Het kleurrijke pauwstaartvoorgerecht ziet er geweldig uit op elke tafel. Het belangrijkste voordeel is dat het gemakkelijk te bereiden is en dat producten voor snacks in de meeste gevallen niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling. En dat betekent kostbare tijdwinst door de komst van gasten.
Het enige dat nodig is om zo'n wonder te maken, is kiezen voor veelkleurige producten en de basis daarvoor. En dan is alles prachtig gelegd in de vorm van een staart en versierd met groen.
Voorgerecht "Pauwstaart" - algemene kookprincipes
Traditioneel wordt het voorgerecht "Pauwstaart" gemaakt van gebakken of gebakken aubergines, komkommers, tomaten, zwarte olijven, peterselie, mayonaise, knoflook en zout. Maar nu wordt dit recept aangevuld met andere ingrediënten of uitwisselbare ingrediënten. De belangrijkste taak is om het gerecht er kleurrijk en spectaculair uit te laten zien!
Je kunt eenvoudig dunne plakjes groenten op elkaar leggen, en de afgeronde uiteinden van pauwenveren nabootsen. En je kunt kleine rollen pita of rookworst maken en ze in de vorm van een rijke pluimstaart brengen. Voor een meer originele portie wordt het voorgerecht aangevuld met paté, kwarteleitjes, worstjes, kaas of kaas en vis.
Snack "Peacock Tail" met Egg
Ingrediënten:
• een aubergine;
• een bos slablaadjes;
• twee kleine tomaten;
• zes kwarteleitjes;
• 60 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• een bos verse dille.
Voorbereiding:
1. Spoel de aubergine in water. Snijd in dunne cirkels. Strooi de aubergines met zout en houd ze een tijdje vast, of dip de cirkels in gezout water. 2. Spoel de tomaten af en snijd ze in nette cirkels.
3. Doe kwarteleitjes in een kleine pan. Voeg zout toe tijdens het koken. Koel vervolgens af en pel van de schaal. Snijd gekookte eieren in cirkels, probeer diagonaal te snijden, zodat de schijf iets langwerpig is.
4. Dille greens zorgvuldig gesorteerd en afgespoeld in een kopje water. Doe dan een theedoek op om te drogen.
5. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan.
6. Trek de cirkels van de aubergine aan. Bak aan beide kanten. Als de pan klein is, kun je bakken in 2-3 stappen.
7. Aan beide zijden gefrituurde aubergines moeten worden uitgespreid op papieren servetten voor ontvetting. En dan moet je ze op smaak brengen.
8. Leg de gewassen en gedroogde blaadjes sla op een brede vlakke plaat, en dan geroosterde aubergines op een verspringende manier om het eruit te laten zien als een "pauwstaart".
9. Op de cirkels van aubergines lay-out de cirkels van tomaten met een enigszins naar beneden verschoven.
10. Leg eieren op tomaten, ook een beetje verschuiven ze naar de bodem.
11. Dille greens fijngehakt en besprenkeld tussen de piramides van producten.
12. Stuur een half uur in de koelkast en kan worden geserveerd.
Snack "Peacock Tail" met kwark
Ingrediënten:
• een aubergine;
• 60 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 100 g kwark;
• een kleine tomaat;
• een middelgrote komkommer;
• verschillende zwarte olijven.
Voorbereiding:
1. Was aubergine in water en snij in dunne cirkels. Bak ze in zonnebloemolie, en dan zout.
2. Leg de aubergine op een bord om snacks te serveren. Het is noodzakelijk om één voor één uit te leggen, daarna er omheen twee, op de top drie. En dus vul de hele plaat. 3. Spoel de tomaat en komkommer in water en snijd in dunne ronde stukjes.
4. Smeer de kwark met een lepel of mes op de plakjes aubergine.
5. Op de kaas lay-out, licht verschuiven een laag tomaten.
6. Dan ook een laag komkommer.
7. Snijd de olijven in ringen en plaats op de komkommers met de laatste laag.
8. De snack is klaar, je kunt alles desgewenst met greens versieren.
Snack "Peacock Tail" van de courgette
Ingrediënten:
• een jonge courgette (of courgette);
• 50 g harde kaas;
• teentje knoflook;
• 40 g mayonaisesaus;
• 40 ml plantaardige olie;
• 5-10 g zout;
• een middelgrote tomaat (rood of geel);
• verschillende olijven.
Voorbereiding:
1. Courgette en alle andere groenten voor een snack spoelen met water.
2. Snijd courgette in dunne cirkels. Jong fruit kan niet pellen, het heeft een zachte schil die kan worden gegeten.
3. Tomaat gesneden.
4. Pel de knoflook en verkoop door de pers in de brij.
5. Rasp de kaas op een middelgrote of kleine rasp.
6. Meng de kaas, knoflook en mayonaise in een kom. Breng op smaak met zout en meng.
7. Rol de gesneden courgette in een kleine hoeveelheid bloem en bak ze in zonnebloemolie goudbruin.
8. Schik de courgette op een vlakke plaat, alsof het een stuk is voor de staart van de pauw.
9. Verspreid deze eerste laag met knoflookkaassaus.
10. Leg de plakjes tomaat op de saus. Maar je moet lagen niet door piramides leggen, maar op een offset-manier. Dit is hoe een echte "Pauwstaart" snack zal blijken.
