Curry with Chicken and Coconut

Curry - de belangrijkste warme schotel met vlees of groenten, die wordt bereid in veel Zuid-Aziatische landen. Indiase curry met kip heeft een ontelbaar recept, dat in verschillende provincies van India elke meesteres op haar eigen manier bereidt. Het belangrijkste principe is dit: maak curry klaar - pasta van een verscheidenheid aan droge kruiden, uien, knoflook, voeg dan vlees of groenten toe. U kunt de kruiden roosteren die in een droge koekenpan zijn geroosterd of een mengsel van ui, knoflook en kruiden in een blender malen, of u kunt alles gewoon samen koken en de ingrediënten in een bepaalde volgorde toevoegen. U kunt elke gewenste methode kiezen; Het belangrijkste is om een ​​grote set Indiase kruiden te bewaren, want deze geven het gerecht de magische smaak van het oosten.

Curry with Chicken and Coconut
  • Kooktijd: 2 uur
  • Porties: 4

Ingrediënten voor het koken van curry met kip en kokosnoot:

  • 800 g kippenpoten (dijen, benen, ham);
  • kokosnoot (of hartige kokosnootchips);
  • 250 g uien;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 theel. gemalen paprika;
  • 1 theel. gemalen hete peper;
  • 1 theel. gedroogde basilicum;
  • 2 theel. mosterd bonen;
  • 2 theel. koriander;
  • 2 theel. komijn;
  • 30 ml olijfolie;
  • 80 g room of zure room;
  • een handvol curryblaadjes.

Een methode om kerrie met kip en kokos te koken.

Voor sappige curry met kip passen die stukken pluimvee die meer spiervezels bevatten, dat wil zeggen, benen. Ook zullen delen zoals heupen en schenen passen.

Curry with Chicken and Coconut Curry with Chicken and Coconut Curry with Chicken and Coconut

We verwijderen de schil van kippenpoten, dit is niet nodig in dit recept, omdat de Indiase keuken erg pittig is, maar eerder handig. Als je kip met huid stoof, dan zal de curry te dik blijken te zijn, en we moeten sappig en mals vlees krijgen, dat gemakkelijk gescheiden is van de botten.

Dus, strooi de kippenpoten, gepeld van de schil, met zout, voeg twee uien toe, wreef over een fijne rasp, gemalen paprika, hete peper en basilicum. Wrijf de benen met dit mengsel van kruiden en laat ze 20-30 minuten in de marinade weken.

Curry with Chicken and Coconut

Terwijl de kip wordt gemarineerd in uien en smaakmakers, maken we curry. Verhit de olijfolie, voeg zira, mosterdzaad en koriander toe, verwarm gedurende ongeveer 3 minuten, totdat ze hun smaak laten zien. Voeg dan de geperste knoflook en twee tamelijk grof gesneden uien toe. Bak groenten en kruiden totdat de uien bijna transparant zijn.

Curry with Chicken and Coconut

Voeg een grote handvol curryblaadjes toe aan de gefrituurde uitjes. Curry-bladeren worden meestal niet langer dan 2 minuten gebakken, terwijl ze constant roeren.

Voeg de kokosnoot toe. Voor deze hoeveelheid kippenvlees is de helft van de verse kokosnoot, fijn geraspt, voldoende, maar je kunt ongezoete kokosnootchips gebruiken (ongeveer 50 g). Kook het geurige mengsel een paar minuten op laag vuur.

Curry with Chicken and Coconut

Voeg de kippoten toe aan de curry samen met de marinade, room of zure room, sluit de grill stevig, kook gedurende 1 uur en 30 minuten op laag vuur. Voeg indien nodig een beetje kippenbouillon toe aan de grill of, indien beschikbaar, kokosmelk, want de kip moet worden gestoofd en niet geroosterd.

Curry with Chicken and Coconut

Na ongeveer twee uur is de geurige curry met kip klaar, deze kan worden geserveerd met een bijgerecht van kruimelige rijst, overvloedig besprenkeld met jus met kokos en besprenkeld met verse kruiden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken