergiet om te drogen en een wokpan te koken. Als er geen dergelijk vat is, kunt u een diepe en noodzakelijkerwijs brede dikwandige koekenpan gebruiken.
• Welke soorten noedels zijn afhankelijk van uw eigen voorkeuren. Rijst, boekweit of noedels van zachte tarwe - u kunt elke. De kooktechnologie zal niet veranderen, omdat de noedels apart worden bereid.
• De pan is nodig voor het braden van groenten en andere componenten, en voor het verder verwarmen van noedels die al op de pan zijn aangesloten.
Recept voor zelfgemaakte teriyaki noodsaus
Ingrediënten:
• fijn gemalen gember - 1 theelepel;
• suiker - 50 g; • knoflook;
• een eetlepel honing;
• theelepel bevroren olie;
• Lepelkwaliteitswijnazijn;
• zetmeel - 3 theelepel;
• een halve kop donkere sojasaus;
Bereidingswijze:
1. Meng alle vloeibare componenten van de saus, voeg suiker en honing toe, meng goed, giet het zetmeel in en breek alle klonten.
2. Voeg gember en geraspte knoflook heel fijn toe. Plaats de container met de saus op het fornuis. Breng de Teriyaki-saus op laag vuur gedurende vijf minuten aan de kook.
3. Heet, giet de saus in een goed passende bak. Na volledige afkoeling in de koelkast bewaren.
Noedels met teriyakisaus, groenten en kip
Ingrediënten:
• eiernoedels - 300 gr;
• een pond kipfilet;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• bittere uivormige kop;
• drie eetlepels teriyaki-saus;
• knoflook;
• sesamzaad - 2 eetlepels. l.;
• twee eetlepels soja, donkere saus;
• een stukje gemberwortel;
• geraffineerde olie;
• jonge uienveren.
Bereidingswijze:
1. Was de filet met koud water. Giet kip af met een handdoek en snij in kleine reepjes, centimeters dik.
2. Bereid de groenten voor. Maak de peper los van de zaden, snijd het vlees in korte reepjes. Melenko hak de knoflook fijn, middelgrote plakjes hak de ui fijn, snijd de gember in dunne plakjes.
3. Zet bij een sterk vuur een brede pan, giet er sesam in. Roer terwijl u roert, het zaad gedurende anderhalve minuut totdat de kleur verandert en plaats het dan in een kom.
4. Giet nogal wat olie in de hete pan. Licht opwarmen, knoflook en gember erin doen. Roer, kook een minuut en strooi de kip in de pan.
5. Bak de filetstukken tot ze lichtbruin zijn en doe er paprika in. Roer systematisch en kook nog eens vier minuten. 6. Voeg het sojaconcentraat en de klaargemaakte Teriyaki-saus toe, bestrooi met het eerder geroosterde sesamzaadje en meng grondig.
7. Doe gekookte noedels, gekookt, gedroogd in een vergiet, in een koekenpan. Meng met de andere componenten, warm ongeveer een minuut op en schakel het uit.
Noodle met teriyakisaus en aspergebonen
Ingrediënten:
• peulen, bevroren bonen -100 gr .;
• 400 gr. tarwe noedels;
• een Bulgaarse peper;
• kleine wortel;
• half witte prei;
• 0,25 kop sojaconcentraat (saus);
• hoogwaardige zonnebloemolie - 40 ml;
• grote sesam;
• 30 ml Teriyaki-saus - gekocht of zelfgemaakt.
Bereidingswijze:
1. Groenten worden schoongemaakt, gewassen met water en in kleine reepjes gesneden.
2. Leg bevroren bonen in een vergiet, spoel af met koud water en droog.
3. Giet in een diepe koekenpan, verwarm de boter goed en laat de bonen er in vallen. Roerbak, bak op matig vuur gedurende drie minuten.
4. Voeg de wortel toe aan de bonen, kook het tot het zacht is. Doe de peper en uien erbij en voeg sojasaus toe. Voeg Teriyaki toe nadat je de groenten gedurende drie minuten hebt gebakken. Laat sudderen op minimaal twee minuten verwarmen
5. Leg de noedels gekookt in lichtgezouten water aan de kant en klare warme groenten. Meng, warm goed op.
6. Bestrooi het gerecht dat opdienen is op een bord met sesamzaad.
Teriyaki-noedels met garnaal
Ingrediënten:
• verpakking klaargemaakte saus Teriyaki;
• 150 gr. noedels;
• een wortel;
• ui kop;
• 200 gr. gepelde garnalen;
• lepel plantaardige olie;
• Bulgaarse peper - één pepermunt.
Bereidingswijze:
1. Garnalen ondergedompeld ingevroren in kokend water. Weersta een minuut of tot het volledig ontdooit en leun op een vergiet. 2. Maak de uien, wortels en paprika's schoon. Snijd groenten in dunne, middelgrote rietjes.
3. Wikkel de olie op in een dikwandige koekenpan, doe de ui er in. Na het frituren tot het goudbruin is, voeg je de wortel toe, kook het met uien tot het zacht is en doe dan de paprika erin. Bak de groenten een paar minuten.
4. Bak de garnalen in een aparte grote pan gedurende ongeveer drie minuten in boter, voeg Teriyaki en groenten toe. Meng goed, laat op de minimumwarmte gedurende twee minuten sudderen.
5. Voeg de klaargemaakte noedels toe, meng grondig en verwarm goed.
Rijstnoedels met teriyaki-saus, garnalen, roerei en groenten
Ingrediënten:
• vorken van Peking-kool;
• 200 gr. rijst noedels;
• kleine wortel;
• twee teentjes knoflook;
• ui;
• twee grote lepels teriyakisaus;
• 3 eetlepels olie - ingevroren uit zonnebloem of olijf;
• twee eieren;
• een kwart kopje drinkwater;
• sojasaus - 4 eetlepels. l.;
• eetlepel suiker;
• 350 gr. garnalen zonder schaal.
Bereidingswijze:
1. Verwarm een beetje meer dan een theelepel olie op een intens vuur in een braadpan. Giet eieren in een kopje, giet ze in de braadpan, bak ze en breng ze over naar een bord.
2. Snijd de kool en wortel in reepjes, hak de ui in ringen.
3. Bak in een pan in olijfolie de halve ringen van de ui met de toevoeging van gehakte knoflook. Zet de wortel, schuim af voor goudkleuring. Voeg vervolgens kool toe aan groenten en kook nog eens twee minuten.
4. Vouw de groenten in een kom en giet wat meer boter in de pan en bak de ontdooide garnalen erin.
5. Wanneer het garnalenvlees rood is geworden, brengt u de groenten, de gesneden ei-omeletten en de gekookte rijstnoedels terug in de pan.
6. Combineer sojasaus met teriyaki en water. Voeg suiker toe, roer grondig en giet het mengsel in de pan. Meng goed, we koken de noedels met Teriyaki-saus op een laag vuur gedurende twee minuten.
Noedels met teriyakisaus, groenten en varkensvlees
Ingrediënten:
• nek van varkensvlees - 200 gr;
• 150 gr. tarwe noedels;
• een paprika;
• knoflook;
• 70 gr. bevroren sperziebonen;
• middelgrote wortel;
• 50 ml teriyaki-saus;
• plantaardige olie van hoge kwaliteit;
• sesamzaad;
• kleine jonge courgette.
Bereidingswijze:
1. Varkensvlees grondig spoelen met koud water. We maken het vlees van de films schoon, snijd het in dunne repen en leg het in een kom. Voeg Teriyaki toe, voeg toe, voeg twee geplette knoflookteentjes toe, voeg zout toe en strooi met gemalen zwarte peper. Roer, laat het vlees twee uur intrekken om te marineren.
2. Maak de courgettes, paprika's en wortels schoon. Snijd groenten in korte en zeer dunne rietjes.
3. Verwarm op een laag vuurtje de pan, giet een beetje olie, doe het varkensvlees er in. Roerbak tot ze gaar zijn.
4. Voeg aan het afgewerkte vlees alle groenten toe, een beetje in plakjes chili gesneden, giet Teriyaki. Bak alles samen zeven minuten totdat de wortels zacht worden.
5. Voeg de eerder ontdooide bonen toe en incubeer nog eens vijf minuten. Meng vervolgens de groenten met noedels, besprenkel met sesamzaad, meng goed.
Noedels met teriyakisaus, champignons en kip
Ingrediënten:
• boekweitnoedels - 300 gr;
• 200 gr. kipfilet;
• verse champignons - 150 gr;
• een kleine pod met chili;
• olijfolie;
• kleine ui;
• paprika;
• 20 gr. zelfgemaakte boter;
• sojasaus en teriyaki - 4 eetlepels. l.;
• Tabasco-saus.
Bereidingswijze:
1. Paddestoelen gesneden in reepjes of borden. Bak de champignons tot ze gaar zijn in boter.
2. Snijd de ui met de kwartjes van de ringen, snijd de pulp van paprika in reepjes. Na het toevoegen van plantaardige olie, verwarm de uien tot zachtheid. We leggen er paprika in, koken het en verzachten het, maar laten de schil niet achter de pulp vallen. 3. Bak de stukjes filet snel in een mengsel van groente en boter. Voeg Teriyaki toe, een beetje fijngehakte chili peper en breng de kip klaar en verminder de hitte.
4. Kook de noedels in gezout water, doe er een vergiet in, spoel af en giet al het water.
5. Combineer champignons, noedels, gebakken kip en groenten in Teriyaki in een pan. Roer, verwarm gedurende een paar minuten op laag vuur, voeg een flinke hoeveelheid pittige Tabasco toe, giet er sojasaus in. Nogmaals, we mengen alles goed, laten het twee minuten op het vuur staan en zetten het opzij van de kachel.
Noedels met teriyakisaus - kooktrucs en handige tips
• Kook noedels parallel met de bereiding van extra componenten. Groenten, vlees en andere ingrediënten moeten bij vermenging heet zijn en de noedels moeten goed worden gedroogd.
• Bereid zelfgemaakte Teriyaki-saus alleen voor, bewaar deze in de koelkast en gebruik hem niet alleen bij het koken van noedels. Voeg een beetje toe aan een dagelijks gerecht, en het zal een nieuwe manier spelen.