11. Segmentolijven.
12. De laatste laag snack - ringen olijven.
Snack "Peacock Tail" gebakken
Ingrediënten:
• een aubergine;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 10 ml citroensap; • 50 g harde kaas;
• een tomaat;
• teentje knoflook;
• 2-3 takjes peterselie;
• zout naar smaak.
Voorbereiding:
1. Was aubergine in water. Snijd in de lengte in dunne plakjes over de hele lengte van de groente, maar zonder te snijden tot het einde. Om een fan te krijgen.
2. Anderhalve zonnebloemolie met citroensap en zout. Roer.
3. Dit citroenmengsel is goed om de aubergine aan de binnenkant van de plakjes en een beetje buiten te schuren.
4. Pel en hak de knoflook fijn.
5. Spoel de tomaat en snijd in cirkels, dun van dikte.
6. Sorteer en spoel peterselie. Hak fijn.
7. Hak de kaas op een rasp met een ondiepe kant.
8. Tussen de plakken aubergine plakjes tomaat, op smaak brengen met knoflook, royaal op tomaten verdelen. Leg de kaas en de greens. Dat de veelkleurige ventilator die deed denken aan een staart van een vogel, bleek.
9. Leg op een bakplaat bakpapier of voedselfolie, bestrijk ze met plantaardige olie. Leg de gevulde aubergine erop.
10. Zet om te bakken op 180 ° C tot klaar. Dit is ongeveer 20-25 minuten.
11. Haal het aperitief uit de oven, laat het een beetje brouwen en dien het warm op, gegarneerd met peterselie.
"Peacock Tail" Salami Appetizer
Ingrediënten:
• 400 g salami;
• 100 g kwark;
• 100 g paprika;
• bosje peterselie;
• dille voor decoratie;
• een paar olijven.
Voorbereiding:
1. Spoel de Bulgaarse paprika onder stromend water. Snijd en verwijder de zaden met de steel. Pulp in kleine blokjes.
2. Groene buste. Op zoek naar alleen goedaardige bladeren. Doop ze in een kopje met koud water en spoel ze daar af. Doe het dan uit de beker op een papieren handdoek om het water te verwijderen. 3. Hak vervolgens de greens fijn. Dat kunnen we zeggen in kruimels of aardappelpuree. Je kunt een blender gebruiken.
4. Olijven worden ook gehakt.
5. Leg een voedselfilm op de tafel in een nette laag.
6. Snijd salami in dunne plakjes (mokken), gebruik een speciale snijmachine of snij al worst in een verpakking.
7. Plakjes salami op de voedselfilm gelegd in een dunne maar ononderbroken laag. Dit zal de basis zijn.
8. Smeer kwark op de basis. Doe dit voorzichtig om de worst niet te beschadigen.
9. Leg dan peper op sommige plaatsen.
10. Plaats peterselie en olijven op vrije plaatsen.
11. Draai nu de onderste rand van de voedselfolie en draai de salami met de vulling in een zeer dikke rol.
12. Rol het rolletje op in voedselfolie om het zo dicht mogelijk te maken.
13. Zet in de koelkast voor enkele uren koelen.
14. Trek uit de film en snij zo snel mogelijk dun.
15. Leg rouletteplakken op een platte schaal, zodat elke laag enigszins naar de vorige gaat. Om eruit te komen als de staart van een pauw.
16. Serveer gegarneerd met dille.
Snack "Peacock Tail" van pita
Ingrediënten:
• een pita;
• 150 g kwark;
• 100 g gezouten rode vis;
• bosje peterselie.
Voorbereiding:
1. Voor het recept heb je een dunne Armeense lavash nodig. Breid het uit op de tafel.
2. Bestrijk ze met kwark en probeer ze gelijkmatig te smeren.
3. Licht gezouten rode vis, je kunt er elke naar eigen smaak uitkiezen. Hak het fijn.
4. Leg de vis op de kaas.
5. Sorteer en spoel peterselie in stromend drinkwater. Giet af en hak fijn.
6. Verspreid de greens op de vis.
7. Rol zo strak mogelijk. Het helpen van drukkende handen. 8. Zet in de koelkast gedurende twee tot drie uur.
9. Trek vervolgens uit en snijd in dunne plakjes, broodjes.
10. Leg op het bord in de vorm van een staart van een vogel. Vanaf 4-5 is de onderkant kleiner. Aan elke onderste laag ging een beetje naar de top.
Voorgerecht "Peacock Tail" - Tips en tips
• Aubergines, indien gewenst, kunnen worden vervangen door courgette of courgette.
• Zorg ervoor dat u, voordat u aubergines in cirkels roostert, bestrooit met zout en een half uur laat staan. Dus bitterheid wordt uit de groente verwijderd.
• Om de aubergine smakelijker te maken, kunnen ze van te voren gepaneerd worden in bloem met zout.
• Als u aubergines in een pan bak, moet u ze na het koken op papieren servetten leggen zodat ze overtollig vet absorberen.
• Mayonaise in gerechten kan worden vervangen door vette zure room, de smaak zal niet erger worden.
• Om de bereidingstijd te verkorten en het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, is het beter aubergines of courgette in de oven te bakken in plaats van in boter te bakken.
• Om het aperitief er uit te laten zien als een echte pauwstaart, moeten de ingrediënten op elkaar worden gelegd naarmate ze afnemen.
• Indien gewenst kan een snack worden besprenkeld met favoriete kruiden.
